Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

[minun]

Sain vahingossa erittäin onnistuneen teen tänä vuonna. Tekijä minun lausunto. Ja aromilla ja käytännöllisesti katsoen ilman happamuutta. Koko perhe hyväksyi.
Ja se osoittautui näin.
Keräsin arkin ja levitin sen heti dachan ullakolle, se kesti noin 8 neliömetriä. metriä. Päivää myöhemmin jouduin kiireesti menemään kotiin junalla, taittamaan vielä vähän alikehittyneen arkin reppuuni, ottamaan sen mukaani ja noin 3-4 tuntia minulla oli se siellä. Kun katsoin kotiin, reppu oli jo hyvin lämmin itsestään lämpenemisestä. Päätin lisätä sen, levittää kalvon ja levittää sen uudelleen autotallin lattialle, onneksi auto pysyi maassa.
Seuraavana päivänä hän alkoi vierittää, hän kieltäytyi välittömästi sähköstä - hän pelkäsi pilata laitteita. Lishku on kuiva. Kyllä, ja manuaalisesti - lihamylly työssä yhdessä pöydän kanssa lattiasta joskus irtoaa. Kampi puoli, hierottu kallus. Sitten poistin veitsen lihamyllystä ja vain murskasin lehdet roiskeiksi vain yhdellä ruuvilla. Sitten hän otti pois heidän rypistyneet ja leikkasi ne veitselläal. Yleensä se osoittautui puoliksi rakeista ja puolet levystä. Ongelma riitti, kunnes sain kaiken päätökseen.

Tulevaisuuden m-c: n kautta ostin tällaisen lihamyllylle ylimääräisen grillin.

Sitten se (5 litraa) fermentoi hitaasti hyvin paljon, ilmeisesti kosteutta ei ollut tarpeeksi, pidin sitä yleensä yli päivän, kunnes säiliön henki meni oikealle.
Sitten hän kuivasi sen. Aero-grilli kymmenessä, todennäköisesti huoltoasemassa.
Pidin sitä pari viikkoa yhteisessä pussissa ja laitoin sen sitten sellofaanipusseihin (ostettu halpasta 400 g: n "Pyaterochka" -pastasta) ja purkin pussit pakkauksestani Su Vid -pölynimurin avulla ilman ilman pumppaamista.
Nyt avaan sen, juon ja iloitsen. Tämä on kolmas paketti. Mutta epäilen, että tämä prosessi toistetaan. Loppujen lopuksi palautan tekniikan vain muistista, tallentamatta, eikä ole vielä selvää, mikä siellä oli avain. Ehkä hän vain poimi lehdet sisäännoinaika.

Terveisiä. Tallenna se vielä tuoreena. Yleensä sinulla on kaksinkertainen käyminen. Mutta mitä hukutin, ei todellakaan ole jäätä. Teen kaksinkertaista käymistä joskus. Kaksinkertaisen käymisen jälkeen Ivanushka on tyydyttyneempi ja aromaattinen.

Nyt on tullut uusi vuosi, ja täytin lahjat kastikkeilla ja teillä. Tänä iltapäivänä soitettiin - ystäväni on yksi läheisistäni (pelkää ilmeisesti juoda teetäni - se mitä hän antoi heille jollekulle, ja niin tämä nainen katkaisi tänään puhelimeni, minun piti mukauttaa kaikki suunnitelmat hänen puoleensa - sanoi, että tämä oli juuri sellaista teetä, jonka isoäiti valmisti Lisäksi olen pakannut lahjaksi 4-12-24 käymisen, eli on olemassa 3 tyyppiä yhtä Vanechkaa ja pari kolmea puutarhaa ja sekoituksia. Totta, Vanechka-Pukhlik vaikutti häneen erityisen. Mutta hän muisti myös kaikki 3 ... Joten, käy ilmi, heillä oli tapana tehdä siitä erilainen, ja ilmeisesti minulla on samanlaiset olosuhteet, koska hän jopa määritteli teen hajun ... ... ja hän osti hänen mukaansa paljon erilaisia ​​asioita, mutta se oli väärin. .. oli erittäin miellyttävää, että tällainen ilo tapahtui henkilölle.

[kartinka]

kartinka, MarinaKuinka hyvä on, että ihminen saa iloa ja muistaa lapsuuden!
Ja yleensä ... kun he kertovat minulle hämmästyttävistä vaikutelmistaan ​​teestä, saan itselleni lisää iloa!

[Radushka]

Radushka,

Kyllä, minulla on myös massa, jolla on kauhea voima lämpenemässä, kun viet sen kotiin. Sitten näytän lapsille temppuja, kuten laitan kynän lehtisäkin keskelle ... vedä se pelästyneenä takaisin)))
Kaikki kasteella!

Hyvää yötä! Rakkaat teen ystävät, pyydän neuvoja. Vuodesta 2016 lähtien on jäänyt pieni erä, seos kuivia lehtiä ivan chai
käynyt. Työntö Käsi ei noussut.Panin erittäin mielenkiintoisen teen. Infuusio on kuin hyvä musta tee, täyteläinen, ilman sumua, ja se maistuu hyvältä intialaiselta. Mutta mielenkiintoisin asia on itse vaikutus
ylimääräinen iloisuus. Ikään kuin vahva musta tee

ystäville, pyydän neuvoja

Joten mitä pyydät neuvoja?

[Yuri K]

Yuri K, ei myöskään ymmärtänyt. Heittää pois - ei heittää pois?
Muistin heti "Operaation Y", jossa tarvittiin rikkoa pullo

Muistin heti "Operaation Y", jossa tarvittiin rikkoa pullo

Vuodesta 2016 pysyi

Ivan-tee paranee ajan myötä vielä paremmin, kuten näet.
Minulla on teetä, joka on 4-vuotias toukokuussa. Erinomainen tee, herkullinen, aromaattinen.

Kiitos paljon vastauksestasi. Olin vain yllättynyt siitä, että tee tuli lähemmäksi mustaa teetä ja käymättömän osuuden
Ivan oli enemmän

Avattu toukokuun teekausi. Eilen uuni toimi puoli yötä ... Paratiisissa tämä on todennäköisesti haju. Maistin tuoretta ... mestariteos !!!

Juri K, puhun valokuvasta Ivan-teestä puutarhateiden teemasta. Jos tila sallii, voitko levittää-kuivata lehdet yhtenä ohutkerroksena, kuivua nopeammin ja yhtä tasaisesti? Olet todennäköisesti jo tehnyt teetä lehdistä yhdessä kukkien kanssa? Mitä kukat tarkalleen antavat? Tein erikseen Ivan-teetä "Valkoinen-vaaleanpunainen" (puhaltamattomien kukkien latvoista) ja yhdessä lehtien kanssa.



Linadoc, (vastaamalla puutarhateiden aiheeseen liittyvään viestiisi) tänä vuonna en tiedä mitä kutsua Vankaamme: touko tai kesäkuu? Sää mukaan nyt, kuten toukokuussa. Ja kooltaan: jos se kasvaa hajallaan ruohossa, se on polven syvyyteen, ja sen vieressä on valtava raiva - se on rinnassani. Minun on myös otettava huomioon, että aurinko ei riittänyt, ja vettä ja sateita oli paljon. Ja kuinka paljon sitä käydä? Nuuskan kovasti. Yksi huomautus: käymisen alussa t nousi 2-3 ° C, laski noin 2 tuntia myöhemmin, ehkä tämä on prosessin loppu?

Puhun valokuvasta Ivan-teestä puutarhateiden teemasta. Jos tila sallii, voitko levittää-kuivata lehdet yhtenä ohutkerroksena, kuihtua nopeammin ja yhtä tasaisesti?

Mielestäni sinun on asetettava se kuivattavaksi jossakin kerroksessa, ei aivan ohuessa, ja sekoita se säännöllisesti, sekoita se. Sitten arkki kuivuu tasaisesti. Ohutkerrosta on vaikea seurata, etenkin kesän korkeissa lämpötiloissa, lehti saattaa jossain vaiheessa vain alkaa kuivua, mutta tämä ei enää kuivaa.
Lisäksi koska en pysty keräämään raaka-aineita pieninä erinä Kyproksen matkamatkan takia, minun on pakastettava suurin osa pakastimessa kuivauksen jälkeen. Ja sulatuksen jälkeen massasta vapautuu melko suuri määrä kosteutta, joten sinun on lisäksi asetettava erä kuivattavaksi. Ja vasta sen jälkeen jatka jatkokäsittelyn perinteisiin vaiheisiin.

Olet todennäköisesti jo tehnyt teetä lehdistä yhdessä kukkien kanssa? Mitä kukat tarkalleen antavat? Tein erikseen Ivan-teetä "Valkoinen-vaaleanpunainen" (puhaltamattomien kukkien latvoista) ja yhdessä lehtien kanssa.

Tällainen runsas vaihteluvalikoima on minulle fyysisesti mahdotonta. "Tea Club" -tytöt tietävät, että polttopuut ovat minulle kullan arvoisia, melkein koskaan löydy alueeltani ... Siksi minun on käytettävä löytyneitä raaka-aineita maksimaalisesti, ilman röyhelöitä. Kukkani makuuni antavat jonkin verran hunajaa yhdessä erityisen herkän aromin kanssa, toisin kuin vain lehtien massasta valmistettu tee.

kuivumisen jälkeen suurin osa on myös pakastettava

... Joten jäädytät vielä nuoret lehdet ja tee osoittautuu?

Kukat

Luultavasti et kerää itse kukkia, mutta kokonaan jalusta - varsi kukilla? Eli siellä ei ole kukkivia silmuja. Voisiko niiden kuivua (ja kerätä) erikseen lehdistä? He kuivuvat kauemmin.

Joten jäädytät vielä nuoret lehdet ja tee osoittautuu?

Miksi hänen ei pitäisi onnistua?

Luultavasti et kerää itse kukkia, mutta kokonaan jalusta - varsi kukilla? Eli.on myös puhaltamattomia silmuja. Voisiko niiden kuivua (ja kerätä) erikseen lehdistä? He kuivuvat kauemmin.

Varresta poistan värin samalla tavalla kuin lehdet, liikkuen vain ylöspäin. Minulla on siemenpalkoja siellä ja väri osoittautuu. Minä kuivun kaiken yhdessä lehtien kanssa useita tunteja. Tätä varten tarvitaan tietty kerros, ei ohut, kuivumisen tasaisuuden saavuttamiseksi.

[dalida]

Hei kaikki! se kuivuu ja minulla on pakettiauto, haju on mahtava, eilen tein ensimmäisen erän, se tuli erittäin tuoksuva ...
dalida, En myöskään käytä varsi, kaikki on täysin poistettu, viime vuonna tein erillisen kukan, mutta silti törmäsin pieniin lehtiin - en valinnut niitä, ne olivat siellä melkein huomaamattomia - tee osoittautui hunajaksi Yuri K, maku, mutta jälkimaku ei ole hunajaa, ei edes selitä, kirpeä-kukka-sooo miellyttävä.
Tein myös lehtiä, joissa oli puolet kukista (koska raaka-aineet sallivat), maut ovat samanlaiset, mutta kukka on herkempi, hienovaraisempi tai jotain ja aromaattisempaa.
Yritin koko vuoden ajan erilaisia ​​purkkeja, joilla oli erilaiset käymisajat, ja niin makuuni pidin eniten myöhäisestä vanechkasta, kun otin sen niin kypsäksi, jopa punoitetuilla lehdillä. Minusta se on enemmän samanlainen kuin tavallinen tee, mutta maku on voimakkaampi kuin toukokuussa, vaikka nyt teen vähitellen sitä, mitä voin kerätä, aikaisimmasta toukokuusta lähtien (sekoitin yhden tölkin viimeisen Vanechkan kanssa, pidin siitä todella)
Nyt vain 3 litraa toukokuun pienlehtistä pankkia ja 2 litraa suurta lehtiä on valmis - raaka-aineita ei enää ollut mahdollista hankkia, hyvin paljon manuaalista vääntämistä näyttää hyvältä pankissa - laitan sen ja ihailen kauneutta
Ja myöhäinen vanechka näyttää minulle myöhäiseltä karhunvatukalta, kuten Yura neuvoi, kerätä jo punainen, siellä oli vain yksi litran purkki, käytän sitä edelleen kirjaimellisesti lusikalla, erittäin taloudellisesti, jotta tänä vuonna kerään niin paljon kuin voin viedä pois

kukka-

Hurraa! Vielä hauskempaa työtä! Tämä on kuinka monta kukkia sinun täytyy kerätä yhdelle annokselle .... TIETOJA TSE RASTYUHA: sta! - Puhun Ivan-teestä. Olisin laittanut sen ennätyskirjaan!

myöhään karhunvatukat - kuten Yura neuvoi - kerätä jo punaisia

Minulla on kaksi isoa pensaita dachassani. Joten on parempi olla lähestymässä sitä vasta syksyllä, odottaa, kunnes lehdet muuttuvat punaisiksi?

myöhäinen karhunvatukka

Kerään niin paljon kuin pystyn
temmata mukaansa

Onko se hyvä? Onko järkevää katsoa kaupungin ulkopuolelle?

[dalida]

dalida, Yuralla on resepti, katso, pidin siitä todella, vaikka se osoittautui pieneksi teeksi, yksi kuivausrummun kirjanmerkki, yritän tänä vuonna etsiä lisää karhunvatukoita ja teen Vanechkaa niin paljon kuin pystyn, teetä kaikesta - lehdistä, kukista, laatikoista - pidän kaikista kaadoin huhtikuuhun kaikki Vanechkan jäännökset yhteen, pidin sekoituksesta.
Kukkalaatikoiden osalta raivausta tapahtuisi hyvin nopeasti

[kartinka]

kartinkaKuivatteko yksinkertaisesti polttopuun kukat tai käyvät samalla tavalla kuin lehdet?

Olen lukenut sen täältä, menen koko viikonlopun valmistelemaan mitä tarvitsen, mitä löydän, joten käteni kutisevat kokeilla sitä. Kiitos kaikille niin upeasta Temkosta, neuvoista ja resepteistä.

DALIDA, myös tänä vuonna käymiseni ei ilmaistu, etenkin toukokuun ensimmäisissä erissä, eikä haju ole aivan sama ja lämpötila, yksi erä, joten käyminen loppui 7-10 tunnin kuluttua, mutta se ei kuitenkaan vaikuttanut makuun.
Kyllä, enkä tänä vuonna kuihdu toukokuusta ollenkaan. Lehdet ovat pehmeitä, kuin nuori kaali.
Ja huomasin myös, että tänä vuonna toukokuun Ivanushkan varret eivät ole niin suloisia ja pehmeitä kuin edellisinä vuosina, varsi voidaan syödä jälkeäkään, kuten nuori maissi, ja tämä on kuituisempaa.

[Taroma]

Taroma, Teen kaikki paloheinä saman algoritmin mukaan (aivan kuten lehdetkin, nyt pienellä on vähän aikaa, joten täytän pakastimen tarvikkeessa), vaikka kuivaan kukat erikseen, mutta vain teetä lisäaineena, kauneuden vuoksi.Kätetyssä teessä olevat kukat näyttävät erittäin hyviltä - teen niitä lahjaksi, periaatteessa kuivaan ja puutarhakukkia - heidän kanssaan mikä tahansa tee näyttää juhlalliselta ja tyylikkäältä. Kuivattuilla ei ole kuitenkaan makua minulle
Kokeile erilaisia ​​vaihtoehtoja - tarkoitan käymisaikaa - päättää ensi vuodeksi, mistä pidät eniten
Aiheet kirjoittavat likimääräisen ajan, mutta kokeilin sitä sinä vuonna ja tein erilaisia ​​pankkeja, nyt tiedän varmasti, kumpi pitää parhaiten




Kansalainen, se on varmaa - myös toukokuu on erilainen minulle - se riippuu säästä, kosteudesta ja niin edelleen. Joka kerta yritän navigoida itse makujen mukaan.

Mielestäni sinun on asetettava se kuivattavaksi jossakin kerroksessa, ei aivan ohuessa, ja sekoita se säännöllisesti, sekoita se. Sitten arkki kuivuu tasaisesti. Ohutkerrosta on vaikea seurata, varsinkin kesän korkeissa lämpötiloissa, lehti saattaa jossain vaiheessa vain alkaa kuivua kerran, mutta tämä ei enää kuivaa.

Joten on parempi olla lähestymässä sitä vasta syksyllä, odottaa, kunnes lehdet muuttuvat punaisiksi?

Fermentoitu tee "Autumn Breeze" metsän karhunvatukka-lehdestä (Juri K)

Jokainen "höyryttää" parhaalla mahdollisella tavalla: Kuivaan vain muovipusseissa, vapauttamalla tyhmästi hermeettisesti ilmaa ennen sitomista. Yritin sitä kankaissa ja kaikenlaisissa erilaisissa asioissa ...



älä jatka sitä, mitä he kirjoittavat sinulle, kuten odota, kunnes se muuttuu punaiseksi (vaikka minä itse yritän sillä hetkellä))) kerää koko ajan. ja yritän nyt tehdä tämän: kerään sen vaiheittain, peräkkäin, joka kerta, ja samaan aikaan kuihun, käyn, kuivun eri tavoin. Ja samaan aikaan pidän päiväkirjaa / havaintoja. Kaikki on yllättävää. Kuuden vuoden aikana koen kaiken eri tavalla ...

Miksi hänen ei pitäisi onnistua?

Koska sään mukaan Ivan-teetäni voidaan pitää nuorena, toisin sanoen ei ole vielä jalkoja, pyydän teitä kertomaan minulle, koska se voi jäätyä, Juri, pakastatko sen kerran vai oletko kokeillut sitä useita kertoja? Tajusin, että siinä on paljon kosteutta, se kuihtui hyvin ja jäätyi.
Eilen televisiosta kuului mielenkiintoinen ajatus: "Herkullista teetä saadaan paikoista, joissa se on viileä - nämä ovat Kiinan vuoristoalueita eivätkä siellä, missä aurinko polttaa kaiken." Ja olin huolissani siitä, että kesäkuu on kylmä. Ja vielä ... Olen siirtymässä maateetä koskevaan aiheeseen.

Juri, jäädytätkö sen kerran vai oletko kokeillut sitä useita kertoja?

Kerran tämä on pakosta. Otan erän, kuten aikoinaan tehdä, loput makaavat, kunnes vapaata aikaa ilmestyy.

eilen televisiossa kuulosti ajatus: "Herkullista teetä tulee niistä paikoista, joissa se on viileä - nämä ovat Kiinan vuoristoalueita, eivätkä siellä, missä aurinko polttaa kaiken." Ja olin huolissani siitä, että kesäkuu on kylmä.

Tämä koskee kameliaa. Mutta kaikista maistetuista Ivan-teistä herkullisin on paikka, jossa lämpö on uskomatonta. ))

herkullisin - tässä lämpö on uskomatonta.

PANNUKAKKU! Arvasin ... teen sen joka tapauksessa! :: girl_cray: Ja elää ajatuksella, että jonkun joku maistuu paremmin ...

[dalida]

dalida, ja oikein, sinun on tehtävä ja nauttia siitä, mitä sinulla on. Teetäni tulee aina eri tavalla riippuen siitä, mistä se on korjattu, milloin (nuori, vanha, kuivalla maalla, ennen tai jälkeen sateen), kuihtumisasteesta, käymisajasta ja käsittelymenetelmästä.

Teen sen joka tapauksessa!

Korkein päätös !!!

tarve tehdä ja nauttia

Avainsana on nauttia. Tällainen positiivinen halu koko teen valmistusprosessissa on paras hoito, erityisesti psykologinen. Olen niin kärsimätön mennä joka kerta, kun saan räjähdyksen varhaisesta aamusta alkaen, voin lähteä talosta klo 6-7 (kahvi termoksessa ja voileipässä), ratsastan pyörällä kotoa noin 40 minuuttia - ja tässä se on, metsä, niityt. Alusta alkaen etsin seuraajana niitä kasveja, jotka muut ovat testanneet (kiitos lisä "työstä", katson tarkkaan, haistan kaksi tuntia) ja lopulta - kaksi Ivanych-pakettia ohjauspyörässä ja menen vastahakoisesti kotiin. Jokainen matka on kuin miniloma.
Kiitos kaikille tuestasi ja toivostasi, että tee onnistuu!

Keräsi jonkin verran hanerolia)))




Muuten, valokuvasin ne kasvit, joilta keräsin aiemmin toukokuun lehdet. Ei näkyviä kielteisiä vaikutuksia kasviin.

Olemme Ivanista riippuvaisia))). Viikonloppuna, ensimmäistä kertaa tänä vuonna, korjattu, ennen kukintaa. Hautasin nenäni kerättyyn pussiin ja valitin "oi, kuinka se tuoksuu, kuinka kaipasin tätä hajua, en hengittänyt koko vuoden"
Käymisen aikana se ei osoittautunut aivan tutuksi: se on kylmä. Ja tällä on oma viehätyksensä: sama ei toimi. On hienoa, kun sinulla on mahdollisuus valita, minkä keittää ...

Hei kaikki. iloinen nähdessäsi sinut uudella teekaudella. koko vuoden kesäkuusta kesäkuuhun Ivan joi vain teetä, ei mitään muuta. En tiedä kuinka hyödyllistä se on, mutta ei aivan haitallista, vuoden ajan mikään ei sairastunut tai pudonnut. Minusta tuntuu hyvältä. Herkullisia Ivan-teetä kaikille.

Kyllä, KLIMENT, hän oli myös omituisuus - hän ei juonut mitään kolme vuotta, eikä myöskään mitään)))
Kuuntele toverit! En ymmärrä mitään ... Käsittelin ensimmäisen erän kukintaa (vain kukkii), en todellakaan haistanut (ei ollut upeita hajuja), en todellakaan lämmennyt, kuivunut ilman erityistä hajua, mutta se osoittautui tapaan, jota en koskaan tehnyt, kun syntyin, mestariteos !! !

Ivan-teetä kukkii.
Hullut epäilyt sulavat.
Älä ole laiska, mutta kerää
Sydän lyö tempauksessa!

Kirjoittaja?

Hei kaikki! Kuivaan jo 7 tarjotinta ja 2 paistinpeltiä. Tämä erä ei ole jäätynyt, haju on juomisen arvoinen
Hei kaikki
Ajatukset ääneen, minulla on vielä Vanechkan varaa eri käymisaikoista, pitäisikö minun sekoittaa niitä vai ei? Varsinkin viime vuonna tein käymisen 3-4 tunnista 24 tuntiin, jotta voisin ymmärtää itse, mikä maistuu minulle paremmin, ja se on outoa - vaikka he kritisoivatkin pitkään fermentoitua, mieluummin mieheni ja minä pidämme siitä enemmän ja tyttäreni tykkää 4 tuntia enemmän ja vihreä.

mikä maistuu minulle paremmin, ja se on outoa - vaikka he kritisoivatkin pitkään fermentoitua, mieluummin mieheni ja minä pidämme siitä enemmän, ja tyttäreni tykkää neljästä ja vihreämmästä enemmän.
Jaan kanssasi, minulla on myös pitkään käynyt, paistettu paistinpannu, mutta olen todellakin yksi teemies, vaimoni ja tyttäreni juovat pakattua meksikolaista pölyä

vaimo ja tytär juovat pussitettua meksikolaista pölyä

Meillä on jännitteitä polttopuiden kanssa, joten puolisoni ja minä vaihdoimme kokonaan puutarhan ja luonnonvaraisista kasveista saatavaan teeseen, joita on saatavana. "Klassista" teetä ei ole enää lainkaan havaittu. Jopa ne, melko kalliit, lajikkeet, jotka olivat kerran erittäin suosittuja.
Muuten, kysymykseni ei koske teetä, vaan kasvia. Joten piilotan sen spoilerin alle

valokuva, valitettavasti ei, koska en ottanut kameraa. Eilen kävelin kaukana kotoa virtaa pitkin ja näin erittäin kauniin rannikkokasvin. Kukat ovat kirkkaan vaaleanpunaisia. Ripusta niin kauniisti. Riittävän suuri. yli senttimetriä kukin. Muistuta kaukaa Ivan-teehuoneista. Kukinnot eivät ole pyramidi, kuten Ivanchaissa, vaan korva tai jokin muu. Lehdet 5-7 cm leveät, voimakkailla laskimoilla (sekä keskellä että ulottuu siitä. Lehdet "varrella". Sijaitsee vastapäätä. Lähempänä vesikasveja, joiden korkeus on yli metri. Lähempänä polkua he olivat minulle polven syvyydessä ja eivät olleet vielä kukkineet. että 10 vuotta sitten samassa paikassa, mutta elokuussa näin heidän kukkivan upeasti, pitempiä kuin minun korkeuteni. Lehti haju erittäin mukavasti eräkokeen jälkeen

Koska minulla on tänä vuonna, toivon, että ensimmäistä kertaa oikein teetä, on vielä paljon kysymyksiä. Käynyt 2-5 tuntia. Itse massan t fermentaation aikana oli 25 ° C - 27 ° C. Haju on aina sama: voimakas, jopa ankara, mutta ei kukka-hunaja, vaikka miellyttävä. Hän paahti 110 ° C: sta 140 ° C: seen 20 minuutin ajan, otti teen uunista hieman alikuivattu. Rakeet ovat aina melkein ylhäältäpäin ja tarkoittavatko ne rikkoutuneena - vihreinä - että ne eivät ole käyneet?
Avasin tölkin teetä, jonka tein kesäkuun alussa: hunajan tuoksu, tyypillinen Ivan-teelle. Haudutettu tee on vaaleankeltaista, sillä on heikko aromi ja erittäin heikko maku. Kuinka muut maistavat välittömästi "mestariteoksen"? Ehkä siksi, että meillä ei vielä ole kukintaa?

Hän paahti 110 ° C: sta 140 ° C: seen 20 minuutin ajan, otti teen uunista hieman alikuivattu. Rakeet ovat ylhäältä aina melkein mustia ja rikkoutuessaan vihreitä.

Vihreä tarkoittaa alikuivattua. Muista hengailla kuivumaan kangaspussissa tuuletetussa ja lämpimässä paikassa, parvekkeella, katoksella, se on helpompaa omakotitalossa. Muuten se menetetään! Sekoita toisinaan. Ensimmäisellä sivulla kaikki on kuvattu hyvin huolellisesti. Lähetän 3 päivästä viikkoon. Ja vasta sen jälkeen varastointiin.

Vihreä tarkoittaa alikuivattua.

Otan teepellit uunista toiseen kerrokseen (omakotitalossa se on paljon lämpimämpää, kesällä kuumaa ja kuivempaa) ja jätän ne suoraan arkkiin useiksi päiviksi, kunnes muistan. Kaadan purkkiin vain täysin kuivana. Valmistetut pienet ja suuret rakeet, kaikki vihreät sisällä. Joten luulen, että käyminen ei riitä, tai paista vähän kauemmin? Mielestäni tämän vuoksi maku on heikko, se osoittautuu lähempänä vihreää.

Tämän päivän video Ivan-teen valmistamisesta:

Katsoin myös tätä videota, pidin menetelmästä, jossa kuivatut lehdet leikataan yhdistelmässä, sinun on sovellettava

[Clement]

Clement, minulle sinulle!
Ainakin yksi ainutlaatuisista maistajista teki eilen toisen erän, mutta jo klo 12 se on kuivunut yöstä lähtien. Keräämiseen ei ollut aikaa ollenkaan - keräsin sekä lehtiä että kukkia, kaikki yhdessä sekoituksessa.

[kartinka]

kartinka, vaikka kesä on täydessä vauhdissa, ymmärrät, mitkä päivät laskevat, haluan aikaa valko-vaaleanpunaiselle juhlalle ja yritän tehdä sekoitus kirsikan kanssa ja kääriä suosikkiarkini. ja pidä pakastimen kanssa. on monia haluja kokeilla. vähän joka päivä. emme jää jälkeen.

Kokemukseni puhtaasta paju-teestä on pieni ... Tein sen vain kerran. He lähettivät pakettijuurikoita ja pensaan, joka oli katkaistu juurista, kääritty paperiin ja kalvoon. Kun otetaan huomioon aika kaivamisesta kuivumiseen, käyminen oli noin 4,5 päivää. Tee tuli herkullista. MUTTA ... se on hyvin samanlainen kuin hyvä (erittäin hyvä) "shop" kamelia-tee (kuten Linochka sanoo). Minusta tuntuu, että polttopuutee-teen kauneus on nimenomaan sen epätavallisessa hunajamaussa ja aromissa. Pitkäaikainen käyminen vähentää sitä. IMHO, tietysti
Koska mono-teetä varten ei ole oikeaa määrää raakaa pajua, lisätään se puutarhakasvien seokseen noin 10% kokonaismäärästä. Ja paitsi minä kuulen heti tämän erityisen aromin ja maun! Fermentoin enintään 4 tuntia (kiertämisen alusta kuivumiseen)

[Clement]

Tytöt-pojat eivät voi olla jakamatta, minulla on tyynyliina, jossa on edellinen teetä ripustettuna. Se on roikkunut pari päivää varmasti, päivien tili menetettiin (niin monta kertaa kerroin itselleni, kirjoitin paperin ja tapin tyynyliinaan kerralla (viime vuonna tein sen, mutta samanaikaisesti oli monia erilaisia ​​sekoituksia, joten tarvetta oli, mutta täällä vain vanechka-sekoitus (ja lehdet) ja yläosat), sinun täytyy mennä päiväkirjan muistikirjaan etsimään, ja liian laiska ...
Lämmön jälkeen alkoi sataa ja tyynynpäälleni kuivuu - se ei koskaan kuivu huoneessa ...
Nyt keitin teetä siitä .... join mieheni kanssa yhdessä, olin sanaton .... tee osoittautui niin maukkaaksi, rikkaaksi, hunaja-karamelliksi, en tiedä vielä sanoa. Infuusion väri on syvä-tumma. Fermentoitu 4 tuntia vierityksestä (2 ritilää - suuret ja keskisuuret)
Tätä edelsi 2 päivän kuihtuminen paksuna kerroksena (yleensä teen ohuemmaksi) rullana pöytäliina ja froteepyyhe päällä
Kysymys kuuluu, mikä vaikutti teeseen niin paljon? Keräys-aika-samassa paikassa, kaikki on sama, paitsi 2 päivän kiertäminen paksuna kerroksena. Totta, tuona vuonna ei ollut tällaista sävelkorkeutta. Vaikuttaako lämpö siihen?
Voin kuvitella, kuinka se näkyy itsestään kuivakäymisen jälkeen




Clement, En haluaisi jättää istutusta ainakin päiväksi, vain sää on nyt parantunut, ainakin itke hyvin, paketti on vielä kuivumassa, minulla on yksi tyynyliina

[kartinka]

kartinka, ja tänään keräsin sateiden jälkeen kolme Ivanushki-pakettia. vaikka se on tarpeen kerätä reseptin mukaan ja kuivalla säällä, mutta sateet siirtyvät melkein kuukauden ajan, älä pysäytä työkappaletta, ja työkappaleen aika kuluu. Kuivun ja laitan pakastimeen