Kauraleipä tilauksen mukaan

[Autolyysi 1]

Kauraleipä tilauksen mukaan

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Autolyysi 1
täysjyväjauho	50 g
vettä	50 g
Autolyysi 2
jauhot 1 luokka	100 g
vettä	100 g
opara desem	80 g
Taikina
autolyysi 1,2 + opara
vettä	180 g
täysjyväkaurajauho	80 g
jauhot 1 luokka	200 g
vehnänalkiojauho	50 g
pellavansiemenöljy	2 rkl
suola	0,5 tl HP: ltä (tai maun mukaan)

Keittomenetelmä

• Tarvitset leipää vehnänalkiojauho ja hapatusainetta... Kaurajauhojen vuoksi leipä pysyy pehmeänä pidempään.
• 
• Autolyysi 1 ja 2
• Sekoita kaikki, jätä vähintään 1 päiväksi jääkaappiin (minulla on 2 päivää). Minulla oli niitä erilaisissa astioissa, se on minulle helpompaa, jotta voisin ottaa yhden tai toisen mielialani mukaan.
• Opara
• Sekoita autolyysi 1, autolyysi 2, taikina, ripaus suolaa. Jätä huoneenlämmössä 12 tunniksi
• 
• Taikina
• Sekoita taikinaan kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikina HP: ssä, lisää suola 5 minuutin kuluttua ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
• Anna taikinan käydä 1 tunti 45 minuuttia. Sitten lasketaan yhteen ja odotetaan vielä 1,5 tuntia
• 
• Seuraavaksi muoto, lopullinen vedos
• 
• Paistettu 15 minuuttia 200 g: lla + ilmapuhalluksella, sitten vielä 12 minuuttia 200 g: lla.
• 

Astia on suunniteltu

2х380gr

Aika valmistautua:

päivä + 5h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivänvalmistaja, uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

Kauraleipä leipäkoneessa (Hammaslääkäri)

Koko vehnäkauraleipä (Gubki)

Kauraleipä omenalla Scarlett-400-leipäkoneessa (Omela)

Voi mitä leipää! Natasha, luokka! Ja mikä ilmava muru! ihana ja terveellinen leipä! Hyvin tehty !

Lyudochka kiitos ystävällisistä sanoista

[Natasha]

Natasha, HYVIN TEHTY!
Toinen uusi hapanleipänäyte! Joten sinun täytyy kokata ja leipoa leipää!

Kiitos, Tatyana, tarkkaavaisuutesi arvioinnista