Ivan-tee (polttopuutlehtien käyminen) - mestarikurssi

Hei rakkaat foorumin käyttäjät.

Hei Anatoly! Mikä on hahmosi - aiheessa! Komeasti!

miten käsitellä etanoita lehdillä?

koskimme äskettäin tätä aihetta ohimennen. Tiedätkö, Anatoly, en taistele heitä millään tavalla. Kun näen lehtiä, heitan sen pois, kun näen sen. Sitten, kun kuivaan lehdet, törmään myös - heitän sen pois. Kun lehdet makaavat pöydällä, kun ne on kierretty lihamyllyyn - ne myös törmäävät - heitän heidät taas pois. No, kun kiertelen sitä, 2-3 kertaa kuulen erityisen murskeen lihamyllyssä ja huomaan itselleni, että sain toisen, aivan teessä. En ole huolissani tästä. Kiinalaiset syövät niitä, joten 2 etanaa / 1 kg lehtiä on ok. Lisäksi ne kiertyvät lihamyllyssä ja paista sitten uunissa. Kuten misteli totesi - proteiini ...

Loppujen lopuksi heidän laipionsa aika kuluu mittaamattomasti - noin 3 tuntia kilogrammaa kohden.

Anatoly, miksi se vie niin paljon aikaa? Lihamyllyssä 1 kg lehtiä käsitellään noin 10 minuutin ajan vai kierrätkö sämpylöitä manuaalisesti? Suosittelen lehtien jäädyttämistä ennen käsittelyä. Minulla kestää 40 minuuttia 1 kg lehdille. Ja tällaiset rullat pyörivät nopeasti, helposti. Ja lisää mehua erottuu. Ja käyminen menee paremmin.

Ja mitä tehdä, jos pelkäät melua. Viikonloppuna menen taas pelkäämään, se on pelottavaa ..

Pelkään aina. Mutta hiljaisuudessa. Karjuamme ovat suorastaan ​​ilkikurisia. Jo kaikki kyläläiset ovat rekisteröityneet perunapelloille. Ja me teemme niin.
Pelkään, mutta käyn silti päivittäin töissä polttopuun takia. Jäljellä on viikko - toinen, etkä kerää enää polttopuuta ... Silloin ei ole pelottavaa kerätä puutarhan lehtiä puutarhaan (tai naapurin) ...

[Linga]

täydentäminen teekeittäjien joukossa! (Äidin ystävä on myös "poissa"!)

Linga, on hienoa, että fireweed-liiketoiminta elää ja lisääntyy! Minulle on herkullinen herkullisen teen lisäksi! Toivon, että tämä on hauska kokemus myös äitisi ystävälle. Kiitos hänelle! Ja sinäkin tietysti, että siirrät reseptin pidemmälle kuin sivustomme!

Tässä on lappl1 vilpitön kiitos vastauksestasi. Matkan varrella huomaan, että minulla kestää 3 tuntia ei vierittämistä, vaan lehtien laipiointia (ehkä sinun ei todellakaan pitäisi yrittää niin kovasti?). Muuten keksin tavan käsitellä etanoita: huuhtele illalla koko lehtimassa, laita se viileään yöhön ja peitä se esimerkiksi lasilla. Luulen, että etanat ryömiä lasille, esimerkiksi puutarhassa he tekevät niin. Aion yrittää. Joka tapauksessa kiitos paljon. Ja jos voit kysyä: voitko vierittää lehtiä pakastamisen jälkeen, älä rullata ja leikata sämpylöitä? Tai vaihtoehtona - sulattaa ja jauhaa monitoimikoneessa? Kiitos etukäteen vastauksestasi. Aiheesta on vielä paljon ajatuksia ja kokeiluja .... Työskentelemme.

Ja jos voit kysyä: voitko vierittää lehtiä pakastamisen jälkeen, älä rullata ja leikata sämpylöitä? Tai vaihtoehtoisesti - sulata ja jauhaa monitoimikoneessa?

Vastaan, koska yritin sitä. Minulla ei ollut aikaa kiertää kaikkea rullina, ja siksi juoksin joitain jäätyneitä lehtiä lihamyllyn läpi. Se osoittautui erittäin raakaksi sotkuksi. Kuivumisen jälkeen, muuten, melko pitkään, paloi paljon pölyä. Yleensä tee osoittautui pölyn muodossa. En tiedä miten se maistuu, mutta en tee sitä enää. On parempi siirtää vain kuivuneet lehdet lihamyllyn läpi.

[Anatoly]

vilpitön kiitos vastauksesta

Anatoly, terveydeksesi! Aina iloinen voidessani auttaa.

Muuten, keksin tavan käsitellä etanoita: huuhtele illalla koko lehtimassa, laita se viileään yöhön ja peitä se esimerkiksi lasilla.Luulen, että etanat ryömiä lasille, esimerkiksi puutarhassa, he tekevät tämän aina

Kirjoitin jo lehtien pesemisestä itse reseptissä ja kaikissa aiheissa. Perinteisen (kiinalaisen, intialaisen ja japanilaisen) teen valmistustekniikassa ei ole lehtien pesuvaihetta. Tosiasia on, että lehdillä elää bakteereja, jotka osallistuvat aktiivisesti käymisprosessiin. On jopa suositeltavaa odottaa 3-5 päivää lehtien keräyksellä, jos sataa, että nämä bakteerit kolonisoivat lehdet uudelleen. Jos nämä bakteerit pestään pois, käyminen on paljon heikompaa. Huomasin tämän itse (pese - ei saippuaa, vaan kerättiin sateen jälkeen) ja näyttää siltä, ​​että Rada-dms kirjoitti tästä - hän pani merkille tämän pestyjen lehtien ominaisuuden. Valmiiden teiden aromi, maku ja väri ovat heikompia. Joten voit etsiä toista tapaa käsitellä etanoita.
Yleisesti ottaen en usko, että teillä on enemmän kuin minä - me asumme maantieteellisesti kaukana toisistamme. Vaikka lehdet kuivuvat, ne hiipuvat. Ja voit helposti nähdä ne tedessä. Luulen, että jos teessä on 5 kappaletta etanoita, mitään pahaa ei tapahdu. Lämpökäsittelyn jälkeen niistä ei ole aavistustakaan.

Ja jäätymisen jälkeen voit vierittää lehtiä, älä rullata ja leikata sämpylöitä? Tai vaihtoehtoisesti - sulata ja jauhaa monitoimikoneessa?

Lehdistä tulee erittäin mehukkaita jäätymisen jälkeen.... Näistä se on hyvä, nopea ja helppo kiertää rullia. Omilla käsillämme voimme puristaa tällaisista lehdistä normaali määrä mehuakäymisprosessin edellyttämät. Jos kierrämme pakastetut lehdet lihamyllyssä, saat ylimääräisen määrän mehua ja käyminen huononee. Tässä on kirjoitettu tästä samassa teetä koskevassa kirjassa:

Vesi soluissa on väliaine, jossa siihen liuenneiden aineiden vuorovaikutus tapahtuu. On tiedossa, että suurilla laimennoksilla jotkut reaktiot eivät voi tapahtua tai niiden toteuttaminen voi kestää paljon kauemminkuin se on tarpeen tietyn tuotantoprosessin lopettamiseksi. Siksi lehti on kuivattava samaan kosteusasteeseen. Lehti voidaan kuihtua normaalisti, langoittaa tai ylikuormittaa. Suhteellisen voimakkaasti kuihtunut lehti kiharat paremmin ja tuottaa enemmän hyviä teitä lehden luonteen kuin keskeneräinen lehti. Intiassa tehdyissä kokeissa on havaittu, että paras tee saadaan kuiva-aine-vesisuhteella 1: 2, eli lehden jäljellä olevan kosteuden tulisi olla 60-62%

Vain muutama päivä sitten kierrin lehtiä, jotka eivät olleet käytännössä kuihtuneet. Ensin he murenivat. Toiseksi mehua oli paljon. Kolmanneksi sain 20 tunnin kuluttua hapan teetä, jota ei tapahdu kuivemmalla massalla. Eilen tein 25 tunnin käymisen teetä normaalisti kuivatusta lehdestä. Tee ei edes ajatellut hapata ja olisi kestänyt 12-20 tuntia. Haju oli loistava. Voitteko kuvitella kuinka paljon mehua jäätyneistä lehdistä tulee? Joten, jos haluat kiertää lehdet lihamyllyssä, ne on kuivattava, ei pakastettu.
Lehtien leikkaamisesta leikkuupuimissa tytöillämme oli sellainen kokemus, mutta epäonnistunut - heikko väri, aromi ja maku. Selitän tämän sillä, että kun lehtiä jalostetaan leikkuupuimurilla, ne pilkotaan hyvin vähän mehua vapauttaen rajoitetulle osalle lehtiä. Tämän seurauksena käyminen on erittäin heikkoa. Tietenkin voit soseuttaa lehdet käsillesi, kuten taikinan vaivaamiseen tai ennen kaalin peittaamista. Sitten painetaan massaa käymisen aikana. Mutta kaiken kaikkiaan tällainen käyminen on heikompaa kuin rakeistettu tee lehdistä, jotka on yksinkertaisesti hiipunut ennen kuin ne kiertyvät lihamyllyssä. Ja valmiin teen tilavuus on paljon suurempi kuin rakeistettu. Eli sinun on valmisteltava paljon tallennustilaa.

Aiheesta on vielä paljon ajatuksia ja kokeiluja .... Työskentelemme.

Olen ehdottomasti samaa mieltä! En ole lopullinen totuus. Tytöt ottivat lähtökohdaksi minun esittämän reseptin ja alkoivat muuttaa teetä. He pitävät tuloksesta. Yritin toistaa joitain tyttöjen kokemuksia ja se petti minut. Esimerkiksi menetelmä lehtien "hikoilemiseksi".Joten, Anatoly, ajattele, kokeile, kokeile! Ja jaa meille havaintosi ja tulokset. Meiltä puuttui todella miespuolinen ilme!

[Elena]

Vastaan, koska yritin sitä. Minulla ei ollut aikaa kiertää kaikkea rullina, ja siksi juoksin joitain jäädytettyjä lehtiä lihamyllyn läpi. Se osoittautui erittäin raakaksi sotkuksi. Kuivumisen jälkeen, muuten, melko pitkään, paloi paljon pölyä.

Elena, Kiitos ! Kun kirjoitin pitkää vastausta, vahvistat ajatukseni!

Kiitos kaikille vastauksistasi. Otan kaiken huomioon. Huomenna taas metsään raaka-aineita varten.

Huomenna taas metsään raaka-aineita varten

Hyvää metsästystä!

[A.V.]

A.V.Eilen poimin Ivan-teekukkia siirappia varten ja kävelemällä sitoimme muovipussin solmuun, joten kaikki etanat ryömivät ylös solmuun. Löysin solmun siististi, valitsin etanat (emme ottaneet pieniä, suuria kukissa) ja panin kukat kulhoon. Aamulla ei ollut enää etanoita. voit kokeilla sitä.
Ja kun kerään, näytän niin, että en tartu heihin, ja he: facepalm: onnistuvat edelleen piiloutumaan laukkuni.

[Oksana]

Oksana, joten ne ovat pieniä - pidä siitä tai ei, ota se mukaasi!

Tänään menin syntymäpäiväni ja otin mukanani kuukausi sitten tehdyn teen. Annoin sille herkun ja kokeilin sitä itse. Pidin teestä erittäin paljon, en voi verrata sitä tavalliseen, se on paljon maukkaampaa, vaikka sitä ei ollut mahdollista valmistaa täsmälleen kaikkien sääntöjen mukaan. Ehkä siksi en tuntenut hedelmäistä aromia, mutta voin juoda tätä teetä myös ilman makeisia. Lyudmila, kiitos tällaisen aiheen avaamisesta. Etsin nyt paikkoja, joissa polttopuut kasvavat

[natushka]

Annoin sille herkun ja kokeilin sitä itse. Pidin teestä erittäin paljon, en voi verrata sitä tavalliseen, paljon maukkaampaan

natushka, Olen iloinen, että kokeilet edelleen teetä! Ja että pidit siitä!

kiitos tällaisen aiheen avaamisesta. Etsin nyt paikkoja, joissa polttopuut kasvavat

Terveydeksesi! Harmi, että keräämiseen on jäljellä muutama päivä. Tänään keräsin viimeisen kerran Ivan-teetä. Periaatteessa se on edelleen mahdollista, mutta arkki ei ole sama - karkea. Ja päätin, että se riitti! Nyt teen puutarhanhoidosta.

Luda, kiitos linkeistä. Luen. Tässä on toinen kysymys, joka huolestuttaa minua. Kaiken kaikkiaan pöly lehdillä. Jotain en halua valmistaa sitä valmiissa teessä.
Dachastani löysin pienen polttopuun istutuksen aivan tontilta. Hän nauroi, ettei ollut aikaisemmin huomannut. Mutta se ei riitä siellä. Aloitin jo työntämisen, mutta kerään vähän kokeilua varten. Joten lehdet ovat plny, kaadoin ne kaikki. Luulen, että päivässä voit jo kerätä? Joten ei ole vain pölyä, vaan myös siitepölyä, joka lentää kaikkialta jne.
Vai etkö kiinnitä huomiota siihen? Ilmeisesti me kaupunkilaiset olemme niin steriilejä, että vaivaudumme joko kanssa tai ilman.
Tytöt kirjoittavat tabletin dachasta, anteeksi virheistä ja kirjoitusvirheistä, se ei ole kovin kätevää.

Luda, kiitos linkeistä. Luen. Tässä on toinen kysymys, joka huolestuttaa minua. Kaiken kaikkiaan pöly lehdillä. Jotain en halua valmistaa sitä valmiissa teessä.

Minulla on kaikki lehdet (vaikka se ei olisikaan Feng Shui)
sitten kuivaan sen arkilla ja käytän sitten tekniikkaa (teen kuitenkin teetä pakastamalla ja lehtiä)
fermentoidaan normaalisti

Kukaan ei pese teepensaita ennen keräämistä. Kun ostan markkinoilta kaksi laakerinluuta loppusyksystä, murroin lehdet oksista, pyyhin jokaisen lehden liotetuilla puuvillatyynyillä. Sanon, että lehdissä on paljon likaa.

[Altusya]

AltusyaPesin ehdottomasti kaikki lehdet. Olen allerginen, siitepölyä kertyy kaikkialle. Kaadan kylmää vettä altaaseen, lasken lehdet, sekoitan kaiken nopeasti, laitan sen ristikkoseulaan (vesi on aina hyvin likaa). Sitten käsikuivauksessa vieritän lehtiä, siirrän ne kankaaseen, taitan ne, pidän niitä 12–24 tuntia ja sitten pakastimeen. Kaikki sujuu hyvin, tee on puhdasta, läpinäkyvää, ja juon tätä teetä pelkäämättä allergioiden saamista.

Kukaan ei pese teepensaita ennen keräämistä. Kun ostan markkinoilta kaksi laakerinluuta loppusyksystä, murroin lehdet oksista, pyyhin jokaisen lehden liotetuilla puuvillatyynyillä.Sanon, että lehdissä on paljon likaa.

En tiedä miten se on nyt, mutta aiemmin laakerinlehdillä varustetuissa pusseissa kirjoitettiin "pese lehdet ennen käyttöä".

Neitsyt, kiitos, rauhoittui. Ja loppujen lopuksi viini valmistetaan pesemättömistä rypäleistä. FiK tuntee hänet, joten hän kysyi. Ja ongelmana on, että kaikki kirsikkalehdet ovat melkein joissakin liikkeissä. Joku ryömi heidän päällensä ja jätti jäljen. Aviomies sanoi, että se oli toukan sisällä ja syö niitä niin. No, tässä on toinen ongelma valita lehdet. Puutarha aloitettiin kauan sitten. Aloin puutarhanhoito vasta tänä vuonna, kunnes pääsen puutarhaan, opiskelen teoriaa ja käytäntöä.
Tytöt, neuvokaa minua lisää. Lähdetään huomenna lounasaikaan, kello 12. Mikä on paras tapa säilyttää lehdet, jos ne poimitaan illalla aattona?

Ja ongelmana on, että kaikki kirsikkalehdet ovat melkein joissakin liikkeissä. Joku ryömi heidän päällensä ja jätti jäljen. Aviomies sanoi, että juuri toukka syö niitä.

minulla oli
heitti
Olen niin rauhallisempi

Lähdetään huomenna lounasaikaan, kello 12. Mikä on paras tapa säilyttää lehdet, jos ne poimitaan illalla aattona?

säästätkö mökistä taloon? Ilman jääkaappia?

Kyllä, kotona. Maassa on jääkaappi. Joten soitan illalla, eikö? ja mitä minun pitäisi tehdä heidän kanssaan? Lähdemme huomenna klo 12

Kyllä, kotona. Maassa on jääkaappi. Joten soitan illalla, eikö? ja mitä minun pitäisi tehdä heidän kanssaan? Lähdemme huomenna klo 12

illalla laitoin sen jääkaappiin suoraan pussiin (ei pesty)
ja aamulla ajoin siinä
jos se kuumenee tiellä hyvin, on luultavasti parempi irrottaa pussi (jotta käyminen ei käynnisty)
aseta pakkaus kotona taas jääkaappiin, kunnes lehdet voidaan hoitaa

Minulla oli kerran fireedeed jääkaapissa vähintään yhden päivän ajan - siirsin sen normaalisti
sitten pestään, kuivataan-pakastetaan
ja sitkeillä lehdillä, kuten kirsikoilla tai karhunvatukoilla, ei ole mitään
tärkeintä ei ole ylikuumentaa niitä sidottuun pussiin, jotta ei aloitettaisi suunnittelematonta käymistä eikä anna niiden kastua

Paljon kiitoksia, joten aion: voitto: 7

Joten ei ole vain pölyä, vaan myös siitepölyä, joka lentää kaikkialta jne. Tai etkö kiinnitä huomiota siihen?

En kiinnitä huomiota siitepölyyn. Rehellisesti, en näe häntä. Ja minulla ei ole pölyä, koska kylä sijaitsee kaukana teistä ja teollisuusyrityksistä.
Kirjoitin mielipiteeni lehtien pesemisestä reseptiin, kosketin toistuvasti tätä asiaa kommenteissa. Mielipiteeni ei ole muuttunut sen jälkeen.

Kukaan ei pese teepensaita ennen poimimista.

Eikä kukaan pese lehtiä myös keräämisen jälkeen.
Minulla on ollut kokemusta teen käymisestä lehtien lehdistä. Vertailu ei ole heidän hyväkseen ...

Lyudochka, kiitos, ymmärsin kaiken.
Mennään uimaan tänään, no, huomasin kaikin silmin tulipesän saarekkeita. Menemme toiseen suuntaan, katsomalla kaverit jonnekin sivulle. Aviomies sanoo, että siellä jotain punastuu. Minä, mennään katsomaan heitä. He menivät ulos, me seurasimme heitä. Joo, vain Ivan-tee-istutus. Ja lehdet repetään varret irti, kun opetit, Luda. Vaikka yläosat ovat rikki joissakin paikoissa.
Jos olisin tiennyt ennen ... viikon kuluttua, hän ilmeisesti alkaa työntää. Pakkaus, joka oli kirjoitettu ja jääkaapissa, kuten tytöt neuvovat.

[Altusya]

Altusya, Olen iloinen, että löysit tulipalon. Tee teetä ilolla! Terveydellesi ja rakkaillesi!

Jos olisin tiennyt ennen ... viikon kuluttua, hän ilmeisesti alkaa työntää.

Altusya, meillä on se jo työntämässä voimalla ja pääkehällä. Eilen lupasin itselleni, että olen päättänyt polttopuut tällä kaudella. Kävin tänään vadelmalehtiä metsään ja näin metsän välissä polttopuut-sakeita ja tammipuita, jotka olivat koko päivän varjossa. Ei yhtä keltaista vartta, ei yhtä nukkaa. on varret ilman kukkia ollenkaan. No, sieluni ei kestänyt sitä! Otin paketit. Teen tänään taas Ivan-teetä. Kun kierretään lihamyllyssä, kaikki rakeet ovat vahvoja, ei ole mitään murusia. Mutta fluffi-nukalla on karkeita lehtiä, ja riippumatta siitä, kuinka kuiva, ne murentuvat. Joten, kuten kesän alussa, tee tulee olemaan.
Siksi voit silti löytää pehmeitä ja mehukkaita lehtiä. No, viimeisenä keinona, tee mitä sinulla on.
Joten tee se Altusyakukkii Sally. On parempi tehdä vanhoista lehdistä kuin ei tehdä ollenkaan.

[Ludmila]

Ludmila, kuinka haluan kokeilla Ivan-teetä !!! He lupasivat tuoda Siperian Ivan-Tea -kaupan.

[Alla]

Alla, Ymmärrän sinua! Glad kirjoitti, että hänen Ivan-teensä on parempi kuin myymälätee! Kokeile siperialaista ja jaa sitten vaikutelmasi. Meidän on mietittävä, miten antaa sinulle teetä! Postini ei hyväksynyt pakettia Ivan-teetä vastaan, kun halusin lähettää sen ystävilleni.

[ensimmäisellä sivulla]

Hyvät teevalmistajat ja teen ystävät!
Lukuisilla sivuilla selaamisen helpottamiseksi ensimmäisellä sivulla resepti julkaisussa Notes julkaisin aktiiviset linkit aiheen pääkysymyksistä.

[Ludmila]

Ludmila, katsoi ensimmäistä sivua. Hyvin kirjoitettu. Nyt se on erittäin kätevää aloittelijoille, eikä se enää häiritse meitä lukemasta.

He toivat minulle rakeistettua Siperian Ivan -teetä, lehteä ei ollut. Tuoksua ei ole miltei, panen huomenna.

[Alla]

Alla, Kiitos ! Kyllä, nyt on helpompaa navigoida teemoissa! Olisin iloinen, jos se auttaa aloittelijoita eikä vain.
Kuinka nopeasti tee saapui! Ihmettelen, mikä hän on. Kuinka maistat sen, jaa vaikutelmasi. Ja kuivan teen aromi ei välttämättä ole vahva. Vai onko se tuoretta teetä heiltä, ​​ei infusoituna. On edelleen mahdollista ymmärtää millaista teetä, jos keität sen. Tänään katsoin tätä teetä Internetissä. Se näyttää kauniilta. Pidin heidän teensä rakeista. Ihmettelen, mitä he ottavat sen käyttöön?

He toivat minulle rakeistettua siperian Ivan-teetä, lehteä ei ollut. Tuoksua ei ole miltei, panen huomenna.

Vau! odotan palautetta)

Luda, kiitos niin yksityiskohtaisesta erottelusta kommenteissa. No, siitä tuli erittäin kätevää. Ja joukko kysymyksiä katoaa itsestään.
Kierrin polttopuuta ja laitoin sen käymiseen. Se ei osoittautunut paljon, joten jos se ei onnistu, en ole järkyttynyt. Kirsikka- ja omenalehtiä on vain kaksi kasaa. Joten käyminen ei todellakaan tule.

Katsotaan

Kirsikka- ja omenalehtiä on vain kaksi kasaa. Joten käyminen ei todellakaan tule.

miksi sitä ei tapahdu?

Se ei toiminut paljon, joten jos se ei onnistu, en ole järkyttynyt.

Kun teemme Ivan-teetä, viritämme ensin positiivisen! Ja alamme tehdä ja KAIKKI toimii aina!

[Altusya]

Jos olisin tiennyt ennen ... viikon kuluttua, hän ilmeisesti alkaa työntää.

Altusya, ja katsot metsään, varjoon, siellä paju-teen lehdet ovat vielä helläjä eivätkä ole alkaneet kukkia.

miksi sitä ei tapahdu?

Koska massa ei ole suuri. Ja sääntöjen mukaan kerroksen tulisi olla 5-10 cm.

Muuten, nyt massa näytti kylmältä. Sen täytyy olla vain lämmin. Loppujen lopuksi prosessi jatkuu siellä. Jos on, niin prosessini ei ole alkanut tai mitä?

Koska massa ei ole suuri. Ja sääntöjen mukaan kerroksen tulisi olla 5-10 cm.

laita pienempään kulhoon - kulhoon tai teekuppiin, ja kerros on paksumpi
mutta tämä on tulevaisuutta varten, en nyt koskenut mihinkään

Muuten, nyt massa näytti kylmältä. Sen täytyy olla vain lämmin. Loppujen lopuksi prosessi jatkuu siellä. Jos on, niin prosessini ei ole alkanut tai mitä?

ei tosiasia, että tapahtuu konkreettista lämpenemistä
prosessi etenee yksiselitteisesti (se ei yksinkertaisesti voi olla toisin)
haista se, unohda tee kuudeksi tunniksi, sitten haista se uudelleen - ja tunne ero
kaikki on kunnossa, älä huoli

On hienoa, että luin ensin tämän aiheen, aloin tehdä teetä hedelmäpuiden lehdistä ja ostin sitten Ivan-tee -kaupan.
Rakeet ovat tiheitä (kuten pieniä matoja), tummanvihreitä, melkein mustia. Aromi on erittäin heikkoa yrttikasvua ja muistuttaa jotenkin huonoa kahvia. Keittämällä kiehuvaa vettä, pinnalle ilmestyi pölyistä vaahtoa, joka poisti sen lusikalla. Väri on samea, tummanruskea, ei makua. En pidä tästä teestä, mieheni ei myöskään arvostanut sitä, on sääli 330r rahaa 100gr: lle. Tuntuu, että käyminen meni huonosti. Kuvittelin aivan erilaista teetä, mutta odotukseni eivät täyttyneet.

[Altusya]

Luda, kiitos niin yksityiskohtaisesta erottelusta kommenteissa. No, siitä tuli erittäin kätevää. Ja joukko kysymyksiä katoaa itsestään.

Altusya, iloinen, että pidit! Jatka lukemista! Kirjoitimme siellä paljon.

jos se ei onnistu, en ole järkyttynyt. Kirsikka- ja omenalehtiä on vain kaksi kasaa. Joten käyminen ei todellakaan tule.

Kaikki tulee olemaan hyvin! Jos lehtiä on vähän, voit laittaa käymisen pieneen kulhoon - esimerkiksi lasiin.

[Alla]

Rakeet ovat tiheitä (kuten pieniä matoja), väriltään tummanvihreitä, melkein mustia. Aromi on erittäin heikkoa yrttikasvua ja muistuttaa jotenkin huonoa kahvia. Keittämällä kiehuvaa vettä, pinnalle ilmestyi pölyistä vaahtoa, joka poisti sen lusikalla. Väri on samea, tummanruskea, ei makua. En pidä tästä teestä, myös mieheni ei arvostanut sitä,

Alla, En tiedä mitä oli tehtävä jotta tee ei toimisi. Ja he tekivät mainoksen itselleen! Minusta tuntuu, ettei siellä käynyt ollenkaan käymistä - ne kiertyivät ja kuivuivat. Ja pöly tuli jostain. Ei muuten, että heillä oli raaka-aineet jossain pölyisissä pusseissa. On sääli, että ensimmäinen tapaaminen Ivan-tean kanssa petti odotuksesi. Ehdottomasti sinun täytyy kokeilla Ivan-teetä.

Loppujen lopuksi prosessi jatkuu siellä. Jos on, niin prosessini ei ole alkanut tai mitä?

Myöhään tänään menin tietokoneelleni. Mutta tytöt vastasivat sinulle oikein. Prosessi alkaa kiertymishetkestä. Niin heikko tai vahva, mutta käyminen on edelleen olemassa. Yleensä odotamme sinulta uutisia - mitä tapahtui ja miten.

[Touko- ja kesäkuun tee herkistä ja mehukkaista lehdistä on parempi kuin kesän viimeisen kuukauden lehtien tee]

Tytöt pojat! Haluan näyttää, kuinka erilainen vanhoista, karkeista lehdistä valmistettu ja herkkä, mehukas Ivan-tee on erilainen.
Fireweed-kausi on jo päättymässä. Enimmäkseen polttopuut levitetään. Paljon kuivia lehtiä (varsinkin varren alaosassa). Lehdet ovat jo karkeita ja sitkeitä. Mutta on paikkoja, joista löytyy herkkälehtiä, ei edes kukkivia. Löysin paikastani tällaisen paikan - metsäpensat ovat metsän ja tammipuiden välissä. Siellä ei ole käytännössä aurinkoa. Tulipalo on korkeampi kuin minä (tavoittaa valon). paljon ei-kukkivia. Vaikka lupasin itselleni olla tekemättä ivan-teetä uudelleen, en voinut ohittaa tätä.
Yleensä kun aloin kiertää lehtiä lihamyllyssä, voimme sanoa, että syöksyin kesän alkuun, jolloin rakeet olivat vahvoja eikä siinä ollut juurikaan murusia. Viimeiset pelit, jotka sain, olivat jo pieniä. En voi vielä sanoa, onko teen maku erilainen. Testaan ​​sen lähempänä talvea. Mutta se on jo selvää Touko- ja kesäkuun tee herkistä ja mehukkaista lehdistä on parempi kuin kesän viimeisen kuukauden lehtien tee... Lisäksi tämä kesä on erittäin kuiva.
Päätelmä: seuraavina vuodenaikoina on tarpeen kerätä Ivan-teetä aktiivisesti toukokuun lopussa - kesäkuussaja vaihda sitten teeksi puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä.
Mutta vasemmalla oleva kuva on karkeista lehdistä tehty tee. Oikealla - herkkä ja mehukas. Lehdet kuihtuneet molemmissa erissä samaan tilaan. Fermentoitu samaan aikaan. Ero näkyy paljaalla silmällä:

Koska massa ei ole suuri. Ja sääntöjen mukaan kerroksen tulisi olla 5-10 cm.

Lyudmila kirjoitti kerran, että hänellä oli muutama lehti, joten hän käynyt jopa lasissa!) Eli sinun on otettava pienempiä ruokia.

Tytöt, se on jo kuivaamisen arvoinen. Kadulla ja asunnossa on kuuma, ja tässä kytkin uunin päälle. Zeeeee!
koska en ollut eilen hänen luonaan, käyminen kesti 20 tuntia.
Katsotaan, mitä tapahtuu.

Neitsyt, kerrokseni ei ole paksu uunissa. Se on ollut tunnin arvoinen, häirinnyt 3 kertaa. Lämpötila on 100 astetta. Tuntuu kuin se olisi jo kuiva, murenee sormissasi. Ehkä hän on jo tarpeeksi?

Katsotaan, mitä tapahtuu.

Kaikki tulee hyvin! Kuivaan aina valuraudassa.

Galina, voitko jakaa kokemuksesi, miten teet sen paistinpannussa? Ja kun olin dachassa, minulla oli aikaa autoon, mutta uunia ei ole, mutta paistinpannu on paksulla pohjalla. Olisin tehnyt siellä kaiken, mutta minun piti odottaa, kunnes palaan kaupunkiin.

[Altusya]

Altusya, kaikki on hyvin yksinkertaista! Dachassa minulla on kaasua, kytken sen ensin täysin päälle, kuumennan pannun, levitän paju-teetä ja aluksi, poistumatta, jatkuvasti sekoittaen massaa, aloin kuivua, rikkoa aluslaatat. Hän jopa "sihisee" alusta alkaen mehusta, 2-3 minuutin kuluttua käännän lämmön alas ja pian minimiin. En mene kauas, sekoitan toisinaan, varsinkin se kuivuu nopeasti reunojen ympäri. Tästä kaikesta tulee kokemusta, kuivatin sen jotenkin ohuessa paistinpannussa, se ei toiminut, kuivatin sen ... en kuivaa sitä ollenkaan uunissa !! Minulla on asunnossani sähköliesi, ensin lämmitän sen ja sitten kuivatan sen "kahdella", kun se on melkein valmis, yhdellä, kun tunnen olevani kuiva, jätän sen pannuun, tie tulee vihdoin. Jotain tällaista.

Tee seisoi suunnilleen 1:10. Veti sen ulos. Minusta tuntuu, että sitä ei enää tarvitse kuivata 50 asteessa. Ja niin se murenee. Tarkoittaako tämä sitä, että kuivasin sen vai mitä? Loppujen lopuksi Luda kirjoitti sen ensin 100 astetta ja sitten 50-60.

Joko rikkoin prosessia tai yritän noudattaa tiukasti sääntöjä ja löytää vikaa enemmän.

Luda, kiitos. Eli sinulla on kuivaus riippumatta siitä, mikä lämpötila siellä saavutetaan. Ja myös hyvää teetä tulee ulos. Ha, joten sinun ei tarvitse tehdä kaikkea sääntöjen mukaisesti.

[Altusya]

AltusyaPian tunnet sen itse
Ja paistinpannussa saat ERITTÄIN teetä !!! Jos huomaat, että se on kuiva, sinun ei tarvitse enää kuivata sitä.
mutta älä liioittele sitä lämpötilan kanssa, on parempi kuivua pidempään, mutta matalalla lämmöllä.