Baba Rum "Talvipalatsi"

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Pidin kyllästyksestä erittäin paljon! Ja se ei ole nestemäistä. Todellisen järjestelmänvalvojan maku ja tuoksu! Mutta ainoa asia, yksi paketti ei riitä, saadaan vain 150 milligrammaa.
Ja hän kasteli sen, sai naisen ulos, jäähdytti sen, kaatoi kyllästyksen monikeittokulhoon ja upotti sen sisään. Babu, kyllästys imeytyi tasaisesti, mutta toistan, yhden pussin kyllästäminen ei riitä.

[Lenusya]

Lenusya,

150 milligrammaa

ehkä millilitraa?

[Silyavka]

Silyavka,

[optimisti]

optimistiKiitos paljon kokemuksestasi. Katson myös tällaista kyllästystä itselleni.
Kokeili Haasin vaniljasokeria - ei pitänyt siitä.

Tytöt kertovat, rypistyykö baba-taikina kuin kakku? No, eli paistamisen jälkeen sinun on oltava varovainen sen kanssa?

[Marina]

Marina, En rypistynyt, se leikattiin täydellisesti.

[Elena]

Elena, uuuueto ja halusi tietää! 🌷

[Marina]

Marina, Tein ensimmäisen reseptin mukaan, joka on ensimmäisellä sivulla (celestiinistä). Aamulla teen enemmän.

[Tytöt]

jauhot 2 rkl. (375 g)

Tytöt, kaikki laittaa täsmälleen 375 gr. jauhot?

Vähemmällä kukaan ei kokeillut sitä?

En tiedä, mikä määrä reseptin kirjoittajalla oli mielessä, mutta 250 ml: n lasissa. sopii 160 gr. jauhot, yhteensä kahdessa lasissa 320 gr. ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Mitasin 400 grammaa jauhoja vaa'alla. Taikina on erinomainen, haluttu koostumus. Mielestäni tämä on optimaalinen määrä!

[Inna]

Inna, Ripustin vaa'alle 375 gr. ja otti 4 munaa. Taikina osoittautui nestemäiseksi, se venytti lusikaa varten.

[Silyavka]

Silyavka, Elenamitä kyllästät tällä kertaa?

[optimisti]

optimisti, Vaivain aina taikinan uuninaiselle 375 grammaa. jauhot.

Naiset osoittautuivat aina kaikkein sanguineiksi !!!

Minulla on aina taikina naiselle, jonka koostumus on pannukakku taikina, vai mitä?

Silyavka, Helen, kiitos !!!

Taikinan sakeus näyttää olevan sama ...

Minulla on aina taikina naiselle, jonka koostumus on pannukakku taikina, vai mitä?

Mielestäni 25 grammalla jauhoja ei ollut paljon eroa. Taikina on myös kuin pannukakkuja

[Lenusya]

Lenusya, Kypsennän siirapin ja lisätään konjakki, kuten viime kerralla. Vasta nyt kyllästyn muodossa.

25 grammalla jauhoja ei ollut paljon eroa

Lenusya, riippuen millaista jauhoa. Ostin kerran paikallinen jauhomme, mutta se on liian tahmeaa, se vaatii taikinassa paljon vähemmän kuin tavallinen jauhoni. Joten en sopeutunut siihen.

[Elena]

ElenaOlen käyttänyt Makfa-jauhoja monta vuotta - käyttäytyy erittäin hyvin kaikissa leivonnaisissa.
Ja noin 25 grammaa jauhoja on jälleenvakuutus. Reseptin kommenteista luin, että monet tytöt lisäsivät jauhoja, koska taikina osoittautui erittäin nestemäiseksi ... Ehkä he mitasivat sen lasilla! kuten Krosh totesi, kahdessa lasissa on 320 grammaa, mikä on todella pieni.

[Inna]

Inna, Laitoin taikinan 2 lasista jauhoja, vaa'at osoittivat 307 grammaa, se on sen arvoista. Myöhemmin kirjoitan mitä tapahtui. Nyt näin:

Kesti 1 tunti 10 minuuttia.

2 tunnin 30 minuutin kuluttua. Taikina nousi erittäin hyvin. Se ei ole kuumaa kotona, normaali huoneen lämpötila.

Taikina erittäin nestemäinen , kaadetaan taikina muotissa

On syytä erota.
15 minuuttia kulunut

Tunnin kuluttua tarkistuksen aloittamisesta.

Lähetän sen uuniin. Vain minä laitoin tämän tädin uuniin, ja muutaman minuutin kuluttua hän päätti ruuvata sen pois muotista.
Tytöt, älä toista virhettäni ÄLÄ TEE TAIKKAA MUODOSSA REUNAAN, se yrittää paeta uunissa!





Inna, katso mitä kirjoitin sinulle täällä.

[Lenochka]

Inna, katso mitä olen kirjoittanut sinulle täällä.

Baaaa, kyllä, siellä on todellinen mestarikurssi !!!

Lenochkakiitollisuudellani ei ole rajoja !!!

Joten miten "nainen" pärjää siellä?

Minulla oli myös taikinakappaleita pakenemassa ...

Lomakkeen ennakkotapausten jälkeen marginaalilla valitsen ...

[Inna]

Inna, En vain seurannut (äitini soitti ja olin hajamielinen), viime kerralla en tuonut häntä lomakkeen reunaan. Ja sitten viimeisten 15 minuutin aikana se ryntäsi ylös. Tässä on pakeni 30 minuutin kuluttua 180 * + 5 minuutin kuluttua uunista.


Ei paljon punoksia, mutta katkaisen reunat. Liotan sen. Ja teen himmeän, joka ei murene.



Se ei ole vielä asettunut paljon sen jälkeen, kun avasin uunin puhdistamaan sen (haju oli palanutta taikinaa).

[Elena]

Elena, iloa! Mikä kauneus olet osoittautunut
Näytä lasilla peitetty välttämättä!
Ja olen jo päättänyt, että paistin helmien sijaan yhden romminaisen hitaassa liesi, peitän kermavaahdolla ja koristelen helmiäisillä monivärisillä helmillä)

[Lenusya]

Lenusyaproteiinit hajoavat. Näytän ehdottomasti sinulle, miten se saadaan päätökseen.



Lenusya, Heitin sinulle linkin henkilökohtaiseen.



Inna, Lenusya, tytöt, työnsin naisen takaisin pukuun ja asetin liota. Kyllästys: keitetyt mandariinikuoret vedessä, suodatettu, täytetty 300 grammaan vettä + 150 grammaa sokeria. Keitettiin 5 minuuttia, lisättiin vaniljaa. On jäähdyttänyt ja kaatanut kyllästyksen tädille. Odotamme sinua.



Inna, Lenusya, tytöt, rouva on valmis.

Lena, ja tämä on valmiin lasitteen koostumus sinulle:

Ja leikkaus:

[Lenochka]

Lenochka, !!!

Mutta kumpi naisista pidit enemmän?

Yritän ymmärtää, onko naisten välillä konkreettinen ero samasta taikinasta, mutta eri jauhomäärillä?

Ja vielä kerran, kiitos paljon henkilökohtaisen kokemuksen jakamisesta meille kaikille !!!

[Inna]

Inna, ne eivät eroa toisistaan ​​makuunsa, vain eilinen on ilmavampi ja liotettu erittäin hyvin, koska se oli liotettu muodossa. Miehelleni piti eilisen paremmista, mutta se johtuu siitä, että hän oli liotettu paremmin. Itse päädyin siihen, että leipaisin lasissa.

[Lenochka]

Lenochka, ja kiitos vielä kerran !!!

Kiitos sinulle, yritän nyt laittaa vähemmän jauhoja !!!

Muuten, tunnen tytön, joka laittaa 300 gr. jauhot, muuten taikina, hän sanoo, osoittautuu paksuksi, sinun on laimennettava maidolla ...

Tässä on sellaisia ​​jauhoja, joiden kosteuspitoisuus on erilainen ...

En ymmärtänyt aivan ensimmäisiä vaiheita ...

Tarkoitatko sanoa, ettet ole vielä paistanut mitään tällaista?

[Inna]

En ole ennen paistanut mitään tällaista

Inna, et usko, mutta aloin leipoa rakkaan hevosemme ansiosta. Aiemmin paistin vain charlottea, ja edes se ei aina onnistunut, se laskeutuu, sitten se palaa, sitten se ei paista. Enkä koskaan ottanut hiivataikennetta, minulle se oli, kuten sanotaan, "korkeampi matematiikka".

Tytöt ja kuinka paljon puristettua hiivaa laittaa, muuten en löytänyt jotain. Leivin aiemmin, mutta en muista.

[Tatyana]

TatyanaKun luin aiheen, tytöt kirjoittivat, että he panivat 14-18 grammaa. Ja niin 1 teelusikallisen kuivahiivan paino kerrotaan 3: lla, saat raakahiivan painon. Tl kuivaa on noin 6 grammaa.

Muuten, tunnen tytön, joka laittaa 300 gr. jauhot, muuten taikina, hän sanoo, osoittautuu paksuksi, sinun on laimennettava maidolla ...

Innochka, rommibaban taikina, kuten muutkin kakkujen reseptit, kuuluvat pulla taikinan sarjaan "pullaa ei tule".
Paljon kiitoksia, Silyavka, mestarikurssista! Täällä voit selvästi nähdä, että et voi lyödä taikinaa jauhoilla. Sen jälkeen, kun se on puristettu purkkeihin, muodostuu upea gluteenikehys (melkein kuin lihas), joka leivonnassa antaa tuotteelle sekä arkuutta että rei'itystä.
On tietysti parempi olla kokeilematta uusia jauhoja ja käyttää useammin kuin kerran testattuja jauhoja erässä. Lisäksi Makfa-jauhoilla on selkeät ominaisuudet, yleensä ne menevät mihin tahansa taikinaan vähemmän kuin toisen valmistajan jauhot. Ja jos aloitat keskustelun kuivuudesta tai kosteudesta varastoinnin aikana sadan kerran ...
Siksi kiitos vielä kerran Silyavkalle selkeästä esimerkistä mihin tai pikemminkin taikinan tyyppiin on pyrittävä vaivaamalla eikä pelättävä, esittäen voittavan tuloksen :)

[Silyavka]

Silyavka, Elenakuinka mahtava olet Talvipalatsissa! Niin hieno tulos, että halusin kokeilla sitäkin!

Kerro minulle, voitko viitata lasiteeseen, joka ei murene?

Elena, ja minä myös selvitän - lyöitkö taikinan vispiläsuuttimella?

[Sveta]

Sveta,

viittaa lasiteeseen

heitti sen henkilökohtaiseen, teki taikinan vispilällä. Lisäsin taikinaan mandariinikuorijauhetta. Aromi on kuvaamaton.

[Elena]

mandariinikuorijauhe

Elena, ohut kuori poistettiin veitsellä, kuivattiin ja jauhettiin kahvimyllyssä? Mielenkiintoista, luuletko, että tuoksu on voimakkaampi kuin tuoreesta kuoresta?

[Sveta]

Sveta, juuri kun söin mandariinit, keräsin kuoret ja kuivasin ne bezeshkillä uunissa, jauhoin ne sitten. Nyt käytän sitä (kaapista, jossa on purkki, jossa on tätä jauhetta, tuoksuvan hämmästyneeksi), en ole kokeillut sitä tuoreella, koska tällä hetkellä minulla ei ole tuoreita mandariineja.

Yritän ymmärtää, onko naisten välillä konkreettinen ero samasta taikinasta, mutta eri jauhomäärillä?

Inna, siellä on! Lisään vielä vähän jauhoja, jotta häntä pyörii, en tuo sitä kolobokiin. Joten leivonta osoittautuu kosteammaksi ... jos et kuivaa sitä pois Ja jos teet vielä yhden erän, rakenne on kerroksellisempi tai jotain
Mutta tämä on enemmän paska (pääsiäiskakku). Baban pitäisi silti olla ilmavampi. No, kuka rakastaa

[Virkkaa]

Virkkaa,

Inna, laatikkosi on täynnä, en voi vastata sinulle. Kirjoitan täällä.

Autolyysi voidaan tietysti antaa. Laita kaikki paitsi voita. Tietenkin munassa on rasvoja. Kuten maidossa. Mutta ei sellaisessa määrin, että sillä olisi katastrofaalinen vaikutus johonkin. Vaivaaminen on monimutkaista ilman öljyä (loppujen lopuksi 125 g "nestettä", jotka jäävät myöhempää käyttöä varten), ja jos poistat myös munat, sitä on mahdotonta sekoittaa ollenkaan.

Siksi kaikki paitsi öljy, autolyysi ja muut reseptit.

[Natalia]

NataliaPaljon kiitoksia reseptistä! Paistin puolet annoksesta annoksina uunissa ja puolet multikeittimessä vertailun vuoksi. Pidin molemmista vaihtoehdoista erittäin paljon. Vain minä lisätään siirappia seuraavalla kerralla, koska se ei näyttänyt riittävän edes 1.5. Annosta - haluamme sen hieman märkä. Ja niin, maku on vertaansa vailla.

[Natka]

Kirjoitan täällä.

Suuri pelastaja, Natka !!!

Seuraavan kerran yritän ehdottomasti autolyysillä !!!

Mutta tällä kertaa kasvanut on kasvanut ...



Paistettu 160 gr. (tila ylhäältä alas + konvektio), 30 minuuttia.

Lämpötila "baban" sisällä 30 minuutin paistamisen jälkeen:



Luulen, että voit lyhentää paistoaikaa 5 minuutilla ...

Celestine, Natasha, kiitos paljon reseptistä !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, Innamikä kauneus se osoittautui.

[Virkkaa]

Virkkaa, Innochka! Tämä ei ole nainen, tämä on hirviö! Kasvoi upea. Onko tämä jo Chuchin-järjestelmän mukaan autolyysillä?

[Lenochka]

Lenochka, Tanyusha, kiitos paljon, tytöt !!!

Tanechka, Tämä ilman autolyysi, seuraava on alkaen .

Paistettu puristetulla hiivalla, 15 grammaa.

[Inna]

Inna, ja kuinka paljon jauhoja otit?

[Innusik]

Innusik, no, kauneutesi on hyvää !!!
ja se on valmistettu silikonista ... ylellinen

Leivin myös babaa tänään

Kaadoin päällisen vadelmasoseella.

Tytöt, käyttävätkö tätä reseptiä pääsiäiskakun reseptinä, muutatko jotain reseptissä? Loppujen lopuksi täytteet (rusinat, kirsikat, sokeroidut hedelmät jne.) Menevät kakkuun. Liotatko vai ei? Näyttää siltä, ​​että kakku ei ole kastunut ..

[Besya-täti]

Besya-täti-Lena, lisätään sokeroituja hedelmiä.
En liota, mutta koristele yläosa sitruunamehulla jauhemaisella sokerilla. Lasite on melkein läpinäkyvä, mutta ilman raakoja munia.

Baban pehmeä muru. Hänellä ei ole kuivaa murua, kuten kaupassa.
Löysin omat kommenttini aiemmin:
Ja viime aikoina olen tehnyt paljon BAB: ita muffinssiöljyissä äläkä liota niitä mihinkään. Niin herkkä leivonnainen, että se ei tarvitse kyllästystä :-) Todella herkullinen!
Voi, vain minä teen sen tärkkelyksellä Elena Bo: n muokatun reseptin mukaan, joten se osoittautuu kuivemmaksi.

[Irina]

Irina, niin vaatimaton ja niin kaunis))))

[Tatyana]

Tatyana, joten myös minä paistan häntä ja rakastan häntä kovasti, mutta aivan kuten Baba !! Eli ilman täyteaineita ja kyllästetty siirapilla! Mutta kakkuna en paistanut sitä, vaikka sen pitäisi olla hyvä .. ajattelu ääneen!

Lenochka, joten kirjoitin myös siitä, että hän on edelleen hyvä kastumatta Ja sokeroidut hedelmät ovat hänelle hyviä :)

Paistin taas naisen. Tällä kertaa hyvässä kunnossa.
Tanya, kiitos neuvosta, se osoittautui todella hyvältä hyvässä kunnossa.
Täällä hän on kaunis.

Hyvää päivää kaikille. Lisäksi paistan tämän madame 2-3 kertaa viikossa, koukku myös äitini häntä