Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

[Elya]

Elyaja kuinka paljon sokeria sokerille 3 litran tölkkiä kohden?

Kaadan 150-200 ml 3 litran purkkiin. Rautatie, yliannostusta ei ollut.

Teen myös tämän, laitan sokeria 100-150 grammaa ja älä heitä tossuja, lisätään myös mustaherukamehua, no, se roikkuu, kolmannen vuoden ajan kukaan ei halua juoda sitä, mutta kvassissa on tällainen marjainen, erittäin hyvä maku, miellyttävä ja terveellinen ...

[Tashenka]

Tashenka, kyllä, 100 grammaa, mutta säädä se sitten makusi mukaan.

[Svetlana]

Svetlana, Elya, Kiitos!

[Tashenka]

Tashenka, Laitoin 3 ruokalusikallista sokeria 3 litran purkkiin. Ja kun kvassi tyhjennetään, kannuun lisätään myös 3 lusikkaa, jossa on kireä kvas.

On erittäin mielenkiintoista kokeilla. Laitoin ne omenat, mutta se on jo kulunut kaksi viikkoa, ja kaikki eivät mene alas, he eivät ole heikentyneet? Neste on samea, pohjaan on ilmestynyt sakkaa ja omenat kelluvat päällä. Kestääkö valmistelu niin kauan? On kaksi pistettä, lähdin päiväksi tai kahdeksi, ja tällä kertaa ei vapautunut hiilidioksidia, ja toinen - lämpötila ei ole siellä kuuma, voisiko tämä olla syy?

[Diama]

ja kaikki eivät mene alas, he eivät ole pilanneet?

Diama, haju ja maku.
Jos haju on miellyttävä, niin elävä.
Hissing kun avaat purkin?
Ruoki heidät.
Omenat eivät välttämättä putoa ollenkaan.

[Kevyt]

Kiitos. Äskettäin he hajuivat erittäin mukavalta, mutta nyt eivät. Onko mahdollista säästää ne ruokkimalla vai kannattaako uusia laittaa?



Kevyt, kuin mitään maistaa, omenamuusia

[Diama]

omenamuusia

Diama, sen pitäisi olla niin.
Mikä haju?

[Kevyt]

Kevyt, ennen oli omenasiiderin miellyttävä haju, ja nyt se on hapettunut

[Diama]

Diamajos maku

omenamuusia

yritä laittaa esientsyymi.

Hyvää iltaa. Kerro minulle leivän reseptit leipäkoneelle (700 g) hedelmäpohjaisesta nestemäisestä hiivasta.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, leipä nestemäisellä hiivalla tavallisessa leipäkoneohjelmassa, en kiirettäisi uuniin. Hallitsen aina erää. Ja nousua on tarkkailtava, kun se menee nopeasti ja kun se menee hitaasti. Ainekset silmät, kun taikina sopii, kytän leivontaohjelman päälle erikseen.

[svetn]

svetn, Luin kvassista, haluan kokeilla. Kerro minulle koko sykli.
Lisää 150-200 ml hiivaa 3 litran purkkiin, + hunaja, ja sitten käydä? Kuinka kauan valmistelu kestää?

Lopuksi minulla oli kunnia työskennellä rautateiden kanssa! Hän kasvatti useita kertoja "ikuista hapatetta", paisti sitä ja heitti sen sitten pois. Luin tämän Temkon, pidin leivästä, päätin tehdä sen. Tuoreilla rypäleillä. Ensimmäinen pulla ei onnistunut, - rintani rypisti sen onnellisesti. Toinen leipä osoittautui, mutta ruma. Ja vasta kolmas leivonnainen osoittautui upeaksi - nyt voin ylpeillä leivälläni


Auta itseäsi! Leipä on herkullinen, miellyttävän tuoksuinen. Ja kyllä! - ei kasva vanhentuneeksi ja homehtuneeksi!
Paljon kiitoksia aiheen kirjoittajalle ja kaikille tytöille kokemuksestaan!

[Joutsen-Lokki]

Joutsen-Lokki, erittäin kaunis leipä! :) onnittelut herkullisista, aromaattisista ja terveellisistä kotitekoisista kakkuista :)

[Venera007]

Venera007, Tanyusha, leipä on niin herkullista, että mieheni sanoi - vain tällaista leipää! Hän on yleensä leivän suhteen nirso. Otin leipäkoneen muutama vuosi sitten autotalliin. Liesi kaasu-uunissa. Sitten hän sanoi - kaasusta se on epäterveellistä ja osti suuren sähköuunilla varustetun lieden. Keväällä ostin myös työpöydän. Hän ei myöskään pitänyt "ikuisesta" hapatuksesta - näet hapan. Näin olen miellyttävä mieheni! (No, hän ei vaikuta uusien laitteiden ostamiseen)

[Joutsen-Lokki]

Joutsen-Lokki, Irina, upea leipä! Menestys jatkoleivonnassa!

[Lika]

Lika, Kiitos!

[Joutsen-Lokki]

Joutsen-Lokki, leipäkone on hyvä taikinan vaivaamiseen, sitä varten käytän sitä pääasiassa.
Leivoin myös ikuisella hapatteella, ruis hapan on normaalia ja erittäin maukasta, mutta valkoinen ei ole maukasta ..

ja mikä on haitallista leivontaan kaasu-uunista?

ruis hapan on normaalia ja erittäin maukasta

Rakastan myös todella ruisleipää, miehelläni on närästystä häneltä, joten hän syö, mutta harvoin. Hänen takia "ruokin" vehnän ruishappotakkia - joka kerta yksi annos yhtä leipää varten. Mutta tämä on surkea.

mikä on haitallista leivontaan kaasu-uunista

Kaasun palamistuotteet imeytyvät ruokaan, jonka kypsennät tällaisessa uunissa. Voidaan väittää tämän kanssa, mutta loogisesti se näyttää olevan niin!

Kaasun palamistuotteet imeytyvät ruokaan, jonka kypsennät tällaisessa uunissa. Voidaan väittää tämän kanssa, mutta loogisesti se näyttää olevan niin!

Hmm ... Minun täytyy opiskella, mutta koko elämäni he keittivät kaasu-uuneissa eikä mitään ...

Olen yrittänyt kasvattaa tätä hiivaa noin kuukauden ajan, mutta edes Pre-entsyymi ei nouse. Kuplaa vähän ja siinä kaikki. Vapina hapettuu ensimmäistä kertaa, sitten korjasi sen, nyt - kvass)), mutta jauhoilla kaikki tämä ei nouse. Mitä lisätä hiivan lisäksi) tämän seoksen tehostamiseksi?

[Sanych]

Sanychja mistä teet hiivaa ja mikä on huoneen lämpötila, jossa ne kasvavat?

Banaanikuori, St. omena, viinirypäleet, hunaja .. huoneen lämpötila on 25- +
Oletan, että prosessi itsessään on menossa, saavuttaen happamuuden, muuttamalla koostumusta ja uutta. Kuten ymmärrän, ihanteellinen on kalja), mutta jauhojen lisäämisen jälkeen "taikina" ei nouse. Jos se ei nouse, en enää vaadi taikinan valmistamista

[Sanych]

SanychOlen uusi hedelmähiiva. Valmistettu tuoreista rypäleistä (omat, murskaan sämpylät, ilman fanatismia) ja sokerista (sekoita hyvin lämpimässä vedessä). Syötän samaa, kun on rypäleitä. No, se on super! He vain seisovat huoneessa, eivät eristä, sitten menevät jääkaappiin. Kokeile sokeria hunajan sijaan. Luin joltakin, että he vaihtoivat hunajan sokeriksi, ja hiiva piti siitä! Näytin leipääni (en lisännyt mitään muuta hiivaa), pidimme siitä todella!

[Sanych]

saavutti hapan, muutti koostumusta ja uudella.

Sanych, Millainen se on?
Sinun pitäisi saada hedelmäpesu.
Sekä maku että haju.
Sinun ei tarvitse muuttaa mitään.
Syötä vain käymisen aikana.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, Luulen myös, että sokeria voidaan lisätä

ja sokeri (sekoita hyvin lämpimässä vedessä).

Kiitos. Täytyykö sinun sekoittaa sokeria?

Sinun pitäisi saada hedelmäpesu.

eli jos seos on hapan, onko se normaalia?
Viimeiset yritykseni tuon sen tilaan, mitä kutsun "kvassiksi".
Mutta miltä sen pitäisi maistua? Ja kuinka määrittää nestemäisen hiivan vahvuus? Ajattelin, että laimennettuna jauholla 1: 1 seoksen määrän pitäisi kasvaa, tämä on osoitus hiivan toiminnasta. Mutta minulla on pieni kupla ja äänenvoimakkuus pysyy samana. Siksi en sitoudu vaivaamaan taikinaa edelleen.

[Sanych]

Sanych, Hyvää päivää! Omasta kokemuksestani voin sanoa, että en ole koskaan kaksinkertaistanut preenzymeä. Aluksi seisoin pitkään todistuksessa. Voisin odottaa puoli päivää. Mutta leivän laatu ei vaikuttanut. Leipä oli erinomainen. Hiivasi on vielä nuori. Huomioi, yritä laittaa puoli normia esientsyymiä, sitten jäljellä olevaan veteen, sokeriin, jauhoihin ja anna jälleen etäisyys, se nousee paremmin. Lena Kamtšatkasta neuvoi minua niin paljon, mistä kiitos hänen ☆. Onnea!



Mutta on parempi olla tekemättä tätä yli 2-3 kertaa. Tämä on varaus, kunnes uusi hiiva tulee esiin.



Pidän tästä hiivasta kaiken muun lisäksi - taikina ei saa hapan makua, jos se makaa, se ei heti toiminut.

[Sanych]

Ja kuinka määrittää nestemäisen hiivan vahvuus?

SanychMääritän voiman sillä, miten he sipisivät ja vaeltavat purkissa. Saamelainen rautatie. Kun lähden pitkäksi aikaa, laitoin purkin jääkaappiin. Niitä voi olla puolitoista kuukautta. Sitten otan sen pois, ruokin ja he heiluttavat niin hitaasti.Syötän sitä useita kertoja: ne vaahtoivat hyvin, tyhjennän puolet, lisätään vettä + hunajaa ja odotan jälleen, kunnes ne vaahtoavat ja pienet kuplat leikkivät aivan purkin sisällä (kuten samppanjassa). Henkilökohtaisesti en koskaan ruokinnut sokeria
Jos olisin sinä, ruokin myös rautatietä ja nostan sitä, kunnes se alkaa vaahdota hyvin. Ja ensimmäinen kerta nuorilla PF nousee erittäin huonosti. Olen kirjoittanut siitä monta kertaa



Lika,

Pidän tästä hiivasta kaiken muun lisäksi - taikina ei saa hapan makua, jos se on makuulla, se ei heti ryhtynyt toimintaan.

Olen täysin samaa mieltä

Täytyykö sinun sekoittaa sokeria?

Tietysti! Bakteereilla ei ole hampaita sokerin puremiseen! He uivat nälkäisenä sekoittamattoman sokeri-hunajan ympärillä!

Tietysti! Bakteereilla ei ole hampaita sokerin puremiseen! He uivat nälkäisenä sekoittamattoman sokeri-hunajan ympärillä!

[Sanych]

eli jos seos on hapan, onko se normaalia?

Sanych, ei, sen ei pitäisi.
Lisää sokeri.

Paljon kiitoksia kaikille, kasvatan lapsia edelleen.
"Runoilijan sielu" ei kestänyt sitä, teki leipää "juomaansa" kaasuilla, mutta vakuutti itsensä puoli annosta hiivaa). Vaimoni piti todella mausta, hän ei edes ymmärtänyt hedelmäistä makua)
Tytöt, lähetä oikeaan suuntaan. Haluan tehdä leipää, joka valehtelee mahdollisimman paljon eikä ole vanhentunut. Foorumin tiedoista löytyi, että tämä saavutetaan choux-leivonnaisella. Onko sinulla lisätietoja tästä aiheesta?

[Sanych]

Sanych, katso Linadocia taikinapiirakoissa, joissa on kaurahiutaleita ja ruisjauhoja, ja myös humalahappoa

Keitin sitruunakastikkeita, pyyhkimisen jälkeen oli massaa, siemeniä, lisättyä sokeria ja hiivaa.
Se osoittautuu hyväksi vuorostaan
Tässä on Shteben leipä, joka on paistettu nuorella hiivalla (osana ruisjauhoja, pieni psh 1 -luokka, kaikki silmällä)

[Katko]

Katko, Katerinahyvää leipää!

Tästä tuoreesta orasta valmistetaan viileä hiiva, vaikka se keitettiin kastikkeeseen
Lisäsin kirjaimellisesti lusikallisen jauhoja yöksi

[Katko]

Katko, Katerina, kaunotar!
Herkullinen leipä sinulle!

Leipä rautatien prinsessa

He pitävät piikkeistä erittäin paljon) tätä hiivaa




Kuori on ohut

Pohja punainen)

[Katerina]

Katerina, kaunotar! Ja minun täytyy laittaa hiiva takaisin.
Jostain syystä he alkoivat mennä etikkaan. Oletan, että johtuen siitä, että lisätään happoon kuivattua minttua. Mielenkiintoista).

Ja hän rullasi osan taikinasta leseissä ja paisti pullia myös pizzauunissa

Lisään hapan taikinaan kuivattua minttua

Ja mikä tämä on? tuoksulle?

pullia

Kuinka kauniita pullia!

[Dixsi]

alkoi mennä etikkaan

Dixsi, Likaunohdin ruokkia?
Rahapajan takia heidän ei pitäisi.

Dixsi, Lika, oletko unohtanut ruokkia?
Mintun ei pitäisi.

olen samaa mieltä
Kaadan jonnekin 3/4, lisätään sama määrä vettä ja syötetään samalla aprikoosilla ja syötetään sitten jonkin aikaa ja sitten jääkaapissa. Pitäisi toipua.

Kiitos tytöt! Jostain syystä olen tehnyt niin kesästä lähtien. Siellä tein syntiä omenoille, osoittautui vain omenaviinietikka 😨. Hän jopa heitti sen tarkoituksella, jätti salaatit täyttämään. Nyt taas täällä)). Laitan tuoreita. Lomat ovat edessä, soitan tarpeeksi).

Hyvää kaikille! Onnea, menestystä, rauhaa, vaurautta, terveyttä!

Laitoin sen miltä se oli: pieni mandariini (niitä ei ole suositeltujen luettelossa) + kuivatut aprikoosit + pari rusinaa (jotta se käy varmasti). En pestä kaikkea, leikkasin sen. t keittiössä 29-32 astetta, laskeutui ikkunalaudalle.
Kysymys on seuraava: Lähtöstäni töihin kuluu 11 tuntia paluuseeni. En pysty ravistelemaan ja avaamaan tölkkiä päivällä. Onko mahdollista jättää purkki tiiviisti suljettuna käymisen alkaessa? Tai laittaa käsine purkkiin, kuten he tekevät viinille?

[Natalia]

Natalia, Älä huoli. Ravistelu kahdesti päivässä riittää :)

Kiitos mielenkiintoisesta aiheesta. En voinut vastustaa, laittaa 3 purkkia. Yksi kombuchalla kerralla 150-150 esioentsyyminä. Katsotaan