Kuivattu kalkkunafilee Ourssonin dehydraattorissa

Kuivattu kalkkunafilee Ourssonin dehydraattorissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kalkkunan filee	800-1000g
Suolaliuos
Vesi	250ml
Suola	2 rkl. l.
Sokeri	0,5 rkl. l.
Sitruunamehua	0,5 - 1 h l.
Liitä
Soijakastike (vain paksumpaa)	1 tl
Adjika	2 rkl. l.
Viljan sinappi	1 rkl. l.
Yrtit (oregano, sumakki) mitä haluat.	1 tl

Keittomenetelmä

• Tiedostoni makasi suolaliuoksessa ikeen alla päivän ajan.
• Sitten teen pastan, voin kaiken lihan niin paksusti (tahna ei ole kuiva) ja pidän sitä 2-3 päivää. Sitten ravistan ylimäärä hieman pois ja kuivaajaan.
• Halusin saada melko kuivan tuotteen ja päätin siksi kuivua pitkään ja alhaisemmissa lämpötiloissa.
• se osoittautui 48-49 tunniksi 40 asteessa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Raakakovetettu kalkkunanliha (Järjestelmänvalvoja)

Bresaola (Ivanych)

Kuivattu vasikanliha kirsikkamarinaadissa (Travola KYS-333B sähkökuivain) (Marysia27)

Poistin kommenttini
Katsoin videosi, kävi ilmi, että keitit melkein pakastekuivattua kalkkunanlihaa, se menee hyvin tiellä

Panin myös kananrinnat, 4 päivää ritilällä makaa suolassa ja mausteissa, se riittää, mitä luulet? Ehkä voit kuivata sen jo?

Tatyana, minun on joka tapauksessa kokeiltava sitä, etsin kaikkia vaihtoehtoja. Onko punaisempi liha hanhi?
Halusin sen suolavedessä ja kuivaa sen pidempään.
Tämän olen kuivasuolannut ja kuivannut 70 asteessa

[Tanyulya]

Tanyulya, juttu !!

Tatyana, minun on joka tapauksessa kokeiltava sitä, etsin kaikkia vaihtoehtoja. Onko punaisempi liha hanhi?
Halusin sen suolavedessä ja kuivaa sen pidempään.
Tämän olen kuivasuolannut ja kuivannut 70 asteessa

Punainen liha on ankka ja hanhi, sinun ei tarvitse pelätä tätä lihaa, tämä liha voidaan syödä vaaleanpunaisena. Vaikka kuivauksessa on parempi tuoda
Ollakseni rehellinen, pidin lihan kuivasta suolasta enemmän.

Panin myös kananrinnat, 4 päivää ritilällä makaa suolassa ja mausteissa, se riittää, mitä luulet? Ehkä voit kuivata sen jo?

Miksi suolata rintoja niin kauan, että ne ovat pieniä, niistä voi tulla liian suolaisia. Se riittää pitämään päivän suolassa

Kalkkunanrinta, ankka, hanhi ja kuivakuivatut jalat (Järjestelmänvalvoja)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, erittäin suuri ja päälle suolattu, ilman suolavettä, vain hierretty mausteilla ja suolalla. Kaikki virtaa heistä alas, he ovat ritilällä. Luulen, että se voi pestä. Nyt yritän lihaa leikkauksessa ja päätän.

melkein marssiva pakastekuivattu kalkkunanliha, menee hyvin tiellä

Ja siellä on matkatuotteiden ja aterioiden teema.

[Tatyana]

Ja en vieläkään ymmärtänyt, että pidin kosketuksesta enemmän ... haju ... En pidä lainkaan kalkkunasta, no, miksi minun pitäisi ohjata
Ja miehelleni, molemmat ovat herkullisia, hän sanoi, että ne ovat hyvin erilaisia.
Yritän kaiken
Haluan tehdä naudanlihaa, tämä on todennäköisesti tehtävä kuivan suurlähettilään kanssa
ja kalaa, mutta millaista kalaa? En tiedä täällä ... mikä olisi maukasta ja turvallista
dileema: mail1: joten hyväksyn kaikki ehdotukset
Tatyana, mutta kanssani ja on oltava rehellinen ja totuudenmukainen. Etsin vaihtoehtoja ja minun täytyy kokeilla kaikkea.
Haluan myös kuivata jauhelihan, vaikka luin sen ja sekaisin, valmis hauduttamaan tai raakana
Olya, Kiitos!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... namia turvota!

Lena, kiitos. Haluan kuivata lihan, jotta voin ottaa sen retkeille kesällä ... ja napata sitä ja jos heitän jotain kattilaan keittoa tai puuroa varten.
Jos aviomies menee pyöräretkelle, painoa olisi vähemmän, ja jos autolla, niin ettei liha pilaa kuumuudessa.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Rakastan näitä lihapaloja, teen ehdottomasti sen, kiitos!

[Tan]

Haluan myös kuivata jauhelihan, vaikka luin sen ja sekaisin, valmis hauduttamaan tai raakana

Tan, Kirjoitin jauhetusta lihasta täällä Jerky miten kokata? Vaihtoehdot, ehdotukset, keskustelut

Kyllä, ajoin jo, luken sen. Olen jo löytänyt tällaisen menetelmän verkosta, mutta en ole vielä kokeillut sitä, yritän ehdottomasti ennen kesää. Ja luultavasti on tarpeen varastoida se tyhjiössä?
Sveta, kiitos!

Kyllä, ajoin jo, luken sen. Olen jo löytänyt tällaisen menetelmän verkosta, mutta en ole vielä kokeillut sitä, yritän ehdottomasti ennen kesää. Ja luultavasti on tarpeen varastoida se tyhjiössä?

No, tien päällä tietysti kaikkien tuotteiden imurointi tyhjiössä. Ja hyönteisiltä ja kosteudelta tulee suojaa, eikä se hukku toisinaan. Kun sinun on avattava se.

Tytöt, kysyn täältä lisää, voitko kertoa minulle. Tein kananfileetä kuivurissa, imuroitu. Ovat olleet jääkaapissa (ei pakastimessa) jo viikkojen ajan. 3. Poissa jo vai pystytkö vielä säilyttämään sitä? Loppujen lopuksi lihaa ei keitetä, mutta onko se raakakuivattu? Ja jotain olin hämmentynyt

Kuivattua lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 kuukautta, pakastimessa enintään kuusi kuukautta. Käytä tähän suljettuja astioita tai tyhjiöpakkauksia. Mikä tahansa kosteus, joka pääsee lihan sisältämään astiaan, voi nopeuttaa tuotteen pilaantumista, joten ennen lihan pakkaamista on välttämätöntä päästä eroon kosteudesta ja varastoinnin aikana tarkistaa kondensoituminen tai rasvahiukkaset. Voit poistaa kosteuden ja rasvan paperipyyhkeellä.

Tytöt, kysyn täältä lisää, voitko kertoa minulle. Tein kananfileetä kuivurissa, imuroitu. Ovat olleet jääkaapissa (ei pakastimessa) jo viikkojen ajan. 3. Poissa jo vai pystytkö vielä säilyttämään sitä? Loppujen lopuksi lihaa ei keitetä, mutta onko se raakakuivattu? Ja jotain olin hämmentynyt

No, tällaista lihaa ei pidä keittää paljon eikä sitä tulisi myöskään varastoida pitkään, turvallisuutta ei voida taata täysin.
On parempi käyttää sitä heti, muutamassa päivässä.

Kuivattuun suolattuun lihaan tarvitaan asianmukainen valmistelu ja asianmukainen suolaus - silloin järjestys on täydellinen ja pitkä varastointi. Tiedot - katso linkki aiheeseen heti viestin yläpuolelle

[Elena Meidän]

Elena Meidän, Järjestelmänvalvoja, tytöt, kiitos valtava!

On parempi käyttää sitä heti, muutamassa päivässä.

Tanya, eli on parempi olla syömättä lihaani

Tanya, eli on parempi olla syömättä lihaani

No, en näe näytön läpi enkä voi kääntää nenääni
Leikkaa, katso sisäpuolta, lihan väriä, lihan tilaa, liman, homeen läsnäoloa, haista nenäsi - miltä se tuoksuu? Tee sitten oma päätöksesi
Jos on epäilyksiä, on parempi olla vaarantamatta sitä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka, näyttää hyvältä. Mieheni yritti vain syödä, minä seuraan hänen tilaansa. En uskaltanut. Unohdin tämän lihan. Tyhjennän sen ja laitan sen vihanneslaatikkoon.

Mieheni on juuri yrittänyt syödä, tarkkailen hänen tilaansa

Lisää sinappia ja piparjuurta lihalle, sisäiseen desinfiointiin

Lisää sinappia ja piparjuurta lihalle, sisäiseen desinfiointiin

Kun hän elää