Savarin - eräänlainen "baba" - resepti valokuvilla Mcookerilla: parhaat reseptit

Savarin - eräänlainen "romminainen"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
OPARA:
nestemäiseen banaanihiivaan perustuva esientsyymi	75 g
karkaistu maito **	150 ml
kukka hunaja	1 rkl. l.
vehnäjauho	250 g + 50 g ryppyyn
TAIKINA:
sokeria	3 rkl. l.
voi pehmeä huone t	40 g
keskikokoiset munat	3 kpl
Kastikkeessa:
jyrkkä musta tee	50 ml
kaneli	1/3 tl tai maistaa
sokeria	80 g
vettä	300 ml
sitruuna	1-2 ptastika
TÄYTE:
raejuusto tai kerma	80 g
sokeria	1 rkl. l.
kaikki hedelmät ja / tai marjat

Keittomenetelmä

Varmasti monet reseptiä lukevista eivät tiedä kuulemisen perusteella mehukkaan "romminaisen" makua ja aromia .. ja niin ranskalainen Savarin on jotain sellaista, vain minä tein sen lisäämättä rommia, mutta mehukkaalla siirapilla, raejuustolla ja aprikooseilla ... Kirjoitan nämä tuotteet muistiinpanoon alla ..
1) * Otin reseptin nestemäisen hiivan valmistamiseen banaanikuoresta Lyudmilasta: Nestemäinen hiiva
Kasvoin nestemäistä hiivaa 5 päivän ajan. Laitoin lasipurkkiin 1 keskipitkän banaanin hienonnetun kuoren, kaadin 250 ml vettä, suljet kannen, laitoin sen akkuun. 2 kertaa päivässä, ravistin sitä ja avasin kannen.
2) Preentsyymi:
Ennen taikinan vaivaamista - kaadin kuuden tunnin ajan 40 grammassa banaanihappokaasua 35 grammaa täysjyväjauhoja, jätin sen lämpimäksi ja vaivain taikinan. (Vaivasin lisää, useita reseptejä kerralla, joten kuvassa on enemmän esientsyymiä)
3)** Valmistin maidon etukäteen, jälleen Lyudmilan neuvosta, lainaan: "Valmistin maidon erityisellä tavalla - ** karkaisin sen, toisin sanoen ensin kiehutin ja pidin sitten 90 ° C: ssa 30 minuuttia. Tietoja tästä menetelmästä Luda kirjoitti LJ: ssä. Karkaistun maidon paistaminen on korkealaatuista, sitä säilytetään pitkään eikä se vanhene. Tämä johtuu siitä, että maito sisältää aineita - tioleja, jotka estävät gluteenin muodostumista. Kun maitoa pidetään 90 * C: ssa 30 minuuttia, tiolit hävitetään ja taikina rikastetaan maidon sisältämillä aminohapoilla, sokereilla, proteiineilla ja rasvoilla. "
Annoin sen kiehua, sitten kaadin sen termospulloihin, seisoin sitä 30 minuuttia ja jäähdytin sitten lämpimäksi.
4)Taikinan vaivaaminen:
Kaada jauhot kulhoon, tee masennus.
Laimenna esientsyymi maitoon, lisää 1 rkl. l. hunajaa ja liuotetaan maitoon tasaiseksi.
Kaada jauhot kaivoon ja ripottele jauhoja sivuille. Älä sekoita!
Peitä ja aseta lämpimään paikkaan, kunnes se nousee.
Kaada sitten jäljelle jäänyt sokeri, laita voita, munia, lyöty kevyesti vaahtoiseksi ja sekoita, kunnes taikina alkaa jäädä seinien taakse.
Peitä uudelleen ja anna nousta, kunnes äänenvoimakkuus kaksinkertaistuu.
5) Voitele muotti öljyllä.
Ota taikina, vaivaa ja laita muottiin.
Taikinan tulisi täyttää muotti enintään 2/3 tai jopa 1/2, koska se kasvaa hyvin tilavuudeltaan!
Anna seistä tunnin ajan.
6) Paistin uunissa, joka oli esilämmitetty 220 ° C: seen, 10 minuuttia, sitten vähennin sen 180: een ja vielä 40 minuuttiin.
Paistamisen jälkeen otin leivän heti muotista ja annoin sen jäähtyä lämpimäksi.
7)Siirapin valmistus:
Panemme vettä tuleen, kiehuvaan, laitetaan sokeri, sitruuna, kaneli, kiehuva siirappimaiseen konsistenssiin - lisää teelehtiä, sammuta, jäähdytä lämmin.
Siirapin tulisi olla hyvin kyllästetty savareenilla, kastelemalla sitä useita kertoja kaikilta puolilta. Jätin sen vain muottiin, jonka paistin 4 tuntia, ja kaadoin siirapin siihen.
8 ) Täyttöä varten Käytin raejuustoa ja sokeria, voit ottaa kermavaahtoa. Ja myös koristeluun käytetään kauden hedelmiä ja marjoja. - Minulla on purkitettuja aprikooseja.
Raastettua raejuustoa sekoittimessa sokerilla kermaiseksi.

Merkintä

Muutama sana hapatuksesta
Viljajyvät sisältävät luonnollista säilöntäainetta, joka pidentää viljan säilyvyyttä ja estää samalla sen imeytymisen. Ja alkuviljely fermentoimalla jyvät auttavat kehoa omaksumaan ne paremmin.
Hapanleivässä on myös runsaasti arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Lisäksi juurikkaalla on toinen ainutlaatuinen ominaisuus: homeen sienet eivät käytännössä vaikuta hapanleipään. Aloitusviljelmän happama ympäristö tappaa patogeenisen mikroflooran vaikuttamatta hyödyllisiin viljelmiin. Siksi hapantaikaleipä ei edes pitkäaikaisessa varastoinnissa homeistu, vaan yksinkertaisesti vanhentunut.
Raejuusto
Kaikki tietävät raejuuston eduista - loppujen lopuksi sekä aikuiset että lapset syövät mielellään tätä miellyttävää maitotuotetta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä tarkalleen, kuinka säännöllinen raejuuston käyttö voi auttaa kehoa.
Raejuusto on proteiinia, aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja sisältävä tuote. Se sisältää monia ryhmän B edustajia sekä A-, C-, E-, H- ja D-vitamiineja. Raejuustossa olevista mineraaleista on paljon kalsiumia sekä kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja monia muita aineita.
Tämän koostumuksen ansiosta raejuusto auttaa vahvistamaan luita ja hampaita, parantamaan ihon, kynsien ja hiusten kuntoa, parantamaan aineenvaihduntaa ja vahvistamaan lihaksia.
Nykyään monet ovat varmoja, että laihduttaessa voi syödä vain rasvaton raejuusto. Tämä vie kuitenkin keholta kyvyn absorboida kalsiumia ja useita rasvaliukoisia vitamiineja (A, E ja D), eikä keho saa enimmäismääriä etuja. Siksi on suositeltavaa käyttää raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, mikä varmistaa kaikkien sen koostumuksessa olevien aineiden optimaalisen assimilaation.
Aprikoosi on suuri hyöty .. On suositeltavaa, että kaikki nauttivat sitä paitsi diabeetikot. Se kyllästää kehoamme hyvin, ravitsee sitä vitamiineilla ja mikroelementeillä, antaa voimaa, voimaa ja energiaa. Ja lisäksi se on maukasta ja erittäin maukasta. Ja yleensä on syytä puhua sen parantavista ominaisuuksista hyvin laajasti, koska sen edut ovat suuria. Se on johtava rautapitoisuus.
Sekä tuoreiden että jalostettujen aprikoosien hyödyt ovat erittäin korkeat, ja A-vitamiinin ja kaliumin määrä aprikooseissa on korkeampi kuin muissa hedelmissä. Aprikoosi sisältää suuren määrän provitamiinia A (ja tämä on sileä silkkinen iho ja paksut, kiiltävät terveet hiukset) ja B-vitamiineja, PP-vitamiinia, mineraaliyhdisteitä, rautaa, kalsiumia, kaliumia ja fosforia. Säilykkeet, mukaan lukien aprikoosit, ovat kohtuullisessa määrin hyödyllisiä raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille sekä sydän- ja verisuonitauteista kärsiville.

Terveys