Marmeladi

[Natusya]

miten valmistaa marmeladia omenakakusta?

Natusya, riippuu kakusta - jos se on maukasta, marmeladi on maukas
ja kakku on erittäin maukas ja riippuu omenoiden lajikkeesta ja mehustimesta

Laimenna agar-agar vedessä + kakussa, sekoita hyvin, kiehauta, keitä 2-3 minuuttia

Tänään yritin tehdä tämän (pektiiniä ja agar-agaria alettiin myydä kaupassamme), se osoittautui erittäin hyväksi, kakku oli märkä (keskipakopuristimesta) litraa kakkua kohti + lasi vettä + puoli lasillinen sokeria (omenat eivät olleet makeita) + pussi agaria, kaadin sen pieniin purkkeihin kuumana, syön noin 3 litraa lusikalla, kakku oli 2 litraa, tein sen näytteelle

et pilaa missään tapauksessa = kaikki tuotteet, varsinkin kakku = luonnolliset ja terveelliset

ei tietenkään läpinäkyvä * marmeladi *, mutta maku on hyvin omenamaista

[Irsha]

Irsha, Irlantilainen, omenat ovat erittäin makeita. Illalla yritän niputtaa, kakku on tullut tumma tai annan kanat ...

[Natusya]

Natusya, tee se vähän - litraa kakkua - millään tavalla kanat ja agar hyötyvät nykyisestä, jota et anna heille = osoittautuu pullea, herkullinen

Katson nyt joskus myymälöissä - ostin maukkaita, mutta ei mitään !!! Luulen - teen sen itse, teen itselleni rahaa teolliseen paskaan, teen itse paska

[Natusya]

Natusya, jotta viikuna voi käyttää rahaa teolliseen paskaan, se on paska, jonka teen itselleni

oikein! Agar jossain missä minulla oli ... illalla niputan testiä varten.

[iiris. ka]

iiris. ka, Irina, Olen hämmentynyt mehun kylläisyydestä? Laimennetaan sokerilla? Vedellä? Tai jätä se tuollaiseksi?

Marish, onko se hapan? Ensimmäisen sivun reseptissä mehuun lisätään sokeria. Kokeile, ehkä pidät siitä enemmän hapan tai makeampi. Tein hilloa pakastimesta. Se oli kuin mannasuurimopuuro, mutta ohut.

[Irina]

Irina, se ei ole hapan, se on suoraan tyydyttynyt puolukka. Yritän kokata sen agarilla. On sääli, jos se katoaa jääkaapista.

[Marishka]

On sääli, jos se katoaa jääkaapista.

Marishka, joten siirrä se pakastimeen halutuksi ajaksi, siellä sitä säilytetään pitkään ...

Kun ostin rinnan, minusta tuli suora yritys, siirappi kuivatusta Antonovka ja kuivatusta kurpitsasta pakastimeen, jonka laitoin voimme joskus lisätä kompottiin , Minulla oli tapana kaataa se ulos ... ei ollut mitään järkeä pitää sitä jääkaapissa, minun ei halua juoda sitä, mutta niin), missä se on ... kakkujen liottamiseksi, se ei myöskään ole vaihtoehto , Paistan kakkuja kerran neljännesvuosisadassa ...

[Virkkaa]

Virkkaa, on puhdasta mehua. Ja sitten missä se on?
Sain puoli laatikkoa omenoita, halusin tehdä mehua, ehkä osittain siellä? Omena / puolukka mehu ... Tekevätkö he niin?

Ja sitten missä se on?

Kyllä, jopa missä !!!

Sulata hitaasti jääkaapissa ja * taivuttaa sormiaan * joten juo, keitä kompotti / hyytelö, keitä marmeladi uudelleen ...

Jään, jos en tarvitse sitä nyt, no, tai tyhmästi laiska ei yksinkertaisesti ole aikaa kiinnittää sitä jonnekin ...

[Virkkaa]

Jatkan sormien taivuttamista virkkaamalla * voit valmistaa hyytelöä, moussea, kaada jäätelöä. Virkkaaonko sinulla vielä sormia?

Crumb, onko sinulla vielä sormia?

Pysyi, pysyi jatka taittamista on vielä jotain taivutettavaa ...

agar-paketti

Irlanti, kuinka paljon agaria on pussissa? Ja sitten minulla on pieni 40 g: n purkki ...

Kuinka paljon agaria on pussissa?

myymme tämän

myymme tämän

Kiitos

Aloitit. Kasvanut tänä vuonna 15 kurpitsaa. Epäonnistuminen heidän kanssaan teki erilaisia ​​marmeladeja. Ja pähkinöillä ja inkiväärillä. Herkullisin oli kurpitsa lihamyllyn läpi. Ja karviaiset ovat jäädytettyjä. Lasillinen sokeria.Kypsennän 10 rauhaa. Agar 40g. 10 litraa seosta varten. Leivinpaperilla kiinteäksi. Sitten leikan sen palasiksi ja kuivaajaan. Minulla on tuulta. Osoittautuu kumimainen karkki. Erittäin maukasta.

[Barquentine]

Barquentine, tarkemmin kurpitsa. Minulla ei ole sitä vain ilman kuivausrumpua.

Puhdistan kurpitsa. Leikasin sen. Jauhaa lihamyllyssä. Vaaditaan kovalla tehosekoittimella. Lisätty 2 kg karviaisia. Lasillinen sokeria. Soseen määrä riippuu kurpitsa koosta. Minulla on suuria. Tuotos 10L. Agar 40gr. Laimennan vedellä. He vaativat. Perunamuusia vähintään 10. Lisää agar. Kypsennän vielä 10 minuuttia. Leivinlevy on vuorattu kalvolla. Kaadan soseen. kovettumisen jälkeen leikkaa paloiksi ja kuivaa. Aikaisemmin kaikki arvioitiin uunissa. 50 g ja ovi auki. Jos teen sokeroituja hedelmiä kurpitsanpaloista. Leikkaan kurpitsaa. Kaada kuuma siirappi. Tai mehua. Keitin vähän. Otan kurpitsan. Ja kuivaa maata voidaan lisätä mehuun uunin agarissa. Sokeri. Valmistan pakastamisen jälkeen, leikan sen. Osoittautuu läpinäkyviksi kumiksi.

No, ne kaikki ovat käteviä! Katso, mitä ajattelet tehdä marmeladia !!! tällä tavalla pilata koko marmeladiteollisuus !!! Olen kanssasi!!

Tytöt, kuka voi kertoa sinulle, mitä sitruunahapon käyttö antaa sen lisäksi, että maku muuttuu hapan, vai onko sillä jotain muuta stabiloivaa roolia?

No, ne kaikki ovat käteviä! Katso, mitä ajattelet tehdä marmeladia !!! tällä tavalla pilata koko marmeladiteollisuus !!! Olen kanssasi!!

Olga, hyvää syntymäpäivää !!!!!!

Olga, hyvää syntymäpäivää !!!!!!

Lyudmila, onnittelut täällä Hyvää syntymäpäivää!!!

[Basja]

Basja, kuten ymmärrän - lisää vain happamuutta.

Kiitos!!!

[Basja]

Basja, Ninul, sitruunahappo - säilöntäaine, pidentää säilyvyyttä ...

Innul, kiitos, minulla oli niin epäilys, minun ei todellakaan tarvitse tallentaa sitä. Söi ja kaikki.

Tytöt, hyvää iltaa. Kerro minulle, kuinka tehdä sellainen nyt kuvaan sen. Nämä ovat mökin marja- ja hedelmä välipaloja, niukka pakkaus maksaa 62 ruplaa ... Lapsi tarttui siihen kerran ja sanoi äitini, tee tämä. Tiheät neliömäiset tasaiset palat, joiden paksuus on noin 10 x 10 mm, paksuus 3 mm. Kumpi puoli lähestyä tätä asiaa?

Kuvaus näyttää kuin vaahtokarkki sähkökuivurista

Tein sen, kun tein kerrosmarmeladin tämän reseptin mukaan

Joko johtuen siitä, että alensin sokeria, tai kärsivällisyys ei riittänyt toisen kerran jälkeen pitämään 2 tuntia, seisomaan yötä ...
Lyhyesti sanottuna, minulla oli kaikki nestemäinen ja nestemäinen, sitä oli mahdotonta kääntää, joten aloin vain sekoittaa sitä lusikalla
tunnin kuluttua uunissa, sitten vielä tunti, otti sen sitten ulos ja piti sitä viileänä ja laita sitten takaisin uuniin. Joten 6 kertaa ... sitten kyllästyin siihen,
Poistin jäähdytetyn uunissa ja ... unohdin sen) Muistin päivää myöhemmin ... Siksi se osoittautui huomattavasti tiheämmäksi kuin videossa esitetty. Laitoin sen laatikkoon, muutaman päivän kuluttua se oli edelleen sakeutunut.

No, tytöt, tulen luoksesi. Tänään tein marmeladin, joka näyttää kauniilta, joustavalta, mutta leikkaus ei ole sama kuin myymälän. Se jäätyi hyvin, joustava, mutta se maistuu kerrokselta, kun puret pois, se murenee kerroksittain. En tiedä miten selittää.

Se ei ole kuin myymälälasi sisällä, mutta halusin tehdä juuri sen. Tein sen ensimmäisen reseptin mukaan, vain otin vähemmän sokeria, ehkä tämä johtuu tästä.?
Vai onko tarpeen tehdä se pektiinillä, jotta se olisi kuin kaupassa?

Vai onko tarpeen tehdä se pektiinillä niin, että se on kuin kaupassa?

Pektiiniä tarvitaan.

[gawala]

gawala,
Kiitos

Ja päätin myös tehdä marmeladia viikonloppuna. Minulla ei ollut tarpeeksi mieltä löytää resepti verkkosivustoltamme, joten löysin sen Internetistä (en tiedä missä tarkalleen ...) ja niin tapahtui.
Tämä on omenamarmeladi, joka on valmistettu omenoista (ei mehuista) gelatiinilla. Tietysti hän ei mahdu virkaan, mutta se osoittautui melko hyvin. Ajattelin, että se olisi erittäin maukasta täyttämällä piirakoita jne.

🔗

ja hän jauhemaisessa sokerissa.
🔗

Maku on täsmälleen samanlainen kuin ostettu.ehkä joku käyttää huomautuksiani - luin GOST-standardeista, kuinka paljon sinun on lisättävä prosentteina siitä, mikä kaikki sujui niin kuin pitäisi.

agar on sijoitettu 0,8 - 1%
pektiini - 1 - 1,5%
happo - 1 - 1,5%

Tytöt, mehun määrä sellaisissa prosenttiosuuksissa on 100-4 = 96. En ymmärtänyt hyvin ((
Tein marmeladia agarilla. Ei kovin samanlainen kuin myymälä. Ehkä hänen pitäisi olla sellainen, mutta en pidä siitä. Ehkä sinun täytyy kuivata se pidempään? Haluan sen olevan hieman tiukka tai jotain. Yritän uudestaan ​​pektiinillä.

[holgan]

holgan,
Tein sen ensimmäisen kerran puhtaalla agarilla (yllä on valokuva), sitten tein sen pektiinillä, pidin siitä vähemmän, tartuin huonosti, sitten minun piti poimia se muotista ... viimeisen kerran tein 10 g pektiiniä + 5 g agaria, jossain 500 ml mehua ja 300 g sokeria. mutta kaadettiin kakkumuottiin. Se osoittautui suunnilleen samaksi kuin puhtaalla pektiinillä, enemmän kuin kerroksen hillo, maukas, mutta ei sitä, mitä halusin. Ehkä pektiini ei ollut kovin hyvä, otin sen Aidigo-tuotemerkillä, myymälässä ei yksinkertaisesti ole muuta.
Tuloksena koristelin kakun tällä marmeladilla

Kävi ilmi, että agarilla tulos on helpompaa ja parempaa, vaikka pektiini on kaupan ostamien kumien reseptien arvoinen .... Etsin myös reseptiä.

Oranssi ja vadelmamarmeladi pektiinillä.

[4er-ta]

4er-ta, Tanechka, no, mikä kaunis marmeladi sinulla on!

Seuraitko reseptiä ensimmäiseltä sivulta?

Kiitos, Inna! Minulle, kiitos, sinä. "En tehnyt ensimmäiseltä sivulta, agarilla, vaan pektiiniltani. Otin reseptin osoitteesta Tortyzhka / 58 /, mutta pienillä muutoksilla seos saatettiin 106 asteeseen. Tämä on vadelma, ja oranssi - otti Nixien verkkosivustolta

[Tatyana]

Tatyanajos ei vaikeaa, anna aktiiviset linkit resepteihin. Ja sitten olen puhelimessa, minun on hankalaa etsiä.

[Natusichka]

Natusichka, lähetetty HP: lle

Kiitos, sain kaiken !!!

Tytöt, kuka tietää miksi marmeladissani. sulaa eikä halua kuivata sokeria. Valmistettu agar-reseptistä alussa. Appelsiinimehu. Jäädytetty hyvin ja nopeasti. Ripottele sokerilla. Odotin 3 tuntia siinä toivossa, että se kuivuu ja ripottelee sitä toisen kerran. Teinkö se eilen klo 19. On jo aamu, ja sokeri on sulanut ja lätkät levyllä. Ei tule kuivumaan

Mahdollisuudet ovat, että marmeladissasi on paljon vettä.
Teen sokeritonta marmeladia pektiinillä enkä ripottele sitä sokerilla, koska se sulaa siellä.

Tytöt, tein marmeladia agarille mustaherukahillosta.
Jäädytetty nopeasti, maistuu hyvältä, mutta se on eräänlainen mureneva. Nuo. kerros on tasainen, pullea, mutta ei liian joustava.
Kumimainen kumi ei riitä.
Mitä luulet, mikä voi olla syy?
Ehkä liikaa agaria? Se Maistuu hyvältä. Tämä häiritsee myös täyttä korkeutta.
Mutta hän näytti tekevän kaiken reseptin mukaan.

Kirjoitin aiheeseen aiemmin. että on olemassa monia erityyppisiä teollisuusagareja, joilla on alun perin annetut ominaisuudet, ja siksi tällainen levitys saadaan kotitekoisina marmeladeina. On mahdollista, että agar. ostamasi on tehty hyytelöpäällysteiden tekemiseen. siksi se on kova ja hauras.
Tai agarin sijaan he pakkasivat kappa-karrageenin. mikä antaa tarkalleen hauras. murenevat geelit.
Yritä valmistaa pienellä määrällä (100 ml: aa nestettä) ja puolella määrällä agaria. Kuinka liuotit agarin - keitetään sitä erikseen, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoitettiin sitten mehuun?
Sivun 16 aiheessa marmeladi valmistetaan agarin ja pektiinin seoksesta - se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kauniiksi.

Kuinka liuotit agarin - keitetään sitä erikseen, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoitettiin sitten mehuun?

Tein sen hillosta, - laimennin sen vedellä mehutilaan, liotin agaria siinä 20 minuutin ajan, lisätin sitten sokeria ja keitin kaiken sekoittaen voimakkaasti.
En keittänyt siirappia erikseen. Eli hän muutti tekniikkaa.
Ehkä tämä oli virhe.
Agar käytti Pudovia. Hän ei tietenkään ole paras, mutta ei myöskään kovin huono.

Parempi olla. pelaa tietysti turvallisesti ja tuo agar erikseen veteen, kunnes se on täysin liuennut kuumennettaessa.
Joskus agaria on keitettävä melko kauan (keitin sitä vesihauteessa).niin että kaikki jyvät liukenevat.

Että agar on täysin liuennut, en epäile. Se meni hyvin ennen kiehumista, ja sitten keitin sen hyvin.
Mutta en tiedä kuinka tärkeää on tehdä siirappi ensin erikseen, jos sinun on vielä kiehuttava kaikki yhdessä.
Okei, ensi kerralla yritän mehulla ja selvästi tekniikan mukaisesti

Kiitos reseptistä! Herkullinen.

[Lisss]

Hyvää iltapäivää, kokit!
Tein kumit ensimmäistä kertaa. Lääkemääräyksestä Lisss 4. sivulta. Sokeroiduista aprikoosihedelmistä jäljelle jääneestä siirapista.
Mitä voin sanoa. Lapsi pitää siitä varmasti. Häntä ei hemmotella kaupan makeisilla. Siksi kaikki kotitekoiset karkit hänen iloksi)))))
Gummyn koostumus on mitä tarvitset !!! Nykyinen on erittäin tahmea. Mutta se ei sula pöydällä. En pidä sokerista marmeladissa. Vuokrattu kookosjauhoihin.

Henkilökohtaisesti en pitänyt mausta. Tai pektiini. Tai agar. Mutta pikemminkin sama agar. Tein kerroksen kakkua pektiinillä. Näin ei ollut.
Onko jokaisella maku? Tai en keittänyt jotain / tein jotain väärin ((
Litraa siirappia on ehdottomasti sen arvoinen .. se olisi saatava liiketoimintaan. Mutta tämä smack ...

Tässä he ovat .. marmeladeja

[Gerda1]

Gerda1pikemminkin maku on pektiini. Agarilla ei ole lainkaan makua.