Kotitekoiset makkarat "Kermainen"

Kotitekoiset makkarat "Kermainen"

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Kanafilee	500 grammaa
Siankaula	250 grammaa
Sipuli	1/4 kpl. pieni pala
Tuoreet kananmunat	2 kpl
Kerma 10%	60-70 ml.
Mustapippuri	juuri jauhettu maun mukaan
Suola	maku

Keittomenetelmä

• Huuhtele liha, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa paloiksi ja jauhaa sekoittimessa soseeksi. Jauhaa sipulit lihan kanssa. Koska kananrinnat ovat kuivia, lisätään jauhelihaan 1/3 laihasta siankaulasta.
• 
• Lisää munat, kerma, suola ja pippuri jauhelihaan maun mukaan, sekoita huolellisesti uudelleen tasaiseksi, jopa lyö massa.
• 
• Nyt asetamme pöydälle kerroksen ruokakalvoa, laitamme lusikalla reunalle tietyn määrän jauhelihaa, tasoitamme sen makkaralla
• 
• Ota jauheliha veteen kastetulla lusikalla, niin voit helposti muotoilla makkarat. Tasoita jauheliha makkaralla, käännä kalvon yksi reuna poispäin makkaran yli ja liitä se tiukasti kalvokerrokseen ja käännä makkaraa useita kertoja, 5-6 kertaa, painamalla tiukasti makkaramakkaraa.
• 
• Leikkaa makkara kalvolevyltä. Suorista kalvon reuna ja sido se tiukasti solmuun.
• 
• Nosta makkara nyt "pylvääseen" ja laske jauheliha sormillasi hitaasti, annoksina alaspäin, jotta jauheliha tiivistyy ja makkarasta tulee homogeenista sisältä. Venytä muovia ja sitoa makkaran toinen pää tiukasti. Jos et pysty sitomaan muovia, sitoa reuna langalla.
• 
• Tällaiset makkarat osoittautuvat
• 
• 
• Höyrytin makkarat. Laitoin makkarat painekattilan kulhoon kaksi kerrosta.
• Keitin makkaraa Oursson-prosessorissa, joten kytkin päälle ajan 30 minuuttia, nopeuden 1 (ottaen huomioon veden kiehumisaika) ja painoin START. Valmistelu on mennyt.
• 
• Makkarat kypsyivät nopeasti!
• Laitoin makkarat lautaselle jäähtymään.
• 
• Makkarat menivät hyvin sekä kuumana että kylmänä
• 
• 
• Kalvo poistetaan täydellisesti, ei tartu makkaroihin. Makkarat leikataan hyvin sekä kuumina että kylminä. Kuvassa jo kylmien makkaroiden leikkaaminen.
• Makkarat pidetään kunnossa.

Merkintä

Se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Suosittelen ruoanlaittoa! Yksinkertainen, vaivaton ja maukas!
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Grillimakkarat (Ikra)

Bulgarialaiset makkarat pekonissa (RusAnna)

Ritarimakkarat (tuskarora)

Viileä! (y) herkkä rakenne.

Vau ! Kuinka mielenkiintoista, nämä eivät ole edes makkaroita, mutta kotitekoisia makkaroita saadaan! Super! Ota muistiin!
Kiitos reseptistä!

[Tanyusha]

Tanyushamitkä makkarat ovat söpöjä! Joten tarjous otan sen kirjanmerkiksi.

[Tytöt]

Tytöt, KIITOS!!!

Kyllä, makkarat olivat herkullisia. Äitini, jättämättä "kassalta", paketti kaksi kappaletta itselleen, aivan kuumana

Sakeus on sellainen, että voit syödä niitä kylmänä, kuumana, leikata vapaasti, lämmittää uudelleen, keittää paistettuja munia heidän kanssaan ja niin edelleen ... Hyvä vaihtoehto ...
Ja voit tehdä erilaisia ​​lisäaineita jauhelihaan, sieniin ja niin edelleen ... Ja ne valmistuvat hyvin nopeasti!

Kokki terveydellesi!

Mutta ne voidaan todennäköisesti silti valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa, ja täyttämällä luonnollinen kuori (puhun suolesta), et voi vaivautua! Sinun pitäisi ehdottomasti yrittää. Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä!

En ole yrittänyt jäätyä tulevaisuutta varten. Haluan kokata tuoretta ja vähän

Joten tietysti voit kokeilla mitä tahansa vaihtoehtoja makkaroille, joissa on erilaisia ​​täyteaineita.

Kokki terveydellesi!

Ja sarjakuvassa (Panasonic) voidaanko ne tehdä?

Voit tehdä sen Panasonicissa - keitä pariskunnalle, aika on noin 15-20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen
Voit yrittää kiehua vedessä haudutustilassa, vettä ei ole käytännössä kiehuvaa, ja tämä on hyvä makkaroille

Kiitos! Aion yrittää!

Voit tehdä sen Panasonicissa - keitä pariskunnalle, aika on noin 15-20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen
Voit yrittää kiehua vedessä haudutustilassa, vettä ei ole käytännössä kiehuvaa, ja tämä on hyvä makkaroille

Keitetty ja paistettu AG: ssä, tein, se näyttää minulta eri tavalla, kun höyrytetään. Vedessä keitetyt muistuttavat Kuftaa.

Järjestelmänvalvoja, upeat makkarat, mutta ruoan pakkauskalvo ei sovellu näihin tarkoituksiin ... kuumennettaessa se vapauttaa haitallisia aineita. Pakkaamiseen ja säilyttämiseen jääkaapissa - kaikki on kunnossa, mutta vaikka ruokaa kuumennettaisiin mikroaaltouunissa, sitä ei suositella käytettäväksi (ainakin tämä todettiin TV-ohjelmassa, katsoin sitä henkilökohtaisesti). Parempi leikata leivontapussi auki.

[Oksana]

Oksana, ja mihin kalvoon makkaraa kääritään ja keitetään lihatehtaissa? Samassa paikassa ei kaikki sinisellä makkaraa mene, käärin sen elintarvikekalvoon. Ja kinkun kypsentämiseen tyhjössä kokit käyttävät myös tyhjiöpusseja ja ruokakalvoja - millaista se on?

Tatyana, en tietenkään ole oikeassa, vain se, että elokuva on myös erilainen ja eri tarkoituksiin, vaikka kaikkia ruokia ei voida lämmittää, sillä tulisi olla erityinen merkintä kuinka monta astetta.

Uskon, että voit käyttää ideaa ja menetelmää, ja minkä materiaalin valitset, järki kertoo! Loppujen lopuksi kukaan ei laita PAKKAUKSIIN tarkoitettua ruokakalvoa mikroaaltouuniin - sen nimi kertoo mihin tarkoitukseen se on tarkoitettu! Ja myös uunissa ... Käytämme joko erityistä kalvoa mikroaaltouuneille tai laukkuja (hihat) leivontaan, mikä viittaa altistumiseen korkeille lämpötiloille!

Kulinaarinen holkki kotitekoisen makkaran kotelona, ​​tytöt, mikä mielestäsi sopii?
🔗

[elintarvikemuovi]

Tytöt, yritin keittää makkaraa leivinkalvossa, se sopii myös, vain se on erittäin vaikea käpristyä, puhaltaa eri suuntiin. Tällaisessa kalvossa keitin makkararullan vedessä.

Yleensä valitsemme elintarvikemuovi oman harkintasi mukaan. Kypsennämme lihaa tyhjiöpakkauksessa, joka on myös ruokakalvo, ja samassa kalvossa myydään valmiita lihoja.

Jauhettu makkara sopii kaikille, mausteilla ja lisäaineilla.

On hienoa, että makkaraa voidaan valmistaa paitsi luonnollisista suolista myös kotitekoisilla improvisoiduilla keinoilla.

Tanya, kiitos ideasta

[Tanya]

Tanya, kiitos ideasta

Tanya, kokki terveydelle! Kokeile, toivottavasti pidät siitä

Söpö! Joten he pyytävät suupalaa. Yksi kysymys: onko kerma välttämätöntä? Voinko korvata rasvattoman maidon? Ja jos otat, ei sianlihaa, vaan sanomme kananreidet, vaikuttaako tämä tulokseen? Yksinkertaisesti...

Yksi kysymys: onko kerma välttämätöntä? Voinko korvata rasvattoman maidon? Ja jos otat, ei sianlihaa, vaan sanomme kananreidet, vaikuttaako tämä tulokseen? Yksinkertaisesti...

Kerma on paksumpi kuin maito, yleensä 22% kermaa on suositeltavaa. Kermainen maku antaa jauhelihalle kermaista ja väriä.
En ole kokeillut kananreitä, mutta voit jauhaa sen pari kertaa saadaksesi jauhelihan yhtenäiseksi. Ja reiden jauheliha on väriltään tummempaa lihasta.

Kerma on paksumpi kuin maito, yleensä 22% kermaa on suositeltavaa. Kermainen maku antaa jauhelihalle kermaista ja väriä.
En ole kokeillut kananreitä, mutta voit jauhaa sen pari kertaa saadaksesi jauhelihan yhtenäiseksi. Ja reiden jauheliha on väriltään tummempaa lihasta.

Kiitos, yritän. Silti yritän poistaa rasvan, jos mahdollista.

Kiitos paljon ideasta. Valmistanut makkaroita tänään. Kaikki toimi, yksi oli jo syöty, vaikka he nurisivat, että panin minut syömään yöllä ruoanlaittoni kanssa. Keitin kaasuliedellä tavallisessa kattilassa, jossa oli vettä ja kaksinkertainen kattilan sisäosa. Valmistettu riittävän nopeasti, 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Mitä elokuvaan: tänään olin O-AVAIMESSA, siellä on aina suuri valikoima kalvoja, kalvoja, paperia, leivontahihnoja jne.Löysin kalvon, jossa pakkauksessa sanotaan, että sitä voidaan käyttää ruoan lämmittämiseen mikroaaltouunissa. Toiset ovat vain varastointia ja pakkaamista varten. Ostin tämän kalvon makkaralle.

[Lena]

Lena, se on ihanaa! Nyt on kenttä mielikuvitukselle ja kokeilulle sekä terveelliselle kotitekoiselle ruoalle

Lena, olet vain hieno!

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on plus-merkki. Erittäin maukas ja mikä tärkeintä nopeasti! valmistettu juustosta ja yksinkertainen. koska en tiedä millaista elokuvaa minulla on, joten en käyttänyt sitä. (ei ole vielä tiedossa, mitkä kaupat käyttävät sitä. ensi kerralla lisätään yrttejä ja kuivaa valkosipulia. Kiitos reseptistä

[Sveta]

Sveta, terveydeksesi!
Osoittautuu, että voit valmistaa makkaraa improvisoiduilla keinoilla, ja se osoittautuu jopa herkulliseksi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, söi juuri makkaraa - erittäin maukasta! Kiitos upeasta ideasta. Huolimatta siitä, että en pidä minkäänlaisesta kemiasta, päätin olla paniikissa ja käärin sen tavalliseen kalvoon. Ainoa gag - kerman sijaan käytin rasvaa maitoa - talossa ei ollut kermaa, ja halusin todella kokeilla makkaroita. Pidin siitä maidon kanssa, varsinkin kun se ei osoittautunut niin rasvaiseksi. Keitetään kiehuvassa vedessä kuin tavalliset makkarat. Yleensä - nyt tämä resepti on minun käytössäni. Kiitos!

[Sveta]

Sveta, terveydeksesi!
Kyllä, nyt kaikki osallistuvat "nokkeeseen", kuinka emme voi lisätä jotain omaa maistettavaksi

Itse periaate on tärkeä - nopea, maukas ja voit jäätyä, mikä auttaa aina

Joten pääsin vihdoin makkaroihin! Kerma - pehmeä Ricotta-juusto, muuten kukaan ei halua valmistaa sitä. Muskottipähkinä, savustettua paprikaa. Miksi virkkuukoukku on lähellä? Mutta koska minulla on pitkät kynnet, ja on epämiellyttävää sitoa poninhäntä. Aluksi halusin lopettaa, ja sitten tuli onnellinen idea ottaa iso koukku (minulla on paljon tätä tavaraa, minulla on valinnanvaraa).

Kuinka tasaisiksi ne osoittautuivatkin! Terveydeksesi!
Mutta tämä on hieno idea neuloneuloista, minulla on pienet kynnet, mutta joskus haluan vannoa solmuja

Ja olen jopa keittänyt ne ja kokeillut niitä! Erittäin maukasta! Aviomies pyysi kuitenkin lisää mausteita. Mutta hän tulee ehdottomasti toimeen ilman pohjaa - hän syö ketsupin kanssa eikä hänellä ole tarpeeksi mausteita, tiedätkö ... Laitoin 10 kappaletta pakastimeen.

Mikä "terävä" aviomiehesi sinulla on, älä kuitenkaan loukkaa häntä, rakas