Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ...

150 ml teetä sieni-infuusiota plus vesi. Ruisjauho 100,0 loput on vehnää. Erittäin pehmeä taikina, huomasin, että se vie enemmän jauhoja kuin tavallinen hiivataikina. Lisätty painettu 8gr.



Eilinen teesieni-infuusioon. Infuusio nuori, lisätty 2 g. Lehdistö. hiiva.



mieheni lauloi pannukakkuja teesienellä. Maukas!



kolmen päivän hiiva 2 banaanilla ja 2 keskipitkällä omenalla. 250g sokeria. Kahden päivän loppuun mennessä, eilen illalla, se murisi.



Kombuchan infuusiona

paistettuja pullia myös pizzakoneessa

upeat pullat!
Ja olen täällä yksin hullun hiivan ja leivän kanssa, eikä naradia ole, kaikki hajallaan

keitetty kastikkeeksi

kiitos ideasta. Sokerihierottua feijoa ei syö, joten nyt se puhaltaa kuplia. Ja banaanilla se on pommi

[Marina]

Marina, ihana leipä!

250g sokeria.

ladnomarina, Marina, ja ei paljon sokeria?

Sokeri 3 litran pullolle. Löysin täältä reseptin



Voit mennä toiseen suuntaan. Vettä on 2,5 litraa. Resepti on 1 st. I sug. 250 ml: aan vettä.

Eilen. Esientsyymi 150,0 hiivasta ja 150,0 jauhosta, 1 h. l ilman sokeria. Se nousi kolme kertaa 15 tunnissa. Jauhot 450,0 Vesi 200ml. Suola 1,5 tl l, öljyä 1,5 rkl. l. Paistaminen käännetyllä esikuumennetulla pannulla 240 ° C: ssa ensimmäiset 10 minuuttia vedellä, sitten 220 ° C: ssa vielä 27 minuuttia. Ensimmäinen vedos 1,50, 45 minuutin muodostamisen jälkeen.

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, kaunis leipä!
Rehevä!

Kiitos luokituksesta. Mutta ei ole suuria reikiä. Tarvitset pehmeämmän taikinan ja paistamisen muodossa, kuten ymmärrän. Ja vaivain sen tiukemmin, pelkäsin, että se hämärtyy pohjassa

Leivoin epämuotoa

Tytöt, mitä leipää sinulla on!

Ihailin Fireflyn rei'itettyä mestariteosta. Tytöt, tänään paistettu tulisijalla hedelmä banaani-omenaa lisäämättä teollista hiivaa. Jäähtyy. Minä leikkaan sen ja asetan sen. Yritän muodostaa murskaamatta liikaa, leikkain sen ennen paistamista, mutta leikkaukset tasoittuvat paistamisen aikana ja pohja heikentyy. Meidän on työskenneltävä tämän kanssa. Heitä resepti. Ehkä en pysty mukauttamaan vesi-jauhosuhdetta esientsyymiin?

Tytöt, mitä leipää sinulla on!

Tule, laita yksi banaani, niin me harrastamme leipää

laita banaani

Minne laittaa, kasvan sitä vain.

[ladnomarina]

Heitä resepti.

ladnomarina, Paistin pitkään, joten en muista.
Löysin tytöille reseptin (olen tallentanut sen 1, mikä tarkoittaa, että paistin sen)
Esientsyymi: nestemäinen hiiva 100 g, vehnäjauho 100 g, sokeri 10 g.
Taikina: kokonainen preenzyme, vehnäjauhot 200 g, vesi (minulla on maitoa) laskelman mukaan 62 g (minulla on 90 g), suola 4,5 g, sokeri 8 g, margariini (minulla on voita) 11 g.

[Marina]

Marina, ihana leipä!
Ja mikä on leikkaus?

[Marina]

Marina, jo reiät ovat suurempia!

No, lo! Osa osoittaa, kuinka se räjähti oikeassa alakulmassa. Muru ei murene, ei ole kuiva. Ei tee happamaksi. Erityisiä reikiä ei ole. Preenzyme 150 × 150,0. Taikina 150,0 kokonainen ja 350,0 w / s
Vesi 300 ml, sokeri 1,5 rkl. l, suolaa 1,5 tl. l, öljyä 1,5 rkl. l
Vaivaa nyytit leipäkoneessa. Piparkakku ei tahraa, se on joustava, mutta se on kalkkia eikä pidä kiinni, kun se otettiin pois. Korjaus 1 tunti 50 minuuttia, sen jälkeen kun toinen muovaus on muodostettu uunissa olevan hehkulampun alla käännetyllä, pergamentilla peitetyllä arkilla 25 minuutin ajan. Ylhäältä, kuten kupoli, peitin sen leikatulla holkilla leivontaan. Sitten otin sen pois, laitoin matalan käännetyn mukin, käänsin sen päälle 240 astetta. Veden pohjaan. Tällä hetkellä voin sen vedellä, leikkain sen. Paistettu 43 minuuttia. 10 minuutin kuluttua lasin sen 220 asteeseen, peitin sen pergamentilla keskellä.




Vedin sen lämmitetylle levylle yhdessä pergamentin kanssa



Kiitos reseptistä. Leipä osoittautuu pieneksi. Minulle 1 hampaalle.

[Marina]

heikentynyt

Marina, ehkä sinun täytyy tehdä syvempiä leikkauksia?

Pieni leipä tulee

Joten tee 2 annosta kerralla.

Kyllä, ehkä syvemmälle. Paistan reseptisi mukaan, lähetä raportti.



Angelan reseptin mukaan. Hän aprikoosilla ja minun omenakastikkeella ja hedelmähiivalla

Hyväksy aloittelija. Torstaina asetin rautatien kasvamaan, ja tänään leipä on kypsä. Vielä vähän heikko, jouduin lisäämään pari grammaa puristettua varastoa, mutta halusin kokeen puhtauden. Paistettu italialainen resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13642.0 Vaikka otan vähän itselleni sovitettua, otan enintään 300-315 g vettä, ranskalaista hapankaalia ja tuorepuristettua hiivaa enintään 3-5 g. Reiät ovat suurempia ja murusia on kuivempaa ja valkoisempaa. Ja rautateillä (esientsyymi osoittautui olevan vain 150 grammaa 200 sekoitetusta) murusia on hieman kosteampi ja väri on hieman tummanharmaa. No, me työskentelemme tämän kanssa.
Rautatie alkoi kuivua kvitteniä ja hunajaa hierottua viburnumia. On selvää, että kaikki raaka-aineet ovat pestyjä, joten lisäsin kourallisen kuivattua humalaa, joka todennäköisesti sisältää villihiivaa. Luultavasti siksi prosessi eteni minulle niin nopeasti. Mutta ei ollut kovin väkivaltaista kiihtymistä ja sihistämistä. Kunnes hedelmät upposivat pohjaan, en myöskään odottanut, minua ohjasi maku ja haju, jotta ne eivät menisi etikkaan. Toinen purkki on pakastetuilla luumuilla ja mansikoilla. Kaikki oli heti hidasta, tänään maistin sitä, hapan, mutta ei peroksidoitumisesta, vaan vain vähän sokeria. Lisäsin sokeria hunajalla, ja tässä prosessi alkoi, se raivosi, vaahtoi. Muuten, hunajasta, koostumuksessaan sillä on luonnollinen antibiootti, joten epäilen, estääkö se hiivan kasvua. Otan puolet sokerista joka tapauksessa. Tai ehkä on parempi tehdä se pelkästään sokerin kanssa

[Eva3]

Torstaina asetetaan kasvamaan rautatie

Eva3, ne ovat edelleen melko heikkoja.
Pensas ei aina laskeudu.

Ymmärrän, että heikko, tämä on kannattava liiketoiminta. En vain uskaltanut pitää heitä enää lämpimänä, jotta ne eivät liialliseksi. Sose maistui makealta, hieman hapan ja melko kuohuvilta. Jos joku muistaa omenasiiderin Neuvostoliiton aikoina. Esientsyymi, muuten, haju kuin omenat, ei hiivan hajua. Leivällä on miellyttävä kevyt hedelmäinen tuoksu, erittäin maukas, muistuttava hapanta. Ranskalainen nainen antoi vähän happamuutta. No, tämä leipä ei sisällä sitä ollenkaan.
Tietenkin se kesti kaksi kertaa niin kauan kuin yleensä kulutan italialaiseen leipään. Mutta kauppahiiva lisättiin samaan paikkaan. Muuten, kun hiivaa ei ollut, leipä oli raskaampaa ja hapan yhtä hapanta. Raaka-aine ei yksin pysty selviytymään italian kielestä. Ja rautatie, vaikka heikko, mutta melkein selviytyi.

[Eva3]

Eva3, kuinka kaunis leipä! Ja et voi sanoa, että rautatie on nuori. Tällaisia ​​reikiä



ladnomarina, Marinakuinka monta kokeilua! Kaunotar!

Jotain pysäytti minut ilmoituksista tulevasta aiheesta, luulin, ettei kukaan kirjoittanut ...

[Eva3]

Eva3, hyvää leipää)
Aloitin sokerista, en näe mitään syytä syöttää raaka-aineita hunajalla, he eivät välitä kenestä jakaa)

Hyväksy aloittelija.

Alusta! Hyvää leipää! Hedelmän väri annettiin.

kuinka monta kokeilua! Kaunotar!

Kyllä, paistettu kauneus ja ruuvattu esiaentsyymi. Hän raivostui ja kaatoi kaiken. Uusi on asennettava.




Tytöt, tulivat itkemään. Kun tein uuden preentsyymin, lisäsin vanhan, se nousi kuin hullu yön yli ja peroksidi. Leivin leipää, ja se osoittautui happamaksi. Se ei riittänyt minulle, ja laitoin vanhan uudelle preenzymeille. Nousin 3 tunnissa, ja se osoittautui hapan. Heitin sen pois. Ja hedelmähiivassa sinun ei tarvitse odottaa hedelmien laskeutumista. Vaahtoaa voimakkaasti banaania, kun taas toiset eivät. Viisi päivää ja valmis ohjaamaan hajua ja makua. Siivilöi pulloon ja jäähdytä.

[Marina]

Marinaon sääli tietysti, mutta korjattavissa!
Anna kaiken toimia!
Ensimmäinen PF myös seisoi (nousi vain kaksi kertaa, odotin, ajattelin, että se kasvaa vielä vähän) ja se tuli hapan, vain yksi etikka, kaatoi sen, nyt lisäsin jäännöksiin vettä, lisäsin sokeria ja hedelmiä, odotan ...

Ei, jos preentsyymi on peroksidia, kaada se pois, aloita uusi. Se on jopa hapan ja katkera. Ja hedelmähiiva jääkaapissa. Täysin varastoitu.

kaataa

Joten jo, korkeampi!

Joo, ajoi sisään ...Dohtor, kutsun sitä. Ostan banaanin ja aloitan uusien omenoiden kanssa

Onnea!

Ensimmäinen preenzyme nousee vain 2 kertaa, ja minulla oli se 4. päivänä. Ja seuraava on jo 2,5 kertaa. 6. päivänä laitoin hiivan jääkaappiin. Ja jääkaapista hieman lämmitetyt ovat jo nostaneet preenzymeä 3 kertaa.

2 kertaa

Joten minulla oli hieno, se olen minä

Aha! Lisäsin 2 grammaa puristettua ensimmäiseen leipään. vapina. turvaverkolle, ja viimeinen nousi jo

Ja olen käyttänyt sitä kuukauden ajan. Litran purkissa mutaa. Kokeilin sitä täysin tällaisella vedellä, kaikki kohosi. En laittanut sitä jääkaappiin, he onnistuvat toipumaan vasta makean veden lisäämisen jälkeen - he aloittavat liiketoiminnan (enintään 3-4 päivää). Haju on miellyttävä, alkoholipitoinen, vaahtoa ei ole paljon.

Igor, olen iloinen sinusta. Jos mahdollista, heitä leivän resepti. En pysty mukauttamaan omaani hedelmiin, pohja heikentää leipää.



Ja tein sen kolmessa litraa, joten kaadoin sen jääkaappiin.

[Marina]

Marina, että korvataan vain vesi tällä "mashilla", hiiva on siellä, hiukan tietysti, mielestäni nämä hedelmät antavat maunsa, muut sieni-bakteerit parantavat tavallisen leivän laatua.

Igor, jos panet, maku ja aromi ovat hedelmäisiä. Ja jos preenzymeä ei tunneta. Mutta kun lisätään taikinaan esientsyymiä, tasapainoa on vaikea säätää. Sinun on lisättävä enemmän jauhoja kuin reseptin mukaan, taikina kelluu

En tiedä, minun rautani rautaleipä ei ole koskaan hapan
Laitoin PF: n usein jääkaappiin, seison useita päiviä, sitten lisätään vettä + jauhoja ja palaan jääkaappiin. Sitten voin leipoa leipää tällä, eikä se ole hapan.
Hiiva on jo useita vuosia vanha. Kun aloitin sen ensimmäistä kertaa, syötän sitä. Ja ne sopivat minulle jopa hyvin.
Todennäköisesti jokainen haluaa käydä läpi oman kokemuksensa. Rakastan sitä, kun kaikki on laiska ja vähällä vaivalla.

Elena, olen iloinen sinusta. No, olen vasta matkan alussa, joten kaikki on vielä edessä. Peroksidipreentsyymi oli jo katkera. Laitan sen uudestaan.



Se seisoi hyvin jääkaapissa, mutta ei nähnyt sitä lämpimänä

Peroksidi-eentsyymi, jo katkera

No, tämä ei tietenkään ole hyvä. Toinen syy ymmärtää ... Ehkä se on raaka-aineita

Viime kerralla, jonkin ajan kuluttua, luultavasti kolme kuukautta myöhemmin, heillä oli jonkinlainen haju, se ei vaikuttanut olevan inhottavaa, mutta en pidä siitä, uupuin heidät ...
Ja nyt he seisovat, kypsyvät, mutta haju on enemmän mashia tai jotain .... aloittaa uusi?

[Ksyusha]

haju on enemmän mash tai jotain .... aloittaa uusi?

Ksyusha, joten tämä on hautua.
Kun se haisee etikan, heitä se pois.

etikka

Voi, haju on nyt lähempänä etikkaa tai asetonia, laitan sen uuteen.

haju on nyt lähempänä etikkaa tai asetonia

Ruoki ja pidä lämpimänä, kunnes ne kasvavat, vahvistuvat.
Avoinna säännöllisesti.
Sitten voit laittaa sen jääkaappiin pysyvään oleskeluun.

Laitoin uusia, katson!

Ksyusha, siskoaaa! Miksi meidän pitäisi aloittaa uusi ...

Et, kyllä!

Tytöt, olen edelleen aloittelija rautateillä, paistin ennen hapankaalia, mutta päädyin siihen, että vaikka rautateillä on paljon helpompaa, kuten hapankaaleilla, on kuitenkin kiinni valmiushetkestä äläkä anna sen liiallisen hapettumisen. Syötä, kun sähisät ja pelaat maksimissaan, ja happoa on juuri tulossa. Määritä huipussa myös jääkaapissa. Vaivaa preentsyymillä samalla tavalla huipulla, kunnes se alkaa pudota. Minusta tuntuu jopa paremmalta antaa heidän pelata ja alitulostaa hieman kuin aloittaa lasku. Ja olla ajan ohjaamaton, vaan tarkastella tilannetta.

Kyllä, ajattele oikein. 4-5 päivän ajan mash on parempi jo jääkaapissa, jos banaani lisätään, se nopeuttaa käymistä. Ensimmäisen preentsyymin tilavuus kasvaa puolitoista kertaa, ei enempää, mutta se kuplii, ja se riittää. Toinen on 2 kertaa ja kolmas on jo 3 kertaa. Älä laita toista esisyymiä yöllä tai aseta kelloa 22-23x, muuten se voi oksyderoida. Mash jääkaapista paristolla tai kuten minä kattilassa, lämmitä se ja käynnistä esientsyymi. Sitten 3-4 tuntia riittää nostamaan entsyymiä.Älä murskaa taikinaa paljon muovaamisen aikana, mutta taita se siististi, niin reiät repeytyvät



Kun laitoin sen kerran, leikkasin 2 banaania ja 3 omenaa 3 litran purkkiin, 250 g sokeria ja vettä ripustimeen. Kahden päivän kuluttua se näki, päivinä 3 ja 4 sihisi kuin käärme. Mutta banaanimassa antoi paksun hyytelön, joten kyllä, nahat, mutta ei paljon sellua. Kaikki on hyvää saippuaa. Kaadoin puolet siitä, laimennin sen vedellä, vaihdoin nahat ja omenat, lisäsin sokeria ja sitten hiivaa. Ja hän leipoi ensimmäisen leivän paksusta hyytelöstä tehden esiaentsyymin. Hän ei noussut paljon. Leipä oli harmahtavaa. leipä nousi normaalisti, mutta 2 g. Panin raa'an hiivan. Kolmas leipä oli täysin käynyt. Tässä on kokemukseni.