Vehnä-ruisleipä tähtianiksella nestemäisessä hiivassa

[Esientsyymi:]

Vehnä-ruisleipä tähtianiksella nestemäisessä hiivassa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Esientsyymi:
Nestemäinen hiiva (minulla on banaania)	150 ml.
Kokonainen jauhettu ruisjauho	150 gr. *
Sokeri	0,5 tl
Taikina:
Esientsyymi	koko
Vehnäjauho, korkealaatuinen	250 gr. **
Kasviöljy (minulla on seesamiöljyä)	1,5 rkl. l
Seerumi	100 ml.
Hunaja	1 rkl. l
Suola	1,5 tl
Badian (valinnainen)	1-2 terälehteä

Keittomenetelmä

• Lue nestemäisestä hiivasta tässä
• Ensin valmistetaan esientsyymi. Sekoita nestemäinen hiiva sokerin ja jauhojen kanssa litran purkissa. Peitä yläosa kalvolla, lävistä se useisiin paikkoihin ja laita se lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi (hiivan vahvuudesta ja lämpötilasta riippuen). Ja odotamme sen kolminkertaistuvan. Olin valmis 10 tunnissa
• 
• 
• Laita kaikki ainekset HP: n ämpäriin, paitsi suola (pilko tähtianiksen terälehdet laastiin ja seula)
• 
• 
• Kytke minkä tahansa ohjelman (esimerkiksi Pelmeni) vaivaaminen päälle, heti kun taikina on kerätty pullaan, sammuta ohjelma
• 
• Jätä taikina 10-15 minuutiksi. Kytke sitten vaiva uudelleen päälle, lisää suolaa. Vaivaa 15 minuuttia
• 
• Poista ohjelman jälkeen taikina CP: stä, kierrä ja laita kulho, joka on voideltu kasviöljyllä
• 
• Peitä yläosa kalvolla, jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kolminkertaistuu (kesti 2 tuntia)
• 
• Ota taikina pois kulhosta, muodosta varovasti aihio (jauhoni pettivät minut - taikina leviää vedon aikana, joten minun piti laittaa se L7-muotoon)
• 
• Peitä folio ja laita lämpimään paikkaan kolminkertaiseksi suurennokseksi (kesti noin 3 tuntia)
• 
• Ripottele leipää vedellä (jos uuni on tulisijaversiona, sinun on leikattava leipää). Laita esilämmitettyyn 230 ° C: seen^noin uuni, paista 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen^noin ja paista kunnes tarjous (minulla on noin 30 minuuttia). Jäähdytä valmis leipä hieman muodossa, poista sitten ja jäähdytä kokonaan ritilällä
• 
• 
• 

Merkintä

* Minulla on 100 g esientsyymiä. jauhot ovat poissa, loput 50 gr. lisätään sekoitettaessa
** Seuraamme tarkasti kolobokia. Sinun on ehkä lisättävä pari lusikkaa vaivaamalla, jos jauhot ovat heikkoja. Toivoin jälleen omaa jauhoni, en lisännyt. Tämän seurauksena taikina "kellui" vedon aikana

Kaikista seikkailuista huolimatta leipä osoittautui ilmavaksi ja tuoksuvaksi.Voit korvata tähtianiksen turvallisesti aniksella tai fenkolin siemenillä. Tai voit lisätä korianteria kuminan kanssa

mikä upea leipä!

[Maryana]

MaryanaToivottavasti resepti on kätevä. Kuinka hiiva on?

[Lenochka]

Lenochka, ja sinä panettelit jauhoja! Erinomainen leipä! Kiitos reseptin täyttämisestä! Kaikki on niin yksityiskohtaista ja valokuvat ovat upeita.

Lisää ripaus askorbiinihappoa jauhoihin - liuota ensin veteen tai rautateihin. Näet kuinka taikina muuttuu.

Hyvää leipää! : ruusu: Kiitos! Kuinka ruisjauhojen aromi, Mikä haju tekee muutoksia? Näkyykö?

[Luda]

Luda,

Lisää ripaus askorbiinihappoa jauhoihin - liuota ensin veteen tai rautateihin. Näet kuinka taikina muuttuu.

Kiitos neuvosta, yritän ehdottomasti!

[Oksana]

Oksana, kiitos, olisin iloinen, jos resepti on kätevä
Se tuoksuu tähtianikselle Ja niin, yleisin vehnä-ruis. Vaaleanruskea ruisjauho tuntuu

Eilen ostin kokonaista ruista. Istun ja ajattelen kuinka hän käyttäytyy ennen Fe: tä ja testaa?

[Oksana]

Oksana, se käyttäytyy erittäin hyvin. Katsokaa kuvaa esientsyymillä - se on jo kasvanut 4 kertaa! Rautatieautoni pitävät kovasti täysjyväjauhoista

Olen kirjanmerkin, kaikki on hyvin kirjoitettu, ja tulos on upea!

[Olga]

Olga, kiitos kiitoksesta, jota yritän, mutta minun on silti lyödä ja lyödä ennen mestariteoksiasi

[Tonttu]

Tonttu, Lena, älä sano niin, sinun on vain otettava se ja tehtävä se, ja myös ylitettävä se! Olen vain iloinen, rakastan sitä, kun kaikki ovat kunnossa!

sinun täytyy vain ottaa ja tehdä, ja myös ylittää!

Tämä vie paljon aikaa. Ehkä jonain päivänä ... Sillä välin minä ihailen paremmin ulkopuolelta
Voimmeko kääntyä luoksesi?

Voimmeko kääntyä luoksesi?

Odotan vaikutelmia leivästä

Menen aloittamaan esientsyymin uudelle kokeelle

[Lisää ripaus askorbiinihappoa jauhoihin - liuota ensin veteen tai rautateihin. Näet kuinka taikina muuttuu.]

Lisää ripaus askorbiinihappoa jauhoihin - liuota ensin veteen tai rautateihin. Näet kuinka taikina muuttuu.

Lyudochka, etkä ole aloittanut kokeilua, mikä on paras tapa lisätä jauhoja: askorbiinihappo tai lesitiini?

Resepti on mielenkiintoinen. Kiitos tähtianiksesta.

[Nana]

Lyudochka, etkä ole aloittanut kokeilua, mikä on paras tapa lisätä jauhoja: askorbiinihappo tai lesitiini?

Nana, Oksana, ei, hän ei järjestänyt tällaista kokeilua. Minulla ei ole lesitiiniä. Ja askorbiinihappoa on saatavana. Luin hänestä ensimmäisen kerran Ludan kanssa (hänen LJ: ssä), tarkistin sen heti. Pidin tuloksesta. Ja sitten löysin verkkosivustoltamme artikkelin askorbiinihaposta Tanya-Adminilta. Siitä lähtien, jos en unohda, olen kaatanut ripaus veteen ennen taikinan vaivaamista.

[Oksana]

Kiitos tähtianiksesta.

Oksana, terveydelle

mikä on paras tapa vahvistaa jauhoja: askorbiinihappo tai lesitiini?

Millainen eläin tämä on?
Ja ostan ehdottomasti askorbiinihappoa

[Luda]

Ludaja jauheessa olevaa askorbiinihappoa tarvitaan, ymmärsinkö oikein?

[Lena]

Lenakyllä, jauheena. Mutta pillereissäni. Olen hänen laastissaan. Älä vain ota pillereitä - se on kuoressa.

Joo, arvasin heti dražeen. Minulla on paketti dražeja, ne ovat värillisiä, etsin jauhetta. Muuten, lapsena rakastin syödä sitä.

Muuten, lapsena rakastin syödä sitä.

Niin minäkin .

Etsin jauhetta.

Pellava, jos et löydä jauhetta, älä kärsi, ota säännölliset tabletit. Emme löytäneet jauhetta kaupungista.

jos et löydä jauhetta, älä huoli, ota säännöllisiä pillereitä

tietysti!

Onko askorbiinihappo nestemäisessä muodossa (ampullit) hyvä?