Aurinkokuivattu villakuore

Aurinkokuivattu villakuore

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
villakuore tuore
suola, sokeri, jauhettu pippuri

Keittomenetelmä

• suolisto kala, leikkaa pitkin harjanne. Ripottele suolalla, vähän sokeria ja mustapippuria, anna liota 4 tuntia. sitten kuivaa kuivausrummussa 5 tuntia.

Merkintä

suolisto kala, leikkaa pitkin harjanne. Ripottele suolalla, vähän sokeria ja mustapippuria, anna liota 4 tuntia. sitten kuivaa kuivausrummussa 5 tuntia.

[lapsu]

lapsuja missä lämpötilassa se kuivattiin?

Voinko pakastaa, sulattaa ja käyttää? Vai eikö niin ole?

[Sonce]

Sonce, kaikki villakuoret, lukuun ottamatta juuri pyydettyjä ja pienillä aluksilla merenkulun pohjoiseen kaupunkiin toimitettuja seuraavien 24 tunnin aikana saaliiden jälkeen, on jäädytetty ...

Ei tarvitse lähteä 4 tunniksi: kapeliinia suolataan 20 minuuttia.

Kiitos. Lämpötila hoidettaisiin edelleen.

Kiitos ajatuksesta, miehet kunnioittavat oluttaani ja myymäläkalaa silti purevalla hinnalla. Lisäksi Isidri on tulossa (kiitos sivustolle, joka auttoi mallin valinnassa)

[Fifanya]

Fifanya, meillä on myös jäädytetty villakuore, jonka hinta on 50 ruplaa, nousi 175: een! Huolimatta siitä, että aluksemme saavat sen kiinni Barentsin ja Karan merialueilla.

Millaiset kuivausrummut sinulla on? Usein tapaan resepteissä, voiko se olla vain uuni?

Kiitos. Lämpötila hoidettaisiin edelleen.

lämpötila, jos suuri max 65

En suosittele olutta oluen kanssa, oluesta kehittyy naishormoneja, joita miehet eivät tarvitse lainkaan.

Kiitos, kirjanmerkillä, rakastan kuivattua kapelia :-) :-)

olut kehittää naishormoneja, joita miehet eivät tarvitse lainkaan.

Kotitekoista olutta voidaan valmistaa.

Muuten, absorboi kuivausrumpu kalan hajun? Kuinka pestä se jälkeenpäin?
Tai erilliset lokerot vain kaloille? PS Kuivatin kalmarin jotenkin renkailla, sitten liotin tarjottimet soodaan (minulla on Elros). Ja haluan kalan.

Hyvä idea! Halusin heti kalan ja muistan lapsuuteni ...
Isäni on kalastaja, ja kaikki lapsuuteni kalat kuivattiin parvekkeella. Vain me teimme sen paljon helpommaksi. Irrota paperiliitin, lävistä kalat pään alueelle ja ripusta se jonnekin narulle. Yleensä kala kuivattiin parvekkeella ja kesällä, piilossa kärpäksiltä, ​​kylpyhuoneessa.

ja kesällä piiloutua kärpästen varalta kylpyhuoneessa.

joten juoksimme joelle pesemään)))

[ei perattu]

Suuri kuivattujen kalojen fani mielestäni villakuore (kuten muutkin pienet kalat) tulisi kuivata ei perattu.
Perustuu Internetissä löydettyyn "oikeaan" reseptiin. Foorumin sääntöjen mukaan en voi lähettää linkkiä siihen, joten älä syytä minua tekijänoikeusloukkauksesta! ...
Olen testannut reseptin onnistuneesti, tulos ylitti odotukset, joten kiirehdin jakaa kokemukseni muiden kalojen ystävien kanssa.

1. Sulata tuore jäädytetty villakuore vedessä huoneenlämmössä ja huuhtele.
2. Aseta pannulle kerroksittain, ripottele runsaasti suolaa, laita päälle halkaisijaltaan pienempi levy ja lisää siihen kuorma. Käytin kuormana 5 litran tölkkiä vettä.
3. Suolausaika 20-25 minuuttia.
4. Pesee kalat juoksevassa vedessä, aseta villakuore siivilään lasittamaan vettä.
5. Laitamme sähkökuivaimen lokerot niin, että ilma kulkee kalojen välillä. Voit laittaa lokeron alle estääksesi tippumisen kuivausrumpuun.
5. Kuivaa vähimmäislämpötilassa 8–12 tuntia lopputuotteen koostumuksen mieltymysten mukaan.

Resepti on vähemmän työläs kuin aiheen kirjoittajan ehdottama, mutta tärkein asia antaa sinulle (IMHO) paljon mielenkiintoisemman tuloksen. Se luultavasti sopii hyvin sulan ja muiden merikalojen kanssa.

TÄRKEÄ! Tämä resepti ei sovi jokikaloille, koska se on suolattava vähintään 14 päivän ajan ja liotettava makeassa vedessä ennen kuivaamista.

Hyvää ruokahalua!

Tämä resepti ei sovi jokikaloille, koska se on suolattava vähintään 14 päivän ajan ja liotettava makeassa vedessä ennen kuivaamista.

Kuinka kauan suolaus kestää, riippuu kalan koosta, esimerkiksi keskimääräisiä ristikoita suolataan kahden päivän ajan. On parempi olla suolistamatta karasikoita, on välttämätöntä suolistaa suuret kalat. Makeassa vedessä tarkoitetaan kalan kulhon asettamista hanan alle ja kylmän veden kaatamista pieneen virtaan niin monta tuntia kuin kala on suolannut päiviä.

Minulla on kuivain. Meidän on yritettävä tehdä se. Ainakin pari baaria.