Leipä rakeilla ja pellavansiemenillä

[Hiiva]

Leipä rakeilla ja pellavansiemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hapan taikina 100% vehnää	250g
Vehnäjauho	300 g
3 viljarouhetta	35 g
Pellavansiemen	20 g
Vehnänalkio	15 g
Vesi	200-250g
Suola	7 g
Kasviöljy	25 g
Maitojauhe	8,5 g
Hunaja	1. s. l
Puristettu hiiva (valinnainen)	4g

Keittomenetelmä

• Hiiva
• 30g äiti-aloituskulttuuri
• 120g vehnäjauhoja
• 120g vettä
• Jätettiin 8 tuntia 24 ° C: ssa
• Lobe:
• 20g pellavansiemeniä
• 35 g rakeita
• 100g vettä
• Liota kuumassa vedessä 2 tuntia tai kylmässä vedessä 8 tuntia
• Taikina
• Vehnänalkioita kuivataan hieman pannulla, ne saavat pähkinän maun. Sekoitettu jauhoihin, lisätty maitojauhe.
• Koputin 250 g happea jäljellä olevan veden kanssa, lisäsin hunajaa. En laittanut hiivaa, hapatus on tarpeeksi vahva. Veden määrä riippuu. kuinka paljon jauhot ovat imeytyneet ja jauhojen kosteuspitoisuus.
• Vaivasin pehmeää taikinaa jauhoista, juurikkaasta ja kupeesta.
• 
• Fermentaatio kulhossa pussin alla 26 ° C - 28 ° C: ssa 2 tunnin ajan.
• Korjaus muotissa - 1h 30min.
• 
• Paista 210 ° C: ssa esikuumennetussa uunissa 50 minuuttia.
• Minun muoto on melko leveä (23,5 X 13,5), joten leipä ei ole kovin korkea., Mutta paistettu hyvin, kevyt, rapea, murusia on huokoista, pehmeää.
• 

Astia on suunniteltu

1 leipä, noin 800 g

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Leipä perustuu roomalaisten legioonalaisten leipään. Lyudalla on resepti tälle leivälle 🔗... Halusin keittää sen hapankaalilla, ja vilja oli korvattava kolmella viljalla (ruis, ohra, vehnä), koska kotona ei ollut viljaa, joten resepti muuttui ja osoittautui täysin erilaiseksi leiväksi. Paistin samanlaisen leivän vehnämurulla. mutta tässä jyvien koostumus on monipuolisempi, siellä on pellavansiemeniä, vehnänalkioita. Leivotut leivät säilyttävät tuoreutensa ja maunsa pitkään, pehmeät, rapealla kuorella, sopivat kaikkiin ruokiin ja ovat myös terveellisiä
Paista terveydellesi!

[Vasilisa!]

Mikä kaunis ja terveellinen leipä, Vasilisa!
En aio aloittaa hapankaalia, on aika kokeilla sitä!

[Vasilisa]

Vasilisa, ihana leipä!

En aio aloittaa hapankaalia, on aika kokeilla sitä!

Liityn Marishaan. Joka kerta kun näen seuraavan leivän, lupaan itselleni ryhtyä kehittämään hapatetta. Mutta en ole vieläkään saanut itseäni yhteen

[Vasilisa]

Vasilisa, leipä - ihana näky !!! Olet todellinen hapanleivän mestari !!

[MariS]

Kiitos tytöt! Ylistetty
MariS, Kierre Marinochki, paistat täydellisesti hiivan kanssa, sinulla on vielä aikaa poistaa hapatus, jos haluat. Mutta tämä on sellainen tamagotcha ...
Omela Oksanchik, joka sanoisi, että sinulla on erinomaista leipää hapan ja hiivan kanssa!

[Vasilisa]

Vasilisa, millainen kaunis ja terveellinen leipä osoittautui Ja muoto on hyvä, tällaiset palat, luultavasti, sopivat voileipäkoneeseen ilman leikkaamista. Kiitos reseptistä
^{Rakastan myös hapankaalia. Eilen aamulla valmistin kaiken Stolichny-aloituskulttuurille Lyudan reseptin mukaan, ja illalla huomasin, että valkoinen oli poissa, vaikka paistin sen melkein yöllä. Minun täytyi lykätä Stolichnya ja leipoa nopeasti yksinkertaista valkoista leipäkoneessa.}

Kiitos Tata! Kyllä, siitä valmistetut voileivät ovat herkullisia, on hyvä, että ne ovat yleismaailmallisia, sopivia kaikkeen. Tällaisessa kuumuudessa, kuten nyt on, on ehkä tarpeen vaihtaa leipäkoneeseen. Pidin laittaa "ranskalaisen" ohjelman yöllä ja herätä leivän kanssa aamulla.

Pidin laittaa "ranskalaisen" ohjelman yöllä ja herätä leivän kanssa aamulla.

Eikö se kostea yön yli? Leivän pohjani yön yli paistamisen jälkeen on kostea kondensaatiosta. Minun täytyy kuivata se leivänpaahdimessa.Vai asetatko viivästyneen aloituksen?

Vasilisa hei !! kuinka hyvä. mitä käännin hapantaikaksi, panin silmäni häneen Svetaan aurinkoleipurista, mutta en halunnut käyttää hiivaa. mutta kääntää ... liian laiska
kiitos paljon, hyvä leipä osoittautui. Alkioita ei ole, joten kaadin sinne seesaminsiemeniä, ja kyllä, se ei ole murusia, vaan hiutaleiden ja leseiden seosta.





Minä leipoa !!!! Pidin siitä poikkeuksellisen !!!

Galya, leivänne osoittautui hyväksi. Ja muruset ovat ihania, ja leivät ovat niin siistit. Kiitos ja onnea!

Vasilisa paisti sen jälleen eilen. seesaminsiemenillä. Kiitos paljon !! 1 leipä jäljellä vierailulle. tällä kertaa se osoittautui vielä maukkaammaksi, vaikkakin paljon maukkaammaksi
leipä on ehdottomasti meidän. Aion usein leipoa !!!

Galya, olen erittäin tyytyväinen, että pidin leivästä.

Hei, ei vielä väsynyt ?? ihana LEIVÄ kiitos



Vasilisa! Aviomiehen leipomien oli lähdettävä. koko perhe on jo leipuri

Galya, olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä niin paljon ja toistat sen useammin kuin kerran, mutta olen iloinen nähdessäni. Hyvin tehty, että tulet perheeseen, sinulla on auttajia.

Eikö se kostea yön yli? Leivän pohjani yön yli paistamisen jälkeen on kostea kondensaatiosta. Minun täytyy kuivata se leivänpaahdimessa. Vai asetatko viivästyneen aloituksen?

Tata, olen pahoillani, unohdin kysymyksesi. Jos se on edelleen merkityksellistä, niin kyllä, laitoin sen ajastinompeleilla. Leipä oli erittäin hyvä. Ja minulle kiitos, jos ei vastaan, "sinä".