Tomatenzipfel-leipä (perustuu Lutz Geisslerin reseptiin)

[Kuisti]

Tomatenzipfel-leipä (perustuu Lutz Geisslerin reseptiin)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Kuisti (kypsä taikina)
vehnäjauho / laatu	120 grammaa
vettä	80 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
suola	4 grammaa
Lobe
aurinkokuivatut tomaatit	100g
vettä	150 grammaa
Taikina
kuisti (kypsä taikina)	kaikki
lohko	kaikki
vettä	120 grammaa + vesi lohkosta
vehnäjauho / laatu	330 grammaa
ruisjauho c / vilja	50 grammaa
karamellisoitua sipulia	koko
kuivahiiva	2 grammaa
oliiviöljy (jos tomaatteja varastoidaan ilman öljyä)	5 grammaa
suola	6 grammaa
Karamellisoitua sipulia
nauris sipuli väliaine	1 kpl
oliiviöljy	1 rkl. lusikka
hunaja	1 tl

Keittomenetelmä

• Kuisti
• Sekoita kaikki ainekset taikinaan. Peite. Jätä huoneenlämmössä 2 tunniksi. Siirrä jääkaappiin 24-72 tunniksi.
• Lobe
• Vapauta tomaatit öljystä. Kaada kylmää vettä ja säilytä kylmässä 8-10 tuntia.
• Karamellisoitua sipulia
• Pilko sipuli karkeasti. Paista kevyesti. Lisää hunajaa ja tuo kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä.
• Taikina
• Huomio! Jos päätät toistaa. Vaivaa vain koukulla. HP ei selviä tästä tehtävästä. Otamme kaikki tuotteet kylmiksi, älä kuumenna niitä huoneenlämpötilaan.
• On hyvä tyhjentää kaikki neste tomaateista ja puristaa ne.
• Repäise kuisti palasiksi vedessä.
• Sekoita jauhot hiivan kanssa.
• Jos tomaatteja säilytettiin ilman öljyä, lisää sitten.
• Vaivaa erittäin sitkeä taikina pienellä nopeudella 5 minuutin ajan.
• Käännä nopeus arvoon 2 ja jatka sekoittamista vielä 5 minuuttia.
• Pysäytämme auton.
• Lisää hienonnettu tomaatti, sipuli ja suola.
• Me häiritsemme käsiämme.
• Käynnistämme leikkuupuimurin.
• Lisää nopeudella 5 minuuttia ensimmäisellä nopeudella ja jatka vaivaamista, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet (vielä 10-15 minuuttia). Kaavi taikina kulhon sivuilta säännöllisesti.

• Tomaatit tahrataan. Taikina tulee viskoosiksi ja tahmeaksi. Se tahrii pohjaa pitkin, mutta siirtyy poispäin seinistä.

• Työskentelemme taikinan kanssa käsin ja pöydällä öljyttynä.
• Venytä taikina, taita ja käy.
• Käyminen 120 minuuttia. Venytä taitetta kahdesti 30 ja 60 minuutin kuluttua.
• Otamme taikinan. Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Sauman todentaminen korissa hyvin pölyisillä jauhoilla 45-50 minuuttia 24 asteen lämpötilassa.
• Leivotaan kivellä höyryllä. Laskeutumislämpötila 240 astetta. Vähennä välittömästi 200: een ja paista kunnes se on hellä. Kokonaisleivausaika on 30-35 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikataan ja nautitaan.
• 
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä!
• Tässä on toinen tomaattileipä, jonka tein
• 
  Mini tomaattileipä oliiveilla (ang-kay)
  
  

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

harvesteri, uuni

Merkintä

Leipä Geisslerin reseptin perusteella. Miksi "perustuu"? Koska koko reseptin toistaminen on mahdotonta. Sopivaa jauhoa ei ollut. Vähennä tomaattien määrää. Paistin sen kahdesti. Tämä leipä tuntui minulle erittäin vaikealta. Vaikeus on sen sekoittamisessa. Yritin kertoa, kuinka "helpottaa" tätä prosessia.
Pidin leivästä. Se on hienohuokoista, pullea ja raskas, mikä ei estä sitä pysymästä tuoreena toisena päivänä. Erittäin hyvä voileipiin ja ensimmäisiin ruokalajeihin. Aromaattinen, selvästi erottuva tomaatin jälkimaku. Jos paistat, et tule katumaan sitä. Suositella!

Samanlaisia ​​reseptejä

Höyrytetyt pullat David Chang (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Leipä "Vivare" (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mikä kaunis leipä, ja minulla on epäilemättä erittäin maukasta!
Kuvia kuten aina!
Kiitos kauneudesta!

Onko tämä sama leipä? Erittäin kaunis! Vain pala leivonta taidetta.Angela, kätesi ovat vahingossa peitetty kultalehdellä? Annan koko pekonivarastoni sellaisen leivän!

[ang-kay]

ang-kay, Angela-leipä on niin pehmeää! Komea! Pilaa, pilaa sellaisella leivällä! : tyttö-kyllä: Mielestäni maku on uskomaton!
Minulla ei ole aurinkokuivattuja tomaatteja tänä vuonna, mitä voin korvata

Mikä komea mies! Voi, mikä kuoren väri, mikä murun väri!

[Suosikkini tytöt]

Suosikkini tytöt kiitos pysähtymisestä. Olen niin iloinen, että pidit leivästä.

Onko tämä sama leipä?

Sama.

kultainen lehti

Ei. Säännöllinen. Jo joku olisi repäissyt sen pois tai olisi laskenut sen, jos sellaisia ​​olisi.

Minulla ei ole aurinkokuivattuja tomaatteja tänä vuonna, mitä voin korvata

En edes tiedä. Yritän pian toista reseptiä. Joten on tomaattipasta. Sopiiko se?
Valintamerkki,

[Ksyusha]

Ksyusha, vietät aina valokuvaa, kiitos. Yritän niin paljon.

Duc, otan kuvia virrasta ja syön

Hyvä ruokavalio!

[Enkeli]

Enkeli, olet vain velho! Mikä on ilo katsoa leipääsi ja lukea reseptejä. Paljon kiitoksia siitä.

[Angela]

Mikä on ilo katsoa leipääsi ja lukea reseptejä.

Angela, ei voinut ohittaa katsomatta. No, vain herkullisia reseptejä.

[Manyunya,]

Manyunya, Albina, Kiitos, kultaseni! Kaikki on sinulle!

Angela -
Mikä söpö pörröinen punapää, ihana!
Hehkuu kuin keltainen, erittäin kaunis leipä!
MASTER !!!

No, hyvin kaunis! Ja valmistelu on mielenkiintoista. Taskun kuoren itselleni, pieni! Kiitos mukavasta leivästä, Angela.

Voi, Angela. Koko päivän kävelen ympyröissä reseptisi ympärillä. Hän teki minuun sellaisen vaikutelman, että en todellakaan tiedä mitä sanoa. Mitään sanoja, ihailua, ne eivät jotenkin välitä kaikkea ihailuni. Yleensä sinun tarvitsee vain ottaa se ja paistaa.

[Olya, Natasha, Oksana,]

Olya, Natasha, Oksana, kuinka hyviä sanoja löysit leivästäni ja minusta! Kiitos! Ehkä joku leipoo sinusta. Olen vain iloinen.

Mikä komea mies!
Kiitos reseptistä!

[Olga Voronežista]

Olga Voronežistaja kiitos mielenkiinnostasi!

[Angela]

AngelaOta minun Tomatenzipfel-leipäni (innoittamana ang-kay) (innoittamana Lutz Geissler's)







Leikasin sen kuumaksi, en kestänyt sitä. Paistan usein aurinkokuivattujen tomaattien kanssa, pidän siitä. Mutta tämä !!! Mistä muualta löydän viileän vedoskorin ((((

[Lenochka,]

Lenochka, komea! Toivottavasti pidät mausta? En edes toivonut, että joku yrittäisi toistaa sitä. Kiitos paljon!
Ja Alilla on hyviä koreja, jopa kannen kanssa. Mutta voit myös tarkastella jyrsimiä.

Angela, jos kastelen kuivattuja tomaatteja yön yli, tekevätkö ne? Minulla ei ole nykivää, mutta haluan leipoa huomenna. Kauppaan liian laiska mennä. Tai jätä se myöhemmäksi? Milloin ostan aurinkokuivattuja tomaatteja?

[Svetlana]

Svetlana, liota. Vain pidempi kuin resepti. Ehkä tarvitset vähän enemmän vettä.