Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[filirina]

filirina, Käytän pakastinta helpottamaan karkean lehden kiertymistä, ja ne ovat melkein kaikki karkeita puista. No, lehtien säilyttämiseksi et halua aina ryhtyä välittömästi jatko-prosessiin sen jälkeen, kun on hankala kerätä lämpöä ja hyttysiä sisältävien kääpiöiden kanssa.
Mutta tulipesästä - kaipasin hetkeä, haulla mainitaan harvoin, että se on myös jäätymässä, mutta ilmeisesti tulevaisuudessa tämä ajatus hylättiin

Kutsun työntekijöitä kokeiden jäännöksiksi, sekoitukseksi: pohjimmiltaan juoksevaa - Ivan-teetä, omenapuuta, päärynää, vähän herukkaa ja vadelmaa.

Vau! Juokse pois! Ajattele vain sitä! Olen aina ajatellut sitä rikkaruohona. Kerro meille tarkemmin, miten hän käyttäytyy seoksissa? Ja oletko kokeillut sitä itsenäisenä teenä?

jäätyä

Ne jäätyvät, mutta enimmäkseen joko silloin, kun se on hyvin pieni ja se on sekoitettava johonkin, tai koska aikaa ei ole riittävästi sen oikeaan käsittelyyn! Muuten ei ole mitään järkeä jäädyttää sitä. Ja puutarhateet, jopa syksyiset (minulla on yleensä äärimmäisiä teetä marraskuun puolivälissä), kiertyvät normaalisti ja ilman pakastinta, no, se on varmaa.
Juri, mutta häpeän kysyä - kuinka monta arkkia otat kerrallaan, mikä tekee kokoelmasta niin väsyttävän? Minulla kestää 15-20 minuuttia, ennen kuin kerään 2-3 kg painavan puutarhapaketin. Repäisinko liian nopeasti?



Tässä ovat tämän päivän herkut: teeruusu ja vadelmat (Radushka, erityiset kiitokset teille tästä ideasta, no, tiedätte, teillä ja minulla on samat teemajat!)

Sama alkoi jäätyä vain ajan puutteen tai yksittäisten kantojen vuoksi kylän lisäksi. Kuivuneet lehdet (jopa viikko) on helpompaa pitää jääkaapissa. Se on parempi minun makullani.

mutta häpeän kysyä - kuinka monta arkkia otat kerrallaan, mikä tekee kokoelmasta niin väsyttävän? Minulla kestää 15-20 minuuttia, ennen kuin kerään 2-3 kg painavan puutarhapaketin. Repäisinko liian nopeasti?

Älä epäröi, vastaan ​​helposti! Pääsy yläosiin on liian työläs, kävely hylättyihin dachoihin kestää noin 30-40 minuuttia nopeassa tahdissa, siellä ei ole liikennettä. Sitten, kun kävelet viidakossa hiki, joukko verenimittäjiä hyökkää sinua vastaan, ja tietysti lehdet murtuvat useammassa kuin yhdessä paikassa, suurin osa puista tappaa pakkaset, joudut kiipeämään vyötärön syvyyteen ruohoon ja umpeen kasvaneisiin kirsikkapuihin eri alueilla etsimällä "syötäviä". No, sitten seuraa paluumatka mökin taloon

[filirina]

filirina, Irina, höyrytin viime kaudella vadelmilla ja kirsikoilla. Se on jotain jotain! Kirsikat silti "haista" minulle tietysti.
Ja katso, pidin todella vadelmasta, jossa oli vaaleanpunaisia ​​terälehtiä. Nyt aion tehdä puutarhan mansikoita ruusun terälehdillä. Vertailun vuoksi
Muuten vietän paljon aikaa myös puutarhan- ja metsätalouden korjuuseen. En koskaan vilkaise oksia lehdistä, mutta puristan niitä erikseen. luultavasti siksi

Pääsy yläosiin on liian työläs, kävely hylättyihin dachoihin kestää noin 30-40 minuuttia nopeassa tahdissa, siellä ei ole liikennettä. Sitten, kun kävelet viidakossa hiki, joukko verenimittäjiä hyökkää sinua vastaan, ja tietysti lehdet murtuvat useammassa kuin yhdessä paikassa, suurin osa puista tappaa pakkaset, joudut kiipeämään vyötärön syvyyteen ruohoon ja umpeen kasvaneisiin kirsikkapuihin eri alueilla etsimällä "syötäviä". No, sitten seuraa paluumatka mökin taloon

Kyllä, olet sankari!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, tämä on tietysti liioiteltua, mutta teetä ei myöskään ole helppo saada

Käymiseni oli yhteensä noin 3 tuntia, ja haju voimistui 1,5 - 2 tunnin kuluttua.

Kevyt, selitin, että käyminen ei kestänyt 1,5-2 tuntia, vaan 16 tuntia.se makasi pussissa korkeassa lämpötilassa koko yön, se oli jo käynyt. Ja sitten vielä 2 tuntia, ja jätti sen sitten vielä 4 tunniksi, kun hän oli jo ylikypsää ja lakannut hajuttamasta. Toisin sanoen se käynyt "aromilla" yön yli + 2 tuntia ja sitten "ei aromia" vielä 4. Ja sitten, mistä löysit hyviä arvosteluja 24 tuntia tai enemmän fermentoidun teen mausta ja aromista? Niitä ei ole. On vain tumma väri ja siinä kaikki. Mutta jos makua ja aromia tarvitaan, niin yhteisillä ponnisteluilla olemme asettaneet optimaalisen 4-6 tunnin käymisajan T = 22-24 *. Ja väriä voidaan parantaa paistamalla 150 * 20 minuuttia.
Mutta myös puutarhan tuoksuista olimme useaan otteeseen vakuuttuneita siitä, että maku ja aromi riippuvat kasvin lajikkeesta tai "villisyydestä", jonka lehtiä fermentoit. Esimerkiksi vertailin kolmen eri omenapuun teen makua, väriä ja aromia. Ja olin vakuuttunut, ja kerroin sitten siitä, että kaikki kolme teetä olivat hyvin erilaisia ​​kaikilta osin. Ja nyt seoksissa käytän vain kahta lajia näistä omenapuista, koska kolmas lajike - kesän omenapuu - on täysin olematon, ei väriä, makua eikä tuoksua. Ja on olemassa erilaisia ​​spireasia, minun hajuni tuoksuu heti vihreälle omenalle ja sitten hänellä on raikas maku, kun taas Lena Kadievan oma on katkera eikä ollenkaan maukas. Joten älä ohjaa sellaista indikaattoria kuin aromi heti vierityksen jälkeen. Seuraa paremmin tekniikkaa - puutarhakastikkeiden käyminen on 3-5 tuntia optimaalista, ja jos teet sen Zakharin mukaan, 1,5-2 tuntia on normaalia.

harvoin mainitaan, että se on myös jäätymistä

Olen tehnyt ja sekoitan Ivanushkan kanssa täsmälleen Zakharin tavoin, sulaan jään kautta. Kaikki, jotka ovat kokeilleet minun sekoituksiani, ja niitä on paljon, vahvistavat kaikki näiden teiden mahtavan maun ja aromin, miellyttävän tiukkuuden ja pitkän aromaattisen hunajan jälkimaku. Se oli juuri sinä viikonloppuna, että tein 1kg850g valmiita kuivattuja seoksia Ivanushkan kanssa Zakharin mukaan.

Eh, unelmani on saada palokohtaa. En mene niin korkealle ja pitkälle vuorille, missä hän asuu kanssamme ...

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos!

ja aromit eivät ole lainkaan samat kuin tuoreilla raaka-aineilla, enkä pidä tästä pehmeästä-inhottavasta pakastetusta soseesta! Mutta jälleen, tämä on henkilökohtainen mielipiteeni, erilainen kuin yleisesti hyväksytty! Pidän kuitenkin todella Zachariasin höyrytetyistä teistä! Soaring muuttaa mulperinmarjat etenkin tuntemattomaksi, ja kohoaminen on erittäin ystävällistä vadelmien kanssa!

Ira on tietysti makuasia! Jotkut ihmiset pitävät vain lehtiteistä, toiset rakeistetuista teistä, toiset paistettavista ja toiset ilman ...
Pidän myös höyrytetyistä teistä, mutta niiden sakeus on vähemmän kuin sulanut eikä se häiritse minua. Ja heidän arominsa on vahvempi minun makullani ... Joten on monia vaihtoehtoja teen valmistamiseen, makukysymys, kuka pitää mistä.

[Nadyushich]

Nadyushich, niin ... taas saa minut säkkäämään, millainen höyrytys tämä on, jahdan tietysti makua))))

[Yuri K]

Yuri K, kaikki on hyvin yksinkertaista! KAIKKI !!!
Kuuntele täällä, jos olet liian laiska katsomaan aihetta (olen liian laiska). Valmistan suosikki vadelmani, vadelmat kirsikoilla (kirsikkateen ystäville) ja mulperinmarjat (mono ja kirsikoilla) niin jatkuvasti. Syksyllä teen tämän suurihedelmälle orapihlajalle. En ole vielä kokeillut muita.
Otan lehdet (otan kuivuneet, koska kuihtumattomat ovat huonosti tampereita) ilman jäätymistä-sulatusta. Laitoin ne muovipussiin (luultavasti nyt joku sanoo, että se on haitallista, mutta en ole vielä keksinyt, kuinka se vaihdetaan), tamppaan ne tiukasti ja työnnän ne monikattilaani. Jätän paketin auki päälle. Laitoin lautasen kevyeksi sorroksi (se estää pussia tarttumasta höyrynpoistoventtiiliin) ja kytken päälle "kielet" -tilan (minulla on 80⁰C 5-6 tuntia tai pääkokin lämpötilassa +60⁰Alkaen 10-12 tuntia. Muuten, en huomannut paljon eroa valmiin teen maussa.
Ota sitten ulos - kierrä lihamyllyssä ja kuivaa paistamatta, missä vain sinulle sopii. Kuivaan heti kuivausrummussa 70 ° C: ssa
Esimerkiksi vadelmien aromi on ehdottomasti "hilloa". Ja toisin kuin "normaalilla" fermentoidulla tavalla, höyrytetyt vadelmat tuottavat pellettejä. Totta, ne ovat edelleen pieniä.

Menetelmä teelehtien kovettamiseksi käymisvalmistetta varten (Zachary)

Katsellessaan Anya on jo vastannut. Mutta tässä on linkki Sakarian reseptiin kaikille kiinnostuneille.Muuten, hänellä on tänään syntymäpäivä! Kaikkea hyvää hänelle!



Anh, otin pussin leivontaan.

[Radushka,]

Radushka, kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta!

ja eilen olin niin järkyttynyt, koska pilasin niin monta lehtiä 12 tunnin toistuvalla sulatuksellani ... Tulin mieheni luo itkemään, ja hän sanoo - älä edes ajattele heittää sitä pois, tee teetä, kaikki on humalassa. silti parempi kuin ostettu.
aamulla keitin yli eilen keittämäni (linnun kirsikka, karhunvatukka, mansikka) - väri on niin rikas, aromi tuskin havaittavissa, linnun kirsikka. ei nostanut kätään heittää pois. hän moitti tietysti olevansa tarkkaamaton. mutta se on silti kokemus. päätti viedä teetä vanhemmilleen - anna sen valmistaa tavallisen mustan teen sijaan - se on varmasti hyödyllisempi. ja näyttää tutulta. muuten annoin jotenkin äitini kokeilla yrttini, joten hän rypistyi ja sanoi liian luonnolliseksi

Hei kaikki! Käyn harvoin, olen nyt kiireinen terveysasioissa, mutta teen teetä, korjan raaka-aineita!
Pakastimessa on mansikkalehti, eilen otin täyden tampattujen ämpärien herukoita.
Valmistettu ruusun terälehtiä. Pelkäsin hyvin, ettei se olisi "ei minun", olin hyvin yllättynyt siitä, että maku vaikutti ja jopa erittäin paljon. En vain pidä ruusuhillosta, viineistä ... edes komeettinen ruusuöljy ei ole minulle miellyttävä, mutta jopa inhottava haju, ja hillo ja viini ovat myös minun makuni.
Mutta tee oli päällä! Tummat vahvat rakeet, erittäin paksu ja rikas maku, kevyin ruusunmarjan sävy. Eilen tyttäreni tuli käymään, hän piti omenasta / kirsikasta enemmän, jopa pyysi antaa sen hänelle. Kirsikka on siis tänä vuonna, mutta myöhemmin kaikki ei ole ajoissa eikä kirsikka ole vielä lähtenyt. se on ruusu. Se oli enimmäkseen pehmeää vaaleanpunaista, jopa koralliväriä ja muutama tummanpunainen silmu

Pidin enemmän omenasta \ kirsikka

Pidän myös tästä teestä niin paljon. Viime vuonna Ivan lisäsi teetä kirsikkaan omenalla, mausta tuli vielä rikkaampi. Tänä vuonna teen paljon tätä.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, älä häiritse! Ja "liian käynyt" teesi menee hyväksi, näet! Ja se, joka "valmistautui toissapäivänä", JÄTÄÄ JUOA NYT !!! Et itse usko, kuinka herkullista siitä tulee, kun se on ollut purkissa ainakin pari kuukautta! Parempi kuusi kuukautta! Parempi vielä ... VUOSI! Siitä tulee täysin erilainen! Ja vanhempasi luopuvat kokonaan teetarjouksista!
En myöskään pidä yrttiteistä. jopa ne, jotka näyttävät olevan herkullisia ... Ne kaikki muistuttavat minua rehellisesti

[Radushka]

Radushka, kiitos, mielenkiintoinen menetelmä! Mutta olen jo jotenkin tottunut siihen pakastamisen ja kuivaamisen kanssa)) Monikeittimen ja sähköverkon pakottaminen on jotain ilman teetä)) Hauskaa! Mutta muistan, vain siinä tapauksessa))

[Yuri K]

Yuri K, tee se kerran. Vain tietääksesi mitä se on ja mitä syödään. Minäkään en useimmiten höyrytä

[Radushka]

Radushka, yritän ehdottomasti))



Ja tässä on mielenkiintoinen kysymys minulle, puiston prosessissa kaikki bakteerit todennäköisesti tappavat, ne, jotka ovat myös vastuussa käymisestä. Kuinka prosessi etenee sitten? Kuten tavallista?

[Yuri K]

Yuri K,
Vihreää teetä - käyminen Brand 100 -jogurtinvalmistajassa ja Brand 701 -monikookerissa

[Kevyt]

Kevyt, kiitos, luin))

Hei kaikki!!!
Tein myös teetä ensimmäistä kertaa eilen !!!
Valmistettu vadelmien, herukoiden, luonnonvarojen päärynöiden ja kesän kypsyvien kotimaisten päärynöiden lehdistä. Davolna on kuin norsu !!! Luultavasti kaikki onnistui. Vadelmia oli hyvin vähän. En kasva, mutta et voi valita paljon aidan läpi))) punnittiin ennen kuivumista, se oli vain 220 g, kuivumisen jälkeen se osoittautui 180))) En punninnut enää narwhal-herukoita. Vadelmalla on rakeita, kun taas smordinalla ei ole käytännössä rakeita.
Päärynä --- mielen tuoksu voi käyntiin !!! Rakeet ovat myös hyviä))) ainoa väri on vaaleampi kuin se halusi. Mielestäni asia on joko se, että lajike on kesä (Bera Slutskaya) tai pieni * paistettu *. Pelkäsin ylivalottamista (uunissa ei ole lämpömittaria) ja teen sen vain nopeasti. Totta, uuni oli esilämmitetty (paistettu), lehdet olivat pakastimessa 4-5 päivää. Mutta minulla ei ollut lainkaan mehua (!). Meillä on niin kuivaa, ehkä siksi? Keräsin lehdet aamulla. En pestä, otin parhaat.
Haluan sanoa kiitos kaikille !!! Jakamista varten keskustellaan KAIKKISTA vivahteista. Kärsivällisyydestäsi vastauksessa näennäisesti yksinkertaisiin kysymyksiin !! Aloitettuani tekemään sitä en edes ajatellut, mitä tapahtuisi. Pelkäsin aloittaa tekemistä) (Muistin tanssia hapan ympärillä) Mutta lehdet repivät pois, pakastin ei ollut kumia, minun piti tehdä se))) (on myös kirsikoita ja minttua * jäätymistä *. Teen sen viikonloppuna). Ja siellä on varmasti valokuvia !!!
Anteeksi paljon kirjeitä. Myös virheistä. Kirjoitan töissä, puhelimesta. Eilen minulla ei ollut voimaa kerskailla täällä, ja tulen kotiin, voin muuttaa mieleni kerskaamaan)))
Herkullinen tee meille☺☺☺

ja tulen kotiin, voin muuttaa mieleni kerskaamaan)))

Ei, no, tämä ei ole keskustelu! Olen hyvin kiinnostunut kuvista)) Joten odotamme))

[Pani irina]

Pani irina, Irina, hyvä kaveri! Ja mitä hän teki ja mitä hän kertoi.

[Pani irina]

Tein myös teetä ensimmäistä kertaa eilen

Pani irina, ensimmäisen teen kanssa!

Terveisiä kaikille teevalmistajille teereseptien kirjoittajalta Lyudochka!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Kiitos! Hei Lyuda myös!

[Pani irina]

Pani irina, Kiitos kerskailusta! Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka TÄRKEÄÄ se on meille kaikille!
Jos sinulla on rypäleitä (mitä tahansa lajiketta), tee MOJITO! Se on hienoa jäähdytettynä! Toivon, että se on edelleen kuuma

Käynyt tee "Mojito" mintunlehdistä, viinirypäleistä ja kirsikoista (Lasto4ka)

[Yuri K]

Yuri K, Yritän valokuvan kannettavan tietokoneen kautta. jokin ei toimi puhelimen kautta))Radushka, Teen sen varmasti. Vaikka säästän minttua. Toivotaan, että rypäleen lehdet kasvavat ilman kipuja. Koska päärynät ovat todennäköisesti% 30 jo jonkinlaisten sairauksien vaurioittamia. Ja rypäleet --- viime vuonna he vannoivat tuolloin leikkaavansa koko asian, se istutettiin pääasiassa varjoa varten, tänä vuonna ei ole tarpeeksi lehvistöä (((Kirsikoita ei ole myöskään, joten et voi pelätä repiä lehtiä).

Joten, hyvät kollegat, kiitos tiede!
Ja jatkuu☺☺☺





Pani irina, ensimmäisen teen kanssa!
[/ lainaus]
Kiitos

[Radushka,]

Radushka, kiusaa mielenkiintoisilla resepteillä, varsinkin siinä tilassa - kun istun ja ajattelen tytön viinirypäleitä, jotka kasvavat hylätyssä mökissä lähellä))), mutta luin siitä ei kovin hyviä arvosteluja ...
teestään - kiitos ystävällisistä sanoista! läpäissyt eilen useita vaiheita - heitä vuorotellen ulos ja jätä se. päätti lähteä. anteeksi työstä. aina aikaa heittää se ulos. anna hänen makaa kaapissa)
yrttiteiden kustannuksella - olen jo varmistanut, että joku on rytmissä, mutta antaa lääkettä jollekin. Voin sanoa itsestäni - minulla on suosikki yrttejä, jopa haitallisella aviomiehellä on suosikki yrttejä. vain lisää ne teeseen. ja vain reseptillä. osti erittäin hyödyllisen kirjan keväällä. Otan sieltä. muuten, myös hedelmälehdistämme. ja se kirjoitettiin ohimennen käymisestä, otan sieltä reseptejä seoksille. No, sanoin, että olen matemaatikko, luovuus on voimani ulkopuolella
Irina, aloitteen kanssa!

No, sanoin, että olen matemaatikko, luovuus on voimani ulkopuolella

Nooo ... teen keittäminen on LUOVUUS! ei ole valmiita reseptejä. On olemassa vain perusteknologinen prosessi, jossa on monia muuttujia. Ja hyvin vähän kieltoja, niin sanotusti ...
Kaikki tulee kokemuksella. Lisää teetä (hyvää ja erilaista) ja improvisoit myös niin, että omat reseptisi ovat kuin piirakoiden paistaminen!

[makea_blondi]

makea_blondi,
Kiitos.
Ja tiedätkö, en ole ollenkaan matemaatikko, mutta kun reseptissä on grammaa-kiloa, se on minulle paljon helpompaa.

[Pani irina]

Pani irina, noin! Hei maanmieheni! Aluksi, Irina.
Luen viestin munasarjojen puutteesta kirsikoissa, anna minun ajatella, että näen missä se on, aivan kuten meillä ei ole kirsikoita tänä vuonna, ja kyllä ​​- meillä on) Valkovenäjällä. Pakkasemme voitti tänä vuonna, käveli kukinnan läpi (

Mutta minun ei arvostettu Mahitoa (pidän siitä yksin, mutta ... se ei ole vielä ollut kuuma, kesä tulee, sitten he pyytävät

[Natalo4-ka]

Kirjoitin sen ja ajattelin, ehkä tämä on matemaattinen rakenne😞.? täällä zhezh ...



Natalo4-ka,
🙋🙋🙋
Eikä vain kirsikoita😭😭😭

Täällä naapurikylässä on 10 metriä korkea omistamaton päärynä, en tiedä lajiketta, pienet, ohut, kiiltävät lehdet, joissa on ohut varsi, joten he antoivat tällaisen aromaattisen teen, se näyttää yksinkertaiselta maaseudun päärynältä, ilman klaania ja heimoa.

Se näyttää villiltä päärynältä. Paitsi tätä koko puuta (hedelmiä, lehtiä, oksia) käytetään kansanlääketieteessä "kaikesta", joten kuvauksen mukaan sen lehtien kemiallinen koostumus on samanlainen kuin teelehti.
Joten teesi on menestys! Etsin myös sellaista puuta))).

Viimein saksanpähkinäteen. käynyt ensin 4 tuntia, sitten 6 ..... kamala haju. sitten unohdin hänet ja menin nukkumaan. lopulta, kun muistan, se kesti noin 20 tuntia, ja haju muuttui ihmeen kautta ja siitä tuli erittäin miellyttävä. paistettu - kuivattu .... nyt miellyttävän hajuiset rakeet .. vain pelkään kokeilla. Luuletko, että en myrkytyisi? ))

Yrität selvittää.

[Elena Kadiewa]

vain pelkään kokeilla. Luuletko, että en myrkytyisi?

Yrität selvittää.

Millainen GlavÄitiNasha!
Elena Kadiewa,

Svetyashka, uh-huh, hän on!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, josta rakastamme

Nyt miellyttävän hajuiset rakeet .. vain pelkään kokeilla.

* JOKINGLY * En edes tiedä mitä sanoa, ollakseni rehellinen, en voi kuvitella saksanpähkinäteetä. Vaikka tähän vuoteen asti en kuvitellut lainkaan teetä, joko omenapuusta, männyn versoista tai kaikesta muusta, mitä täällä teemme.
Tänään otin talletukseni pakastimesta, lähetin ne uudelleen sinne. He haistavat jo mukavasti, he ovat pimentyneet hieman.

Hei rakkaat teevalmistajat! Auta minua löytämään tietoa männyistä! Tiedän mitä vääntää ja kuivata, ja mitä sitten? Aivan kuten teetä? On välttämätöntä rikkoa versot, mutta on sääli heittää ne pois! Kiitos!

[Irina742]

Irina742, Linan resepti

Havupuiden ja luonnollisen käymisen lehtien "huurteinen tee" (Linadoc)

[Anatolyevna]

AnatolyevnaEhkä en ymmärtänyt jotain. Luin tämän reseptin, mutta se kertoo kauden lopusta. Mielestäni ihana tee. Mutta minua kiinnostavat männyn nuoret versot.

[Irina742]

Irina742, Valmistin nuoret. ÄLÄ PYSY! Yksinkertaisesti kierretty ja kuivattu kuivausrumpussa 40 ° C: ssa.
Joskus lisätään mihin tahansa teeseen annettaessa. Esiin tulee epätavallinen huomautus

[Irina742]

Irina742, Irina, ensimmäisellä sivulla Luda kirjoitti kuinka teki sen.

[Irina742]

Irina742, Tein myös ensimmäisen sivun reseptin mukaan, itse tee niistä on varmasti erikoinen, mutta herkullinen. Luulen, että vitamiinilisänä talvella ja aromiaineena käytetään muita teetä