Paistettuja piirakoita taikinasta perunaliemessä (vähärasvainen resepti)

[Valmistautuminen]

Paistettuja piirakoita taikinasta perunaliemessä (vähärasvainen resepti)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Täyte:
Löysät perunat	650 g
Sipuli	2 keskipitkää päätä
Kasviöljy	1-2 rkl. l.
Suola	maku
Raastettu juusto (ellei paastossa)	1-2 rkl. l.
Jauhettu pippuri	maku
Taikina:
Vehnäjauho	2-2,5 s.
Perunaliemi	1 rkl.
Sokeri	1 rkl. l. ilman yläosaa
Suola	1/3 tl
Kuivahiiva	1 tl
Vodka	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Rakastamme näitä piirakoita! Varsinkin paaston tai kesän aikana!
• Isoäitini paisti vastaavia, mutta en löytänyt taikinan reseptiä. Se oli kaikki väärin! Ja salaisuus oli, että taikina vaivattiin perunaliemellä. Tajusin tämän, kun löysin Povarenkan paistettujen piirakoiden reseptin. Olen iloinen voidessani jakaa sen kanssasi, lisäämällä omat vivahteeni reseptiin ja keittomenetelmään.
• "Paastoamattomana" aikana joskus lisän taikinaan vielä lusikallisen voita, mitä tahansa ja vähän happamatonta juustoa täytteeseen. Mutta vaikka ilman näitä lisäaineita, piirakat ovat vain upeita, kokeile sitä! Ja hän teki taikinasta piirakoita, joissa oli kaalia, lihaa ja perunoita, mutta suosikkeja olivat silti perunatäytteiset piirakat. Tärkeintä on muodostaa ne siten, että taikinaa on mahdollisimman vähän ja täytteitä on mahdollisimman vähän.
• Valmistautuminen
• - Kuori 600–700 g perunoita, huuhtele hyvin, täytä litra vettä ja keitä kypsennykseen.
• - No, ilman kokkareita, vaivaa perunoita ilman liemiä. Suolaa maun mukaan.
• - Palauta kevyesti pieniksi kuutioiksi sipuli kasviöljyyn. Syötetään läpinäkyväksi. Heti kun sipuli alkaa paista, sekoita minuutti ja sammuta.
• - Sekoita jäähdytetyt perunamuusit sipulien, pippurin ja tarkista suolan. (Voit lisätä vähän juustoa tai sipulilla paistettuja sieniä)
• - Kaadetaan yksi lasillinen perunaliemiä, käytetään loput leivän leipomiseen tai käsien kylpemiseen, kuten reseptin kirjoittaja neuvoi, lupaamalla pehmeää ja herkkä iho.
• - Lisää 1 tl lasilliseen lämmintä liemiä. kuivahiiva, 1 rkl. l. sokeri, 1/3 tl. suola, sekoita.
• - Siivilöi sitten 2 kuppia jauhoja kulhoon ja vaivaa pehmeää taikinaa. Aluksi se on hieman tahmea koostumukseltaan, joten työskentelemme käsiöljyllä öljytty kasviöljyllä. Älä vasara taikinaa jauhoilla, sen tulee pysyä pehmeänä ja muovisena, ja tahmeus häviää vaivaamisen ja kypsymisen aikana.
• - Muodostamme pallon, rasvaa kulho kasviöljyllä, laita taikina kulhoon ja laita lämpimään paikkaan, joka peitetään pussilla tai kannella. Lähestyy noin puolitoista tuntia.
• - Vaivaa esille tullut taikina, kaada laudalle pieni jauho, levitä taikina ja vaivaa se uudelleen.
• - Seuraavaksi taivuta taikina 1,3 cm: n paksuiseksi ja leikkaa halkaisijaltaan 8 cm: n ympyrät. Kerää jäännökset, rullaa uudelleen ja leikkaa. Tai jaamme taikinan kolmeen osaan, teemme makkaroita ja leikkaa yhtä suuret palat, muodostamme pallot ja rullaamme ne tasaisiksi ympyröiksi.
• - Levitämme enimmäismäärän täytettä jokaiselle ympyrälle venyttämällä taikinaa hieman, jotta voimme sulkea reunan ilman ongelmia.
• 
• 
• Tai teemme tämän.
• 
• Sulje reuna, muodosta piirakka ja laita sauma alas hieman jauhotetulle pinnalle.
• 
• 
• Murskaa piirakka kädelläsi tasaisesti keskeltä reunoille, jotta saat tasaisen kakun. Varmistamme, että täyte ei riko taikinaa.
• 
• Peitä piirakat lautasliinalla, jotta taikina ei kuivu. Anna seistä 10 minuuttia ja alkaa paista.
• - Kaada vähintään 1,5 cm kasviöljyä leveään, suureen paistinpannuun.
• Kuumennamme öljyä (mutta ei hämärään!) Ja laita piirakat ja ravista pois ylimääräinen jauho.
• 
• Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä pannu kannella ja paista 3-4 minuuttia, poista sitten kansi varovasti, jotta et palaisi höyryllä ja suihkeella, käännä piirakat ympäri ja paista kullanruskeiksi ilman kantta. Paistan joskus ilman kantta.
• 
• Yritämme laittaa paistinpannulle mahdollisimman vähän jauhoja levitettäessä, koska ne palavat voimakkaasti ja piirakat tulevat mustilla täplillä.
• Jos hiilikerrostumia ilmaantuu, on parempi olla laiska ja tyhjentää öljy jättämällä hiukkaspäästöt pohjaan, pyyhi pohja paperipyyhkeillä, poista hiilikerrokset, palauta öljy pannulle, lisää hieman öljyä ja jatka piirakoiden paistamista. Tai voit käyttää erityistä ruokaöljyä.
• - Laita piirakat paperipyyhkeisiin tai lautasliinoihin ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
• Tässä on viimeinen piirakoiden erä. Niissä ei ole nokea, vain hieman ruusuisempaa kuin muut.
• 
• Haluan todella lämmittää piirakoita kuivassa paistinpannussa kannen alla matalalla lämmöllä molemmin puolin - taikinan pinnalla on tarpeeksi öljyä, jotta kuori saadaan jälleen kuumentuessaan. Kuumennan joskus Philipsin ilmakeittimessä.

Astia on suunniteltu

17 kpl

Merkintä

Joskus paistan sieniä sipulilla täytteessä.
Kun en unohda, lisätään taikinaan lusikallinen vodkaa vaivaamisen aikana, jotta vähemmän rasvaa imeytyy paistamisen aikana. Alkoholi estää rasvan tunkeutumisen syvälle taikinaan, ja kuori on ihana. Säädettävät jauhot vaivaamisen aikana.
Suosittelen tätä öljyä piirakoiden, munkkien ja pensasleivin paistamiseen.



Minulla oli tapana paistaa munkkeja tässä öljyssä.


Donitsit "Benier" (ranskalainen) vaniljakastikkeella - Régis Trigeliltä (Rada-dms)

Teen ehdottomasti niin! Kiitos!

[ir]

ir, Ira, kokeile sitä, et tule katumaan, tärkeintä on muodostaa ne tasaisiksi, taikinan avulla voit tehdä sen hyvin. Toivottavasti reseptiviesti ei jätä sinua välinpitämättömäksi!

Ja ajattelin todella, jätin tyttäreni tänään ilman aamiaista, mutta ei, Olenka on hänen ohjelmistossaan! Kiitos! Suosituimmat piirakat perunoilla!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, mamusik, mahdollisimman ilman aamiaista! Illallinen, sitten sinut ruokitaan, tässä en ole huolissani, mutta olen vastuussa aamiaisesta, käy ilmi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kauniita piirakoita! Kaikki on hyvin yksityiskohtaista!

[Rada-dms]

Rada-dmsPidän todella piirakoista perunoiden kanssa. Resepti on merkitty kirjanmerkkeihin. Kiitos. Sinä fiksu.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, kuinka hyvä on, kun nouset aamulla, ja täällä piirakat ovat jo valmiita, ja jopa niin herkullisia ja aromaattisia.
En tiedä miksi, mutta en ole koskaan käyttänyt perunaliemiä missään, nyt yritän.

[Rada-dms]

Rada-dmsKiitos niin upeasta reseptistä! Piirakat ovat komeita, taikina on yksinkertaisesti vertaansa vailla! En paista sitä usein, otan sen nyt kirjanmerkkeihin, yritän ehdottomasti taikinaa perunaliemellä.

vaivaamisen aikana lisätään taikinaan lusikallinen vodkaa, jotta vähemmän rasvaa imeytyy paistamisen aikana. Alkoholi estää rasvan tunkeutumisen syvälle taikinaan, ja kuori on ihana.

En tiennyt, kiitos tällaisen hienovaraisuuden jakamisesta! Se on kätevä.

Tainnutettu taikina, yritän!

Rada-dms, kiitos, reseptisi, kuten aina, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi ja haluan kokeilla sitä nopeasti.
Oletko yrittänyt leipoa tällaisia ​​piirakoita uunissa?

Kuten aina, näytin öljyä, suosittelin sitä, mutta mistä sitä saada, unohdin sanoa sen ... Tule, he, "naapurini", silmät silmissä ainakin muutamalle ja ammutan heidät! Mikä sylki tulee jostakin! Ol, mutta tämä taikina ei mene uuniin? ..

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, aivan kuten isoäitini kerran paisti, valitettavasti olin pieni ja tyhmä enkä pyytänyt reseptejä ... Mutta en menetä toivoa löytää sama, hänellä oli myös samat piirakat omenalla, myös paistettu!
Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta ja upeasta reseptistä, puomi kokeilla!

Olga, kiitos reseptistä! Teen myös usein taikinaa perunaliemellä, mutta en tiennyt vodkasta! Ja siitä, että sinun on tasoitettava niitä vähän.
Elä ja opi!!!!!!!

Ah-ah, mitä piirakoita! Kiitos, Olga, yritän tehdä sen reseptisi mukaan.

[Ol,]

Ol, luet ajatukseni. Äskettäin ajattelin tehdä tällaisia ​​piirakoita liemessä. Mielestäni se on hienoa. Kiitos.

Olya, tiesit, tiesit, että minulla oli juuri tämä liemi ja jopa perunan sedimentillä vain lasi sen arvoinen! Ajattelin kaataa sen leivään, mutta nyt sekoitan piirakat. Kiitos reseptistä!
Muuten, jos leikkaat piirakat ilman jauhoja, mutta hieman voideltuun rastiin. öljyä pöydällä ja hieman öljyttyjä käsiä, niin mikään ei palaa pannulla ja piirakoilla. Monta vuotta sitten luopuin jauhojen polttamisesta paistetuille elintarvikkeille. Kaikki on täydellistä!

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... mitkä komeat miehet, haluan vain purra. Ja munkit ovat ihania!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka Natalia-65, Natasha, francevna, Allochka! Rakkaat tytöt! Kiitos, että merkitsit piirakani niin ystävällisesti!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olen jo paistanut ja syönyt lounaaksi! Kiitos!

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, kiitos reseptin huolellisesta lukemisesta! Lisään alkoholia, vodkaa tai jopa konjakkia kaikkiin paistettaviin tuotteisiin, hyvin vähän rasvaa imeytyy.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olen jo paistanut ja syönyt lounaaksi! Kiitos!

Niin miten? Syötävä? Mitä KAIKKI söivät? Nämä ovat ruokahalua, ja itse asiassa, kuten meidänkin, jauhot eivät ole vanhentuneita! : ystävät:

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, kiitos reseptistä, paistin leipää perunaliemessä, mutta en vaivautunut piirakoiden kanssa. Kypsennän sen ehdottomasti, varsinkin muovaus on suosikkini, pidän litistettyjä tai jopa hieman rullattuja, joten täytteitä on paljon ja taikinakerros on ohut. Isoäitini kokki niin, ja nyt hän on valmistanut piirakoita tällä tavoin melkein 40 vuotta.

Rada-dms, kiitos, reseptisi, kuten aina, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi ja haluan kokeilla sitä nopeasti.
Oletko yrittänyt leipoa tällaisia ​​piirakoita uunissa?

Kiitos ystävällisistä sanoista!

Kuten aina, näytin öljyä, suosittelin sitä, mutta mistä sitä saada, unohdin sanoa sen ... Voi "naapurini", sokaistan heidät ainakin muutaman ja potkut! Mikä sylki tulee jostakin! Ol, mutta tämä taikina ei mene uuniin? ..

Veronichka! Kiitos, että otit aikaa reseptin tiedusteluun! Olen jo osoittanut öljyn, ostanut sen Metrosta, tytöt näkivät sen äskettäin, ja näyttää siltä, ​​että se tapahtuu Ashanissa.
Mitä tulee uunissa paistamiseen, en ole kokeillut sitä, mutta taikina on hyvin laiha, jos teet siitä paksun, hieman kumisen rasvan puutteen vuoksi, ehkä jos lisäät voita tai smetanaa, voit kokeilla sitä uunissa. Leivomme kakkuja liemessä! On tarpeen leipoa osa ja verrata!

Ja sanon kiitos, no, en voi tehdä ohuita))) maukkaita oooo, valtavia merkkejä piirakoille

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, herkullisia piirakoita Chet muisti lapsuuden näiden piirakoiden kanssa. Kummisäiti valmisti ne aina minulle ja paisti niitä petroliuunilla .... pitkään. Mutta odotin
Leivän nyt leipää vain perunaliemessä. Se osoittautuu hyväksi

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, kiitos reseptistä, paistin leipää perunaliemessä, mutta en vaivautunut piirakoiden kanssa. Kypsennän sen ehdottomasti, varsinkin muovaus on suosikkini, pidän litistettyjä tai jopa hieman rullattuja, joten täytteitä on paljon ja taikinakerros on ohut. Isoäitini kokki niin, ja nyt hän on valmistanut piirakoita tällä tavoin melkein 40 vuotta.

Melkein, ja me rakastamme sellaisia, vaikka myös reheviä!
Mutta tämä taikina on erittäin sopiva tähän muovaukseen.
On hienoa, että meillä on samat muistot! Eikö isoäitisi ole Voronežin alueelta?

Ja sanon kiitos, no, en voi tehdä ohuita))) maukkaita oooo, valtavia merkkejä piirakoille

Tämä on nopeutta! Mitä pullea, kauniita?
Kuten rasvainen taikina, ei kovin kumimainen?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, herkullisia piirakoita Chet muisti lapsuuden näiden piirakoiden kanssa. Kummisäiti valmisti ne aina minulle ja paisti niitä petroliuunilla .... pitkään. Mutta odotin
Leivän nyt leipää vain perunaliemessä. Se osoittautuu hyväksi

Lel, kyllä, he ovat sellaisia ​​lapsuudesta lähtien, vähän maalaismainen henki ja maku!
Jäädytän jopa liemen tulevaa käyttöä varten! Joten paista leipää ja kakkuja, tytöt, liemessä, se on tarkistettu!

Kyllä, Jumala olkoon kanssasi, ehdottomasti ei kumimainen, erittäin maukas))) pehmeä-pehmeä, mutta mitä vetää? Minulla on kaikki, joten menin ja tein sen)

Niin miten? Syötävä? Mitä KAIKKI söivät? Nämä ovat ruokahalua, ja itse asiassa, kuten meidänkin, jauhot eivät ole vanhentuneita! : ystävät:

Täytteen puutteen vuoksi päätin vain paistaa kakut. Taikina valmistettiin puoliksi reseptiksi, todistettiin puoli tuntia (ei ollut aikaa) ja paistettiin kuin reikiä sisältäviä munkkeja. Söimme päivällisellä mieheni kanssa. Pidin taikinasta erittäin paljon, pidän sitä kirjanmerkkinä.

Kyllä, Jumala olkoon kanssasi, ehdottomasti ei kumimainen, erittäin maukas))) pehmeä-pehmeä, mutta mitä vetää? Minulla on kaikki, joten menin ja tein sen)

Etkö ole sisareni? Minäkin, joten jos jotain koukussa, niin heti! Kiitos, nyt joku muu uhkaa leipoa!

Täytteen puutteen vuoksi päätin vain paistaa kakut. Taikina valmistettiin puoliksi reseptiksi, todistettiin puoli tuntia (ei ollut aikaa) ja paistettiin kuin reikiä sisältäviä munkkeja. Söimme päivällisellä mieheni kanssa. Pidin taikinasta erittäin paljon, pidän sitä kirjanmerkkinä.

Uuuu, ei täyttöä! Kiusoittelen vain! Svetochka, kuinka hieno kaveri, joten yritän nyt myös leipoa sellaisia ​​munkkeja helposta kädestäsi! Kiitos uuden testikäytön keksimisestä!

Etkö ole sisareni?

Olemme kaikki Aatamista ja Eevasta, sukulaiset mlyn)))

Olga, kiitos reseptistä! Teen myös usein taikinaa perunaliemellä, mutta en tiennyt vodkasta! Ja siitä, että sinun on tasoitettava niitä vähän.
Elä ja opi!!!!!!!

Bulechka, rakas älykäs tyttö! Kiitos, että olet tukenut reseptejäni! Kokeile vodkan kanssa: vähemmän rasvaa tarkoittaa ohuempaa vyötäröä, vaikka sinua ei uhata lainkaan! Sinä olet kaunis!

juuri nämä piirakat on tehtävä erittäin tasaisiksi, litistetyiksi erittäin hyvin.

[gaala10]

gaala10, Trishka, tytöt, kiitos jatkuvista ystävällisistä sanoistasi, he tukevat sinua suuresti elämässä! Rehellisesti! Juuri sitä tarvitsen juuri nyt!

[Ol,]

Ol, luet ajatukseni. Äskettäin ajattelin tehdä tällaisia ​​piirakoita liemessä. Mielestäni se on hienoa. Kiitos.

Angela, meitä kaikkia muuten läpäisee sama henki, leipiesi aromi! Siksi ajattelemme yhteen suuntaan. Valmistaudun viestiin, tämä resepti on hänelle erittäin hyvä. No, käsittelen reseptejä, mutta monet ovat jo kirjanmerkeissä! Joten kiitos vierailustasi, auta itseäsi, on sääli, että käytännössä vain ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Aaaaa ... mitkä komeat miehet, haluan vain purra. Ja munkit ovat ihania!

Yulechka! Munkkeja, munkkeja, paista paastoon asti! Kiitos mukavasta vierailusta, auta itseäsi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, muisti öljyn, kiitos. Käytän elämääni piirakoiden valmistamiseen, joissa on hyvin vähän taikinaa, ja tämä on myös isoäitini, missä vartuin, se on niin tapana. Ja he paistivat ja paistivat uunissa, se toimi. Tarkoitan, että teen taikinan, osan uunissa, osan itselleni, rakkaani, paistan. Ja minulla on suosikkiperuna-paistettu-sipulitäyte, myös eteläiset tavat (Moskovassa kaikki eivät ymmärrä, esimerkiksi isäpuoleni ei ottanut sitä suuhunsa ...). Lapsuudesta lähtien öljyssä kelluvat valtavat nyytit perunoilla ja sipulilla ... Kuinka hyvä se oli 40 vuotta sitten!

Lapsuudesta lähtien öljyssä kelluvat valtavat nyytit perunoilla ja sipulilla ... Kuinka hyvä se oli 40 vuotta sitten!

Ooooh, minä vain tukehtui ... Kuinka rakastan sellaisia ​​nyyttejä !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol ja ui kirsikoilla lähellä ...

[Rada-dms]

Rada-dmsMaukkaita piirakoita, erittäin yksityiskohtaisia.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol ja ui kirsikoilla lähellä ...

Ukrainalainen tätini teki sen upeasti! Eh, juuri kirsikkasiirapissa, ja rakastan heitä ja kylmiä toisena päivänä hapankerma! No, hän on rikkonut sieluni!

[Rada-dms]

Rada-dmsMaukkaita piirakoita, erittäin yksityiskohtaisia.

Joo, yritin välittää kaikki vivahteet, hyvin, opin uusia tyttöistä! Kiitos! Miellyttävästi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ja minulla on Moldovan isoisän sukulaisia ​​... Ymmärrän sen, kun tein piirakoita, halusin tehdä sen myös!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ja minulla on Moldovan isoisän sukulaisia ​​... Ymmärrän sen, kun tein piirakoita, halusin tehdä sen myös!

Ja toisella puolella minulla on puolalais-ukrainalaiset juuret.
Ja miksi veistää heitä, miten keität perunoita, kypsennät kaksinkertaisen annoksen, teet täytteen illalla ja aamulla taikinan. Tein juuri ne, jäädytin osan niistä heti, eilen mieheni lämmitti sitä kannen alla paistinpannussa ilman öljyä molemmilta puolilta matalalla lämmöllä pitkään, hän sanoo, että täyte on upea, kuoren ja täytteen pehmeä. Teen tämän aina heidän kanssaan ja kaikkien kanssa. Mutta kuka tulee, heti kuumia piirakoita, etkä voi tietää, mikä on pakasta. Pidän siitä vielä paremmin.

[Rada-dms]

Rada-dms, ja maistan munkkeja Kiitos

[Olya]

Juuri tänään ajattelin, että halusin paistettuja piirakoita, istuin siellä ja valitsin täytteen. Olya erittäin hyvä resepti, viikonloppuna pilaan seitsemällä piirakalla.

Kiitos, hirvi, piirakoista. Kirjanmerkkeihin. Tiedät, kuinka rakastan paistettuja piirakoita (ja kukaan ei ruoki minua niillä!) Kyllä, ja jostain syystä en voi saada niitä! Yritän tehdä sinun varmasti. Jos se onnistuu, minä olen velkosi elämän ukkosen suhteen! Lopeta tilaus!

[Olya]

Juuri tänään ajattelin, että halusin paistettuja piirakoita, istuin siellä ja valitsin täytteen. Olya erittäin hyvä resepti, viikonloppuna pilaan seitsemällä piirakalla.

Ooooh, ei ihme kaste, ihmiset tuntevat toisensa! Kiitos palautteestasi, odotan tulosta.