Leningradsky-kakku

[Murotaikina:]

Leningradsky-kakku

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Murotaikina:
Jauhot	500 g
Voi	280 g
Kidesokeri	200 g
Munat	2 kpl
Soda + etikka	1 tl
Kerma:
Voi	200 g
Hienosokeri	100 g
Tiivistetty maito keitetty	1 voi
Kaakao	2 rkl. l.
Oranssi likööri	2 rkl. l.
Sisustus:
Hillo aprikoosi	350 g
Saksanpähkinät	kourallinen

Keittomenetelmä

• Resepti ei ole GOST: n mukainen, mutta kuten nyt on tapana kirjoittaa TU: n mukaan. Tämä on juuri TU, jonka löysin

Merkintä

Tämä on ensimmäinen kerta tässä osiossa. Miksi tulin tänne vino ja huonosti koristeltu kakku? Hyvin patamushta kakku on todella herkullinen. Katsoin, mutta en löytänyt tämän kakun reseptiä HP: ltä. Ja tällainen huomaamaton kakku johtuu yksinomaan kokemuksen puutteesta kakkujen valmistuksessa. Yritän, opin ja ehkä jonain päivänä osoitan kauniiksi
Hyväksyn kaiken kritiikin

[celfh]

celfh mitä kritiikkiä? Kuinka elossa !!!! 🔗 Otan hatun pois!

Jotain, mitä en havaitse kaarevuutta: :) Ihana kakku, kuoli suoraan

Tai liiallinen vaatimattomuus tai onnistunut kuvaaminen, joka tapauksessa maukas ja erittäin kaloreita.

[celfh]

celfh kakku näyttää erittäin ruokahalulta
Istun, katson ja kuolen, intohimo, kuten halusin pala, jonka maku on lapsuudesta

Tytöt, kiitos, rakkaat. En kärsi vaatimattomuudesta.
Itse asiassa et katso kakun palasia, vaan itse kakkua: huonosti tasattu pinta, kasatut kulmat, "humalassa" oleva kehys.
Yleensä on erittäin miellyttävää, että kakku muistuttaa edelleen alkuperäistä.
Kaloripitoisuus on tappava, se on totta. Mutta tämä tapahtuu minulle, haluan todella tämän, en jotain muuta

[celfh]

celfh, uskokaa minua, herkullinen ja kaunis kakku, joskus on kaksi erilaista asiaa. Joten älä huoli !!! Kakku on erittäin ruokahalua!
No, jos haluat todella olla niin kaunis, tiedät missä he voivat auttaa tässä

Mutta tässä on huolellinen ... pilaantunut, joten olen pörssi:
Kuinka paksun kakun tulisi olla?

Jos poistat hillon (olen sanonut useammin kuin kerran, että "varennya" ja kakut eivät ole minulle kovin sopivia käsitteitä, toivon, että saan jotain, joka muistuttaa "Special" -kakkuamme. Sitä myytiin aikaisemmin kaikissa konditorioissa painon mukaan. Pitkästä aikaa siitä kaipuu)

[käsityöläinen]

Oksana, kakku on noin 1,5 cm paksu, ja kuten pitääkin, ohuempi reunojen ympäri
käsityöläinenKatson usein kakkuteemasi kauniisti.
Mutta en muista mitään erityistä. Ollakseni rehellinen, en ostanut kakkuja kovin usein. Ja rakastin ennen kaikkea koreja. Herkullisimmat korit myytiin pienessä ruokapaikassa, jossa miehet joivat vodkaa. Joten lähetin mieheni sinne kakkuja varten.

[celfh]

celfh
Kiitos paljon kakusta. tehty miehensä syntymäpäiväksi alemmalla kerroksella. Erittäin hiekkainen, herkkä kakku. Ja kerma on herkullista.

ja leikkuri.

Tuli 5 kakkua. Kermaa ei ollut tarpeeksi koristeita ja sian päällystämistä varten, jouduin tekemään voita ja vaniljakastiketta vanukkaalle

[tsvika]

tsvika, oi, kuinka kaunista! Ja perheesi on kaunis !!!! Olen erittäin iloinen siitä, että kakku onnistui!

[celfh]

celfh , Tanechka, ja pidin kakustasi, kirjain sen kirjanmerkkeihin, katsot kun kypsyn .... En vain voi virittää kekseihin. Tässä ei näytä olevan kovin hankalaa.

Paljon kiitoksia reseptistä! Haluan tehdä kaiken Leningradsky pitkään, mutta en löytänyt reseptiä. Teen sen seuraavana lomana.

Odotetaan lomaa

[tavallinen päivä muuttuu lomaksi]

Ja jos vain paistat kakun sitten tavallinen päivä muuttuu lomaksi

[tavallinen päivä muuttuu lomaksi]

Ja jos vain paistat kakun sitten tavallinen päivä muuttuu lomaksi

varsinkin niin herkullinen kakku.
Kaikki, jotka söivät sitä, sanoivat yksi Leningradille. Taikina on pehmeä, mureneva ...

Se on aina ollut suosikkikakkuni, ja tänään tein sen.Kolme kertaa ja kaikki annetun reseptin määrästä. Jokaisessa kakussa oli 5 kerrosta. Aluksi, kun valmistin taikinan ja laitoin kolme taikinapalloa jääkaappiin, en tajunnut, että nämä ovat kolme tulevaa Leningradin palaa.
Kaksi on jo poissa. Perheenä soitimme kolme karhua, ja vain viimeinen selviytyi.

Ja kuten valokuvat lupasivat. Painamme kukin 623 grammaa.


Lopuksi sanon, että kakku, toisin kuin myymälä, osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Kun menen kauppaan, luin siinä olevien korvaavien aineiden koostumuksen, mutta toistaiseksi voin sanoa varmasti, että jos pystyisin johtamaan kauppaa kahdesti (suuri neliö), niin kolmen tulitikkurasialaisen kokoinen "minun Leningradin" pala tuottaa tyydyttävän mielenrauhan.

[Shurshun]

Shurshun, Olen erittäin iloinen siitä, että unelmasi on toteutunut!

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, maalaa kaikki niin ruokahalua, sinun on tehtävä se!

Keitin tiivistettyä maitoa itse

Voitteko antaa yksityiskohtia?

celfh,
Eh, luultavasti päätän viikonloppuna - mieheni on pyytänyt kauan, mutta pelkään jotenkin

Eh, luultavasti päätän viikonloppuna - mieheni on pyytänyt kauan, mutta pelkään jotenkin

Helen, muista päättää, kakku on todella herkullinen.

[celfh]

celfh,
Tanya, mieheni sanoo, että tämä on hänen suosikki lapsuuden kakkunsa. Äskettäin ajoin bolševikkitehtaan ohi (äitini lähetti minut aina tuoreita kakkuja varten, muuten, me rakastimme Abrikotinia ja satuja), ostin Leningradskyn eikä voinut syödä - elävä margariini Joten teen sen varmasti!

Joten teen sen varmasti!

Odottaa
Eh, jos aviomieheni ei olisi pitänyt ruokavaliota, olisin tehnyt sen myös

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, maalaa kaikki niin ruokahalua, sinun on tehtävä se! Voitteko antaa yksityiskohtia?

Hei, tietysti voit. Keitin itse, ei siinä mielessä kuin minä itse, mutta keitin ostettua tiivistettyä maitoa lieden kattilassa. Keitetään 3 tuntia. Maku on hämmästyttävä. Ostin kaksi purkkia tiivistettyä maitoa, kaksi ja keitin sen, koska en ole koskaan ollut makea hammas, mikä vahvistettiin syömällä yksi niistä ennen Leningradskyn syntymää. Muuten, ensimmäinen hajosi pelkäämisen hetkellä, että "ohhoho, en ole missään tapauksessa koskaan valmistanut murokeksiä taikinaa, ja täällä se ei ole uunissa, vaan ilmakuivaimessa, ja jos se ei onnistu, syön sen joka tapauksessa, mutta siitä on sääli .." Joten, rakas minun, ravistelin kaksi viikkoa ennen kakkujen tekemistä))) Ja ymmärrän tämän huolen hyvin. Siksi, vaikka minulla olisi voide, jonka arvo on ... hyvin, tiedätte, seisoen tasaisilla huipuillaan, pelko ei kadonnut, koska olin eniten huolissani kakkujen paistamisesta ilmakuivaimessa. uuni on edelleen rikki, ja ne vaativat 15 000 ruplaa sisälasille. Uunin kanssa on yleensä selvää, sillä on oma tarinansa, se on riippuvainen, ilman sitä valkoinen lasikeramiikkani ei aura jne. Luulen, että kerron kaiken yksityiskohtaisesti, eikö?
Ostin tiivistettyä maitoa GOST: lta, sinisestä kääreestä, jossa oli rombeja. Kuivatun maidon pääkoostumus: koko lehmänmaito, sokeri. Kaikkea, mitään muuta ei pitäisi olla siellä.

[Shurshun]

Shurshun,
Ja jostain syystä pelkään valmistaa sitä (vaikka minulla oli tapana valmistaa sitä) - hostellin pankin instituutin poika ryntäsi ja kaikki pääsi hänen kasvoilleen

Kakkusi tuli upea - nappasin palan

Tuhannen vuoden ajan en ole keittänyt tiivistettyä maitoa, joko lukenut sitä jostakin, tai nähnyt zombi-laatikosta, että on haitallista valmistaa se itse, kuten tölkin hapettuminen, haitalliset aineet jne. Ja olen ostanut keitettyä maitoa siitä lähtien. Kuten hyvin, jos se on haitallista, sinun ei tarvitse kokata. Mutta sitten päätin kokata unelmien toteutumisen takia. Laitoin kaksi tölkkiä kattilaan, laitoin ne liedelle osastoon 3.5 (kaikki kiehuu siinä, mutta ei kiehu) ja jätin mielenrauhalla lieden kolmeen tuntiin. Liesi toimii hämmästyttävän, Siemens suutelee minua kamferissa)) Joten kaikki on yksinkertaista. Maku on pehmeämpi kuin ostettu ajoittain, kymmeniä kertoja. On sen arvoista kokata se itse. Lisäksi myymälässä myytävän tuotteen taustalla ... Lue keitetyn tiivistetyn maidon koostumus. kauhu. En osta enää keitettyä. Mielestäni tärkeintä on, että se on peitetty vedellä. Kaadan enemmän kuin on tarpeen ja olen varma, että tölkki EI paljastu. Hän kiehuu trunichkalla ...Leningradskille ... ja silmät ovat unelmoivassa joukossa näitä sanoja))

Wikipedia sanoo: "Neuvostoliiton aikana karamellisoitua (keitettyä) tiivistettyä maitoa sokerilla ei tuotettu teollisesti, vaan se valmistettiin kotona keittämällä tavallista tiivistettyä maitoa (suoraan purkissa vesihauteessa useita tunteja (yleensä 2-3)). Kun vesi kiehuu, tölkit yleensä räjähtävät. "

[Shurshun]

Shurshun,
Ja jostain syystä pelkään valmistaa sitä (vaikka minulla oli tapana valmistaa sitä) - hostellin pankin instituutin poika ryntäsi ja kaikki pääsi hänen kasvoilleen

Kakkusi tuli upea - nappasin palan

Minulla on kolme heistä. Vanhemmat leikkivät jälleen keittiössä parvii viimeisen yli))

[Shurshun]

Shurshun, , hyvin tehty! Ja viritin edelleen. Pelottavaa, niin! Tarinasi jälkeen siirryn toimintaan. Keitin tiivistettyä maitoa viime kerralla 80-luvulla. Sitten sellainen muoto oli pähkinöiden paistamiseen, ja niin, täytin pähkinät keitetyllä tiivistetyllä maidolla. No, ja kakku miesten päiväksi

[Shurshun]

Shurshun, , hyvin tehty! Ja viritin edelleen. Pelottavaa, niin! Tarinasi jälkeen siirryn toimintaan. Keitin tiivistettyä maitoa viime kerralla 80-luvulla. Sitten sellainen muoto oli pähkinöiden paistamiseen, ja niin, täytin pähkinät keitetyllä tiivistetyllä maidolla. No, ja kakku miesten päiväksi

DR. Lena, lapsuudesta lähtien muistan paistinpannun sienillä ja pähkinöillä niiden täyttämiseksi sitten keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Ostimme tällaisen paistinpannun, ja vuotta myöhemmin vaihdoin lieden lasikeraamiseksi .. Nyt vain kaasuliedellä annettavaksi .. mutta onko se tarkoitettu kaasuliedelle? Sinun täytyy yrittää. Mutta kuka on jo tehnyt sen?

[Shurshun,]

Shurshun, joten tein ennen pähkinöitä kaasuliedellä, siellä oli myös eväste leikkuri ja myös oravia, käpyjä. Matalalla lämmöllä. Kaikki onnistui. Ja nyt myös lasikeramiikkaa. Yritän ehdottomasti kokeilla kakkua, ja sitten ilmoitan

On hienoa, mitä voit tehdä kaasulla. Vaikka isä nauraa minulle ja sanoo: "Jos sinulla, Sasha, ei olisi tilannetta dachassa" hei mehiläiset, hei ampiaiset "
Aluksi hyppäsin myös ilosta, löysin tämän paistinpannun, halasin minua, tanssin sen kanssa jigiä. Ja muistan, että dachassa se oli sähköä ... Millaista öljyä ajattelin - kukaan ei ymmärrä

Satiini, kun taikina tulee ulos paistinpannusta (muotista), leikkaamme sen veitsellä, jotta se ei palaisi, ja käännämme sitten paistinpannun toiselle puolelle, sitten toiselle, muistat ...

Herkullinen kakku !!! Tein sen lauantaina, ja sunnuntaiaamuna se oli poissa. Kerros tehtiin aprikoosihillosta, ja happamuudeksi lisäsin sitruunaruohoa. Kaikki perheeni jäsenet kertovat jo, että tällaisten kakkujen valmistaminen on mahdotonta - on mahdotonta lopettaa niiden syöminen. Valokuvaa ei ole, akku on loppunut, ja olen turha suunnittelijana. Kiitos vielä kerran reseptistä. Toistan ehdottomasti.

[Verik]

Verik, Olen erittäin iloinen siitä, että sinä ja perheesi pidit kakusta !!!!

Teen sen nyt. Kuten aina, luin joka toinen kerta - rullasin suorakaiteen muotoisen kakun melkein koko leivinlevyn yli, haistan ohut kakku.
Nyt minun on mentävä toiseen kakkuun rullattavaksi, mutta en pidä siitä tai en tiedä kuinka taikina rullata Luultavasti käteni kasvavat neottedov

... mutta en pidä tai en tiedä miten taikina rullataan. Luultavasti käteni kasvavat neottedoviksi

Otedova, Otedova. Älä epäile itseäsi ja syöjiäsi. Valssasin tai vaivain käteni matolla, ja sitten kahdesti rullalla neula tudy-syudy, se osoittautui jonnekin 3-4 mm ... Mutta minulla on kaulin ... he rakentavat siitä muistomerkkejä .. Ja sitten kävi ilmi 5 kakkua. Ne, jotka sanoivat "hienovaraisesti", sanoivat sen pureskelevan ...
Ja tämä .. Lähden ... Leningradista ...

[Shurshun]

Shurshun, ystävä, rauhoittunut Odotamme, sir

mutta onko se tarkoitettu kaasuliedelle? Sinun täytyy yrittää. Mutta kuka on jo tehnyt sen?

Sashul, olen tehnyt koko elämäni pähkinöitä kaasuliedellä, auta itseäsi:

Pikkuinen .... myyn kotimaahani pähkinöiksi .. eikä vain omani .. myyn myös sinun ... ja Nigeriaan ...
Shurshunzombi (yrittää saada heidät pois näytöltä) Oh !!! noin!!!! kuvaamaton lahja .. (kantaa Kroshua sylissään yhdessä mutterin kanssa tavernaan)

Lyhyesti sanottuna, kuten tavallista - kakkuni tuli pelottava, mutta toivon sen olevan herkullinen

Lyhyesti sanottuna, kuten tavallista - kakkuni tuli pelottava, mutta toivon sen olevan herkullinen

Tärkeintä on, että herkullinen, odotamme näytettä

Ei tarvitse odottaa testiä, tämä on suosikkikakku !!! Tämä on minulle, ajankohtainen minulle !!! (hirvittävän ahne, kun on kyse Leningradskistä)
Yleensä niin, ruma, ehkä siksi, että he leikkaavat jäähdytetyt kakut. Yritin leikata jopa lämpimiä - se toimi hyvin, mutta on parasta, kun leikkaat ne ensin kulholla ja sitten paistat. Voit siirtää leivinpinnalle joko teflonliinalla, ei pergamentilla, tai rullalla. Tämä on kokemukseni, voit etsiä muita vaihtoehtoja.
Ja koska olen paistanut ilmankuivaimessa, ja ilmastointilaite on pyöreä ja kulho on myös pyöreä, kakku on pyöreä. Kolme.
Ja tämäkin on minun, Antonovka! Vai niin.
Joten minä, leikkaamalla kulholla, sain täysin jätteetöntä tuotantoa. Mutta on myös totta, että en lähtenyt tästä tuotannosta. Kolme ensimmäistä kakkua, joista nautin, sitten ne leimasivat minun hajuuni, söimme kuin kolme oravaa ja vasta sitten muistimme, mitä halusimme tehdä ollenkaan. Näin syntyi kolme pientä Leningradskia.
Minulle totuus on, että ensi kerralla kypsennän sen vain täydellä vatsalla. Tiukka, minun on sanottava, täytetty ..

.. toivottavasti herkullinen

sanoi ja lähti .. ja täällä hänen kanssaan ajatuksia kärsiä ..

[P.S.]

kuljettaa Kroshua sylissään yhdessä mutterin kanssa tavernaan

Sashulkin, kukaan ei käyttänyt kättään sata vuotta, näyttää siltä, ​​että se ei ollut raskas (melkein 40) ...

Sashul, muistatko nämä? Nämä eivät todellakaan ole "pähkinöitä", mutta myös hyvin paljon, ja tiivistetty maito voi aina olla päällä, joo:



P.S. Oikeastaan ​​menin hakemaan resepti "Leningradsky", älä vannoa tulvan, okei ...

* aamu bubnezh kahvin kanssa
ei, en muista sitä .. Joko tulin vanhaksi tai en kasvanut. Eivätkö enää ole pähkinöitä? Muistan pähkinöistä, en voi unohtaa ..
On hyvä, että jatkoit liiketoimintaa ... Ehkä ainakin joku lähettää kuvan ... Joku Toko-kiusanhenki .. Puhun Antonovkasta, jotta kukaan ei ajattele itseään
Muru, paistat - älä unohda omatuntoa ainesosissa (tämä olen minä valokuvauksessa) ja yksi ylimääräinen kakku minulle.

[Shurshun]

Näyttää siltä - he kokeilivat Ussemia pitivät siitä - miehet enemmän, minä vähemmän - se on makea minulle, todennäköisesti yliarvioin sen aprikoosihillolla
Tulokseni:
1. Leikkaan ennen paistamista, vinoilla jaloillani tuli paljon romuja.
2. Rullaan paksummin
3. Lisäsin appelsiiniliköörin sijasta appelsiiniesanssia - tuli hyvin epätavallinen kerma, mutta en tunne mitään makeaa, samaan aikaan en tunne aprikoosia - kysymys on, miksi se on makea minulle? Minun olisi pitänyt tippua ja tahrata vähemmän (vaikka menetin 100 grammaa hillosta)
4. Jätä kyllästämistä varten jääkaapin ulkopuolelle vähintään pariksi tunniksi. Minulla ei ollut ruokaa jääkaapissa yön yli
Shurshun,
Sasha, kuva on vain puhelimessa, eilen juoksin kampaajan luo vasta, kun kamera oli alhaalla. Mikä näistä kahdesta numerosta?

[Shurshun]

Shurshun,
Sasha, kuva on vain puhelimessa, eilen juoksin kampaajan luo vasta, kun kamera oli alhaalla. Mikä näistä kahdesta numerosta?

Tiesin, ettei minua unohdeta !!! Kirjoitan sinulle henkilökohtaisessa viestissä (hyppää tarpeeksi korkealle, jopa naapurin kattoon)

Valmistettu kakkuja Leningradsky-kakulle hitaassa liedessä. Et ole vielä yrittänyt seisoa jääkaapissa. Se näyttää erittäin ruokahalulta! Kiitos reseptistä !!!

[leonanna]

leonanna, Toivon, että maku ei ole huonompi kuin ulkonäkö.
En ole koskaan kokeillut murokeksien taikinan paistamista hitaassa liedessä. Mikä on sinun MV?

Hyvää iltapäivää kaikki! Tein kakun eilen, en ole kokeillut sitä vielä, mutta olen varma, että se on herkullista! Minulla oli kysymys: kerro minulle, että kakun tulisi olla pehmeää, kuten hunajakakku, vai eivätkö kakut ole kovin kylläisiä? Tosiasia on, että en syönyt todellista Leningradin kakkua, kun tein kakkuja, annoin niiden jäähtyä ja voidelin vasta sitten kermalla ja hillolla ... Levitin hunajakakun kerma kanssa vielä kuumana ... ja se vain sulaa suussa ... Lähetän kuvan myöhemmin!

[kevät]

kevätTulen todennäköisesti pettämään sinut, mutta tämä kakku ei sula suussasi, se ei näytä ollenkaan hunajakakulta.

Kyllä, vahvistan, että kakku on täysin erilainen kuin hunajakakku. Hän on kuin murokeksi ja voi. Löysä ja kuiva. Mutta herkullinen.