Pinseri herkimmästä hapankerma (Tatiana Litvinovan jälkeen)

Pinseri herkimmästä hapankerma (Tatiana Litvinovan jälkeen)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakut:
Kermavaahtoa	350 ml
Sokeri	300 gr.
Munat	3 kpl
Vanilja	1 tl
Voi	200 gr.
Kaakao	100 g (Minulla on 2 rkl. L.))
Jauhot	450 gr.
Soodaa tai	3 tl (minulla on pussi leivinjauhetta)
Kerma:
Smetanaa 30%	500 gr. (Minulla on 700)
Sokeri	150 g
Vanilja	1 tl
Yhden sitruunan kuori
Konjakki	30 ml.

Keittomenetelmä

• Kakut:
• Vatkaa munia vaniljalla ja sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Minä lyöin hyvin varovasti, kuten keksi.
• Lisää huoneenlämpötilassa pehmennettyä voita muniin, jotka on lyöty sokerilla (mielestäni voit sulattaa ja lisätä, jäähdyttäen huoneenlämpötilaan, mutta lisäsin pehmeää voita) ja smetanaa.
• Voita seuraavaksi vielä vähän ja sekoita jauhot ja leivinjauhe.
• Sen jälkeen jaamme taikinan kahtia, lisää kaakao puoleen (mielestäni sen määrä riippuu mieltymyksistäsi). Jos haluat tehdä sen oikein, sinun on puolitettava sekä taikina että jauhot ja otettava toisesta puoliskosta niin paljon jauhoja kuin lisäät kaakaota, mutta en häirinnyt niin paljon.
• Voitelemme kaksi muotoa öljyllä ja ripotellaan jauhoilla tai peitetään pergamentilla, kaadetaan vastaavasti valkoinen ja suklaataikina, tasoitetaan sen pinta märillä käsillä (ollakseni rehellinen, tämä oli ruoanlaiton miellyttävin vaihe: en ole koskaan tehnyt sellaista hämmästyttävä taikina kosketukseen) ja laita lomakkeet uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: lla⁰... Kakkujani paistettiin 47 minuuttia (reseptin mukaan tarjottiin 30 minuuttia). Tarkastamme kakkujen valmiuden puupuikolla: sen on oltava täysin kuiva.
• Jäähdytämme kakut täysin ja teemme sitten haluamallamme tavalla: joko leikkaa kakut puoliksi ja päällystele vuorotellen valkoisen ja suklaan kanssa kerma ja hanki tavallinen hapankerma tai kastelemalla kakut paloiksi kastamalla ne kermaan (tämä temppu ei toiminut minulle, laitoin palat kerroksiin ja kastelin ne kermalla) ja keräsin ne viehättävään dian ohueksi mistä tahansa haluamastasi keksistä (keräsin tavalliselle, pitkittäin puolikkaaksi leikatulle sienikakulle, joka on valmistettu erikseen 3 munaa, 100 grammaa sokeria, 120 grammaa jauhoja ja 20 grammaa kaakaota) ... Kaada päälle mikä tahansa suklaa-ganache (valmistin 200 ml: sta. 20% kermaa ja 100 g: sta tummaa suklaata: laita kerma kattilaan, kuumenna, kunnes ensimmäiset sipulit kattilan seinämillä (älä kiehauta), katkaise suklaa paloiksi ja lisää kuumaan kermaan 30 sekunnin kuluttua. sekoita huolellisesti ja jäähdytä huoneenlämpötilaan). Koristele periaatteessa haluasi ja haluasi. Minun on sanottava heti: näiden kakkujen pakkaaminen mastiksen alle on kokematon mielestäni hyvin vaikeaa: kakut ovat ilmavia ja pehmeitä, kuin pilvi :))
• Toivon vilpittömästi, että olen ilmaissut sen selvästi, vastaan ​​mielelläni kaikkiin kysymyksiin ja olen erittäin iloinen, jos resepti on hyödyllinen jollekulle :))) Luulen, että sinun ei tarvitse katua käytettyä aikaa, saat hämmästyttävä tulos :) Parhain!

Astia on suunniteltu

Kaksi 20-22 cm: n muotoa.

Aika valmistautua:

Taikina: 15-25 min. (varusteista riippuen), kerma - 10-15 minuuttia, kokoonpano - 10 minuutista. huomiseen saakka taitosta ja halusta riippuen)

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Perheessämme kaikki rakastavat kermavaahtoa, ja kaikki sen muunnokset, jotka on kypsennetty edes kovin hyvin tai joiden menestys ei ole kovin onnistunut, syödään heti.Yritin useita reseptejä: hapan kermalla ja tiivistetyllä maidolla, ja niiden kanssa yhdessä, mutta valitettavasti joko kynät eivät olleet sieltä tai yksinkertaisesti epäonninen, hapankerma oli aina tiheä ja kova, kuten sanotaan meidän Ukraina, "kimalteleva". Ollakseni rehellinen, pidimme siitä todella, ja niin myös henkilökohtaisesti tällaiset smetananvalmistajat muistuttavat minua niistä, joita myytiin lapsuudessani, ja siellä loppujen lopuksi kaikki oli hyvin ...
Mutta eräänä päivänä törmäsin Tatyana Litvinovan TV-ohjelmassa "Kaikki tulee olemaan herkullista" valmistamaan reseptiin: se oli sijoitettu lempeäksi, ilmavaksi, sulavaksi ... uneksin ja ... yritin :) Sanoa, että minä ei katunut sitä on sanoa mitään. Se oli ensimmäinen keittämäni kakku, joka ei vain sulanut suussani - oli vain mukava katsoa sen kakkuja, voit hulluksi heidän hajustaan, oli mukava leikata ja koskettaa niitä :))) Se oli täysin erilainen hapankerma, riippumatta siitä, mikä ei ole samanlainen eikä edes muistuta mitään, paitsi ilmapilvi. Henkilökohtaisesti pidän tämän erittäin yksinkertaisen ja nopean reseptin hallintaa suurena menestykseni, jota en voinut olla tekemättä. Katsoin huolellisesti kaikkia hapan kerma-reseptejä sivustolla, minusta tuntui, että sellaista ei ole, mutta jos erehdyin, hyväksy vilpittömät anteeksipyynnöt. Pahoittelen etukäteen mahdollisia puutteita reseptin ja valmistuksen esittämisessä: tämä on ensimmäinen kokeiluni, ehkä se ei ole kuin isoäitini sanoi - olen nuori, paranen :)))

[Vika]

Vika, ensimmäisellä reseptillä!
Lisää kirjanmerkkeihin ja yritän leipoa. Kiitos!

[Vika]

Vika, Olen kiinnostunut reseptistä, vien sen myös kirjanmerkkeihin!

tällaisen suolaisen esityksen jälkeen on synti olla paistamatta kirjanmerkeiksi, ystäviksi tarinaa varten

[gaala10]

gaala10kiitos paljon, minulla ei ollut aavistustakaan, että se oli niin jännittävää

[Jiri]

Jiri, Irsha, tytöt, kiitos huomiosta ja tuesta, toivon vilpittömästi, ettet tule pettymään :))) Jos hän ei olisi hämmästyttänyt minua itse, en olisi koskaan uskaltanut esittää reseptiä

Upea kakku! Kirjanmerkit !! Ja kiitos paljon reseptistä! Ikimuistoinen ensimmäinen resepti - onnea seuraavien kanssa !!!

[Vika!]

Ja minua kosketti erityisesti tämä lause:

lämmitä ensimmäisiin polttimoihin asti

... istun - hymyilen, kuin lukisin satu lapsille.
Resepti on upea! Myös - kirjanmerkki toivoen leivontaan.
Kiitos herkullisuudesta ja kauneudesta!
No, minusta ei tule omaperäistä ... Teidän aloitteestanne, Vika!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, kirjoittaessani reseptin sisällön, soitin tyttärelleni lisäämään valokuvan minulle ja tarkistin virheet samanaikaisesti. Vaikka olen opettaja, olen opettaja, mutta perheessämme Olen opettaja. Älä häpäise reseptiä ... "Dotsya lisäsi valokuvan, luki reseptin ja muotoili voimakkaasti kulmiaan:" Normaalit ihmiset kutsuvat "sipulit" kupliksi! " Sanoin hänelle - "Voi painajainen, tunsin jotain vikaa, korjaa se." Dotsya: "Ei mitään, punastua ja oppia, anna kaikkien nähdä - nuori nainen Alkaen Kharkov "... ja lähti ylpeänä. Ja tämä, tytöt, paikallinen makumme on tämä: kaupunki on enimmäkseen venäjänkielistä, mutta syntyperäinen Kharkovite ei koskaan sano" Kharkovista "vain periaatteellisista syistä, vain" Kharkovista " No, kuten niin erikoinen salasana Anteeksi häiriötekijöistä ...

Voi, tytöt, unohdin innostuneena: olin vain "sinä" - olen nuori nainen S ...))

[Kinglet]

Kinglet, Vika on mielenkiintoinen resepti! Täytyy kokeilla! Niin kauniisti suunniteltu!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, esikoisen kanssa sivustolla!
Ihana kakku ja ihana kuvaus, kiitos, otti!

Kermaviili, herkkä kuin pilvi, on erittäin houkutteleva! ))) Kiitos reseptistä! Ensimmäisellä tilaisuudella yritän

[Vika]

Lapsuudessa he usein paistivat smetanaa eivätkä huomanneet sen tiheyttä. Kerran yritin leipoa, mutta en pitänyt siitä sen liiallisen rasituksen takia.
Vika, hyvin kirjoitettu resepti. Hei kirjanmerkki

Tytöt, rakas, kiitos paljon pysähtymisestä ja etenkin siitä, että tukit niin lämpimästi :)) En tiennyt, että olin vielä sellainen lapsi sielussani, että minulla olisi iso loma, kun joku leipoo ja jakaa ihailuni maku tämän kakun

Vikulya, hyvin tehty, kaikki on hyvin selkeästi kirjoitettu, yritämme

[Kinglet]

Kinglet, lue kuvaus ja näki suoraan Wahinnostuksesi, kokemuksesi ja ilosi kermasta. Erityisesti kosketuksessa muistiinpanoon löydän ehdottomasti syyn ja paistan tämän upean reseptin.
Ja liitän onnittelut - aloitteesta!

Victoria, aluksi! Anna kaiken jatkua!
Haluaisin myös kovasti nähdä saketin.
Reseptien kirjoittamisesta foorumille kuluu hyvin vähän aikaa, ja sinä itse opetat muille, miten kuvia lisätään ja kuinka korjata virheet, ja että paitsi kieliopillisessa ja teknisessä osassa, myös kulinaarisessa osassa täytyy korjata.
Onnea!
Kirjanmerkki resepti: me rakastamme smetanaa.

Vika, kiitos paljon reseptistä! Rakastan smetanaa! Otan sen kirjanmerkkeihisi!

[Olga VB]

Haluaisin myös kovasti nähdä saketin.

Olga VB, Olga, tässä on leikkaus kakusta, joka on viimeisessä valokuvassa. Mielestäni se ei ole kovin informatiivinen, mutta minulla ei ole vielä parasta valokuvaa.

Kiitos rakas!

Kiitos! : ruusu: on ilo lukea! : D kirjanmerkki! mieheni syntymäpäivä on pian, joten kokeillaan uutta kakkua

[terva]

terva, kiitos vierailustasi, toivon, että syntymäpäiväkakku saisi pysyvän suosion sekä mieheltä että vierailta :))))

Ja tämä kakku näyttää leikkaukselta, jos et tee siitä "Pinsheriä"

[nipistää - nipistää]

hajottamalla kakut paloiksi, kastamalla ne kermaan (tämä temppu ei toiminut minulle, laitoin palat kerroksiin ja kaadin ne kermalla) ja kerään ne viehättävään dian ohuesti mistä tahansa kekseistä, joista pidät

Kakun epätavallinen nimi, mitä koiralla on tekemistä sen kanssa? Monille sana pinseri liittyy koirarotuun. Yhden version mukaan sana "pinseri" (pinseri) - tulee englanninkielisestä sanasta nipistää - nipistää, hyppysellinen, ja johtuu siitä, että tämän rodun koirilla on yleensä korvat rajat.
Joten tämän kakun nimi ei ole yksinkertainen, mutta "puhuminen", toinen on kakku, jonka me purista palasiksi .

[Irsha]

Irsha, wow, Irina, kiitos paljon, mutta olen aina kärsinyt - miksi sitä kutsutaan? Kuinka mukava tietää tämä nyt :)))

[Irina]

Irina,

[Kinglet]

Kinglet, Haluan sanoa kiitos hapankerma-keksi-reseptistä. Rakastan myös todella kermakakkuja, mutta en koskaan saanut kermakakkuja, ne ovat painavia eivätkä yleensä paistettuja, mutta tämä osoittautui erittäin maukkaaksi, tuoksuvaksi kirjoittaessasi. Totta, päätin tehdä sen ensin, kaadin 300 g jauhoja ja minusta tuntui, että taikina oli tarpeeksi paksu, en laittanut jauhoja enää ja ensimmäinen kakku nousi ja putosi ja sitten sitä ei paistettu , Laitoin kaiken jo toiseen. Suuri resepti ja yksinkertainen!

[Kettu]

Kettu, kiitos paljon palautteestasi ja kokemusten jakamisesta :))) Minun on sanottava, että tein myös saman temppun kuin sinä, ja samalla tuloksella Itse asiassa vähemmän jauhoja sisältävä taikina muistuttaa jo tuttua kekseä ​​ja joten kehotan kaatamaan se muottiin ja paistamaan, mutta ... ei kannata tehdä tätä, koska loppujen lopuksi se on hapankermaa :))) Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli kätevä eikä pettänyt odotuksia: )) Onnellista ja menestyksekästä uutta vuotta sinulle ja perheellesi

[Kinglet]

Kinglet, wow, tämä resepti ei ollut ainoa minulle)))) Kaikkea hyvää sinulle myös

[Kinglet]

Kinglet, Vika, kerro minulle, että paistat kahdessa muodossa samanaikaisesti? vain se, että 2 ei mene varmasti uuniini. Etkö voi leipoa koko määrää yhdessä muodossa? Tai nykyinen 1 puolikas testistä, sitten toinen puolisko? Minkä halkaisijan tulisi muodon olla pyöreä?

[Alenka83]

Alenka83, Lenochka (voit kutsua minua "sinä"), paistettu samanaikaisesti kahdessa muodossa: aiemmin muodossa "sydän", ne ovat vanhoja, olin vielä koulussa, kun isäni osti ne, ja nyt ostin myös kaksi samanlaista pyöreää - senttimetrin halkaisijaltaan, ne asetetaan uuniin yhdessä minun kanssani. Ne sopivat myös 21 senttimetrin kokoisiin, mutta jos käännät leivinpaperin ylösalaisin ja asetat ne vinosti. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​lomakkeita, olisi parasta leipoa (ja sen vuoksi vaivata) kakut vuorotellen jakamalla resepti puoliksi, mutta en koskaan tehnyt sitä: ostin tämän smetanan vuoksi 18 senttimetrin lomakkeita, erityisesti

[Kinglet]

Kinglet, Vika, kiitos !!! Voi, enkä itse huomannut, mitä kirjoitin sinuun

Hyvää päivää! ystäväni paisti tämän kakun - syksy oli tyytyväinen, minulla on pari kysymystä - mikä on taikinan paksuus? Mutta en voi avata sitä videota, ja tämä smetananvalmistaja muistuttaa Kharkovin painoista smetanaa, joka on päällä vaalean tummalla nauhalla? Suora nostalgia häntä kohtaan, asuin Kharkivissa kolmekymmentä vuotta - rakastin todella tätä paikallista kakkua, ja nyt haluan esittää sen! Onko hän?

Onko hän?

Oksanochka, en tiedä varmasti, onko hän hän, mutta joka tapauksessa se muistuttaa minua lapsuuden mausta. Luulen, että sinun pitäisi yrittää nähdä itse, sopiiko tämä resepti sinulle vai ei :)))

Mikä on taikinan tiheys?

Taikina on paksumpaa kuin pannukakkuihin.

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, näin, että jo oli kysymys yhdestä lomakkeesta. Laiskuuteni vuoksi haluan leipoa tavallisessa leivinpaperissa tavallisesta uunista (kaada 2 taikinaa puoliksi), istun vain ja ajattelen - eikö taikina riitä? Eh, haluan kakkusi juuri nyt

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, luultavasti, ei riitä ... Ja sitten hänellä ei ole käytännössä mitään pituutta, luultavasti ... Ehkä sinun on lisättävä reseptissä olevien tuotteiden normia? Mutta sitten se nousee hyvin, eikä uunin leivinpaperi ole korkea.En edes tiedä, mitä neuvoa

[Kinglet]

Kinglet,
Vic, minulla on periaatteessa toinen leivinlevy - pienempi, minun pitäisi kokeilla sitä siinä. Mitaan talon koon

Mitaan talon koon

Mittaa se, Lenchik, tärkeintä on, että hän ei ole lyhyt - muuten pyyhi sitten hapankermaa uunista osittain kalaa varten

hajottamalla kakut paloiksi, upota ne kermaan

Luulen, että vaikka se tulee ohueksi, vain tämä temppu kulkee

vaikka se tulee ohueksi, vain tämä temppu kulkee

Voi kyllä, tämä sopii varmasti :))) Odotamme tuloksia kärsimättömästi)) Onnea ja erinomaista kakkua!

Se on varma - yritän palata raportilla ensi viikolla, kiitos vastauksesta - kuvauksen perusteella se on hyvin samanlainen! En tiedä miten lainata: Rakastan edelleen tätä foorumia kovasti, opin paljon täältä tulevilta tytöiltä!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, ja me kaikki toivotamme teille vilpittömästi onnea ja odotamme myös innolla raporttia :))) Luulen, että joka tapauksessa sinun ei tarvitse katua leivottua kakkua

[Kinglet]

Kinglet, Vika, heti aiheesta, joka etsii resepti viikonloppuun. Pidin siitä todella pinserin muodossa. erittäin mukava ja maukas jopa näytöltä. fiksu

[aprelinka]

aprelinka, kiitos, Lenochka, olen erittäin iloinen, jos resepti tulee käteväksi - hyvää ja makeaa viikonloppua ja älä unohda jakaa sitä kanssamme, okei?

[Kinglet]

Kinglet, Vic, ja vaikutelmista, hedelmistä-marjoista siellä nuna? No, kuinka panchossa? Vai tappavatko he keveyden tunteen?

hedelmämarjoja siellä nuna?

Lenusik, vaikutelmien mukaan - voit turvallisesti luulen, että hedelmien ja marjojen keveyden tunne ei ole vaarassa, se on vain maukkaampaa, lisää

Minulla on myös kakku, vain ei palasina, vaan kokonaisena. Paljon kiitoksia Vikan reseptistä!