Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestariluokka

[Ira]

Se osoittautui jonnekin puolen litran purkissa. Haudutettu, hieman kirpeä maku, kuivatut hedelmät (tuskin tunnet "kylvyn"), tuskin havaittavissa olevalla happamuudella, vahvuudella kuin sinun keskimääräisessä kupin. Kuivaan sen ja laitan sen purkkiin "ikääntymistä" varten (vaikka minusta näyttää siltä, ​​että se on jo tarpeeksi kuiva). Kiitos!!!

Ira, terveydeksesi! Juo terveellistä DIY-teetä. Anna hänen "levätä" toistaiseksi! Tee sillä välin lisää teetä - talvi on pitkä, se on kätevä! Ja siirry seuraavaan teemaan puutarhasta ja luonnonkasveista. Tytöt ovat jo tehneet paljon siitä - kaikesta, mikä kasvaa. Ja olemme onnellisia!

[lappl1]

lappl1, Kävin myös seuraavassa Temkossasi, otin sen välilehtiin))
Dachassa herukat ja vadelmat kasvavat, yritän ehdottomasti tehdä jotain, kiitos!

[Yulia]

YuliaOlen iloinen, että sain sinut kiinnostumaan näistä resepteistä. Valmista ja juo teetä terveydelle!

[lappl1]

lappl1 Kiitos reseptistä, olen kerännyt tätä yrttiä pitkään, se kasvaa sivustollani, mutta vain kuivatin sen, mutta en tiennyt miten teetä. Eilen toin joitain lehtiä, nyt ne ovat jo käymisuunissa, koska tämä on huoneiston lämpimin menetelmä. Mutta minulla on kysymys, onko tarpeen "sekoittaa" tätä massaa kuivauksen aikana? Kun luet, kaikki näyttää olevan selvää ja ymmärrettävää, mutta kun aloitat esiintymisen vaiheittain, tässä syntyy kysymyksiä. Paksuus, katso 2, emalikulho.

[Minä olen Nina,]

Mutta minulla on kysymys, onko tarpeen "sekoittaa" tätä massaa kuivauksen aikana?

Minä olen Nina,Kiitos reseptin käytöstä. Valmista tee terveydelle!
Minä olen Nina,, Luin sen, enkä oikeastaan ​​ymmärtänyt massan sitomista, toisin sanoen mitä vaihetta - käymistä tai kuivaamista kysyt. Koska puhut ensin kuivumisesta ja sitten vaihdat kulhoon, jossa teesi käyvät. Vastaan ​​molemmista vaiheista.
Käymisen aikana massaa ei tarvitse sekoittaa. Vaikka jotkut lähteet löytävät joskus tietoa siitä, että massa sekoittuu. En tee tätä.
A kuivumisen aikana On välttämätöntä sekoittaa massat uunissa käymisen jälkeen, koska tee kuivuu nopeammin reunoilla ja päällä. Lainaan tämän osan tekstistä reseptistä:

Sitten asetamme massa leivinpaperille, jotka on peitetty pergamentilla 1 cm: n kerroksena, ja kuivataan uunissa 100 * C: n lämpötilassa 1,5 - 2 tuntia. Pidä uunin luukku hieman auki. Sitten alennetaan lämpötila 50 * - 60 * C: seen ja kuivataan kokonaan, kunnes kosteus vapautuu kokonaan.
Sekoita teetä säännöllisin väliajoin puulastalla ja tarkista teelehtien valmius kosketukseen. Hyvin kuivatulla teellä on tavallisen teen väri, teelehdet rikkoutuvat puristettaessa, mutta eivät murene.
Kun suurin osa teestä saavuttaa tämän tilan, poistamme leivinpaperit uunista ja annamme jäähtyä. Kuivataan teetä jäännöskosteuden poistamiseksi ohuesta kankaasta tehdyssä pussissa (vanhassa tyynyliinassa) tuulessa tuulessa varjossa kuivalla säällä tai huoneessa sateisella ja kostealla säällä.

Paksuus, katso 2, emalikulho.

2 cm: n kerros käymisen aikana ei riitä. Käyminen tapahtuu paremmin suuremmalla kerroksella - 5-10 cm. Jos raaka-aineita ei ole tarpeeksi, voit ottaa halkaisijaltaan pienemmän kulhon niin, että kerros on paksumpi.
Onnea sinulle . Jos sinulla on kysyttävää, kysy. Vastaan ​​mielihyvin.

Kerro minulle sata ja kuinka kauan pitää lehtiä pakastimessa ??? Minulla oli karhunvatukka lehtiä 3 tuntia, se jäätyi reunoilla ja vihreät keskellä).

Kiitos, se oli käymisen aikana, joten nyt siirrän sen pienempään kulhoon. Se ei ole vielä tullut kuivumaan.

[Galina Iv.]

kuinka kauan pitää lehtiä pakastimessa ??? Minulla oli karhunvatukka lehtiä 3 tuntia, se jäätyi reunoilla ja vihreitä keskellä).

Galina Iv., riippuu lehtikerroksen paksuudesta. Mutta mitä pidempään, sitä parempi. Pidän vähintään 6 tuntia. Parempi vielä, laita se illalla ja tee se aamulla tai päinvastoin. Mitä enemmän lehti jäätyy, sitä paremmin se romahtaa, mikä tarkoittaa sitä, että sitä on helpompi kiertää ja käyminen jatkuu paremmin ja nopeammin.

[Minä olen Nina,]

se on käymisen aikana, joten nyt siirrän sen pienempään kulhoon.

Minä olen Nina,, Ajattelinkin niin...

Luin jotenkin, että haavanlehti on erittäin maukasta))), mutta sitä ei voida pakastaa ollenkaan, se ei jääty ja siinä kaikki!

Viikset ovat kunnossa, CHEF, laita ne muoviastiaan ja laita ne takaisin uuniin. KIITOS!!!!

Luin jotenkin, että haavanlehti on erittäin maukasta))),

meidän pitäisi yrittää haistaa se ... ja googlella haavan ominaisuuksista, ehkä tarvitsemme sitä ...

mutta se ei ole ollenkaan jäätymisen alainen, se ei jääty ja siinä kaikki!

Ihmettelen kuinka! Mutta toivon, että hän antaa lihamyllylle.

[Nina,]

Viikset ovat kunnossa, CHEF, laita ne muoviastiaan ja laita ne takaisin uuniin.

Nina,, poika! Käyminen loppuu todennäköisesti pian?

Minun pitäisi yrittää haistaa se

Voi ei, ei, ALDERS !!!! Demoni huijasi)))). Tämä muuten kertoi metsäinsinöörille))). (Murrelen: No, sinun on sekoitettava leppä ja haapa ...)))

mutta haavasta tiedän, että sillä on erittäin parantava kuori, se auttaa sydänsairauksissa.

Voi ei, ei, ALDERS !!!! Demoni huijasi)))). Tämä muuten kertoi metsäinsinöörille))). (Murrelen: No, sinun on sekoitettava leppä haapaan ...)))

Aaaa ... Meillä on haapa ja leppä sekoitettuna kasvamiseen, joten sekoitan ne edelleen. Sinun on otettava miehesi mukaan metsään, jotta et tekisi virhettä.

mutta haavasta tiedän, että sillä on erittäin parantava kuori, se auttaa sydänsairauksissa.

Myös oikea kasvi. Yleensä sinun täytyy lukea lisää niistä ...
Kiitos Galina arvokkaasta tiedosta! Näin laajennamme näköalojamme tästä aiheesta!

kun instituutissa oppimme kasvien nimet latinaksi, haapa muistettiin seuraavasti: populus tremula = turhaan lepatellen), toisin sanoen tuulessa sen lehdet näyttävät vapisevan ja ne ovat pyöreitä ja kovempia, haapa kasvaa metsässä, korkeita puita ja leppä yleensä kasvaa ojien, niittien, tumman kuoren ja haavan harmaan kuoren varrella.

[Galina Iv.]

Galina Iv., kiitos, katson, mitkä lehdet värisevät, lehtien muoto ja kuoren väri ... Vau, mikä nimi! Joten oletko lääkäri? tai biologi? Ja sitten seuraavassa aiheessa tytöt ovat huolissaan eri kasvien hyödyllisyydestä / haitallisuudesta.

Joten oletko lääkäri? tai biologi?

Olen metsäinsinööri), mielestäni sinun täytyy juoda erilaisia ​​teetä. Hyödyt ja haitat: ja kuinka paljon teelehdistä valmistettua teetä on hyödyllistä ja haitallista ??? Sinun ei pitäisi juoda teetä, 10 kuppia päivässä ja kaikki, esimerkiksi samasta paju-teestä tai omenapuusta. Mielestäni vaihda teetä, jokaisella juomalla on oma hyödyllisyytensä ja mahdollisesti omat haitallisuutensa, kaikki on erikseen. Mutta olen vakaasti vakuuttunut siitä, että paju-tee ei ole millään tavalla haitallisempaa kuin teelehdistä valmistettu tee. Esivanhempamme joivat sitä vuosisatojen ajan ...

[Galina Iv.]

Olen metsäinsinööri)

Galina Iv., meidän henkilö!

hyödyt ja haitat: onko teelehdistä valmistettu tee hyödyllistä ja haitallista ???

Sisään! Aivan asiaan!

Sinun ei pitäisi juoda teetä, 10 kuppia päivässä ja kaikki, esimerkiksi samasta paju-teestä tai omenapuusta. Mielestäni vaihda teetä, jokaisella juomalla on oma hyödyllisyytensä ja mahdollisesti omat haitallisuutensa, kaikki on erikseen.

Kyllä, vastasin seuraavaan aiheeseen! Olen samaa mieltä kanssasi 1000%! Kiitos, Galina, ajattelemme samalla aallonpituudella!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila. Sain täällä eilen Inwan-teetä. Totta, keräilypaikka ei ollut kovin hyvä: jonkinlaiset ruskeat täplät vaikuttivat moniin kasveihin. Siksi keräsin sen melkein kappaleittain, eli jokainen arkki rekisteröitiin. Tältä osin pelkään hyvin pilata raaka-aineita. Lehdet painoivat noin 1,2 -1,3 kg. Yöllä he kuihtuivat, aamulla menivät lihamyllyyn ja ovat käyneet kymmenen tunnin ajan. Talon lämpötila on 23-24 astetta, kosteus on 75-80%. Yleisesti ottaen kysymys on seuraava: koska en ole vielä luottanut tuoksuuni, haluan selventää, kuinka kauan käyminen kestää tällaisissa olosuhteissa, jos haluan saada keskikäämiä teetä. Sanoit 10-16 tuntia 24-27 asteen lämpötilassa.Ja jos se on hieman pienempi?

[Marina]

Marina, voidaan jo kuivata. Yleensä lihamyllyssä kierretyt lehdet käyvät nopeammin kuin rullatut lehdet. Käymisen lopun tärkein vertailupiste on voimakas haju! Tätä on vaikea määrittää ensimmäisellä kerralla, mutta kokemuksen avulla se on helppoa.

kerättiin melkein kappaleittain, eli jokainen arkki rekisteröitiin

Kyllä, tee ei ole helppoa!

Kiitos! Menin kuivumaan.

[Marina]

Marina, onnea!

[Ludmila]

Ludmila, lopulta kirjoitin lehdet ja tulin myös kysymyksiin. Kuivasin ne. Muuten, huoneen aromi on upea.
Nyt on kysymys: mistä löytää 24–27 asteen lämpötila käymiseksi?
Ja kauemmas,

kuivaa uunissa 100 * C: n lämpötilassa 1,5 - 2 tuntia. Pidä uunin luukku hieman auki. Sitten alennetaan lämpötila 50 * - 60 * C: seen ja kuivataan kokonaan, kunnes kosteus vapautuu kokonaan.

Uuni ei toimi, kun ovi on auki. Minimilämpötila, jonka voin asettaa, on välillä 40 - 80. Voinko kuivua sitten 80 ° C: ssa, mutta uunin luukku suljettuna?

[Galina]

mistä löytää 24–27 asteen lämpötila käymiseksi?

Galina, Minulla ei myöskään ole tällaista lämpötilaa (18-20), joten käärin astian peitteillä. Hapettavien prosessien ansiosta massa lämpenee itsestään, ja peitot säilyttävät tämän lämmön.

Minimilämpötila, jonka voin asettaa, on välillä 40-80.

Voinko avata oven 80 *? Jos mahdollista, kuivaa 80 ° C: ssa. On mahdotonta kuivua oven ollessa suljettuna, koska tee ei kuivu siellä, mutta höyrytetty ja saattaa menettää arominsa ja maunsa. On parempi kuivua paksuseinämäisessä paistinpannussa - ensin keskilämmöllä ravistamalla jatkuvasti ja 20 minuutin kuluttua - vähintään, jatkuvasti sekoittaen. On hyvä laittaa liekinjakaja pannun alle, jos sellainen on. Syö paljon teetä, jaa se sitten kahteen osaan. On tärkeää, ettei teetä kuivata. On parempi pitää se hieman kosteana kuin kuivana. Kuivaa sitten tyynyliinassa.
Ihanteellinen vaihtoehto teen kuivattamiseen on sähkökuivain, jos sellainen on käytettävissä.

Lyudmila, kiitos nopeasta vastauksestasi!
Käymisen avulla ymmärsin. Suoritettavissa. Kuivaus on paljon vaikeampi.
Valitettavasti uuni ei toimi missään lämpötilassa oven ollessa auki, minulla ei ole myöskään kuivumista, paksuseinäinen paistinpannu. Ja prosessi on jo alkanut ... Erä on hyvin pieni, kokeilu. Ainoa mitä minulla on, on jakaja

ja on mahdotonta keskeyttää äkillisesti käyminen mikroaaltouunissa (2-3 minuuttia) ja kuivua 60 ° C: n lämpötilassa.

[Galina]

Minulla ei ole kuivausastiaa, enkä paksuseinäistä pannua

Galina, onko siellä jotain kattilaa? Jos näin ei ole, kuivaa se missä tahansa pannulla, mutta jakajalla ja sekoittaen usein.

[Sens]

ja on mahdotonta keskeyttää äkillisesti käyminen mikroaaltouunissa (2-3 minuuttia) ja kuivua 60 ° C: n lämpötilassa.

Sens, teoriassa luultavasti voit. Mutta en tiedä miten tämä voidaan tehdä. Kuivatin pähkinät, mutta se ei mennyt minulle tasaisesti - jotain paloi, mutta jotain jäi raakaksi, vaikka se usein häiritsi.

[Sens]

Sens, teoriassa luultavasti voit. Mutta en tiedä miten tämä voidaan tehdä. Kuivatin pähkinät, mutta se ei mennyt minulle tasaisesti - jotain paloi, mutta jotain jäi raakaksi, vaikka se usein häiritsi.

anteeksi, en muotoillut sitä tarkalleen.
Jos keskeytät käymisen mikroaaltouunissa, voit luoda siellä 100 g: n lämpötilan. 2-3 minuuttia.
ja kuivaa sitten Isidri-kuivausrumpussa 60 grammassa. ?

Lyudmila, minulla ei myöskään ole kattilaa
Mutta kaikki on kunnossa, äsken mieheni kertoi minulle, kuinka päästä pois uunitilanteesta, mitä on tehtävä, jotta se toimisi avotun oven kanssa.

[Sens]

Sensja voitko luoda mikroaaltouunissasi lämpötilan 100 *? vain, että mikroaaltouuni on niin vanha nainen, että hänellä ei ole tällaista tehtävää.
Miksi et kuivaisi aivan Isidrillä? Loppujen lopuksi voit laittaa sinne 100 *. Sitten sinun ei tarvitse vaivautua mikroaaltouuniin.

Juuri nyt aviomieheni kertoi minulle, kuinka päästä pois tilanteesta uunin kanssa, mitä pitäisi tehdä, jotta se toimisi oven ollessa raolla.

Aviomiehemme löytävät aina keinon kiertää nerokas tekniikka! Joten kuivaa uunissa rauhallisesti ilman kattiloita, kattiloita ja välilevyjä.
Onnea!

[lappl1]

lappl1valitettavasti minun Isidri-laitteellani 60 g on suurin lämpötila.

100g mikroaaltouunissa voit - koska vesi kiehuu. mutta täsmälleen 100g. En voi asentaa kumpaakaan

[Sens]

Sensluultavasti voit. Mutta sitten haluaisin kuivua mieluummin pannulla, koska mikroaaltouunissa kaikki tapahtuu niin nopeasti, että on vaarana teen polttaminen. Jotenkin yritän tehdä sen tarkoituksella. Mutta jos olet varma, että pystyt hallitsemaan tätä prosessia, voit yrittää kuivata sen mikroaaltouunissa.

No, Kaporsky-lokini ovat valmiita! Mitä voin sanoa, että kaikista teistä, jotka onnistuin valmistamaan, ja nämä ovat vadelmia, herukoita ja kirsikoita, Ivan-teellä on miellyttävin aromi. Pidin siitä niin paljon kuivauksen aikana ... Voin kuvitella, mitä tapahtuu talvella. Aion juosta jokaisen tilaisuuden jälkeen tulipalon jälkeen. Haluan kokeilla kaikenlaista käymistä, sekä lehti- että rakeista.
Ja muuten, nyt näen varmasti, mitkä teet olen pilannut ja mitkä eivät. Täällä Ivan-teen kanssa ... ei, IVAN-CHAYn kanssa kaikki sujui täydellisesti. Nyt näen sen jo.
Paljon kiitoksia, Lyudmila!

[Marina]

Marina, Onnittelut! No, kun olet harjoittanut edullisempia makuja, IVAN-TEA: lla kaikki meni sinulle kuin kellokoneisto! Ja älä huoli muiden teiden kanssa - syksy-talvella ne nousevat ylös ja paranevat.

Mitä voin sanoa, että kaikista teistä, jotka onnistuin valmistamaan, ja nämä ovat vadelmia, herukoita ja kirsikoita, Ivan-teellä on miellyttävin aromi. Pidin siitä niin paljon kuivauksen aikana ... Voin kuvitella, mitä tapahtuu talvella

Koska IVAN-CHAI on kuningas muun muassa teetä. Jos et pilaa sitä, et voi pitää siitä! Siksi valmistan sen ja yli 50% kaikesta valmistamastani teestä. Ja suosittelen kaikkia, jotka kasvavat sitä!

Nyt tarvitsen myös neuvoja. Tänään otin polttopuuta, kävelin sen läpi, nyt kuihtuu (keräyksestä on kulunut 7 tuntia), pian on mahdollista siirtää se lihamyllyn läpi ja käydä (huoneen lämpötila on 22 astetta). Mutta yöhön asti hänellä ei ole aikaa käydä, ja yöllä hän ei halua katsella ja sitten kuivua - mitä tehdä? Haluan rakeista, ei ole mitään keinoa kiertyä.

[natushka]

natushka, jos lehtiä ei ole vielä kiertynyt, rullaa ne kankaaseen, jolle ne olivat kostuneet, jätä ne huoneeseen, jossa se ei ole kuiva (laitoin tämän kuvan reseptisivulle). Ja huomenna jatka teen valmistamista.

Lyudmil, kiitos! Joten aion, luin siitä, mutta ajattelin, että olisi liian pitkä jättää se tällä tavalla yön yli. Sitten käärin sen ja laitan parvekkeelle, ulkolämpötila on noin 15 astetta, se ei välttämättä kuivaa ja mätää. Juuri nyt olemme kuihtuneet, menin siivoamaan, ajattelin aluksi kääriä sen ja laittaa sen pussiin ja jääkaappiin, mutta muutin mieleni.

[natushka]

ulkolämpötila on noin 15 astetta, se ei välttämättä kuivu ja mätää.

natushka, normaalit olosuhteet parvekkeella - kaikki on hyvin huomenna.

Ja tänään annin haisteen työstäni ihmisille, jotka toivat minulle polttonestettä. Kuulin ABALDin !!! Kiitos taas!

[Irina]

Irina, Olen erittäin iloinen siitä, että tee osoittautui! Juo se mielihyvällä ja terveydellä! No, briketit eivät pilanneet sitä! Ja syksy-talvi, haju lisääntyy. Joten kysy ystäviltäsi lisää tulipuuta. Ja enemmän!

Joten kysy ystäviltäsi lisää tulipuuta.

Kiitos taas!
Kysyi jo

Pieni raportti. Pelkään, että tee ei toimi. Illalla laitoin pyyhkeeseen käärittyjä lehtiä parvekkeelle, mutta se lämpensi dramaattisesti (jopa 22 astetta) ja pyyhe alkoi kuivua. Sitten hän kääri lehdet useisiin pyyhkeisiin ja pani ne jääkaapin alimmalle hyllylle. Aamulla lehdet olivat ihania - vihertäviä, murtumattomia suonia, mutta eivät hitaita (vain hieman litistettyjä). Hän alkoi vierittää lihamyllyssä ja täällä ... suurimpien reikien (6 mm) grilli tukkeutui kokonaan, vaikka se vierittyi vaivattomasti, lehtiä ei jauhettu makkaroilla kuten kuvassa, vaan jatkuvalla pienellä massalla - jos tämä massa kuivataan (minusta tuntuu), pöly tulee ulos. Ehkä se oli tarpeen vierittää ilman veistä? Otin veitsen irti ja laitoin ritilän, jossa oli kaksi kaarevaa reikää (en tiedä miten sitä kutsutaan, voin tehdä keksejä tai jotain muuta), kierrin sen, murskasin "jauhelihan" (cm6 osoittautunut), peitin sen märällä sideharsoilla, laitoin levyn päälle, lämpötila on nyt 21 astetta.En heitä sitä vielä pois, haluan nähdä, mitä tapahtuu. Kyllä, halusin todella pyöriä sämpylöitä, mutta minulla ei olisi ollut tarpeeksi päiväksi, jotain ei toimi. Ja vielä yksi mielenkiintoinen hetki - eilen, kun laitoin lehdet kuihtumaan, ne hajuivat aluksi ruohosta, sitten ilmestyi erittäin kevyt kukkainen haju, aamulla haju oli taas ruohoinen. Toistaiseksi on jotenkin sääli, etten tiedä mistä muualta etsiä Kyprosta, mistä löysin kaiken (noin 800 grammaa), ja on pelottavaa kävellä kauas metsään yksin.

[natushka]

natushka, älä huoli, jauhin myös hienoksi (yllä on kuva) ja uunissa kuivauksen alussa koko huoneisto haisti "kylpyharjat", ja sitten haju muuttui, ja vaikka en vielä tunne mitään kukkaista siinä, se haisee herkullisen makealta kuivatuilta (haistaisi ja haistaisi)

[auntyirisha]

auntyirishaja jauhat veitsellä tai ilman? Minulla oli märkä mannasuurupuuro, jossa oli vihreää vaahtoa, juoksevan arinan läpi veitsellä. Joten nyt kaikki on sekoitettu erilaisiin hiomiin. Siellä oli tahmea vihreä massa, nyt se on käynyt kello 7: stä aamulla (jo 5,5 tuntia), mutta en silti tunne vihreää ja voimakasta aromia, vaikka lämpötila on 23-24 astetta. Ja sinulla oli paljon nestettä, ehkä tarvitset sitä todella virtaamaan? Tai tampoin liian kovaa, jotain näyttää minulta käyvän pitkään.

[natushka]

natushka, vain pääsi tietokoneelleni, anteeksi! Käyminen on jo valmis. Älä huoli, kaikki on hyvin.

voitko todella tarvita virtausta? Vai olenko törmännyt liian kovaa

Älä anna sen virrata. Ja oli tarpeen painaa massa pienellä kädellä. Rakeistettua teetä ei pureta voimakkaasti, mutta sämpylöitä on fermentoitava sorrolla.

En heitä sitä vielä pois, haluan nähdä, mitä tapahtuu.

Älä tietenkään heitä sitä pois. No, se osoittautuu melkein vääräksi, mutta silti siellä on teetä.

Aloin vierittää lihamyllyssä ja täällä ... suurimpien reikien (6 mm) grilli tukkeutui kokonaan, vaikka se vierittyi vaivattomasti, lehdet jauhettiin ei kuten kuvassa makkaroilla, mutta jatkuvalla pienellä massalla -

Rakeet yleensä murenevat, jos lehdet eivät ole riittävästi kuihtuneet. Vai onko se lihamyllyn ominaisuuksia. Tulipesäni ei koskaan murentunut.
Yleisesti, natushka, jatkaa tekemistä. Eli voit jo kuivata teen. Entä haju? Onko yrttihaju kadonnut?