Seesamileipä

[Taikina (fermentoitu taikina):]

Seesamileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina (fermentoitu taikina):
kuivahiiva	0,25 tl
vehnäjauhot c. alkaen	100 g
vettä	68 g
suola	2 g
Taikina:
taikina	58 g
kuivahiiva	0,25 tl
vehnäjauhot c. alkaen	270 g
vettä	170 g
suola	6 g
sokeria	15 g
voita	18 g
seesami	35 g
Lisäksi:
keltuainen	1 kpl
seesami

Keittomenetelmä

• Opara:

• 

  Sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää vesi ja suola, sekoita. Käyminen huoneenlämmössä 1-2 tuntia, sitten 24-48 tuntia 3-4C asteen lämpötilassa.

• Taikina:

• 

  Sekoita hiiva jauhojen kanssa (jätä 1 rkl jauhoja). Lisää vettä huoneenlämmössä, sokeria, taikinaa. Vaivaa 4-5 minuuttia, lisää loput jauhot ja pehmeä voi. Lisää taikinaan vielä 7-8 minuutin kuluttua suolaa. Lisää seesaminsiemeniä erän loppuun. Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, tahmeaksi, mutta ei tahraa kauhan pohjaa ja leipäkoneen seinämiä pitkin.
• Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla. Asenna taikina, venytä ja taita: ensin kirjekuorella ja taita saatu suorakaide taas kirjekuorella (pituussuunnassa). Käyminen 90 minuuttia. Venytä ja taita taikina uudelleen käymisen keskellä.
• Laita valmis taikina pöydälle, vaivaa. Vie palloksi ja anna sen esivakioida 10 minuuttia.
• 

  Vaivaa kerrokseksi käsilläsi ja muodosta leipä. Tee tämä taivuttamalla taikinan yksi reuna, tiivistä kämmenreunalla keskelle. Taivuta taikinan toinen reuna keskelle, sulje. Taita uudelleen (pituussuunnassa), tiivistä sauma ja korjaa muoto.
• Siirrä leivinpaperille sauma alas, harjaa keltuaisella, ripottele seesaminsiemenillä. Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.
• Esilämmitä uuni yhdessä leivinpaperin kanssa tai paremminkin paistokivellä tai suurella valurautaisella pannulla, jonka lämpötila on enintään 240 ° C (konvektiolämpötila 220 ° C). Ennen leikkaamista uuniin leikkaa taikinakappale saksilla, siirrä keittolevylle.
• 

  Paista leipää höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia lämpötilassa 240C (konvektio 220C), laske sitten lämpötila 200C (konvektio 180C) asteeseen ja tuo leipä valmiuteen.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

Yksi 500 gramman painoinen leipä

Merkintä

Lähde: (muokattu). Leipä alkuperäisen reseptin mukaan paahtava Angela (ang-kay).

Samanlaisia ​​reseptejä

Batoni "Cipollino" (Sonadora)

Viipaloitu leipä paksulle taikinalle (Sonadora)

Provencalaiset baarit (vernisag)

Mikä Loch Nessin hirviö! Kammalla!
Rakastan seesamin leivonnaisia! Lisää se kirjanmerkkeihin!

Mikä muru !!!!
Yleensä eturengas, kuten punkit! Kiitos, meidän on tehtävä se mahdollisimman pian!

[Tatiana, Olya]

Tatiana, Olyakiitos tytöt! Leipä on voimakkaasti tuoksuva, kokeile sitä. Toivon että pidät siitä.

[Manya,]

Manya,
Eka kasvatit hänet!

Oooh, mikä kampasimpukka !!! Sonadorik, upea leikkaus !!!

Ainakin joku HP: stä leipoo leipää.

Alku! mikä lohikäärme
erittäin kaunis! Myakish, vain ei sanoja, on erittäin mukavaa katsoa leipääsi !!!!

[Omela]

Omela,

Minulla on sama kysymys viime aikoina

Manchik, minun täytyy paistaa se, pidin siitä todella!

[Galina, Ksyusha, Galya, Helen]

Galina, Ksyusha, Galya, Helen, Kiitos! Ensinnäkin kampasimpukan takia minua houkutteli tietysti leipä ja kuzhuta.

Ksyusha, alkuperäisessä muodossaan Sergeiltä (mistä ostit vaivaajan) leipä on vertaansa vailla. Riippumatta siitä kuinka kovaa taistelin, en voinut toistaa sitä hänen reseptinsä mukaan.

Lan, älä ole ujo täällä, älä lyö kyyneliä !! ; -D Upea leipä osoittautui !!

[Marinka!]

Marinka! Ja minulla on, vain pahempaa jotenkin!Seesamiherkku
Hyvin tehty!

[Meren]

Vau! Mikä tuft!
Meren, Rakastan leipääsi. Tämän uunin on todennäköisesti oltava.

[Marinka]

Hienosti! Tällaisilla sarvilla ylhäällä
MarinkaKIITOS kauneuden miettimisen ilosta

[Manya]

Manya, dumpperit! Huomenna syömme kaksinkertaisen annoksen seesamisaikoja ja paistamme seesamileipää! Kiitos, hyvää leipää!

[Manya,]

Manya, kuten aina kauneus !!!! Mestarit näkyvät jo kuvasta !!!

[Angela,]

Angela, anteeksi, kiitos!

Ksyusha, Tanechka, Ilona, ​​Tanyusha, Kiitos.

[Manya]

Manya, mikä ihana leipä upealla mohawkilla)) Kiitos reseptistä ja mestarikurssista, yritän ehdottomasti leipoa)

[Sivana]

Sivana, Kiitos! Olisin iloinen, jos pidät siitä.

Angela, olen pahoillani, kiitos!

Se on okei. Voit kirjoittaa asunnon uudelleen!
Olkoon enemmän leipää sivustolla! Sinun on kauniimpi.

Kaunis poika! Kampasimpukka on ihana!

Manechka, kaunis !!!

Manechka, kauneus on kuvaamatonta, ja kampa! Bravo!

Runoijan sielu ei kestänyt - lempeä luonteeni - sellaista kauneutta. Menin ja panin taikinan.

Manyasha, upea leipä! Otan sen kirjanmerkkeihin ja paistan sen varmasti.

[Vasilisa, Luda, Olya, Marina, Natasha,]

Vasilisa, Luda, Olya, Marina, Natasha, kiitos tyttöjen pysähtymisestä. On niin mukavaa, että pidit reseptistä. Toivottavasti nautit myös leivästä.

Marina, Minä odotan. Herkullinen leipä sinulle.

Manechka, minulla on raportti! Kampasimpukka ei toiminut, mutta sillä ei ole merkitystä! Leipä ei yleensä ole maukasta! Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, vain laitoin taikinan täysjyvävehnään. Muru on vain kappale, hellä hieman märkä, kaikki mitä rakastan. Kuori on ohut herkkä tuoksuva mmmmmm. Paistan ehdottomasti lisää! ... Kiitos Manechka!

Manechka, tässä on minun "siili" "Thorns", jonka hän teki erittäin hauskaksi



Hän ei luopunut reseptistä, vain paisti seesaminsiemeniä. Mielestäni hän "kellui" minulle, kotona on erittäin kuuma.
Erittäin maukas baari, jolla on voimakas seesamin tuoksu, leikkaus osoittaa, että seesaminsiemeni ovat paistettuja.



Mies, ja minulla on vielä taikinaa, kuinka kauan se voi elää jääkaapissa?
Kiitos herkullisesta aromaattisesta leivästä
Älä vanno, että olen lisännyt tähän paljon kuvia

[Ilona,]

Ahhh! Mitä baareja! Tytöt, mikä kauneus! On hyvä, että kotiosoitetta ei ole merkitty profiiliin, muuten olisin tullut kuoppaan.
Ilona, Voin kuvitella, millainen kirkas vehnän henki osoittautui leivän taikinasta täysjyväjauhoilla. Kampasimpukka, minusta tuntuu, ei noussut, koska leikkaus osoittautui hieman liian pieneksi. Jos hän, leikkaus, olisi syvempi, hän nousee niin söpöksi.

Älä vanno, että olen lisännyt tähän paljon kuvia

Lenochka, Kyllä, olen vain! Viileä leipä, älä häpäise. Jos pelkäät, että se kelluu täydellisessä vedostuksessa, voit yrittää lyhentää sitä hieman.
Opara kyllä ​​... jarrutin sitä. Sen määrä ilmoitetaan kahdelle leivälle. Kuinka paljon olet viettänyt jääkaapissa?
Pohjimmiltaan, jos se haisee mukavasti, voit antaa sen lämmetä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ja sitten "ruokkia" sitä: lisää 60 g vettä ja 40 g jauhoja, jätä se pöydälle tunniksi ja laita sitten se jääkaapissa. 48 tunnin taikina tällaisen ruokinnan jälkeen oli hyvin aktiivinen yhden päivän ajan, otin siitä 90 g + 1 / 2h. l ruopata ja lisätä seuraavaan leipään (400 g jauhoja varten).

Voin kuvitella, millainen kirkas vehnän henki osoittautui leivän taikinasta täysjyväjauhoilla.

Joo, töissä laitoin voileipiä yöpöydään, ne tuoksuivat niin pahalta, että "pöydän" naapuri haisti sen, joten söimme niitä ilman omantunnon pyörähdystä odottamatta 10 tuntia teetä! ... Resepti meni taas ihmisille! Kiitos taas. Taikina kylmästä käymisestä, se painaa!

Olen kiitollinen mieheltäni - hän rakastaa seesaminsiemeniä. Valmistin kaksinkertaisen annoksen kerralla - sanoi vähän
Ihana leipä. Vaikka onnistuin sotkimaan ulkonäön kanssa - unohdin leikata kampasimpukka ja sain kyyneleen paikalleen, tärkeintä ei vaikuttanut makuun)
Lisäsin pellavansiemenet päälle

[Anya]

Anyakuinka pettymys. Leipä olisi tullut jalo, niin se räjäytettiin uuniin. Muru osoittaa, että leipä osoittautui upeaksi.

[Sonadora]

Sonadora, sinun on tehtävä työtä virheiden varalta
Täydennän vain seesamin varastoja ...

Täydennän vain seesamin varastoja

Täytä, se on kätevä pian. Ja voit leikata baarin haluamallasi tavalla, ainakin pitkin, ainakin poikki.

Hyvää päivää. kerro minulle, kiitos, en saanut sitä. Panen jääkaappiin kertana se pysyi samankokoisena. Onko sen sen pitäisi olla vai pitäisikö sen käydä ja laajentua? Mitä etsiä seuraavalla kerralla?

Hyvää päivää. kerro minulle, kiitos, en saanut sitä. Panen jääkaappiin kertana se pysyi samankokoisena. Onko sen sen pitäisi olla vai pitäisikö sen käydä ja laajentua? Mitä etsiä seuraavalla kerralla?

Ei, jopa jääkaapissa hiivan pitäisi toimia. Ei tule myrskyistä nousua kuin lämpimässä, mutta sisällä on liikettä.
Tarkista hiiva Kuinka testata ja aktivoida hiiva?

[Tanya,]

Tanya, kiitos vielä kerran avustasi!

Batonchik, taikinan tulisi olla noin kaksinkertainen. Katso taikinan valokuvaa: ensimmäinen on taikinapalaa heti vaivaamisen jälkeen, toinen on taikina käymisen jälkeen jääkaapissa, sen rakenne on selvästi nähtävissä, taikina "koostuu" pienistä kuplista.

Kaikki toimi (ongelma oli hiivassa), kiitos kaikille neuvoista. Leipä on ihanaa! Kiitos reseptistä.

[Batonchik]

Batonchik, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin leivästä.

Mikä siisti "mohawk", kiitos reseptistä, aion laittaa taikinan.

[Manechka]

Manechka, kerro kuinka paljon tuoretta hiivaa käytetään: Katsoin kaikkia reseptejä, lukemat eroavat toisistaan.
Aion leipoa korkealaatuisilla jauhoilla, ei mallasta.

Tanya, muistan, että paistin sen useita kertoja vähitellen hiivan määrää. Jos lasket sen, 0,5 tl kuivahiivaa on yhtä suuri kuin 1,5 grammaa. Osoittautuu 1,5x3 = 4,5 grammaa puristettua. Luulen, että voit pyöristää sen ylöspäin ja ottaa 2 grammaa hiivaa taikinaksi ja 3 grammaa taikinaksi.

[Mies]

Mies, Laitoin taikinan jääkaappiin, kyllä, otin 2 g.
3 g taikinaa khyrasho, näyttää siltä, ​​että se ei riitä, tietenkin, mutta yritän kuten sanot

Ota sitten taikinaan 6 grammaa hiivaa, kuten alkuperäisessä reseptissä. Ehkä saf-hetkeni oli niin lämpöydin, että jatkoin sen määrän vähentämistä, tai ne toimivat periaatteessa nopeammin kuin puristetut.

Lisätty maanantai 6. helmikuuta 2017 20.53

PS Tanyush, huomenna lähdemme kahdeksi viikoksi. En pysty vastaamaan aiheeseen nopeasti.

Mies, paistettu:

En sano, että tämä on suosikkireseptimme, mutta olen iloinen, että keitin sen, kiitos, Manechka!

[Tanyush,]

Tanyush, mikä piru lohikäärme! Otitko hiivan köyden?

Manechka, anteeksi, hän otti tuoretta hiivaa, käytti alkuperäistä reseptiä, teki 3 baaria täydestä annoksesta.

vanhentunut, miksi nopeasti

Se on outoa. Ehkä se johtuu seesaminsiemenistä?