Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

[Irochka]

Ja liitän onnittelut, kiitos vielä kerran työstäsi!

Irochka, Kiitos paljon !

[Galina Iv.]

Olen vahingossa oppinut yrttien käymisestä ystävältä, joka asuu Suomessa. Kiinnostunut ... Kun olen kääntänyt paljon kirjallisuutta Internetissä kannesta toiseen, päätin kokeilla sitä itse. Tänä viikonloppuna: puu, kuihtuminen, käyminen, kuivaus. ja kun työ oli tehty, törmäsin mestarikursseihisi. Ja mikä oli yllätykseni! Minun ei tarvinnut lukea mitään, vain muistiinpanosi ja se riittäisi, kaikki on selvää, tilavaa, ihanaa, kiitos paljon !!! (ja jopa jousella))).

Galina Iv.Kiitos paljon lämpimästä katsauksesta mestarikursseihini! On erittäin miellyttävää kuulla tämä henkilöltä, joka itse teki Ivan-teetä. Internetissä on todellakin hyvin vähän tietoa hänestä. Kun aloin valmistaa tätä teetä 3 vuotta sitten, kaipasin sitä. Siksi se ei onnistunut ensimmäisellä kerralla - jouduin jopa heittämään useita puolueita. Minulle oli tärkeää ymmärtää prosessin ydin. Aloin lukea klassisen teen tuotantoa koskevia sivustoja. Kun ymmärrys tuli, kaikki alkoi toimia. Pidin teestä niin paljon, että halusin, että useammat ihmiset alkavat valmistaa sitä. Joten syntyi idea lähettää yksityiskohtainen resepti tänne, jotta ihmisten ei enää tarvitse mennä mihinkään tiedoksi. Olen iloinen siitä, että huomasit koko esitykseni koko Ivan-teen valmistusprosessista.

Nyt kun purkit avataan, ensimmäinen erä antaa ruohoa, se on vähemmän pimeää, mutta toinen ... mmmmm ... tällainen tuoksu on syytä, että voit saada tarpeeksi yhdestä tuoksusta! Käsintehty.

Uskon, että ensimmäisen erän yrttihaju ei voinut johtua edes käymisajasta, vaan siitä syystä, että et rullannut rullia tarpeeksi kovaa ja puristit vähän mehua. Siksi yhdeksän tuntia käymistä ei riittänyt. Yksinkertaistaa vierintäprosessia jäädyttämällä lehdet ennen vierimistä. rullat rullataan sitten melko helposti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä, suurella mehun vapautumisella. Ja sitten käyminen on nopeampaa ja parempaa.
Jos aloitit teen valmistamisen käsin alusta alkaen, se tarkoittaa, että et hyväksy "lihamylly" -vaihtoehtoa teen valmistamiseen. Täältä tulee paljon mehua! Ja käyminen voi mennä paljon nopeammin!

Ensimmäisen kerran minun oli vaikea arvata kuivumisen aloittamisprosessia.

Itse asiassa tätä voi olla vaikea tehdä! Ja ei vain ensimmäistä kertaa! Mutta jos tiedät tärkeimmät kriteerit, joiden perusteella käymisprosessin loppu ja kuivaus aloitetaan, niin kaikki on yksinkertaistettua. Niitä kaksi, nämä kriteeri. Ensimmäinen on värimuutos käynyt massa pimeässä. Toinen, erittäin tärkeä kriteeri on muuttaa tuoksu yrtistä hedelmäiseksi kukkainen hunajaksi! Ilmeisesti toisessa erässä teit tämän ja tee osoittautui. Ja kuukauden kuluttua tämä haju lisääntyy! Ja syksyyn ja talveen se on maaginen aromi! Tulet näkemään!

Tämä on minun hakemisto.

Galina Iv., tämä on minulle erittäin kiitosta! Kiitos paljon ! Toivotan teille onnea elämässä ja Ivan-teen valmistuksessa!

Ludmila, vain ei resepti, vaan upea tutkimus.
Ja ansaittu voitto!
Onnittelut!

[Olga]

Olga, Kiitos kiitos kiitos ! Ja lämpimistä sanoista ja onnittelut!

No, siirryin tähän aiheeseen ... juoksin takapihalle, vedin puoli kiloa ja eteenpäin. Juoksin sen lihamyllyn läpi kuihtumatta, koska lehti on hyvin kuiva. Laitoin sen käymiseen. Iltahämärään mennessä taas ilmansuodattimessa. Eiliset työkappaleet kuivuvat toisessa kerroksessa. Odotetaan ...

Lyudmila. Kirjoitin käsikirjasta Hyvin vilpittömästi! Tänään otan työsi tulosteet mukaani dachaan. Olisit hämmästyttävä opettaja (ajattelemisen aihetta).
Lyudmila, nyt ymmärrän))). Kehrätty kaikin voimin, mutta !!! Ymmärsin syyn - haalistuin huonosti, suonet murtivat
Käymisen aikana rullani eivät tummuneet, koska ne olivat tummanvihreitä, ne pysyivät! Toisessa pelissä oli pimeämpää. Se oli viileä dachassa, se oli tarpeen käydä pidempään - tulos on yksinkertainen päivä).
Kiitos, että käytit aikaa vastata kaikille, se ei ole niin helppoa, me kaikki ymmärrämme tämän ..

Siksi se ei toiminut ensimmäistä kertaa - jouduin jopa heittämään useita puolueita

Lyudmila, se tarkoittaa sinun avullasi, että se toimii jopa ensimmäistä kertaa

Tytöt, perjantai, kaikki polkupyörällä kaupungin ulkopuolella ja metsään !!!! Ruoho-muurahaiselle ja aseta sitten tulokset!

[lappl1]

lappl1, voikukan juuret, takiainen ja koivun silmut voivat ja suositteko käymistä? Mitä se antaa hyödyllisten ominaisuuksien suhteen?

Mielenkiinnolla ja mielihyvällä luin niin kiehtovan tarinan ja reseptin teelle! Kiitos paljon! Ehkä odotamme polttopuun kukinnan tänä vuonna _{yöllä kului miinus 3}

[Veronica]

Veronica,

No, siirryin tähän aiheeseen ... juoksin takapihalle, vedin puoli kiloa ja eteenpäin. Juoksin sen lihamyllyn läpi kuihtumatta, koska lehti on hyvin kuiva. Laitoin sen käymiseen. Iltahämärään mennessä taas ilmansuodattimessa. Eiliset työkappaleet kuivuvat toisessa kerroksessa. Odotetaan ...

Veronica, tervetuloa myös tänne! Ja odotan, mitä voit tehdä siellä. Mielenkiintoista on, että en ole koskaan tehnyt palokohtaa kuihtumatta.

[Galina Iv.]

Kirjoitin käsikirjasta Hyvin vilpittömästi! Tänään otan työsi tulosteet mukaani dachaan. Olisit hämmästyttävä opettaja (ajatuksen aihetta).

Galina Iv., kiitos paljon, tunsin tämän vilpittömyyden!
Ja opettajan kohdalla osuit paikalle. Työskentelin opettajana neljännesvuosisadan. Ja kokemus oppikirjojen ja oppikirjallisuuden kirjoittamisesta oli. Joten kokemukseni oli hyödyllinen näiden reseptien kokoamisessa.
Kiitos paljon ! Olen erittäin tyytyväinen voidessani lukea viestejäsi - lämpöä sielustani niistä. Olen erittäin iloinen siitä, että sinä ja tytöt tarvitsette reseptejäni.

[Galina Iv.]

Tytöt, perjantai, kaikki polkupyörällä kaupungin ulkopuolella ja metsään !!!! Ruoho-muurahaiselle ja aseta sitten tulokset!

Galina Iv., Liityn puheluusi! ellei sää petä. Ja tuosta myrskyvaroituksesta ilmoitettiin. Toivottavasti sää ei petä meitä.

[Katso-batun]

voikukan juuret, takiainen ja koivun silmut voivatko suositella käymistä? Mitä se antaa hyödyllisten ominaisuuksien suhteen?

Katso-batun, lääkärit, biologit, kemistit vastaavat tähän kysymykseen kattavammin. Minä en ole. Vaikka haluan tutkia erilaista kirjallisuutta. Siksi vastaan ​​niin kuin ajattelen.
Voikukka- ja takiajuuret eivät todennäköisesti pysty käymään - niillä on erilainen rakenne. Ja koivun silmuja on erittäin vaikea kerätä. Vaadittua massaa ei voida kerätä - käymiseen tarvitaan silti kunnollinen määrä.
Lehdet käyvät yleensä. Haluttaessa voit myös käydä näiden kasvien lehdet. Mutta resepteissäni keskityin paju-teen ja muiden kasvien käymiseen myöhempää teen valmistamista varten juomana. Ja luettelemasi kasvit eivät todennäköisesti ole maukkaita kuin tee.
Kasvilehtien käyminen on edullisempaa kuin tavanomainen kuivaus. Mutta missä määrin niiden ominaisuudet eroavat, en valitettavasti tiedä - en ole löytänyt tyhjentävää tietoa tästä asiasta. Ehkä leipäkoneessamme on sellaisia, jotka tuntevat ammattimaisesti käymisen aikana tapahtuvat prosessit. Haluaisin myös kuunnella täällä asiantuntijoiden mielipidettä enkä harrastajien mielipidettä, mikä periaatteessa olen.

[Lenochka]

Mielenkiinnolla ja mielihyvällä luin niin kiehtovan tarinan ja reseptin teelle! Kiitos paljon! Ehkä odotamme tulipunan kukintaa tänä vuonna kuluneena yönä miinus 3

Lenochka, kiitos paljon siitä, että arvioit tarinani ja reseptini. Olen erittäin tyytyväinen!

Ehkä odotamme tulipunan kukintaa tänä vuonna kuluneena yönä miinus 3

Äiti rakas! Kaikki jäätyy! Ja periaatteessa jopa ei-kukkivat polttopuut voidaan kerätä käymiseen. Siitä valmistettu tee osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi.Jos vain en olisi kylmä! Vaikka luin, että polttopuut on niin vahva kasvi, että se kasvaa edelleen, kun latvat ovat jäätyneet. Joten kesä ei ole vielä ohi. Ja odotat ehdottomasti lämpöä alueellasi. He sanovat, että se on lämmin ensi viikosta. Joten meillä on Ivan-teetä!

Lyudmila! Olen iloinen työstäsi !!!! Kiitos paljon!!!!!! Nyt kirjanmerkit, sitten - tuloste, sitten - kesämökki (pian lehmus kukkii aivan paikalla!). Ja tänä iltana - yksityiskohtainen keskustelu sukulaisten kanssa käymisen aikana tapahtuvista prosesseista (olen lääkäri, he ovat ruokatyöntekijöitä). Voi, mielestäni uusi harrastus on syntymässä! (Kävin foorumilla hetken katsomassa taikinakalvoja - nuudeleita). Toivotan sinulle terveyttä, voimaa ja kaikkea, kaikkea, kaikkea !!! ...

Lyudmila, upea mestarikurssi! Minulla on useita kysymyksiä: Minulle tuotiin Ivan-teetä, mutta voitko tehdä sen tästä kukoistamattomilla silmuilla? Maadoitin sen kierukkamehupuristimen kiinnittimeen, jotta voin tehdä sen? Laitoin sen emalikattilaan käymään liinavaatteen alla.

[Irina]

Minulle tuotiin Ivan-teetä, mutta silmuilla, jotka eivät ole vielä kukkineet, voitko tehdä sen tästä? Maadoitin sen kierukkamehupuristimen kiinnittimeen, jotta voin tehdä sen?

Irina, Kiitos ! Onneksi käytimme reseptiä!
Voit myös valmistaa teetä kukkivasta takapihasta. Hän on myös erittäin hyvä. Tärkeintä on suorittaa korkealaatuinen käyminen.
Kuinka lehdet pitävät silppurin kiinnitystä? Haluaisin, että "teelehdet" näyttävät koristeltuilta myöhemmin. Lihamyllyn jälkeen saadaan rakeita kiertämisen jälkeen - lehtiteetä. Ja tietysti tee muuttuu muodottomasta massasta. Mutta en tehnyt niin, joten en voi kertoa sinulle mitään. Tässä olet kanssamme ja jaa! Odotan tulosta ja, jos mahdollista, valokuvan. Onnea, Irina!

[Tatyana]

Lyudmila! Olen iloinen työstäsi !!!! Kiitos paljon!!!!!! Nyt kirjanmerkit, sitten - tuloste, sitten - kesämökki (pian lehmus kukkii aivan paikalla!). Ja tänä iltana - yksityiskohtainen keskustelu sukulaisten kanssa käymisen aikana tapahtuvista prosesseista (olen lääkäri, he ovat ruokatyöntekijöitä). Voi, mielestäni uusi harrastus on syntymässä! (Kävin foorumilla hetken katsomassa taikinakalvoja - nuudeleita). Toivotan sinulle terveyttä, voimaa ja kaikkea, kaikkea, kaikkea !!! ...

Tatyana, Olen erittäin tyytyväinen arviointiin! Paljon kiitoksia toiveistasi! Kaikkea hyvää sinulle. Ja tietysti paljon terveyttä. Ja Ivan-tee osallistuu tähän. Tee herkullista ja terveellistä teetä!
On hienoa, että sinä ja sukulaisesi olet lääketieteen ja elintarviketeollisuuden asiantuntijoita. Mielipiteesi on erittäin hyödyllinen kaikille, jotka tekevät paju-teetä ja teetä muista kasveista.

[Ludmila]

Ludmila, mehupuristin jauhaa kunnollisesti, riippumatta siitä, kuinka "liian", tällaiset briketit saadaan (en ottanut kuvaa). Leimatin niitä hieman kattilaan kädelläni, nyt haistan (se haisee ruohosta toistaiseksi), se on seisonut kaksi tuntia, lämpömittari on 23 astetta, luultavasti iltaan asti, varmasti, koska se ei ole kuuma.

[Irina]

Irina, ja minkä kokoiset briketit? Olen hyvin kiinnostunut siitä, miltä he näyttävät.
Ja kyllä, sinun täytyy käydä iltaan asti - kunnes haju muuttuu hedelmäiseksi kukkaiseksi.

[Ludmila]

Ludmila, kaivoi briketin

Ne ovat pituudeltaan erilaisia, leveys noin 2 cm, paksuus 5-8 mm, mutta yleensä se osoittautui mishmashiksi (tampoin sen myös alas). Olen iloinen, että metalliin ei ollut kosketusta, myös lämmitys, briketit ovat märät, mutta kolmannesta valokuvasta näyttää siltä, ​​että se on hienoksi jauhettu?

[Irina]

Irina, kyllä, vaikka isot briketit, lopulta se osoittautuu hyvin pieneksi. Ja tällaisten brikettien on kuivuttava pitkään - kunnes kaikki sisällä on kuivaa. Siksi, ennen kuin lähetän kuivattavaksi, jauhaisin brikettejä vähän.

Olen iloinen siitä, ettei metalliin ollut yhteyttä, myös lämmitys

Nykyaikaisissa lihamyllyissä sisäosat on valmistettu ei-hapettavasta metallista. Ja kaikki kiertyy niin nopeasti, että kontakti häneen on vähäistä. Ja massan lämmittäminen lehtiä kiertämällä on erittäin tervetullut. Osoittautuu ikään kuin lämpötilan aloitus käymiselle.Sitten sen oma lämpötila lisätään lehtien hapettumisesta ilmakehän hapella. Käyminen on nopeampaa ja parempaa kuin kylmistä raaka-aineista. Huomasin sen.

Lyudmila, hyvää iltapäivää! Olen jo aloittanut teen valmistusprosessin. Jo kuihtuneiden lehtien niput valehtelevat, päätin lukea ohjeesi uudelleen ja nousi esiin pieni kysymys - käymisen päättymisen jälkeen voit kuivata sen välittömästi kuivausrummussa, vai pitäisikö sinun ensin tehdä se uunissa ja kuivata kuivausrumpussa? Onko kuivausrumpu korvaava uuni kuivausprosessin aikana?

Minulla on vain vanha lihamylly, isoäitini, me tuskin syömme lihaa (minulla on muroja sisältäviä pikkuleipäeväisiä). Kierukan mehupuristin ei ole täysin kylmä, briketit olivat tuskin lämpimiä, ajattelin, että sen ei pitäisi olla pienempi kuin lihamyllyssä, ja erotan ne varmasti. Eh, ajattelin, että jauhin sen hienosti (käytin sitä ensimmäistä kertaa), toivottavasti ainakin jokin toimii, jopa pieni.

Eh, ajattelin, että jauhin sen hienosti (käytin sitä ensimmäistä kertaa), toivottavasti ainakin jokin toimii, jopa pieni.

Älä välitä, tee tulee varmasti toimimaan, älä huoli.
Ja minulla oli myös vanha lihamylly. Minun oli vaikea kiertää lehtiä siihen. Aviomiehelle uskottiin tämä työ. Mutta hän, ovela, otti ja osti minulle sähköisen - erityisesti teetä varten. En kierrä mitään muuta siihen.

[Victoria]

heräsi pieni kysymys - käymisen jälkeen, voitko kuivata sen välittömästi kuivausrummussa vai pitäisikö sinun ensin tehdä se uunissa ja kuivata kuivausrummussa? Onko kuivausrumpu korvaava uuni kuivausprosessin aikana?

Victoriatietenkin voit korvata uunin kokonaan kuivausrummulla. Minä kirjoitin sen. Mutta älä levitä teetä liian tiukasti, aukkojen kanssa. Älä aseta enimmäislämpötilaa. Kuivausrumpuni paloi, kun asetin lämpötilan maksimiin (100 *) ja jopa kaadin teetä tiukasti. Siitä lähtien olen tehnyt lämpötilan noin 75 *. Kuivuminen kestää kauemmin, mutta kuivain on ehjä. Älä unohda vaihtaa kuormalavoja säännöllisesti. Ehkä ehkä sinulla on edistyneempi kuivausrumpu, jossa on ilmansyöttö kuhunkin kuormalavaan. Sitten ei ole mitään syytä huoleen.

[Ludmila]

Ludmila, mutta muista kuivua uunissa niin korkeassa lämpötilassa, onko mahdollista 50 astetta, mutta kauemmin?

[Irina]

Irina, sinun on lopetettava käyminen äkillisesti. Ja tämä tehdään lämpötilassa 80 * - 100 * C. Ja 50 * teetä höyrytetään liian kauan, kuin kiehuvan. Ja se voi menettää osan mausta ja hajusta. 100 * ei ole korkea lämpötila. Jotkut teenkeittimet asettavat sekä 120 * että 150 * kuivumisen alkaessa. Mutta sitten he eivät jätä teetä lainkaan - he häiritsevät sitä jatkuvasti, koska äärimmäiset ja ylemmät "teelehdet" kuivuvat hyvin nopeasti.
Ira, mikä ongelma on?

Ei ole mitään ongelmaa, ajattelin vain tätä vauhtia. jotain hyödyllistä menetetään, mutta en edes kiistä kokemustasi, teen sen reseptissäsi kirjoitetulla tavalla

ajattelin vain, että se oli siinä vauhdissa. kaikki hyödyllinen menetetään

Tietenkin menetetään joitain hyödyllisiä asioita - lähinnä vitamiineja. Mutta ne katoavat myös normaalissa kuivauksessa. Mutta kaikenlaisia ​​aineita sekä mikro- ja makroelementtejä säilytetään. Käymisprosessin avulla voit "saada" hyödyllisyyttä kasvista maksimaalisesti.

mutta en edes kiistä kokemuksistasi, teen sen reseptisi mukaan

Kiitos luottamuksestasi, Ira! Esität oikeita kysymyksiä! Olen sama - ennen kuin selvitän kaikki sisään- ja ulospäin, en rauhoitu.

[Ludmila]

LudmilaKatsoin pyyhkeen alle, ruoho muuttui hieman ruskeaksi, haju ei käytännössä muuttunut (ruoho heikkeni). Pystytkö jo kuivumaan, seisomaan 11 tuntia? Luulin, että väri muuttuu enemmän. Voimmeko olla kylmiä oikeaan käymiseen?

[Ira]

Irayleensä Ivan-teetä fermentoidaan jopa 1,5 päivää. Tärkein suunta hänelle on tuoksun muuttaminen hedelmäiseksi kukkaiseksi. Väri on tässä tapauksessa toissijainen. Painoitko massaa kädelläsi? Vai onko se löysä? Jos se on löysä, käymisprosessi on huonompi.Tai ehkä olet jo unohtanut hajua? Ja hän alkoi heikentyä? Jos he eivät kaipaisi sitä, rypistyisin massa kädelläni, peitän sen kostealla liinalla ja jätän kaiken aamuun.

[Ludmila]

Ludmila, kaikki murskattiin. Näin vastauksesi myöhään, menin läpi kaikki käsilläni, kuivattiin uunissa. Haju näyttää nyt "kylvyltä" kuin luudoista, niin hapan (KUIVA MIN.10-15)

Sekoitettuna se tuoksuu kompotilta.

Haju näyttää nyt "kylpylältä" kuin luudilta

Kylpyhaju, kuten luudoista, osoittaa ylialtistumisen käymisen aikana tai liian korkeassa lämpötilassa. Koska paikkasi on viileä, todennäköisesti massa käynyt pitkään. Minulla ei ole koskaan ollut tällaista polttopuun hajua. Aina erittäin miellyttävä tuoksu - hedelmäinen-kukkainen. On myös epäilystä siitä, että massa murskattiin voimakkaasti ja käyminen oli nopeampaa. Yleensä on vaikea arvioida näkemättä teetä tai kuulematta hajua. Nyt sinun on lopetettava kuivaus. Galina Iv. myös yksi erä haisti aluksi ruohoa. Muutamaa päivää myöhemmin hedelmäinen kukka-aromi alkoi näkyä. Toivokaamme parasta.

Hyvää iltaa! Tällainen sattuma: join tänään tulipähkinäteetä ja näin foorumilla aiheesi Ivan-teestä. Niin kiva! Poika on puhunut hänestä pitkään ja alkoi vain juoda häntä. Annoin jopa paketin paketista Moskovasta. Ollakseni rehellinen, reagoin jotenkin tähän ilman suurta kiinnostusta. Luin nyt kuinka terveellistä, maukasta se on ja miten se valmistetaan, tajusin, että olin väärässä. Ja heitin pois linkin foorumille lukemaan ja katsomaan videota. He saattavat haluta kokata itse. Se on todella kallista ostaa.
Kiitos tiedoista! Tee on todella herkullista!

tuoksuu kompotille

Keitettyjen hedelmien hedelmäinen aromi on jo alkanut näkyä. On vielä odotettava kukkaa. Joo mielenkiintoista!
En yleensä fermentoi polttopuuta 6-8 tuntia. Vaikka se olisi siistiä. Yritän olla katsomatta sinne uudelleen, jotta en häiritsisi käymisprosessia. Ehkä kello 11 on paljon briketillesi?
Yleensä Ira, meidän on rauhoituttava ja viimeisteltävä tee. Aamu on viisaampi kuin ilta! Ja sitten hauduta, yritä, katso väri. Ja vaikka sitä ei voida vielä kestää kuukauden ajan, kaikki käy selväksi nyt.

[Ludmila]

LudmilaEhkä tämä johtuu siitä, että minulla oli se kypsymätön, kolmasosa oksista, joilla oli tuskin asetettuja silmuja. Haistin sen säännöllisesti, tuskin olisin menettänyt muutoksen hajua (jotain, jonka minä mestarina Yodana puhuin). Nyt se tuoksuu kompotille, se näyttää minulta kuivatuista hedelmistä. Pyydän teitä tuomaan lisää, minulle on vähän vaikeaa, meillä ei ole autoa, asumme kaupungissa. Se tuoksuu kuivatuille hedelmille. Mielestäni minulla on se jo kuivana (se ei riittänyt, luultavasti).

[Olga]

Tällainen sattuma: join tänään palonheittoteetä ja näin foorumissasi aiheen Ivan-teestä. Niin kiva! Poika on puhunut hänestä pitkään ja alkoi vain juoda häntä. Annoin jopa paketin paketista Moskovasta. Ollakseni rehellinen, reagoin jotenkin tähän ilman suurta kiinnostusta. Luin nyt kuinka terveellistä, maukasta se on ja miten se valmistetaan, tajusin, että olin väärässä. Ja heitin pois linkin foorumille lukemaan ja katsomaan videota. He saattavat haluta kokata itse. Se on todella kallista ostaa.

Olga, Kiitos! Olen iloinen siitä, että autoin sinua oppimaan lisää Ivan-teestä. Ja poikasi on loistava! Ymmärtää tämän teen edut miehelle. Kyllä, ja tämä tee on herkullista, ei sanoja. Nyt on aika aloittaa ruoanlaitto. Olisi mukavaa, että poikasi alkaisi tehdä se itse. Ja sitten lähettää sinut Moskovasta.

[Ira]

Ehkä se johtuu siitä, että minulla oli se kypsymätön, kolmasosa oksista, joissa oli tuskin asetettuja silmuja.

Ira, ei, se ei voinut vaikuttaa. Tänä vuonna tein ensimmäisen erän polttonestettä, jolle edes kukinnot eivät ole vielä ilmestyneet. Ja tee osoittautui erittäin hyväksi, ominaisen hajunsa kanssa.
Ira, odota hetki. Kaikki tulee olemaan hyvin. Yleisesti ottaen puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehtien käymisestä annoin esimerkin herukoista. Siellä juoman maku ja aromi riippuivat käsittelymenetelmästä:

Herukka- ja vadelmalehdet käyttäytyvät hyvin eri tavalla kuin ryhmän 1 teet. He eivät siedä lihamyllyä, rakeet murentuvat, ja valmis tee ei ole kovin maukas. ...
Mutta voit silti saada herkullista teetä näistä lehdistä! Siinä tuoreiden lehtien haju ei vain säilyy, mutta ei myöskään muutu paljon, se puhdistuu. Mutta kaikki on kunnossa ...
Ensinnäkin nämä lehdet ovat tavallaan kuivia, jopa märällä säällä.

Toiseksi ne ovat karkeita, vaikeita kiertää ja ne antavat vähän mehua. Jos kierrät nämä lehdet lihamyllyssä, et saa teetä, vaan jonkinlaista pölyä. Siksi ne ovat vähemmän käyneitä. Ja haju teen kuivumisen jälkeen menee jonnekin.

Kun tein tällaisia ​​teetä useita kertoja, päätin itse - se on se, en keitä niitä uudelleen.
Mutta sitten muistan lehtien pakastamisen ennen käymistä.
Ajattelematta pitkään, otin herukkalehdet kuihtumatta, laitoin pussin pakastimeen, otin sen pois muutama tunti myöhemmin, sulatin 20 minuuttia. Ja hän alkoi rullata sitä rullina. He käpertyivät helposti ja nopeasti.

Lähetin sämpylät käymiseen. Fermentoitu 5 tuntia. Lehti pimensi, haju voimistui. Leikkain rullat 0,5 cm paksuihin aluslevyihin.

Lähetin sen uuniin löysentäen massaa hieman.

Lämpötila asetettiin 80 ° C: seen. Haju kuivauksen aikana oli hullua! Tämä piristi minua, koska aikaisemmat yritykset lihamyllyllä eivät antaneet tällaista hajua. Seurasin prosessia tavallista useammin. Tunnin kuluttua lehti on melkein kuiva. Laskin lämpötilan 50 * C: seen ja pian tee oli valmis, minun ei tarvinnut edes kuivata sitä tyynyliinassa.

Odotin, että tee kypsyy kuivakäymiseen yhden kuukauden ajan, keitin sen heti. Ja oi, ihme! Tee osoittautui! Haju on maaginen, maku on myös. Väri ei ole tumma, mutta sillä ei ole väliä! Sain teetä, josta haaveilin!
Kaikki, siitä lähtien olen tehnyt sen tällä tavalla: en nuhaa lehtiä, heti sadonkorjuun jälkeen lähetän ne pakastimeen, pakastan ne, sulatan sitten, kierrän sämpylät, käymme, kuivatan ja ... nautin!
Kuvassa tee, joka on valmistettu lehdistä, jotka on kuivattu kuivausrummussa (kevyin), kierretty lihamyllyssä (hieman tummempi) ja kierretty pakastamisen jälkeen rullina (tummin). Tee kaadetaan kuppien viereen, mistä minä sen keitin.

Ehkä se, että syötit lehdet mehustimen läpi, vaikutti tulokseen.

[Ira]

Pyydän teitä tuomaan lisää, se on minulle hieman vaikeaa, meillä ei ole autoa, asumme kaupungissa.

Iratietysti meidän on vielä tehtävä! Seuraavan kerran kuivumisen jälkeen sinun on vieritettävä lehtiä lihamyllyssä. Mutta jos erä on pieni, suosittelen sinua jäädyttämään lehdet, sulattamaan ja kiertämällä käsin. Tällainen polttopuun lehti on erittäin hyvä, muuttuu nopeasti ja helposti rulliksi.

Mielestäni minulla on se jo kuivana (se ei riittänyt, luultavasti).

Sammuta sitten uuni, kaada kuivauspussiin. Ja vähän on kuinka paljon? Kuinka paksu oli brikettikerros? Harvat lehdet voivat myös aiheuttaa huonoa käymistä.

Löysin kaikki briketit käsilläni, se osoittautui leivinpaperille, jonka massa oli noin 1,5-2 cm. Nyt sammutin kaiken, se tuoksuu makealta kuivatuilta hedelmiltä herkulliselta, massa on ruskea, kuiva. Huomenna kirjoitan kuinka paljon volyymissa se osoittautui. Kiitos paljon kärsivällisyydestäsi

[Irina]

Irina, terveydeksesi! Hyvää yötä!

Olen iloinen siitä, että autoin sinua oppimaan lisää Ivan-teestä. Ja poikasi on loistava! Ymmärtää tämän teen edut miehelle. Kyllä, ja tämä tee on herkullista, ei sanoja. Nyt on aika aloittaa ruoanlaitto. Olisi mukavaa, jos poikasi tekisi sen itse. Ja sitten lähettää sinut Moskovasta.

Luulen, että hän haluaa yrittää valmistaa sitä, se ei vaikuta vaikealta. Mutta hän osti Ivan-teetä VDNKh: sta, nyt se on suljettu siellä. Löytyi muualta.
Kiitos taas!

[Olga]

Olgaanna poikasi valmistaa teetä itsellesi ja sinulle iloksi ja terveydeksi!

[lappl1]

lappl1, tämä on väitöskirja, ei sanoja, kiitos !!!
Mieheni ja minä ostimme Ivan-teetä hunajamessuilta, ja pidimme siitä todella! Ja myynnissä sitä melkein ei ole. On tarpeen etsiä etravka ja kokeilla

[Ludmila]

Ludmila, Hyvää huomenta! Se osoittautui jonnekin puolen litran purkissa.Haudutettu, hieman hapokas maku, kuivatut hedelmät (tuskin tunnet "kylvyn"), tuskin havaittavissa olevalla happamuudella, vahvuudella kuin sinun keskimääräisessä kupillessasi. Kuivaan sen ja laitan sen purkkiin "ikääntymistä" varten (vaikka minusta näyttää siltä, ​​että se on jo tarpeeksi kuiva). Kiitos!!!

[Yulia]

tämä on väitöskirja, ei sanoja, kiitos !!!

Yulia, Kiitos ! Yritin kirjoittaa reseptin mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta teetä tekevillä ei olisi kysymyksiä. Se on väitöskirja osoittautui se osoittautui paljon! Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle!

Ja myynnissä sitä melkein ei ole. On tarpeen etsiä etravka ja kokeilla

Tee teetä terveyttä ja nautintoa varten!