Tomaattimehu talveksi

Tomaattimehu talveksi

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tomaatti
suola
Auger-juicer

Keittomenetelmä

• Erittäin yksinkertainen ja herkullinen tomaattimehu talveksi!
• Pese tomaatit, leikkaa suuriksi paloiksi. Ohita ruuvimeisseli - joten iho ja siemenet menevät hukkaan, vain mehu ja massa jäävät. Keitä, lisää 0,5-1 tunti. l. suola / 1 litra mehua, anna sen kiehua 10 minuuttia, kaada puhtaisiin kuiviin purkkeihin, kääritään ylösalaisin, käännetään ylösalaisin, kääritään päiväksi.
• Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
• Laitoin 1 tunti. l .. ilman dioja jokaista litraa kohden mieheni piti siitä, mutta minulle se oli suolaista. Siksi on luultavasti parempi antaa puoli teelusikallista ja lisätä sitä tarvittaessa suolaa.
• Otin suuria pyöreitä meheviä tomaatteja, tuotos oli 32 litran purkkia 40 kg tomaattia
• Hyvää ruokahalua!

Kiitos reseptistä! Tosi kätevä.

[lana kevyt]

Meidän koko määrä))))) ymmärrän sen! 32 ja sitten varovasti - purkit)
Kunnioitan tomaattimehua, jopa makean piirakan kanssa voin ohittaa lasin))
lana kevyt, hyvin tehty!

Entä jos ei ole kierukkamehupuristinta? Voitko joutokäynnillä? Ja sitten sinun on valuttava seulan läpi? Tai voit vain keittää ja rullata?
Hotz-mehu ja tomaatit ovat edelleen siellä. Totta, olemme kaukana määristäsi (32 litraa !!!), mutta haluaisin sulkea pari purkkia.

[Guzel62]

Guzel62, Höyrytän neljäsosaa vedellä ja suuren rautaseulan läpi ja kakun mikroaaltouunissa, haihdutan useita kertoja ja pienissä 0,25 purkissa - oma tomaatti keitto-perunoille)

[Guzel]

Entä jos ei ole kierukkamehupuristinta? Voitko joutokäynnillä? Ja sitten sinun on valuttava seulan läpi? Tai voit vain keittää ja kääriä?
Hotz-mehu ja tomaatit ovat edelleen siellä. Totta, olemme kaukana määristäsi (32 litraa !!!), mutta haluaisin sulkea pari purkkia.

Guzel, tomaatit murskataan täydellisesti perunamuusissa tavallisella "jalka" -tehosekoittimella tai suurella "lasilla" - tosin pieninä annoksina.
Otan lasin Kenwoodista 1,5 litraa kerralla

Entä jos ei ole kierukkamehupuristinta? Voitko joutokäynnillä? Ja sitten sinun on valuttava seulan läpi? Tai voit vain keittää ja kääriä?

Kyllä, voit tehdä kaiken. Vain tulos on erilainen. En pidä lainkaan kuoren luista, ei ole sitä arkkuutta ja samettista, jonka pitäisi olla tomaattimehussa. Tavallisessa mehustimessa saadaan usein nestemäistä mehua - vain kevyttä vettä, ja suurin osa massasta menee kakkuun.
Voit hieroa höyrytettyjä tomaatteja seulan läpi, mutta voit tappaa sen ...
Ruuvimehu tekee täydellisestä tomaattimehusta! IMHO ...
Haluan ostaa manuaalisen ruuvimeisselin Motor Sich tomaattimehulle. Se on halpaa, se maksaa noin 1000 ruplaa. Haluan kokeilla hänen kanssaan.

Voit hieroa höyrytetyt tomaatit seulan läpi, mutta voit tappaa sen ..

melko ei vaikea

Lisätty sunnuntaina 25. syyskuuta 2016 klo 12.31

Moottori Sich.

paljon tomaatteja - väsyttävää
mutta ei vaikeampi kuin hieroa seulan läpi, ei kovin nopea oppitunti, sinun on heitettävä se palalta palamaan vierittämisen helpottamiseksi

melko ei vaikea

Ei vaikeaa - jos pyyhit pari tölkkiä.
Ja jos valmistat 32 tölkkiä, luulet pystyvän seisomaan seulan yli, ja lisäksi se voi rikkoutua ponnisteluista (tarkastettu)
Se on käytännöllisempi kuin ruuvi, halvempi ostaa, vaikka se olisi manuaalinen - ja se toimii paremmin ja nopeammin. Ja hän perustelee rahansa säästetyillä voimilla, ajalla ja tarkastettujen tomaattisoseiden lukumäärällä!

ja lisäksi ponnisteluista se voi rikkoa

metalli - virta - ei repeydy, ja vaivaa on vähän, kun tomaatit keitetään - testataan yli vuoden ajan

ja seulat ovat Neuvostoliiton, paksua muovia tai jopa hyvin, hyvin aikaisin - karvainen = kyllä, ne olivat repeytyneitä, mutta ne eivät olleet hankaa, vaan jauhojen seulomista varten

ja jos suuri määrä = minulla on se ajoitettu = ei ollenkaan vaikeaa

vaikka tietysti kyllä ​​- manuaalinen työ on aina vaikeampaa kuin koneiden käyttö

kierukan pystysuora on halvempaa ostaa

et voi ostaa sitä nyt halvalla, mutta manuaalisella ruuvilla se ei myöskään ole niin nopea = testattu !! SICH oli noin 8-vuotias, kunnes kakun kuivuutta säätävä ruuvi hajosi

Sain sen! Kiitos kaikille! Sinun on vielä kokeiltava sitä manuaalisesti (seulan läpi). Lisäksi minulla ei ole niin paljon tomaatteja!

[Ira]

Ira, kuuntelemaan sinua - kiipeämme ullakolle, menemme kaikki yhdessä isoäidin tekniikkaan
On hyvä, että haluat pyyhkiä sen seulan läpi - hieno!

Mutta jokaisella meistä on tähän tarpeeksi nykyaikaisempia keinoja, jotka vähentävät liedellä seisomisemme aikaa ja voimaa, minkä yritämme saavuttaa.
Ja ei välttämättä kallista!

Ja luultavasti sinun on keskityttävä metalliseulan mainostamiseen pyyhkimistä varten, foorumin kaikissa aiheissa, jotenkin se kiinnittää huomiosi ...

Enkä pidä metalliseuloista. Ostin yhden, vaikka vain annan marjamehun valua siihen, haistan raudaa. Hän rasittaa minua, joten useammin metalliseula roikkuu ympärilläni tyhjäkäynnillä.

et voi ostaa sitä nyt halvalla, mutta manuaalisella ruuvilla se ei myöskään ole niin nopea = testattu !! SICH oli noin 8-vuotias, kunnes kakun kuivuutta säätävä ruuvi hajosi

Ja eilen näin hänet kaupassa, tulin kotiin ja katselin videoita YouTubesta. Suoraan jo halua-halua !!!
Muuten ... Motorsich-valuraudassa ei ole tällaista säätöruuvia. Se on vain alumiinia.
Mutta olen samaa mieltä, sähköinen ruuvimehupuristin on varmasti helpompaa.

Motorsichin valuraudassa - tätä säätöruuvia ei ole saatavana.

oooh ... tämä on huomautus, autot eivät kestä ikuisesti, ja alumiini palveli myös muutaman vuoden ajan

Tytöt, olen pahoillani, että sovitin. Olemme kehränneet mehua monta vuotta. Tomaateilla on aina ollut oma. Lapsuudessani he käyttivät lihamyllyä. Sitten ilmestyi "Zhuravinka". Sitten sen analoginen "svpp". Nyt moderni tekniikka on muuttumassa.
Kaikki mehu on humalassa, kaikki kulutetaan.
Laitteiden valinta riippuu vain summasta, jonka olet valmis käyttämään siihen. Mehu eroaa hieman tiheydeltään, mitä paksumpi se on, sitä kuivempi kakku. Maku riippuu tomaatin mausta enemmän kuin mehustimesta.
Mehustaminen on eri työlästä. Täällä jokainen valitsee itsensä.

Haluan sanoa yhden asian erikseen! älä lisää mitään mehua ennen kehruuta! ei suolaa, ei säilöntäaineita, ei mausteita.
Älä koskaan keitä yli 5 minuuttia, muuten se osoittautuu keitetyksi.

Sitten talvella joku juo juuri sellaista, joku suolaa sitä, anna jollekulle ketsuppia :)

[Anna]

Haluan sanoa yhden asian erikseen! älä lisää mitään mehua ennen kehruuta! ei suolaa, ei säilöntäaineita, ei mausteita.

Tässä! Rakastan tällaista mehua ilman suolaa. Mutta lisäämme jatkuvasti suolaa purkkeihin, jotta se pysyy paremmin. Annaja kuinka kauan keität mehua ennen kehruuta?

[kottarainen]

kottarainen, Anna, mitä tomaatteja nyt on? Mieheni on kovasti tomaattimehusta, voin silti valmistaa sitä. Kiitos.

Tänä vuonna ostin juuri valurautaisen MotorSichin hintaan 1000 ruplaa. Alumiininen oli 750 ruplaa, mutta ajattelin, että alumiiniruukkuja ei suositella hapan, ja aion vain käyttää sitä tomaateille, viinirypäleille ja omenoille. Kaikki on vain hapan. Kyllä, ja käsivalurauta makasi paremmin verrattuna.
Toistaiseksi olen kokeillut vain tomaatteja.
Tomaatin jätteitä ei ollut paljon, mutta jouduin puhdistamaan ne 4-5 kilon välein, reikäverkko oli tukossa. Puhdistin sen hammasharjalla, erittäin kätevä. 40 kg tomaattia, joka on jalostettu ja suljettu purkkeihin 7 tunnissa

Sveta, sinulla on vain käsikausi? olisit huomannut otsikossa, kaikki eivät luota näihin ahkeriin mehupuristimiin

Tiedän työstäni - vain minulla oli tällainen alumiininen, enkä ostanut niin suuria manuaalisia kierukoita = monilla on pienet kiinnikkeet lihamyllyyn - no, okei, ja monille on okei jauhaa tomaatteja - miksi jokin kone ostaa, käyttää rahaa

Sveta, sitten kysymys kakun kuivuuden säätämisestä - mitä? koska kierukoiden päässä ei ole säätöruuvia ....

Luulen, että säätö tapahtuu kierteen avulla, joka asetetaan kahvan eteen, eikö?



Minun on ostettava luultavasti tällainen valurauta, joka tapauksessa
---------------------------------------

On hyvä, että haluat pyyhkiä sen seulan läpi - hieno!

ei niin paljon ja pidän siitä, koska ostan erilaisia ​​kierukoita = ja manuaalinen on toiminut yli vuoden, ja nykyiset - on vaaka- ja pystysuoria

mutta ne eivät ole ikuisia eivätkä ole aina kaikkien saatavilla, ja sinun on pystyttävä tekemään se käsilläsi, miksi sinun pitäisi tarttua aseisiin seulaa, teetä, ei kranaatinheitintä vastaan ​​= hyödyllinen asia monille

Kyllä, kakun kuivuus voidaan säätää ruuvilla kahvan edessä

Minun on ostettava luultavasti tällainen valurauta, joka tapauksessa

Tarkalleen! Ja tarkoitan samaa!
Manuaalinen, mekaaninen mikä tahansa - se tulee aina tekemään!

Tytöt, YuMZ: n Dniprossa, he valmistivat ensin alumiinisia ruuvimeisseleitä Strumok (ukrainalaisena), useita muutoksia. Aivan ensimmäinen oli täsmälleen saman muotoinen kuin Motor Sich tekee nyt. Joten 25 vuoden kokemuksesta sanon, että on parempi olla kiristämättä tätä ruuvia kakkua varten. Anna kakun mennä, jopa puoliksi nestemäinen! Sitten annan tämän kakun 3 kertaa mehustimen läpi ja se kuivuu kuin paperi. Mutta toisaalta tuottavuutesi vähintään kaksinkertaistuu, koska heti ensimmäisen pyöräytyksen aikana verkko ei tukkeudu, sinun ei tarvitse purkaa ja pestä sitä usein. Ja joten en voi koskaan purkaa konetta 10 kg tomaateille. Puhdistan vain säännöllisesti verkon ulkopuolelta veitsen takaosalla ja kierrän sen uudelleen.
Muuten, alumiinimehupuristimen käyttö tomaateissa ei vaikuttanut itse alumiiniin, se ei syövytä ollenkaan. Tämä tarkoittaa, että mitään haitallista ei tapahdu. Hapan ympäristön säilyttäminen alumiinissa on mahdotonta. Ja tällaiset laitteet on valmistettu elintarvikelaatuisesta alumiiniseoksesta AK5M2, tämä on GOST-seos. Joten osta alumiinipuristimia ja älä pelkää mitään.

Minulla on vanha, vielä neuvostoliittolainen MRIYA-monitoimikone .. on olemassa useita mehupuristimia, mukaan lukien kierukka, täydellinen Strumkan analogi, se sopii vain sähkökäyttöön .. En myöskään kiristä ruuvia kokonaan, mutta kaipaan kakkua kahdesti tai jopa kolme kertaa .. lopussa on käytännössä kuiva "makkara" .. Kaapaan ulkopuolen teelusikalla verkkoon, jos massa on kasvanut liikaa ja mehu virtaa uudelleen ..
Yleensä MRIYA näihin tarkoituksiin, itse asiassa, selviytyy helposti suurista määristä

Minulla on myös Mriya, rakastan häntä kovasti. Ja dachassa käytän Strumkomia.

Eh, viime vuonna Mriyani hajosi, kun olin työskennellyt uskollisesti 23 vuotta. Ostin Huromin, tänä vuonna tein siihen tomaattimehua. Mriyan suorituskyky on parempi, mehun laadusta ei ole valituksia.

Mehulinko-moottoreita Motor Sich on tuotettu tehtaallamme monien AAA-vuosien ajan. Pelkään tehdä virheen, mutta jo lapsuudessani äitini käytti tällaista mehupuristinta tomaattimehuun. Minulla on täsmälleen sama, jopa appeni. Mutta vuodesta 1979 lähtien, joka kausi, me kehräämme mehua tomaateistamme vain tällaisella mehustimella. Yleensä emme kierrä vähemmän kuin kaksi ämpäriä kerrallaan. Aviomies kiertää ämpäriä tomaattia 20 minuutin ajan, se on yhdessä pesun kanssa ja leikattu pusku. Tietysti pelaan pidempään, mutta teen sitä harvoin itse.
Tämä mehulinko toimii silti hyvin suurten tomaattimäärien kanssa. Totta, lokero on jo räjähtänyt, aviomies on korjannut, ruuvi on kadonnut jonnekin (tai rikkoutunut), aviomiehellä on muttereita, hän poimi ruuvit kooltaan.
Mutta en koskaan kieltäydy tällaisesta mehupuristimesta (erityisesti tomaateille). On pelottavaa ajatella seulaa. Haluan mieluummin ampua itseni kuin jauhaa tällaiset määrät tomaattia seulan läpi. Minulla on pasaverdur, ja sitten minä ja hän jauhamme jotain puskurissa.
Sveta kirjoitti kaiken oikein. Älä kiristä ruuvia liikaa, puhdista tukkeutuneet reiät veitsen päätyosalla verkosta ja käännä sitä 2 kertaa. Kakku on kuiva 2 kertaa.

Lisätty sunnuntai 25. syyskuuta 2016 19.20

Ja unohdin lopettaa.
Juomme mehua vain hyvin kiristettynä, ts. Johdettuna tällaisen ruuvimeisselin läpi. Mutta teen paljon tomaatteja, joiden nahat on jauhettu lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Mutta tätä pidetään jo hedelmäjuomana borssille ja muille ruoanlaittotarpeille.
Ja juotavaksi vain ruuvi. En ole koskaan suolannut tällaista mehua elämässäni, enkä ole lisännyt mitään mausteita. Annan puhtaan mehun kiehua, sekoitan hyvin pitkällä lastalla ja aloitan sen kaatamisen purkkeihin. Kierrän tölkit ylös ja käännän ne heti ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten menemme alas kellariin. Tällainen mehu, luonnollinen, on myös erinomainen asunto-olosuhteissa. Äiti piti sitä asunnossa parvella.

Kyllä, Kyllä, Kyllä, tomaattimehulle (suurina määrinä) ei ole mitään parempaa kuin Mriya. Aikaisemmin siellä oli manuaalinen ja he käsittelivät 50 kg / ilta, ja sitten he ostivat käytettyjen Mriya-kirpputoreilta (20 vuotta sitten), mikä on minulle parasta. Ja mehuun laitoin bulgarialaista pippuria, pala katkera, lavrushka, pippuria ja suolaa. Mutta tämä on yksilöllistä, mieheni rakastaa niin paljon

ei ole mitään parempaa kuin Maria tomaattimehulle (suurina määrinä)

modernit ruuvimehukoneet - jopa 10000 r, pystysuora on parempi - purista mehut kaikesta laadukkaasti

ruuvini käsittelee useamman kuin yhden ämpäri marjoja ja tomaatteja yhdessä lähestymistavassa, pidän tietysti taukoja, mutta puristan 5 litraa hienonnettua sammuttamatta sitä, kun valmistan seuraavan annoksen, juicer lepää

Tänä vuonna päätin kokeilla toista mehunvalmistusvaihtoehtoa. Pesin tomaatit, leikkain valkoisen osan, hienonnin karkeasti, hienonnin ne monitoimikoneessa, kiehutin, lisäsin vähän suolaa (2 tl. 3,5 kg tomaattia kohti). On mahdollista, periaatteessa ilman suolaa, tein eräänlaisen tomaattisoseen ala naturelin, ilman suolaa, vain tomaatteja, se seisoo täydellisesti huoneenlämmössä.
Sitten hän vielä kuumana hieroi sitä puumurskaimella ja kauhalla metalliseulan läpi. Tuloksena saatu mehu kaadettiin tölkeihin, steriloitiin AG: ssä, rullattiin, käännettiin ympäri, käärittiin yön yli. Se on mahdollista ilman AG: tä, vasta sitten pyyhkimisen jälkeen mehu on keitettävä uudelleen ja kaadettava purkkeihin.
3,5 kg tomaattia käytettäessä saadaan hieman yli 3 litraa mehua massalla.

Muuten, paljon riippuu myös itse tomaateista. Ensinnäkin otin suuren kerman, jolla oli ohut kuori, sellaisessa tomaattimehussa jopa 1/3 kirkkaasta mehusta, loput massalla. Ja suurista pyöristetyistä tiheän kuoren tomaateista melkein kaikki on mehua ja sellua, läpinäkyvä vesi on melkein näkymätöntä.


Tämä menetelmä soveltuu tomaattimehun saamiseen ilman ruuvia.
Tietysti se vaatii myös voimien ja ajankulutuksen soveltamista, mikä on suunnilleen verrattavissa mekaanisen ruuvimeisselin käyttöön. Mutta rupikonna kuristaa voidakseen antaa 8-10 tonnia sähköruuville. r., loppujen lopuksi et halua halvinta, ja lisäksi ei tiedetä, onko hänen kätevä valmistaa mehua, eikö se tukkeudu yhtä usein kuin mekaaninen. Ja jälleen, etsi paikka säilyttää sitä, ja sitä käytetään kerran vuodessa kaudessa ...

Äskettäin törmäsin keskusteluun pyyhintäseulasta. Tajusin, että tarvitsen sitä ehdottomasti!
Valitsin jopa korkealaatuisen italian Mercatolta, joka on todistettu taikinakalvojen valmistaja. Italiassa he ovat melkein jokaisessa perheessä, koska he pitävät tomaattikastikkeista siellä. Tänä vuonna en osta enää, mutta ensi kaudella aion ostaa. Toimistolla. antaa yhden vuoden takuun. Se maksaa 2,1-2,5 tonnia. R.
Hieronnan omistajien mukaan ne eivät ole vain käteviä pyyhkiä tomaatteja, vaan myös marjat - ne jauhavat ja poistavat siemenet samanaikaisesti - ovat hyödyllisiä hilloille, hyytelöille, vaahtokarkkeille ja saadaan herkullisia hedelmiä ja vihanneksia, homogeenisia. He sanovat, että se osoittautuu erittäin maukkaaksi perunamuusiksi. Raejuusto voidaan jauhaa tasaiseksi. Eli löydät sovelluksen paitsi kauden aikana myös ympäri vuoden!
Jos joku on myös kiinnostunut, meillä on heille aihe täällä.
Seula (sähköinen ja mekaaninen) puhdistusta varten