Kakku "Praha" aprikoosikyllästyksellä ja murusimurulla (I. Ovchinnikova)

Kakku "Praha" aprikoosikyllästyksellä ja murusimurulla (I. Ovchinnikova)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
12 munaa
230gr. jauhot
300gr. Sahara
50gr. kaakao
80gr. voi (sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan)
2 ripaus suolaa
VOIDELLE:
240gr. maitotiiviste
400gr. voita
2 keltuainen
40 ml. vettä
20gr. kaakao
2 pussia vaniljasokeria
PARANTAMISEKSI JA SITOUTUMISEKSI:
100gr. aprikoosi hillo
150ml vettä
3 taulukko. l. konjakki tai rommi
+ 2 taulukko. l. aprikoosihillo jäällä (en)
GRILLIIN:
85gr. pähkinät (kaikki pyynnöstäsi)
75gr. vettä
250gr. Sahara
1/2 tl sitruunamehua
LASITE:
100gr. voita
100gr. tumma suklaa

Keittomenetelmä

• Tytöt, haluan jakaa teille herkullisen kakun, jonka reseptin löysin Internetistä. Katsoin, että meillä ei ole tällaista kakkua HP: ssä.
• BISCUITS:
• Tuotteiden määrä lasketaan kahdelle keksille. Jaa ruoka kahtia ja paista 2 keksiä 21-22 cm: n muotoisesti yksi kerrallaan.
• Sekoita munat sokeriin ja suolaan kulhossa, jossa lyömme. Lämmitämme vedellä. kylpy, vatkaamalla kevyesti vispilällä, kunnes sokeri liukenee ja seos lämpenee (havaittavissa, mutta ei vahvana). Vatkaa sitten suurella nopeudella pörröiseksi, sileäksi, kevyeksi kermaksi. Massan tilavuus kasvaa huomattavasti. Sekoita jauhot (etukäteen) huolellisesti kaakaon kanssa ja siivilöi 2 kertaa. Lisätään jauhot munasekoitukseen annoksittain 3-4 vaiheessa sekoittaen varovasti lastalla alhaalta ylös. Massan on säilytettävä suurin tilavuus. Kaada sitten jäähdytetty voi ja sekoita varovasti uudelleen. Peitä muotin pohja pergamentilla, kaada taikina pois ja paista 30 minuuttia 200 ° C: ssa. Jäähdytä valmis sienikakku ritilällä, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin 6-8 tunniksi.
• KERMA:
• Sekoita vesi ja keltuaiset tasaiseksi, lisää tiivistettyyn maitoon ja sekoita, keitä keskilämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Vatkaa pehmennetty voi vaniljasokerilla pörröiseksi. Lisää edelleen 1-2 ruokalusikallista vaniljakastikkeesta voita, odottaen, että ne yhdistyvät kokonaan. Sekoita kaakao lopussa. Jätä kerma jääkaapissa, kunnes se on koottu.
• GRILLI:
• Paista pähkinöitä vähän ja jäähdytä. Pilko ei liian hienoksi. Kuumenna sokeri ja vesi keskilämmöllä ja keitä keltaiseksi ja näytä karamellia (160-165 ° C). Lisää pähkinöitä karamelliin, sekoita ja kaada massa silikonimatolle. Anna sen jäähtyä kokonaan ja jäätyy. Sitten hajotamme sen palasiksi ja jauhetaan muruiksi jauhimessa. Hienonnin sen pieniksi paloiksi veitsellä, se on minulle helpompaa, vaikka se kesti kauemmin.
• KYLLÄSTÄMINEN:
• Sekoita hillo veteen, lämmitä, mutta älä keitä. Hiero tarvittaessa seulan läpi niin, ettei siinä ole paloja. Lisää konjakki tai rommi. Sallin itselleni pienen poikkeaman reseptistä enkä hankaa hilloa seulan läpi. Kun maistimme kakkua, suussa tuntui pieniä aprikoosipaloja.
• ASENNUS:
• Keräsin kakun renkaaseen, vaikka kirjoittaja kirjoittaa, että voit tehdä ilman sitä.
• Leikkaa kukin 2 keksistä 3 yhtä suureen osaan. Liota jokainen kakku tasaisesti kyllästyksellä. Laita ensimmäinen liotettu kuori, ripottele paahdetuilla pähkinöillä ja levitä sitten kevyesti kerma kermaa päälle. Voit varata kermaa tasoittamaan päät. Toistetaan tämä toimenpide viimeiseen kakkuun asti, jonka pitäisi olla alasti päällä (ilman kermaa). Lämmitä hieman toista pöytää. l. aprikoosihillo, hiero seulan läpi paloista. Peitä kakku tasaisesti. Poistamme kakun jäähtymään.Kohdista kakun päät varovasti 30–40 minuutin kuluttua pieneen määrään kesannoitettua kermaa.
• Sulata suklaa voidella lasiteeksi vedessä. kylpy, sekoita tasaiseksi ja kaada kakku sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hieman. En peittänyt kakun päätä aprikoosihillolla, kaadin kuorrutuksen paljaalle kakulle. Kakun halkaisija oli 19 cm, otin 66 g. voita ja suklaata ja tämä määrä riitti minulle.
• 

Merkintä

Kakun paino on 2,200 g.
Nauti teestäsi, kaikki!

ihana) sisään

järkyttynyt! Kizya, olet vain velho!

[iloinen]

iloinen, vasta sinä tänään muistat kuinka fiksu olet ja kultaiset kynät - erittäin kauniita valokuvia ja herkullinen kakku! Yritän ehdottomasti kokata

[iloinen]

iloinen, Mukava kakku! Ja sen on oltava herkullinen, leikkaus on upea! Vedetty roskiin!

ihana) sisään

Innushka, keitä se, se on erittäin maukasta!

järkyttynyt! Kizya, olet vain velho!

Ira, kiitos! Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.

mikä fiksu tyttö olet ja kultakynät - erittäin kauniita valokuvia ja herkullinen kakku!

Tinochka, kiitos! Toivon, että nämä kynät pääsisivät makrillillesi hollanniksi ... muuten minä vain menen !!!

Yritän ehdottomasti kokata

Odotan raportin kanssa!

[Nikusya]

Hieno kakku! Ja sen on oltava herkullinen, leikkaus on upea!

Nikusya, Ilona, ​​kiitos! Erittäin, erittäin maukas, tukehdutimme sen nopeasti!

Vedetty roskiin!

Toivottavasti se ei makaa roskakorissa

Olen iloinen, että olet ajoissa tämän reseptin kanssa. Olen lukenut useita päiviä erilaisia ​​reseptejä "Praha" -kakulle, etsinyt eikä löydä kunnollista kakkua. Pidin tästä reseptistä, paistan.

Toivon, että nämä kynät pääsisivät makrillillesi hollanniksi ...

Radochka, mitkä ovat vuodesi - pääset sinne Tytöt pitivät siitä, luulen, että pidät siitä myös ja kokeilen ehdottomasti kakkua

mitkä ovat vuodesi - saatko

Ches. Saan sanan, se on vain ajan kysymys

Luulen, että pidät siitä myös

En edes epäile

Olen iloinen, että olet ajoissa tämän reseptin kanssa. Olen lukenut useita päiviä erilaisia ​​reseptejä Prahan kakulle

Natalia, kiitos! On hienoa, että resepti oli kätevä!

Pidin tästä reseptistä, paistan.

Odotan näyttökertoja ja raporttia!

Tytöt, jos jollekin tämä on iso kakku, voit tehdä pienemmän: jaa tuotteet puoliksi ja paista yksi keksi. Kerma, kyllästys on myös puoli. Älä jaa paahdettuja pähkinöitä, tee koko annos (sitä ei ole kovin kätevää keittää pieninä määrinä, ja jäännökset voidaan aina käyttää). Lasitus 2/3 riittää. Kakun paino on noin 1 kg.

[Kizya]

Kizya, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Heti kun olet laatinut reseptin, menen nuolemaan huuliani. Komeasti !!!
Ja mikä tärkeintä, kaikki tuotteet ovat käytettävissäni! Hillo valmistaa kuivatuista aprikooseista, äskettäin keitetyistä, herkullisista.

No, ei, Kizyachka, en aio leipoa puolet annoksesta, vain koko annoksesta, syömään, joten syö. Sydämestä.

kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Heti kun olet laatinut reseptin, nuolen huuliani

Valintamerkki, kiitos huomiosi! Sinun ei tarvitse nuolla huuliasi, se PITÄÄ VALMISTAA !!!

Hillo valmistaa kuivatuista aprikooseista, äskettäin keitetyistä, herkullisista.

Muuten, keitin myös kuivattuja aprikooseja kuivatuista aprikooseista, ja kesällä valmistan lisää aprikoosihilloa näihin tarkoituksiin.

No, ei, Kizyachka, en aio leipoa puolet annoksesta, vain koko annoksesta, syömään, joten syö. Sydämestä.

Tämä on meidän tapamme !!!

Kuvan mukaan tässä on todellinen !!! Kuinka rakastan. Täytyy kokeilla!

Natasha, tietysti todellinen! Kokeile!

Rakas "Praha" ... myös tässä versiossa.

[iloinen]

iloinen, erittäin mukava kakku! Tarkistan vain kaikki Prahan reseptit, minun täytyy kokata. Erittäin sopiva vaihtoehto, aion ehdottomasti kokata. Kiitos reseptistä!

[Maria]

Maria, Kiitos! Kypsennä tämä upea kakku! Nyt teen vain tämän "Prahan", toisesta talosta enkä halua kuulla!

Keitin tilauksesta. Asiakas on jatkuva tyttöystävä. Ilo on täydellinen, jopa verrattuna kalliiseen hienoon leivonnaisiin.

Tilattu jo seuraavaa DR: tä varten.

Iloinen, kiitos reseptistä!

[Elena]

Elena, se osoittautui hyväksi ja kakku on koristeltu kirkkaasti!

Lisätty maanantaina 4. huhtikuuta 2016 17.03

Tilattu jo seuraavaa DR: tä varten.

Keitin siirappia jo kolme kertaa paahdetuille pähkinöille, se ei toimi millään tavalla, kypsennyksen lopussa se on sokeroitu. Miksi?

Keitin siirappia jo kolme kertaa paahdetuille pähkinöille, se ei toimi millään tavalla, kypsennyksen lopussa se on sokeroitu. Miksi?

Keitä pitkään ... Reseptissä sanotaan t, kypsennetään 160-165 ° C: seen keskilämmöllä ja poistetaan liedeltä. Jos lämpötila-anturia ei ole, valmius voidaan määrittää näytteellä karamellia varten.

[Kizya]

Kizya, Iloinen, ja mikä sirotti sivut?

Lisätty tiistaina 27. syyskuuta 2016 kello 23.15

tytöt, kerro minulle, onko kerroksessa pehmeitä paahdettuja pähkinöitä? kastuu kerma?
ja mitkä pähkinät on parempi ottaa? saksanpähkinät sopivat?

[Evgeniya]

Evgeniya, sirotellaan sivut pienellä murusella ... voit kaataa kuorrutuksen runsaasti niin, että se peittää sivut enemmän.

Lisätty keskiviikkona 28. syyskuuta 2016 22.34

Kerro minulle, onko kerroksessa pehmeää haurasta? kastuu kerma?
ja mitkä pähkinät on parempi ottaa? saksanpähkinät sopivat?

kermainen hauras ei liota, mutta pilkkoa se karkeasti tai hienoksi on makukysymys
Tein maapähkinöillä ... manteleilla, hasselpähkinät ovat maukkaampia. eivät ole kokeilleet saksanpähkinöitä

Joten olen kypsä tälle kakulle. Tein Prahan, mutta en. Rakastan paistia ja se vietti minut. No, Lenan kärki (Tetiatort). Ja tietysti pääkuvan vaikuttava leikkaus ei voinut olla vaikuttamatta minuun. Lyhyesti sanottuna kaikki nämä olosuhteet tulivat yhteen, joten paistin sen.
Suoritti 1/4 reseptistä.
Sain keksin, jonka halkaisija oli 16 cm ja korkeus 5 cm. Paistin sitä todella mikroaaltouunissa 600 W: n lämpötilassa 5 minuutin ajan. Pidin keksistä erittäin paljon. Kaikki niin ilmavia. No nousi ylös. Leikasin sen kolmeen kerrokseen.



Kaipasin kyllästystä. Resepti sisältää aprikoosihilloa. Otin kotitekoista aprikoosihilloa. Luulin, että ei ollut tarpeen laimentaa vedellä, koska hillossa on tarpeeksi siirappia. Mutta hieroin aprikoosin puolikkaat ja sain melko paksun massan. Lisäsin vain konjakkia, johon oli lisätty aprikoosisiirappia. Siksi keksit eivät olleet kyllästyneitä minuun. Hillo kaipasi kakkuja.



Kerma osoittautuu niin vähän. Ehkä luulen, että jokin on vialla. Mutta koska tein keksin nopeudella 1/4, jaoin myös kaikki muut neljällä. Otin myös kaikki 4 kertaa vähemmän voidetta kuin reseptin mukaan. Tuloksena sain vain 196 g kermaa. 96g panimopohja + 100g voita. Suurilla vaikeuksilla riitti, että levitin 2 kakkua. Ei ollut jo mitään päällystettävää. On hyvä, että räätälöitystä kakusta jäi pieni charlotte-kerma. Lisäsin hieman lisää tiivistettyä maitoa, voita ja keksiin sen. Toisin sanoen kermaan, jonka sain 1/4 reseptistä, lisäsin vielä 100 g Charlotte-kermaa = 296 g
Ja kuten aina, minulla on niin paljon reseptiöljyä. Kerma on erittäin tiheä. Tahran vuoksi tekisin kerman hieman pehmeämmäksi.
Paahdetut pähkinät ja lasite osoittautuivat loistaviksi.
Erittäin terveellinen murumuru täydentää suklaakeksien ja kerman makua. Pidin siitä todella paljon. Pähkinät ja karamelli jäävät kakkuun eivätkä sulaa.
Iloinen, kiitos paljon herkullisesta kakusta. Nyt Praha - vain murumunien kanssa.



Kakun osoittautui olevan halkaisijaltaan 16 cm ja korkeus 6,5 cm, painoinen 800 g

Luda, on erittäin mukavaa, että pidin kakusta! Keksi on hyvä, erittäin hyvä !!! En ole yrittänyt leipoa mikrassa, kiitos! Kerma näyttää olevan riittävä, mutta teen aina täyden annoksen ... Ehkä laskelmat olivat väärät? Minulla oli jopa tarpeeksi päällystää sivut kermalla!

Nyt Praha - vain murumunien kanssa.

Olemme olleet tällaisia ​​pitkään!

Mutta paistetut pähkinäni reseptin mukaan eivät toimineet, se tarttuu hampaisiin. En ole koskaan tehnyt sitä ennen - siirapin lämpötila oli 163–165, kaunista tämänväristä tummaa meripihkaa, paahdettuja, jäähdytettyjä mantelipähkinöitä ... kaadoin sen matolle. Parhaan voimani mukaan levitin sen ohuemmaksi kerrokseksi, mutta se on silti jonkinlainen joustava. Jauhoin sen pieniksi, pieniksi muruiksi, mutta jos esimerkiksi otat lusikallisen sitä suuhusi, niin tämä massa alkaa tarttua hampaisiin, en edes tiedä missä sitä mukauttaa.Ehkä joku puhelias ilmestyy

Mutta paistetut pähkinäni reseptin mukaan eivät toimineet, se tarttuu hampaisiin, en ole koskaan tehnyt sitä ennen - siirapin lämpötila oli 163-165, kaunista tämänväristä tummaa meripihkaa, paahdettuja, jäähdytettyjä mantelipähkinöitä ... kaadoin matolle. Parhaan voimani mukaan levitin sen ohuemmaksi kerrokseksi, mutta se on silti jonkinlainen joustava. Jauhoin sen pieniksi ja pieniksi muruiksi, mutta jos esimerkiksi otat lusikan sitä suuhusi, niin tämä massa alkaa tarttua hampaisiin, en edes tiedä missä sitä mukauttaa.Ehkä joku puhelias ilmestyy

Elena, en edes tiedä mitä sanoa ... Mittasitko lämpötilaa lämpötila-anturilla? Celsius ja Fahrenheit eivät ole hämmentyneitä (vahingossa mitä tahansa voi tapahtua)? Jos tämä on virhe, ero on havaittavissa ... Kuinka kauan massa oli matolla, ehkä ei annettu riittävästi aikaa jähmettymiseen? Ja kauemmas! Älä jauhaa sitä pieniksi muruiksi, koska silloin sitä ei tunnu kakussa!



Elena, yritä uudelleen, jossain on ollut virhe. Ota vain pähkinöitä helpommin, esimerkiksi maapähkinöitä ... Onnea!

[iloinen]

iloinen, tietysti yritän, mielenkiintoisin! Joten luulen, että lämpömittari valehti, vaikka en näytä valittavankaan siitä, joten näin silmilläni, että niin normaali karamellilanka oli yleensä, kun taas arvoitusten luokassa

[Lena]

Lena, ensimmäinen ajatus on, että siirappia ei keitetä karamelliksi. Kun massa tarttuu kaikkeen, tämä on testi pehmeälle pallolle. Mutta väri on karamelli. Ehkä sokeri on erilainen? Yritä muuttaa sitä.

Sama, jossa on murusia murusia sisällä ...