Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, teehen ...

Ostin saman ensimmäisen luokan jauhoja, yksi viikuna ei vaeltaa. En todellakaan tiedä mitä tehdä? Hiiva on elossa, vaahtoava, vilisevä, tuoksuva herkulliselta. Eikä ole PF: tä.

[kolobashka]

kolobashkaja laittaa esi- entsyymi ruisjauhoille?

Lisätty tiistaina 11. lokakuuta 2016 13:59

lara55, miten sinä siellä pärjäät?)

[Barbara]

panitko esi- entsyymin ruisjauhoihin?

Barbara, Liityn kysymykseen.

lara55, miten pärjäät siellä?)

Tatyana, raportoitu hieman korkeammaksi, mutta näyttää siltä, ​​että minua odottaa sama kohtalo PF: n kanssa kuin Varvaraakin, mutta älkäämme pääskö eteenpäin itsestämme.

Kysymys ei ollut minulle, mutta vastaan. Ensimmäisen kerran syksyllä laitoin esi- entsyymin ruisjauhoihin. Kaikki toimii, tulos on erinomainen, ei ole happamuutta. vaikka ruisleivän happamuus ei olisi tarpeetonta. Ja tänään yleensä paistin vehnä-ruista rusinoilla.

Tytöt, kaikki on kypsä. Haluan leipää rautatielle, menin lukemaan aiheen alusta, kuinka tehdä niitä. Ja sitten minulla on lokki, kiitos tiede. Nyt on aika olla kiireinen leivän kanssa. Toivon myös tuestanne.

Leivotko vain vehnäleipää?

Mikä ikuisessa hapatusaineessa osoittautuu vehnä-ruisiksi, koska teen hapannon ruisjauhoille. Ja itse taikinaan laitan pääasiassa vehnäjauhoja, hyvin, joskus mielialani mukaan voin lisätä pari ruokalusikallista ja ruista.

Lisätty tiistaina 11. lokakuuta 2016 15.36

Ostin saman ensimmäisen luokan jauhoja, yksi viikuna ei vaeltaa. En todellakaan tiedä mitä tehdä? Hiiva on elossa, vaahtoava, vilisevä, tuoksuva herkulliselta. Eikä ole PF: tä.

Ehkä lämpötila ei vieläkään riitä. Kun tunnistin esientsyymin uunissa, se meni paremmin. Ja ehkä hiiva ei ole vieläkään tarpeeksi vahva. Viime kerralla preenzymini vain kaksinkertaistui, en edes tiedä miksi, kuten vauhti. normaalia ja hyvää jauhoa. Ehkä sää vaikuttaa. Laita se uudestaan ​​ja uudestaan, et voi aloittaa taikinaa, vaan vain itse esiaentsyymi. Tein sen, ja sen päälle (on sääli kaataa se ulos) tein pannukakkuja ja pannukakkuja. On myös mahdollista, että se vaivattiin liian paksusti, minulla oli myös sellainen virhe. Yritän tehdä PF: tä kuten pannukakku taikinaa.

[Nina]

Haluan leipää rautatielle, menin lukemaan aiheen alusta, kuinka tehdä niitä.

Nina, lue ja tallenna Wordiin, XL: ään tai kirjoita tyttöjen tarjouksia muistikirjaan. Siellä on paljon hyödyllistä tietoa. Luin tabletista enkä tiedä miten säästää siitä, mutta olin liian laiska kirjoittamaan sen käsin muistikirjaan. Tuloksena on puuroa päässäni.

Ensimmäisen kerran syksyllä laitoin esi- entsyymin ruisjauhoihin. Kaikki toimii, tulos on erinomainen

Tatyana, joten minä aion.

Lisätty tiistaina 11. lokakuuta 2016 16.04

Mikä ikuisessa hapatusaineessa osoittautuu vehnä-ruisiksi, koska teen hapannon ruisjauhoille.

Marina, kaikki on selvää, luulin, ettet käyttänyt ruisjauhoja ollenkaan.

Lisätty tiistaina 11. lokakuuta 2016 16.06

tänään paistin vehnä-ruista rusinoilla yleensä.

Tatyanaminkä reseptin, ikuisen hapan tai rautateiden mukaan?

[Larissa]

Larissa, Minulla ei ole happea nyt, toin sen pitkään, en pitänyt siitä. Joten nyt paistan vain rautateillä. En voi antaa sinulle reseptiä. Kaikki silmät tai mikä päähän pääsi, laita se sitten leivään :)
Tiedän, että on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä, mutta olen liian laiska mittaamaan sitä. Leipä maistuu joka kerta erilaiselta

[Tatyana]

Kaikki silmät tai mikä päähän pääsi, laita se sitten leivään :)

Tatyanasitä kokemus tarkoittaa

[ninza]

Tytöt, kaikki on kypsä.

ninza, Nina, onnea!

Toivon myös tuestanne.

ninza, Nina, ja meillä ei ole jo minnekään mennä. Tietysti autamme!

[ninza]

ninza, Ninochka, menestys!

Kesällä minulla ei koskaan ollut mitään ongelmia rautateiden kanssa.Mutta toistan, kun kieltäydyin heistä ennen lämmityksen käynnistämistä. Niillä ei ole tarpeeksi lämpötilaa kytketyssä uunissa tai missään muussa. Sisätiloissa lämpötila on korkeintaan 20 astetta. He leikkivät, kuplivat ja esientsyymi ei ole aktiivinen.
Vaihdoin juurikkaan. Mutta minä rakastan rautatietä, ja tuon ne heti ensimmäisellä mahdollisuudella ehdottomasti uudelleen.

Olen hyvin kiinnostunut kokemuksestasi, tytöt, joten muista jakaa

Larisa, Svetochka, Tatiana, rakkaat tytöt, kiitos tuestanne. Minulla on jo humalahappo, mutta haluan, että tämäkin osoittautuu. Luetaan ...

ihmiset, auta! Mitä tehdä, jos preenzyme on pysynyt paikallaan? määrätyn 12-16 tunnin sijasta seisoi koko päivän
kaataa se ulos tai jotenkin muuten voit elvyttää?

[Tanyusha]

Tanyusha, Luin Lina Linadocilta, että voit muuntaa PF: n käymiseksi "syötät entsyymiä päivittäin 1 tl sokeria ja 1 rkl jauhoja + 1 rkl vettä. 3 päivän kuluttua sinulla on jo 100% kosteutta hapanta nämä 3 päivää huoneessa T ja sitten jääkaapissa. Kuinka paljon otit, lisää sitten sama määrä (50% jauhoja + 50% vettä), sekoita ja jätä 8 tunniksi huoneeseen T ja sitten takaisin jääkaappiin. "
Ehkä Lina voi esittää kysymyksen ja antaa riittävän vastauksen.
Kuvaile PF: n ongelma yksityiskohtaisesti, tietoa on hyvin vähän ja tytöt eivät voi auttaa. Sitä ei tarvitse kaataa millään tavalla, voit paistaa pannukakkuja viimeisenä keinona, mutta tämä on näkemykseni.

[FIESTA]

ihmiset, auta! mitä tehdä, jos preenzyme on pysynyt paikallaan? määrätyn 12-16 tunnin sijasta seisoi koko päivän
kaataa se ulos tai jotenkin muuten voit elvyttää?

FIESTA, Tanyusha, mitä se tarkoittaa, seisoi? Ajan kanssa? Miltä hän näyttää? Mielestäni se on ok. voit yrittää vaivata taikinan. Jos rautatietä ei tapeta, myös PF: n pitäisi olla tällainen. Minulla oli PF ja enemmän kylmällä verannalla.
ninza, Nina, Toivon sinulle menestystä. Olen erittäin iloinen siitä, että olet kiinnostunut rautateistä!

12. päivä.
He alkoivat viheltää. Kaksi päivää sitten laitoin muutama pala murskattuja rusinoita ja 0,5 tl sokeria. Odotan todennäköisesti vielä pari päivää ja yritän laittaa PF: n.

lara55, Larissa, upea hiiva! Mitä tarvitset. Voit jo laittaa PF: n ja leipäuunin. Ota vain aikaa. he ovat vielä nuoria. He eivät ole vielä reaktiivisia ... Mutta sitten he toimivat täydellä voimalla. Joten älä paniikkia etukäteen äläkä puhu enää näistä keskusteluista:

Näyttää siltä, ​​että minua ja PF: tä kohdellaan sama kohtalo kuin Varvaraa, mutta älkäämme pääskö eteenpäin itsestämme.

Aivan oikein, äläkä juokse sisään!
Ja Varyan lämpötila on ehdottomasti matala, olen samaa mieltä frautiger-Marina. Hiiva on aktiivinen vain, kun sille luodaan mukavat olosuhteet. Ne toimivat myös alemmissa lämpötiloissa, kuten Ira kirjoitti, mutta pitkään ... Siksi meidän on yritettävä tarjota heille normaali lämpötila. Jostain syystä monet ihmiset kaipaavat tätä hetkeä reseptistä. Kylätalossa talvella yöllä lämpötila laski 13-15 *. Mutta junani on aina ollut hyvä - minulla on ne sähköpostin vieressä. Pidin lämmitystyynyn minimissä (mieheni teki minulle erityisen vaahtolaatikon).

Hiiva on akussa. Ja tänään laitoin PF: n HP: hen taikinan vaivaamisen jälkeen, se oli lämmin. Eikä yhtään kuplaa. ((((
Vehnäjauhot 1 luokka.

[Varya]

VaryaEhkä ylikuumentit ne akussa? Ja he ... kuolivat? Mikä on akun ja kiintolevyn lämpötila?

[lappl1]

lappl1, aika, aika on muuttunut. ulkonäöltään - äänenvoimakkuus on sama kuin alussa (vaikka se oli enemmän aamulla)
ei vaahto jo. tuoksuu alkoholille

[Tanyusha]

Tanyusha, annat hänelle sokeria ja jauhoja, hänen täytyy herätä eloon.

[lara55]

lara55Ajattelin jo lisätä jauhoja-sokeria-vettä ja jättää aamuun huoneenlämmössä
jos se kuplii aamulla - laita se leivän päälle

Lisätty tiistaina 11. lokakuuta 2016 22.19

lappl1, kirjoitettu samanaikaisesti
joten aion, kiitos

Ajattelin jo lisätä jauhoja-sokeria-vettä ja jättää sen aamuun huoneenlämmössä
jos se kuplii aamulla - laita se leivän päälle

joten tee se! Ja jos he eivät herää eloon, lisää tavallinen hiiva ja leipä tspeka - ei tuhlaa hyvää ...

[Varya]

VaryaEhkä ylikuumentit ne akussa? Ja he ... kuolivat? Mikä on akun ja kiintolevyn lämpötila?

Jos he kuolisivat, he eivät kuplisi.Tai mitä? En tiedä, en mitannut akun humalaa. Mutta tämä on ainoa paikka, jossa se on jatkuvasti lämmin. Yritin sitä lieden luona, liedessä, HP: ssä. Siellä he eivät viheltäneet lainkaan.

[lara55]

lara55, Larissa, rautatiet näyttävät erittäin hyvältä! Kaikki toimii PF: n kanssa. Laita se lämpimään paikkaan, jotta se ei ole kovin paksu.
Käytän vain ruisjauhoja, harvoin vehnäjauhoja.

Lisätty keskiviikkona 12. lokakuuta 2016 03:07

Tatka1, Tanya, kuinka monta rautasi on? Kypsytetyt ja alhaisissa lämpötiloissa toimivat hyvin

[kolobashka]

Jos he kuolisivat, he eivät kuplisi.

kolobashka, totta, he eivät kuplisi ... No, en edes tiedä mitä sitten ... Vain rautateiden nuorille voin kirjoittaa kaiken. Yritä uudelleen, sen pitäisi toimia ...

laittaa PF jo akkuun. Katsotaan. En anna periksi! Osoittautuu erittäin maukkaaksi leiväksi.

Ilmavuudella, kyllä, ei oikeastaan.

Ja ollakseni rehellinen, odotin vain ilmavuutta. Kuka tietää mistä ja miten ilmavaa leipää voidaan luoda? Reiät ovat hyvät, kyllä, mutta tämä leipä on märkä ja raskas. Vai onko se vain minä?

Marina, vain korkeaa gluteenia sisältävästä jauhosta valmistettu puhdas vehnäleipä voi olla ehdottoman ilmavaa! Hiiva ei soita pianoa täällä! Kokeile pitkään kestäviä ranskalaistyylisiä leivontamalleja ja kiinnitä huomiota jauhojen laatuun. Ruisleivät tai ruisjauhoja tai leseitä sisältävät leivät eivät ole ilmavia. Nämä ainesosat vähentävät gluteenin määrää painoyksikköä kohti, joten nämä leivät ovat yleensä tiheämpiä ja painavampia.

Marina, vain korkeaa gluteenia sisältävästä jauhosta valmistettu puhdas vehnäleipä voi olla ehdottoman ilmavaa! Hiiva ei soita pianoa täällä! Kokeile pitkäkestäviä ranskalaistyylisiä leivontamalleja ja huomaa jauhojen laatu. Ruisleivät tai ruisjauhoja tai leseitä sisältävät leivät eivät ole ilmavia. Nämä ainesosat alentavat gluteenin määrää painoyksikköä kohti, joten nämä leivät ovat yleensä tiheämpiä ja painavampia.

Kiitos neuvoista. Mutta en laita ruisjauhoja leivään rautateille, en ole ruisleivän rakastaja. Ja vielä.

Lisätty keskiviikkona 12. lokakuuta 2016 13.06

Haluan oppia leipomaan kaiken ilman hiivaa, mutta siten, että taikina on mahdollisimman samanlainen kuin tavallinen hiiva. Siksi tartun kaikkiin tapoihin. Arvostelusi mukaan rautatiet eivät anna happamuutta, ja siksi haluan tuoda kaiken ihanteelliseen taikinan makuuni. Joten kokemuksesi, neuvosi ovat minulle erittäin tärkeitä. Anteeksi sanallisuudesta, mutta halusin selittää sinulle, mitä haluan rautateiltä.

Haluan myös saavuttaa tämän.

Tuli kotiin. Akussa ei ole lainkaan PF: tä. ((((

Tuli kotiin. Akussa ei ole lainkaan PF: tä. ((((

Akussa on todennäköisesti kuuma. Sen pitäisi olla niin lämmin, mutta ei kuuma. Yritin erilaisia ​​asioita ja tajusin, että lämpötila on noin 27-30.

Lainaus: Oksana 72 12. kesäkuuta 2016 klo 10.25
Haluan oppia leipomaan kaiken ilman hiivaa, mutta siten, että taikina on mahdollisimman samanlainen kuin tavallinen hiiva. Siksi tartun kaikkiin tapoihin. Arvostelusi mukaan rautatiet eivät anna happamuutta, joten haluan tuoda kaiken ihanteelliseen taikinan makuuni. Joten kokemuksesi, neuvosi ovat minulle erittäin tärkeitä. Anteeksi sanallisuudesta, mutta halusin selittää sinulle, mitä haluan rautateiltä.
Haluan myös saavuttaa tämän.

Marina! Jos haluat leipoa ilman hiivaa ollenkaan, sooda ja leivinjauhe auttavat! Loppujen lopuksi nestemäinen hiiva on myös hiiva, vain villi! Ja happo on myös hiiva! Sinun tarvitsee vain erottaa käsitteet selvästi. On teollista (myymälä) ja villihiivaa (kasvatettu itse kylvämällä keittiössämme) ja on hiivattomia leivonnaisia, joiden nousun aikaansaavat erilaiset hapatusaineet (sooda, ammonium jne.)

Se on kylmä ilman akkua, kuuma akussa. Ei ole sopivaa paikkaa.

[kolobashka]

akku on kuuma.

kolobashka, Barbara, voi levittää jotain niin, että se ei ole kuuma?

Rautatiekiskot)))

Duc levisi, mutta tietysti. Minun täytyi lisätä pieni hiiva uudelleen. Koska ilman niitä se ei toimi.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, otti lisää kuoreja, vaikka kukaan ei näe
Leipä on super!

Lisätty keskiviikkona 12. lokakuuta 2016 kello 21.16

[kolobashka]

kolobashka, Barbara, ovatko paristot erittäin kuumia? Laitoin vain heidän viereensä. Jos se on kuuma, se voi olla liian kuuma pf: lle.
27-30 näyttää myös optimaaliselta

Kunnollisesti. Mutta Tolstoi-lautasliinassa on tölkki, en usko, että se on suoraan keitetty. Ja vieressä ei ole mitään laitettavaa. Tai kissa kääntyy.

Paksu lautasliina seisoo

Ehkä korvaa pyyhkeellä? Korkeaa lämpötilaa ei loppujen lopuksi tarvita. Oman kokemukseni perusteella olin vakuuttunut

[Kevyt]

Kevyt, terveydeksesi !! Kuoret, ne ovat niin niukkoja

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulik, leivälläsi on loistava katto !!! Leivositko vehnäjauhoilla?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tämä on Angelinin resepti ruis, 1. luokka, vehnä ja leseet. Yleensä cocktail)))) Lisäsin myös tattarihunajaa ja "omia" rusinoita))

[frautiger]

Kuka tietää mistä ja miten ilmavaa leipää voidaan luoda?

frautiger, MarinaOman kokemukseni perusteella päädyin siihen, että jos tarvitset vain ilmaa, niin vain premium-jauhoille ja käytä myös lisäaineita leipään ...
Mutta minulle leipä rautateillä tarvitsee terveellisemmän, joten en käytä korkealaatuisia jauhoja

Lisätty torstaina 13. lokakuuta 2016 01:01

Lisäsin myös tattarihunajaa ja "omia" rusinoita))

Viileä! Tuoksuva, näetkö? Kuivoitko rusinat itse?

[Elena_Kamch]

Olen korvannut kaiken nesteen kurpitsaliemellä, preenzyme reunan yli, taikina siellä. Ja ilmava leipä osoittautui, vaikka en edes lisännyt kurpitsa-sosea.
Pullat ovat ilmavia, jos erän lopussa ajetaan 70-100 grammaa hyvää öljynpoistoa))
Sain erittäin hyviä ystäviä leivonnalla rautateillä)))

Lisätty torstaina 13. lokakuuta 2016 01.05

Elena_Kamch, kuivattu, viikko !!!!!! niin typerästi viikko! Hermostunut)) MUTTA puhdas, pehmeä ja ilman hiekanjyviä))

Pullat ovat ilmavia, jos aiot erän lopussa 70-100 grammaa hyvää öljynpoistoa))

Mikä mielenkiintoinen kokemus! Ja millaista jauhoa pullissa?

Minusta tuli hyvin ystäviä leivonnassa rautateillä)

Ja taikina tulee tarpeeksi nopeasti, eikö? Teollista hiivaa ei tarvita

[Elena]

Elena, Paistan kurpitsa-pullia kurpitsa-siemenillä. Herkullinen. Perusta on kurpitsan auringonpolttama hapanta. Vain fermentoivan PF: n ja hiivan sijaan en lisää. Kun taikina on kääritty koukkuun, lisää tl voita, mutta vähintään 80 grammaa tähän reseptiin.
Voit mennä katsomaan pullaa. Vain aurinkoisessa juurikkaassa, muuten Angela laittoi äskettäin sellaista hiivaleipää tyttöjen pyynnöstä

Kunnollisesti. Mutta Tolstoi-lautasliinassa on tölkki, en usko, että se on suoraan keitetty. Ja vieressä ei ole mitään laitettavaa. Tai kissa kääntyy.

Ei, lautasliina antaa hyvin, laitan sen paksuun kirjaan.

Eeppisissä ajoissa puut olivat suuria yogutnitsaa ei ollut, laitoin fermentointiin tarkoitetut maitopurkit akkuun (ne olivat vielä erittäin kuumia talvella) pienelle, 2 cm paksulle keittiön puulevylle. Pankit eivät ylikuumentuneet eivätkä kissat pudottaneet niitä.

[Jeanne]

Pankit eivät ylikuumentuneet eivätkä kissat pudottaneet niitä.

Voi, nämä poikkeuksellisen kauniit kissat.
Tänään on rautateideni 14. päivä. Vaahdon määrä on vähentynyt, mutta tölkin sisältö ei uponnut pohjaan. Hän ei ottanut kuvia. Huomenna ostan ruisjauhoja ja teen niihin PF: tä. Tänään unohdin ostaa, mutta en halua enää mennä ulos.
Jeannemikä herkullinen leipä. Samalla kun hölmöin rautatieeni kanssa, ihmiset leipovat jo

[Larissa]

Larissaja aloin leipoa viidennestä päivästä. Ja ensimmäisen kerran tein sen 1. luokassa. Pidän siitä eniten. Vaikka Lenchik on ruismanialainen, jotain PF "tylsyttää" minut hänen päälleen. Mutta 1. luokka kuplii mahtavasti)) menestys !!!