Paistettuja piirakoita perunaliemen ja hapan kanssa

[Hiiva]

Paistettuja piirakoita perunaliemen ja hapan kanssa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Hiiva
Käynnistin	10 g
Vehnäjauho	25 g
Vesi	25 g
Sokeri	0,5 tl
Taikina
Hiiva	60 g
Jauhot	2-2,5 s.
Perunaliemi	1 rkl.
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	0,5 tl
Täyte
Perunat	7 kpl
Sipuli	1-2 kpl
Kasviöljy	2 rkl. l.
Suola	Maku
Jauhettu pippuri	Maku
Raastettu kova juusto	1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Koska leivon vain hapankaalin kanssa, tämä upea resepti piirakoille Rada-dmsistä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 uusittu hapankaaseen. Perheeni ja minä pidimme tuloksesta niin paljon, että päätin jakaa versioni reseptistä.
• Hiiva
• Ota 10 g käynnistintä (1 tl. Liukumäellä), lisää 25 g vehnäjauhoja, 25 g vettä ja 0,5 tl. Sahara. Sekoita ja jätä 6-8 tunniksi, kunnes se kaksinkertaistuu.
• Täyte
• Keitä perunat (7 kpl keskikokoista). Ota 1 lasillinen liemi testiä varten. Viilentyä. Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä. Raasta juusto. Sekoita perunamuusia, sipulia, juustoa. Suolaa ja pippuria mieleisekseen.
• Taikina
• 1 rkl. perunaliemi, 60 g hapanta, 2-2,5 rkl. vehnäjauhoja, 1 rkl. l. sokeri, 0,5 tl. sekoita suolaa. Vaivaa taikina hyvin. Teen sen leipäkoneessa nyytit-ohjelmassa. Voit käyttää kätesi. Taikina on pehmeää, joustavaa, hieman tahmeaa.
• Laita taikina voideltuun kulhoon, kiristä muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi (huoneen lämpötilasta riippuen), kunnes se nousee 2-3 kertaa. Seisoin 10 tuntia 23-24 ° C: ssa.
• Öljy pöytä ja kädet. Jaa valmis taikina osiin. Sain 16 kappaletta. Rullaa jokainen osa palloksi. Peitä aihiot kalvolla ja anna makaamaan 10 minuuttia.
• Otamme pallon, käännämme sen ympäri, tasoitamme sen varovasti sormillamme pyöreäksi kakuksi. Levitämme 1 rkl. l. täytteet.
• 
• Sokotamme piirakan reunat. Käännä sauma alas. Tasoita piirakka varovasti 7-10 mm: n paksuuteen.
• 
• Anna piirakoiden makata noin 10 minuuttia, paista molemmin puolin kiehuvassa öljyssä. Levitämme sen lautasliinaan ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Palvelemme pöydälle.

Astia on suunniteltu

16 kappaletta

Aika valmistautua:

12 tuntia

Merkintä

Piirakat ovat pehmeitä sisältäen ohuella rapealla kuorella. Jotain kuin munkkeja. Ne eivät ime öljyä. Taikina on ohut, täytettä on paljon. Pelkkä ilo.

[kuznez84, Natalia!]

kuznez84, Natalia! Mukavia piirakoita osoittautui. Ja jos paistat ne uunissa? En ole ystäviä paistettujen kanssa

Hienoja piirakoita !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, Kiitos.

-Elena-, Elena, En itse ole ystäviä paistettujen kanssa. En pidä rasvaisista ruoista. En uskaltanut tehdä sitä pitkään aikaan. Mutta tulos vaikutti minuun. Taikina on helppo valmistaa, piirakoiden reunat tarttuvat hyvin yhteen, eivät ime öljyä paistettaessa.
Tämä taikina ei toimi uunissa. Jos voin mukauttaa suosikkini leivonnaisen taikinan reseptin juurikkaan, jaan ehdottomasti

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Minä odotan. Rakastan itse hapankauriuunia. Mutta en ole vielä kokeillut piirakoita.

[Natalia]

Natalia, erittäin kiinnostunut reseptistänne odottaen viestiä.

Laita taikina voideltuun kulhoon, kiristä muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi (huoneen lämpötilasta riippuen), kunnes se nousee 2-3 kertaa. Seisoin 10 tuntia 23-24 ° C: ssa.

Kerro minulle, tunsitko lopputuotteissa happamuutta niin pitkän vedonlyönnin jälkeen 23–24 asteen lämpötilassa?

Tämä taikina ei toimi uunissa.

Natalia, miksi se ei toimi?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ei, ei happamuutta.
Uunia varten tarvitset voita taikinaa, mutta täällä ei ole edes voita. Tulee leipäpiirakoita
Uunille tämä vaihtoehto on parempi. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, Kiitos

Tulee leipäpiirakoita

Tämä ei ole pahin asia. Leipomopiirimme ovat ehdottomasti ilman voita ja silti herkullisia. Lisää vanilja lisätäksesi rikkaan maun, ja mene!
No, tämä on mielipiteeni!

[ang-kay]

ang-kay, Angelakiitos vihjeestä
Yleensä, jos joku uskaltaa leipoa uunissa, jaa vaikutelmasi.

Otan sanani takaisin. Uunissa piirakat ovat myös hienoja. Lisäsin Angelan neuvosta taikinaan pienen vaniljan ja 4 rkl. l. kasviöljy (niin että vähärasvainen versio oli). Kaikki onnistui
Piirakat ovat reheviä, pehmeitä, erittäin maukkaita! Ne syödään heti, heti kun ne ovat jäähtyneet hieman.
Tänään minulle tämä on kätevin versio hapan taikinan taikinoista piirakoita varten.

[Natalia]

Natalia, Sepä hienoa.

Oli aika, jolloin siirsin kaikki leivonnaiset hapankaasiin - kärsin fanatismista. Mutta sitten tulin siihen tulokseen, että on parempi tehdä paistettuja piirakoita lisäämällä hiivaa, mutta paistetut eivät ole kaikille, toisin sanoen erittäin rapealla kuorella isoäitini ja isoisäni eivät voi pureskella niitä.

[Nana]

Nana, Oksana, jokaisella on erilainen maku
Perheeni jäsenet pitävät hapankaaleista ilman hiivaa. Se ei ole niin maukasta heille hiivalla. Vanhempani huomauttivat, että vatsassa ei ole raskautta piirakoiden jälkeen eikä suolistossa käy sitten käymistä.
Yleensä emme käytännössä syö paistettuja ruokia. Siksi paistin harvoin piirakoita. Leivon useammin
Teet oikein. Sinun on valmistettava ruokaa tavalla, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä