Kuivatut luumut Travolkan kuivausrumpussa

Kuivatut luumut Travolkan kuivausrumpussa

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Luumu (unkari)	14 kg
omena mehu	10 litraa
Sokeri	3 kg
Kaneli	2 h l
Neilikka	10 palaa

Keittomenetelmä

• Valtava luumuhaara murtui hedelmien runsauden vuoksi. Luumu ei ole vielä kypsä. Poltettuani vähän, anteeksi puusta, päätin tehdä luumuja.
• Hän otti luut leikkaamatta luumua loppuun saakka. Sitten hän kaatoi tl sokeria jokaiseen kermaan.
• Jätin sen yöksi antaa luumu mehu. Luumumehua ilmestyi hyvin vähän, joten puristin 10 litraa omenamehua mehustimen läpi, minulla on joka tapauksessa paljon omenoita.
• Erillisessä kattilassa hän keitti mehun, lisäsi jäljellä olevan sokerin, kanelin, neilikan ja kaatoi luumun kiehuvalla liuoksella. Hän antoi luumujen jäähtyä kokonaan siirapissa ja asetti luumu-altaat tulelle. Kiehautettu. Mittasin lämpötilan lämpömittarilla, joka ei ollut lantion keskellä, mutta reunoja pitkin jopa 90 *. Häiritsi jatkuvasti, ei anna kiehua.
• Hän otti sen pois lämmöltä ja jätti sen jäähtymään kokonaan. Sitten hän otti jokaisen luumun ja laittoi sen Travolkan tarjottimille. Luumua kuivattiin 20 tuntia. Mutta laitoin luumun hyvin tiukasti erillisiin kuormalavoihin, nyt jäähdytän sen ja laitan kerma takaisin kuivumaan, se ei ole vielä kuivunut haluttuun tilaan. Kuivasin sen 50 ° C: n lämpötilassa keskeytyksin 10 tunnin kuluttua, annoin sen jäähtyä, käänsin luumut toiselle puolelle ja kytkin sen päälle.
• Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Nyt päätin poistaa jäljellä olevan viemärin (jotta vältetään puun uudet vauriot).
• Nyt teen sen yksinkertaistetun järjestelmän mukaisesti. Hän repi luumun ja kaatoi sen siirappiin, joka jäi edellisestä erästä. Esikypsennetty siirappi ja kaadettu kiehuvaksi. Jäähtyy nyt. Sitten ilmoitan, mitä tapahtuu.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivatut luumut uunissa, tuoksuvassa öljyssä (Järjestelmänvalvoja)

Kuivatut luumut (Järjestelmänvalvoja)

Luumu pieni, kuivattu (puolikuivattu) (Järjestelmänvalvoja)

[Älä kuivaa]

Raportin yksinkertaistetusta versiosta luumujen valmistuksesta. Kuten aiemmin kirjoitin, otin siemenet luumusta ja kaadoin kiehuvan siirapin (omenamehu + sokeri + mausteet) heti edellisestä luumujen valmistuserästä, ts. En kaadanut lusikallista sokeria kuhunkin luumuun. Annettiin jäähtyä ja kiehutettiin uudelleen 90 *. Jäähdytin ja laitoin luumut kuivausrumpuille, mutta kuivumisajan lyhentämiseksi avasin jokaisen luumun, kuten tämä.
🔗
Tulos ei ollut miellyttävä. Se osoittautui erittäin kauniiksi ja erittäin maukkaaksi kuivatuksi luumuksi, mutta tämä ei ole luumu.
🔗
Siksi johtopäätös.
1. On silti parempi kaataa lusikallinen sokeria jokaiseen luumuun ja seistä sitten, kun se antaa mehua. Minulla oli se yöllä. Tämä on lyhyt toimenpide, minulla kesti noin puoli tuntia tyhjentämään 14 kg.
2. On parempi kuivata kääritty luumu, sitten se säilyttää koko alkuperäisen tilavuuden, ei löytänyt sopivampaa sanaa.Älä kuivaa luumuja.
3. Ehkä minusta tuntui siltä, ​​mutta kypsymätön luumu onnistui pitämään koko vaaditun määrän hedelmää. Älä kypsennä luumuja.
4. Luumujen pitäminen omenamehussa antoi luumuille erittäin maukkaan maun. Ennen täytin vain luumut sokerisiirapilla.
Kehotan kaikkia keittämään luumuja. Erittäin maukas, paljon parempi kuin markkinoilla oleva + Voit olla varma, että oikea kuivattu luumu ilman kemikaaleja ja kaikki muut ongelmat. Samalla ei ole paljon työtä. Suurin asia on ottaa luut pois, kaikki muu on pieni.
Kierrin erikseen omenan ja luumusiirapin. Herkullinen myös.

Kiitos reseptistä, tänä vuonna on suuri sado luumuja. Minun täytyy yrittää tehdä luumuja, muuten vain kuivun.

[yuli-ba]

yuli-ba, muista tehdä, et tule katumaan sitä. Se on todella maukasta ja helppo syödä, sekä piirakoissa että muissa leivonnaisissa. Sitten kerro kuinka se tapahtui. Onnea.

[Lyi]

Lyi, kiitos, mielenkiintoinen resepti

On parempi kuivata kääritty luumu

En ymmärtänyt, mitä se tarkoittaa "kääritty" ...

[Nagira]

En ymmärtänyt, mitä se tarkoittaa "kääritty" ...

Nagira, ei löydä oikeaa sanaa. On selvää, että kun luumu leikataan kahtia ja sitten puolikkaat taitetaan yhteen (kääritään ylös, jos puolikkaat leikataan vain yhdeltä puolelta), saat lähes koko luumu.
Näen monia yksinkertaisesti kuivattuja luumuja, mutta tätä makua ei voida verrata siihen, jos et kadu vähän sokeria ja vähän enemmän aikaa todellisten luumujen valmistamiseen. Muuten, nyt luumu on jo täysin kypsä, mikä tarkoittaa, että 100 g sokeria / kg luumua riittää sokeriksi ja kivi voidaan yksinkertaisesti puristaa. Ripottele sitten sokerilla ja kiehauta, kirjoita pidempään kuin vain ja vasta sitten kuivausrumpuun. Saat sekä luumuja että upeaa siirappia, josta on hyötyä leivonnassa, kakkujen liottamisessa ja niin edelleen ...

[Lyi]

Lyi, Kiitos! Ymmärrän kaiken ja yritän reseptisi mukaan

[Nagira]

Yritän sinun reseptisi mukaan

Nagira, onnea! Nyt myynnissä olevat luumut ovat niin kalliita, ja mikä tärkeintä, niillä on vieraita (kemiallisia) jälkimakuja. Mutta se on niin helppo tehdä. Levitä pienet kahvat ja ... on jäljellä vain nauttia.