Tietoja paraskin pasquesta

Rezlina, eikö voi ja maito ole liian kuumaa? jäähdytitkö nestettä lämpimäksi, hiiva ei voinut kiehua?

kuuma! suoraan mikroaaltouunista Luuletko näin?

kuuma! suoraan mikroaaltouunista Luuletko näin?

tietysti!!! Tapoit hiivan hetkessä. Maito on jäähdytettävä höyryn lämpötilaan.

Kiitos kaikille aiheen osallistujille! Ja tietysti Zest !!!
Raportoin eilen, että paistin Pokhlebkinsko-Izyuminsky-pääsiäiskakkuja kahdesti ja ensimmäistä kertaa paistin uunissa.
Ensimmäinen yllätys oli minulle - ilmoitettu maidon määrä ei riittänyt minua panemaan 100 g jauhoja. Kaadoin paljon enemmän, haluttuun koostumukseen, kuten he opettivat. Toinen poikkeama itse luomastani reseptistä jätin taikinan nousemaan sekoitettuaan haudutettua osaa ja unohdin pidentää nosto-ohjelmaa, sekoitin käynnistyi 37 minuutin kuluttua ja minulla on edelleen munatäyte, voi ei sulaa henkisesti, sanoin hyvästi kaikkien uunissa olevien tuotteiden kanssa, mutta ... jatkuu Viimeisessä vaivauksessa taikina näytti aluksi ohuelta, sitten lisättyäni jauhoista se muuttui paksuksi ja lisättiin kaksi keltuaista! vähän öljyä ... En odottanut ollenkaan hyvää tulosta. Viime kerralla taikina nousi puolitoista tuntia, se nousi 2/3. Ja paistamisen aikana kaaaak kellui senttimetrin päässä kannesta ja pysähtyi. Kaikista "ponnisteluistani" huolimatta kakku osoittautui kauniiksi. Tynnyri on kannen tummempi, kansi oli hieman tukkeutunut taitekseen yhdessä paikassa sen jälkeen, kun se oli otettu pois, mutta ei epäonnistunut ollenkaan, joten näkymä on kunnollinen
Toisen kerran vaivain sen uunissa ja paistin sen muotteihin. Aluksi, kun laitoin ensimmäisen lusikallisen hiivaa, tajusin, että minulla ei ollut toista kokonaisuutta. Sitten, kun rusinat puuttuivat asiaan, loukkaan älykäs liesi jollakin. Hän vannoi ja kieltäytyi yhteistyöstä kansanperinteen kääntämiseksi, minulla ei ollut aikaa, hän sekoitti kätensä. Laitoin sen muotteihin jo klo 1.30 yöllä, ja kahdeksan kuukauden ikäinen lapsi oli täynnä hetken tärkeyttä eikä halunnut nukkua, auttaen kaikella lapsen voimalla heitin vain taikinan muotoihin repeytyneinä paloina ajatellen, että a) kaikki tämä sopisi aamuun asti b) se ei olisi kaunis tarkalleen. Tuntia myöhemmin pääsiäiskakut ryömivät muottien reunaan, joten en onnistunut pilaamaan hyvää reseptiä uudelleen. Totta, sitten olin hankala leivonnaisilla. Kaikki odotti kahden pienemmän kakun seinien lakkaa olemasta valkoisia ja nestemäisiä (450 ml: n purkit ananasista). Sillä välin nämä kaksi isoa olivat ilmeisesti kuivia. Minusta ei tullut mieleen, että lomakkeet ovat matalampia ja leveämpiä + ilman paperia (tefolonia) ja ne ovat valmiita nopeammin kuin pienet.
Nyt istun, pelkään kaikkien näiden kulinaaristen herkkujen huomisen leikkaamista - siellä on kaksi kuivaa kakkua, kaksi raakaa kakkua. Toivon, että HP: n kakku ei petä. Vaikka painon mukaan se on niin raskas, okei ... näemme huomenna. Kiitos vielä kerran kaikille! Zest, olet ihme

Kakkujani myytiin muotoisina. Se osoittautui vain 5 kappaletta - 2 noin 800 ml: n tilavuudelle, 2 450 ml: lle ja yksi vauva 180 ml: lle.
Ollakseni rehellinen, ajattelin, että niitä olisi enemmän 1 kg jauhoja. Ehkä huijaat turhaan? Tilavuuden mukaan laitoin noin 1/3 ja 1/2 muotista.

Toisaalta on hyvä, että heitä ei ole paljon, oli houkutus luoda jotain muuta.

tunti ja 45 min. jalusta - nousi vain puoliksi uunissa 40 *

Ensin ensin kerskan, en tiedä miten se maistuu, mutta heidän näönsä ja tuoksunsa ovat kunnossa minulle :))))






Anteeksi laukkujen työversiosta

[Kuori]

Kuten ymmärrät, päätin silti leipoa umpeen kasvaneen Paraskina pascani uunissa ja mielestäni tein oikein.Pidin sekoittamisesta HP: ssä ja paistamisesta uunissa! Taikina oli erittäin ilmava ja huokoinen, luulin sen kelluvan, mutta se oli hyvin mielenkiintoisesti niputettu ja muuttui joustavaksi. Laitoin sen muotteihin, odotin lisäystä kaksi kertaa ja lähetin sen uuniin. AK mikä tuoksu! Rehellisesti, Pokhlebkins ei haista niiniii! Emme koskaan maistu ennen pääsiäistä, joten odota puomi !!!

Nyt iso DYA Kuori

Zest, ja haluan kiittää vielä kerran, tällä kertaa "Pokhlebkin-kakusta". paistettu eilen. Kaikki meni "ilman vetoa, ilman vetoa". Kaikki meni pitkin polkua (sinä itse), josta (polun merkityksessä) paljon kiitoksia. Ei ollut suora linjaus Zestin kanssa (gramma grammaa kohden, millilitra millilitrassa). Tämän seurauksena herkullinen pääsiäiskakku (toisin kuin "Paraschina Paski", kasvoi kuuliaisesti ämpäri (hieman) ja sitten ei, ei ...) Yleensä ruokin omia ihmisiä ja naapureiden lapsia, kaikki ovat onnellisia. Perhe sai vastatarjouksen - julistaa pääsiäinen paastopäiväksi ... Tähän johtaa varhaiset pääsiäiskakkujen leivonta ja syöminen.

[RybkA]

RybkA, mikä kauneus, hyvin tehty, niin sisustettu keväällä

[RybkA,]

RybkA,mitä hienoja munia
ne maistuvat näkymältä ja upealta hajulta,
kyllä ​​.... haistan jopa

[RybkA]

Ensin ensin kerskan, en tiedä miten se maistuu, mutta heidän näönsä ja tuoksunsa ovat kunnossa minulle :))))

RybkASinulla on jotain kerskailua ilman väärää vaatimattomuutta!
Pääsiäiskakut - SUPER

Ja nyt teen pokhlebkinsky-kakkuja ja raejuustoa. Tytöt, pidä nyrkkisi minulle, kiitos !!!!!!
Aloin eilen valmistaa raejuustoa. Aamulla hapan maitoa jogurtilla ja lähdin koko päivälle puhtaalla omallatunnolla. Tulen illalla, luulen, että ripustan juustomassan aamulla. Aha schazzzz Todennäköisesti jogurtti oli vanhentunut ja maito käynyt, mutta nestemäinen. Lisäsin lisää jogurttia (loput) yön yli. Aamulla sama asia. Minun piti mennä aamulla supermarketiin hakemaan uutta jogurttia ja maitoa (joka tapauksessa). Hapattu, sen arvoista.
Samanaikaisesti aloin aamulla tehdä pääsiäiskakkuja. Leipäkoneen reseptin mukaan, mutta paista uunissa. Maidon sijaan hän kaatoi tämän fermentoidun maidon juustoaineeseen. Choux-leivonnaiset eivät estyneet, minun täytyi lisätä maitoa haluttuun sakeuteen. Ja loput kaikki reseptin mukaan. Seichat panivat taikinan muotteihin viimeisellä nousulla ja asettivat sen tulemaan.
Molussssssssssssss !!!!!!!!!!!!!!!

Pahoittelen mahdollisia toistoja, mutta haluan vaivata uunissa ja paistaa uunissa muotteina.
Minulla on kysymys: Minulla on vanha uuni, en voi asettaa lämpötilaa, mihin tuleen minun täytyy paistaa paski pienissä muodoissa ja kuinka kauan.
Kiitos.

Ja kuka paisti parasiitin uunissa, sen jälkeen kun olet laittanut sen muotteihin, miten ne sopivat kanssasi, vain sisätiloissa vai voitko laittaa sen uuniin esilämmitetyllä uunilla, jotta se olisi lämpimämpi?

Zest, jälleen kerran alkoi lukea kaikkia viestejä uudelleen ja kirjoitit, mitä Paraskin tekisi 700-800 gramman jauhojen kanssa? Teitkö niin paljon kuin liesi käyttäytyy, koska sääntöjen mukaan 600 gramman jauhojen enimmäismäärä lasketaan?

Tai ehkä joku muu teki enemmän jauhoja kuin resepti, kirjoita.

[Lyuska]

Kiitos kiitoksesta, mieheni tuli ja hyväksyi!
Lyuska, Laitoin sen liedelle ja odotin sen kaksinkertaistumista. Uunin tulee olla hyvin lämmitetty, kaasua noin 30 minuuttia, keskilämpöä.

RybkA, kiitos, ja jos salasanat ovat eri paksuisia, sitten ne, jotka on vedettävä vähemmän aikaisemmin tai kaikki yhdessä?

Peruutin Paraskinan paistamisen uunissa, mutta tein sen leipäkoneessa valokuvalla
On vain yksi johtopäätös - huoneen lämpötila vaikuttaa suuresti kapriisin pasta-taikinan käyttäytymiseen. Sesongin ulkopuolella, kun lämmitys on jo kytketty pois päältä, eikä ulkona ole vielä kovin kuumaa, kiipeily vie enemmän aikaa. On tarpeen lisätä hiivan määrää hiukan ja käyttää taikinan lämmitystä (1 min. Leivontaan). Joten tein 2 kertaa per hissi. Viime kerralla paistin sitä lämmityksen ollessa päällä, joten taikina nousi paljon nopeammin, vain hallitsemattomasti. Nyt hän käyttäytyi rauhallisemmin, melkein kunnollisesti

Tein pari muutosta reseptiin - ladoin heti 450 g jauhoja 400 g: n sijasta, lisäsin munan täytteeseen sitruunankuorta ja rkl brandyä, ja keltuaisen sekoittamisen jälkeen lisäsin vielä 2 rkl jauhoja (tavallinen).

RybkA, kerro minulle, miten teit lasitteen, se osoittautui niin kauniiksi, lumivalkoiseksi

siinä se, pilasin kakkuni. Kun laitoin ne uuniin, tärkein kakku putosi pois, loput putosivat myös hieman, ilmeisesti ravistellen. 10 minuuttia seisoi ei noussut, päätin leipoa samalla tavalla. paistettu, mutta ne osoittautuivat edelleen samoiksi. Vaivasin taikinan toisen kerran

[Kolobok ensimmäisen erän jälkeen]

Niin,

Kolobok ensimmäisen erän jälkeen


Nousu 1 tunnissa


Nousu 1 tunnissa 50 minuutissa.


Vaivaaminen keltuaisilla


Proteiinin lisäys


tältä näyttää terän yläpuolella oleva "taikinapää"


Kun terä pysähtyy, se leviää välittömästi kauhan päälle



Sekoita rusinoita


Nousu 1,5 tunnissa


Melkein valmis

skazka, vain istuen ja lukemalla "Pääsiäiskakkujen paistamisen säännöt ja vinkit". Mielestäni tämä on sinun tapauksesi:
Mutta tässä on pieni neuvo - jos olet jo asettanut taikinan muotteihin ja se on noussut hyvin, mutta kun yrität laittaa sitä uuniin, yläosa tuntui puhaltavan ja tasaiseksi - älä odota sen nousevan uudelleen uunissa ja pyöreäksi. Parempi odottaa paistamisen kanssa ja odottaa taikinan kasvua uudelleen. Muussa tapauksessa kakku voi päätyä tasaiselle päälle.

Zest, millainen paska se on? Yleensä he jakavat aiheen, muuten syntyy sekaannusta

Virkkaa sisäänpäin sisään tasaisella yläosalla ja osoittautunut. Vaivattu uudelleen.
Vittu ...

Tämä on Paraskina Pasca. Tietenkin aihe tulisi jakaa, mutta nyt minulla ei ole aavistustakaan, miten se tehdään

[RybkA]

RybkA (y) Hyvin tehty, ei tahna, vaan kuva!

Virkkaa ja uudestaan ​​- terveydelle)) On hyvä, kun kaikki sujuu sujuvasti, ilman vaikeuksia ja vaikeuksia
Minä itse näillä kokeellisilla leivonnaisilla ilmoitan aivan täydelliseltä nälältä

Zest, kirjoitit, että jos teet Paraskinia uunissa, suosittelemme lisäämään hieman enemmän vapinaa nousuun, koska huoneistossa on todella kylmä, mutta kuinka paljon enemmän?

Onko mahdollista, kuten jotkut kirjoittavat, käyttää heikosti lämmitettyä noin 40 asteen uunia helmien nostamiseen, vain että kuulen tästä menetelmästä ensimmäistä kertaa, käy ilmi, että uunia on lämmitettävä vähän ja sammutettava, tai miten se edes tapahtuu?

Zest, niin ymmärrän valokuvan! Suoraan "Visuaalinen apu aloittelijoille". Katson ja ihmettelen ... ja milloin onnistut tekemään kaiken?

[Kuori]

Kuori, tällaisen oppaan jälkeen sitä ei yksinkertaisesti voida tehdä väärin. Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen taikinani oli ohuempi, mutta korjain prosessin aikana kaiken.

Tänään paistin Pokhlebkinin mukauttaman mukaan. Ensimmäistä nousua ei käytännössä tapahtunut, se nousi 0,5 cm 1,5 tunnissa (keittiössä 20 astetta), mutta jatkoin joka tapauksessa ja ... melkein unohdin hänet
nousi kauhan päähän. Siksi paistamisen lopussa minua odotti hieman viisto katto (naamioin sen oravalla ... erittäin antelias)
Haju tunnin kypsennyksen jälkeen koko käytävällä jopa naapuri tuli haju: ainakin katso

Haluan kokeilla vielä huomenna, nyt Paraskiniin. Olen jo paistanut Pokhlebkinaa ja Bystrayaa. Minulla on Giant Pasque Parade tänä vuonna

Onko mahdollista, kuten jotkut kirjoittavat, käyttää heikosti lämmitettyä noin 40 asteen uunia helmien nostamiseen, vain että kuulen tästä menetelmästä ensimmäistä kertaa, käy ilmi, että uunia on lämmitettävä vähän ja sammutettava, tai miten se edes tapahtuu?

Kytke se päälle 40-45 *, laita kakut nousuun ja jätä ne paistamiseen, älä sammuta uunia, kun taikina on nostettu, aseta uuni haluamaasi tahtiin ja jatka paistamista tavalliseen tapaan

[Baksyusha]

Baksyusha,, se on niin kaunista !!! Ja mitä voidella kermavaahdolla?

Pahoittelen hiljaisuutta, olin töissä. Voideltu kermavaahdolla lasillisella sokeriproteiinia ja 1 sitruunamehulla (minulla oli lime mehua)

[Lyuska]

RybkA, kerro minulle, miten teit lasitteen, se osoittautui niin kauniiksi, lumivalkoiseksi

Minulla on myös proteiineja, mutta mieluummin lyön jauheella, se on nopeampi.

Lyuska, poista pienemmät salasanat aikaisemmin.Keskimäärin kaikki paistettiin tunti, alle noin tunti, enemmän 1,15-1,20 minuuttia.

Katson ja ihmettelen ... ja milloin onnistut tekemään kaiken?

milloin)) Sanon, että minulla ei ole tarpeeksi tunteja päivässä Ja niin - haluaisin tehdä niin paljon enemmän

Zest, kirjoitit, että jos teet Paraskinaa uunissa, suosittelemme lisäämään hieman enemmän vapinaa nousuun, koska huoneistossa on todella kylmä, mutta kuinka paljon enemmän?

Onko mahdollista, kuten jotkut ihmiset kirjoittavat, käyttää heikosti lämmitettyä noin 40 asteen uunia helmien nostamiseen, vain kuulen tästä menetelmästä ensimmäistä kertaa, käy ilmi, että uunia on lämmitettävä ja sammutettava vähän, tai miten se edes tapahtuu?

Jos se tehdään uunissa, Paraskin-resepti voi olla turvallisesti 2,5 tl. laittaa hiiva. Jos leipäkoneessa, niin minä olen viimeinen, kuvissa oleva, 2 tl. otti. Se upposi hieman, koska avasin kannen jatkuvasti, tein siitä mallin, ja se olisi ollut melkein katon alla, jos yli 2 tl. - olisi haudannut itsensä kattoon. Minulla on noin 20 * keittiössä.
Järjestelmänvalvoja vastasi kaikkeen uunista. Juuri näin teen. En edes ota kakkuja pois ennen paistamista. Sitten asetin halutun lämpötilan 40 *: n sijasta ja siinä kaikki.

Ja muuten, kun tein Paraskin, annoin 1,75 hiivaa, en aio aluksi leipoa sitä uunissa, keitin sen kuten HP: lle, mutta silti kaikki nousi

Eilen paistin Paraskinia ja tein taikinan 500 g: lle jauhoja vanhan reseptin mukaan. Hän leipoi kaiken paperimuodoissa. Hän laittoi lähestymistavan uuniin 40-vuotiaana, otti sen sitten ulos, lämmitti uunin ja lähetti sen paistamaan. Nyt olen laittanut Pokhlebkinskayan HP: lle, ja 100 g jauhojen valmistamiseksi tarvitsin ... melkein 250 ml maitoa. 180 ml: lla sitä ei edes sekoitettu. Nyt oravat jäävät Pokhlebkinista, koristan eilisen jäännökset ja odotan uutta)
Kiitos resepteistä!

Ja muuten, kun tein Paraskin, annoin 1,75 hiivaa, en aio aluksi leipoa sitä uunissa, keitin sen kuten HP: lle, mutta silti kaikki nousi

Tietysti se nousee, minne se menee, vain mitä kovemmin nousu tapahtuu.

100 g jauhojen valmistamiseksi kesti ... melkein 250 ml maitoa. 180 ml: lla sitä ei edes sekoitettu.

Uh-huh ... joko heillä oli erilaisia ​​jauhoja tai maitoa ... Mutta Pokhlebkinin reseptissä ilmoitetulla määrällä en saanut myös choux-leivonnaisia, se osoittautui tiukka pulla. 150 g: sta alkaen se näytti jo siltä. Jauhot ovat myös erilaiset kaikille. Luultavasti järkevin asia olisi keittää 250 ml maitoa kerralla ja lisätä jauhoja määritettyyn määrään "kuinka paljon se kestää" -menetelmällä

Tytöt, annat anteeksi, jos unohdit jonkun etkä vastannut. Kaikki tapahtuu nopeutetulla vauhdilla. Tänään en ole täällä, mutta monet ovat jo kokeilleet reseptejä, toivon keskinäistä apua Onnea kaikille!

[Kuori]

Kuori Paljon kiitoksia reseptistä))) Eilen tein Paraskinan. Mahtava osoittautui
En lisännyt jauhoja yli 400 g. Vaikka kun puutuin proteiineihin, ajattelin, että minun on ehdottomasti pakko. Koska se käpertyi siellä .. pyyhkeen alla .. (peitti sen, jotta se ei roiskuisi). Mutta annoin taikinan vaivata ja tajusin, että mitään ei tarvitse lisätä. Taikina osoittautui pehmeäksi, ilmavaksi. Ei tartu mihinkään. ))
Ensimmäisessä erässä taikina nousi, mutta ei kovin paljon. Mutta en ollut huolissani täällä - se on vaikeaa hiivalle. Öljyä on paljon. Mutta kaikkien seosten ennen paistamista jälkeen se nousi täsmälleen 2/3 kauhasta. Leivonnassa pääsin ulos ämpäriin

Pokhlebkinsky on myös valmis, komea mies! Tällainen hattu paperilomakkeen päällä! Kiitos Raisin!

Hiljaisuus-ah-ah! Luultavasti kaikki paistavat ... Tässä on mitä saimme ...
Paraskina x / n - erinomainen, keltainen, mitä tarvitset.! Mutta! En ymmärrä miksi Paraskina-uunien taikina oli ERITTÄIN nestemäinen (kaadoin sen muotteihin lusikalla), ja tulos oli viileä (viileämpi kuin puuvillassa), hieman ilmavampi ja kevyempi. Ja laitoin taikinan Pokhlebkinskayalle käsilleni, se oli pehmeää ja pehmeää, mutta ei lainkaan nestemäistä, ja tuloksena oli herkin taikina, kuten nukka, se olisi voinut olla viileämpi. Ja leipäkoneessa taas mitä tarvitset.Huomenna on totuuden hetki, leikkaan KAIKKI kerralla ja vertaamme leikkauksen makua ja ulkonäköä. Siihen asti, tarkista PAraskina ja kaikki muut.! Paljon kiitoksia KAIKILLE, etenkin Izumenkalle. Valokuvausistunto on erittäin hyödyllinen asia! Pidän ensimmäisiä vaiheita onnistuneina ...

Mutta kuinka kiinnittää useita valokuvia kerralla?

Hiljaisuus-ah-ah! Luultavasti kaikki paistavat ... Tässä on mitä saimme ...
Paraskina x / p - erinomainen, keltainen, mitä tarvitset.! Mutta! En ymmärrä miksi Paraskinan taikina uuneille oli ERITTÄIN nestemäinen (kaadoin sen muotteihin lusikalla) ja tulos oli viileä (viileämpi kuin puuvillassa), hieman ilmavampi ja kevyempi. Ja laitoin taikinan Pokhlebkinskayalle käsilleni, se oli pehmeää ja pehmeää, mutta ei lainkaan nestemäistä, ja tuloksena oli herkin taikina, kuten nukka, se olisi voinut olla viileämpi. Ja leipäkoneessa taas mitä tarvitset. Huomenna on totuuden hetki, leikkaan KAIKKI kerralla ja vertaamme leikkauksen makua ja ulkonäköä. Siihen asti, tarkista PAraskina ja kaikki muut.! Paljon kiitoksia KAIKILLE, etenkin Izumenkalle. Valokuvausistunto on erittäin hyödyllinen asia! Pidän ensimmäisiä vaiheita onnistuneina ...

Eilen oli tällainen kilpailu, mutta tänään se rauhoittui hieman
He leipovat hiljaa
On hienoa, kun laitat kaiken yhteen ja yrität silmät kiinni, silloin tulee objektiivisin arvio
Vaikka jos uunissa ja uunissa sama pasque eri makuja ... vielä enemmän erilaisia

Tietysti he leipovat. Leivän Pokhlebkinia leipäkoneessa. Minulla on viimeinen nousuni, olemme kiipeäneet tunnin ajan, mutta jotain ei ole vielä noussut.

Tämä on se, että rusinat ovat kaikki alas. Luulin, että se johtui siitä, että taikina oli hyvin nestemäinen, ja izm oli iso ja raskas. Mutta he sanovat, että jos ripottelet sitä jauhoilla, niin ei tapahdu ..
En voi lähettää, koko on suuri, vaikka se onkin tarkalleen 125 kt

Tapahtui?

Yritämme Pokhlebkinskayaa huomenna ...

Tietysti he leipovat. Leivän Pokhlebkinia leipäkoneessa. Minulla on viimeinen nousuni, olemme kiipeäneet tunnin ajan, mutta jotain ei ole vielä noussut.

Nousin keskelle puolitoista tuntia ... odotan

Ja kerskan ...





"Paraskina pasca". Taikina puuvillaa, paistaminen uunissa. Kuvassa piirakat eivät ole vielä tyylikkäitä, ne jäähtyvät paistamisen jälkeen. Laitoin ne myöhemmin.

Mikä kauneus kaikilla on.
Mutta en ripottanut jauhoja rusinoihin, se todennäköisesti putoaa myös.
Kytkin sen päälle leivontaan 1 minuutin ajan, indeksoin heti puolet ämpäriin. Milloin sinun pitäisi kytkeä leivonnaiset päälle? Riittääkö kolme neljäsosaa ämpäristä vai odottaako se koko asiaa?