Kuori
Karpalo 1

No, työn etuosa ja tärkeimmät virhelähteet selvisivät heti.
Liian ohut taikina, jossa on lisättyä hiivaa, ei antanut taikinan nousta katoksessa. Kiinnitä huomiota myös lisäaineiden määrään - tämä on niin paljon painoa, joka teki taikinasta painavamman. Jos rakastat kuivattuja aprikooseja niin paljon, korvaa osa rusinoista sillä, mutta niin, että lisäaineiden kokonaispaino ei silti ylitä 160 - enintään 200 g.
Yritä kuivata kuivatut aprikoosit hyvin ennen taikinan lisäämistä. Yhdessä sen kanssa voit lisätä kosteutta jo taikinaan.

Onnea sinulle! Kaikki onnistuu varmasti)
Karpalo 1
Kiitos! Ilmoitan takaisin lomien jälkeen! mutta paistan uunissa - pidän pienistä paskeista.
Sigismund
Zest, minulla on täällä kaksi nuken kysymystä
Tietoja Pokhlebkinskyn alkuperäisestä reseptistä
Kun taikina on noussut kolmannen kerran jo rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä, se on jaettava ja laitettava muotoihin. Samalla se laskeutuu kokonaan uudelleen? Eli murskaamme sen alkuperäiseen tilavuuteen ennen jakamista ja asettamista muotojen mukaan?
Ja toinen kysymys - tehdäänkö päävaivaus ennen öljyn lisäämistä, toisin sanoen toisen keltuaisen seoksen kaatamisen jälkeen? Kun olet kaatanut ensimmäisen osan keltuaisista, tarvitseeko myös taikinaa vaivata pitkään vai onko tässä vaiheessa (ensimmäisen keltuaisen annoksen kanssa) vain vaivaava kaikki tasaiseksi? Mitkä seokset ovat tärkeitä taikinan asianmukaiselle muodostumiselle? En pyydä olemaan vapaa, en aio hukata tärkeää asiaa
Valintamerkki
Voitteko kertoa minulle, että karhunvatukka voidaan laittaa Paraskin pascaan rusinoilla?
🔗
Kuori
Lainaus: Sigismund

Zest, minulla on täällä kaksi nuken kysymystä
Tietoja Pokhlebkinskyn alkuperäisestä reseptistä
Kun taikina on noussut kolmannen kerran jo rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä, se on jaettava ja laitettava muotoihin. Samalla se laskeutuu kokonaan uudelleen? Eli murskaamme sen alkuperäiseen tilavuuteen ennen jakamista ja asettamista muotojen mukaan?

En tiedä, antaako rakas Pokhlebkin minulle anteeksi, mutta olen vapauttamassa tämän vaiheen. Toisin sanoen, kun rusinat on sekoitettu taikinaan, jaan taikinan turvallisesti annoksiin ja kolmannen kerran se sopii muotteihini. Huomasin useammin kuin kerran, että se on helpompaa sekä testille että minulle

Lainaus: Sigismund

Ja toinen kysymys - tehdäänkö päävaivaus ennen öljyn lisäämistä, toisin sanoen toisen keltuaisen seoksen kaatamisen jälkeen? Kun olet kaatanut keltuaisen ensimmäisen annoksen, sinun on myös taikinaa vaivattava pitkään vai onko tässä vaiheessa (keltuaisen ensimmäisen osan kanssa) tärkeää vaivata kaikki vain tasaiseksi? Mitkä seokset ovat tärkeitä taikinan asianmukaiselle muodostumiselle? En pyydä hauskaa, en saa jättää väliin tärkeää asiaa

Ensimmäisen kaatamiserän lisäämisen jälkeen vaivaan vain tasaiseksi, mutta ilman suurta fanatismia. Kun olet lisännyt toisen annoksen kaatamista ja 500 g jauhoja, on pääerä, jos voit sitä kutsua. Pitkäikäinen ja perusteellinen. Taikina vaivataan myös perusteellisesti lisäämällä voita annoksittain.

Taikinan nostamisen jälkeen en puutu rusinoihin kovin kauan, juuri niin paljon, että rusinat jakautuvat tasaisesti taikinaan.
Kuori
Lainaus: Valintamerkki

ja kerro minulle barberry, voinko laittaa Paraskin pascaa rusinoilla?
🔗

En ole koskaan lisännyt karhunvatukkaa pääsiäiskakkuihin. Olen tuskalla sanoa mitään sen merkityksestä tässä reseptissä.
Valintamerkki
Juuri karvanmarjapussissa lukee "Vikoristovutsya at makeiset virobs", joten leivonnaisia ​​ei ole tarkoitettu? Onko se hyytelö ja mousse todennäköisesti?
Deva
Kerro minulle, kuinka parasta pitää pääsiäiskakku sunnuntaihin asti? Tänään oli aika tehdä leivonta ja nyt paistin sen, mutta en tiedä miten säästää sitä. Jäähdytä ja laita pussiin tai ....
belk @
Lainaus: Zest

Yritin 2 tl. Tässä tapauksessa kakku nousi paistamisen aikana siinä määrin, että kupoli lepäsi kattoa vasten ja menetti kaiken kauneutensa.
Kiitos, yritän laittaa sen reseptin mukaan.
Sigismund
Zest, kiitos!
Kookospähkinä
kerro minulle, ole hyvä, minulla on kysymys Pokhlebkinskyn alkuperäisestä reseptistä
Lainaus: Zest

laitetaan uuniin matalalla lämmöllä 45 minuutiksi.
kuinka paljon se on asteina?
Kuori
Lainaus: Deva

Kerro minulle, kuinka parasta pitää pääsiäiskakku sunnuntaihin asti? Tänään oli aika tehdä leivonta ja nyt paistin sen, mutta en tiedä miten säästää sitä. Jäähdytä ja laita pussiin tai ....

mutta yritä jäätyä. Kuulin paljon positiivisia arvioita tästä menetelmästä paistamisen säilyttämiseksi. He sanovat, että kaikki tuotteet pysyvät tuoreina.
Ystäväni myös leipoo kakkuja itse. Jos merimiehen poika ei löydä pääsiäistä kotona, hän pakastaa yhden pääsiäiskakun hänelle. Ja poika syö kuukauden jälkeenkin suoraan tinasta.
Se on pakattava melkein tiukasti pussiin ja työnnettävä pakastimeen. Ota noin 3 tuntia ennen käyttöä ja anna huoneenlämmössä. Sinun ei tarvitse edes tehdä mitään erityisiä manipulaatioita.
Kuori
Lainaus: Kookospähkinä

Kerro minulle, pyydän, minulla on kysyttävää Pokhlebkinskyn alkuperäisestä reseptistä, kuinka paljon se on asteina?

Noin 160-165 * C.
RybkA
Kuori , muistuta minua, ole hyvä, SAFRAN kuinka kasvattaa oikein? Muistan vain, että tein tinktuuran vedellä, ei vodkalla, MUTTA kuinka paljon tarvitaan ja millaista vettä (kuumaa / kylmää) pitäisi olla, en muista

Jos teet Paraskina pascaa tuoreella hiivalla, näytitkö ottaneen 30 g?

Lisäksi ... niin että leikkaat kolmannen kerran taikinan nostamisen Pokhlebkinin mukaan, eli nukahdat välittömästi kaikki rusinat, vaivaat ja jaat heti lomakkeiden mukaan ja laitat ne oikolukuun?

Yleensä menin luultavasti voittamaan keltuaiset sokerilla seisomaan
irkisel
Zest, kiitos neuvosta ja tuesta. Yritin leipoa pääsiäiskakkua Elena Bo: lta. En todellakaan pitänyt siitä - sokeria on vähän ja rasvaa ei ole tarpeeksi.
Tänään tein kokeilun kakkusi valmistamisesta. Se tuoksuu herkulliselta, jostain syystä vuoka raejuustolla
Uunissani pizza-tila on lämmittämätön ja syklit ovat täysin erilaiset kuin luetellut. Yritin valita lämmitetyn ohjelman, jonka jälkeen liesi ei käynnisty ennen kuin se jäähtyy
irkisel
laski reseptisi uudelleen 1250 g: sta 1000 g: iin. tässä tapahtui:
jauhot 320g
öljy 130gr
sokeri 160g
suola 0,5 tl
hiiva 1,5 tl
munat 195 gr
sitruunahappo 0,5 tl
rusinoita 130 gr
vaniljasokeri

taikina on hyvin ohut. lisäsi pari lusikkaa. enemmän peloissaan. Pääsiäiskakku melkein ei noussut. painava. on jäähtymässä nyt. auta valitettavaa matemaatikkoa kertomaan reseptisi, se tuoksuu erittäin maukkaalta
irkisel
zabfla-kirjoitusmaito - 130 ml
RybkA
Tässä olen juuri lukenut:

#

Jotta kakku nousee tasaisesti, puupuikko on kiinni keskellä ennen paistamista. Tietyn ajan kuluttua tikku poistetaan. Jos se on kuiva, kakku on valmis.
#

Kakku paistetaan kostutetussa uunissa (tähän asetetaan vesisäiliö pohjaan) 200-220 asteen lämpötilassa.

Joku kokeili jotain sellaista?
Järjestelmänvalvoja
Miksi yrittää olla viisas?

On jo todistettu versio kuvista, kaikki on jo kerrottu yksityiskohtaisesti ja näytetty - on korkea aika laittaa taikina pääsiäiskakkuihin

Kakku paistetaan keskilämpötilassa! Ja tämä on noin 150-170 * C

Katso huolellisesti täällä, paljon mielenkiintoisia asioita voidaan vähentää

Viesti 5, sivu 1 - Kakkujen paistamista koskevat säännöt.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0
RybkA
Päätin olla häiritsemättä keltuaisia ​​...
Löytyi sahrami-tinktuurasta. Se ei todellakaan sano, kuinka monta merkkijonoa tulisi ottaa, no, okei ...

Sulata sahramiseokselle 1 rkl. l. öljyä, lisää 1 tl. kiehuvaa vettä ja muutama tippa sahrami-tinktuura. Saffroniliköörin valmistamiseksi jauhaa kuivat sahrami-heteet perusteellisesti ja kaada lasillinen vodkaa niiden päälle. Säilytä tinktuura tiiviisti suljetussa lasipullossa.

Miksi yrittää olla viisas?
Ja mikä täällä on niin hankalaa? Valitettavasti minulla ei ole aikaa lukea kaikkia aiheita uudelleen. Minun on usein opittava juoksulla.
on korkea aika laittaa taikina pääsiäiskakkuihin
No, jos jonkun on aika, niin hän jo sanoi

No, Jumalan kanssa!
Kuori
Lainaus: irkisel

laski reseptisi uudelleen 1250 g: sta 1000 g: iin. tässä tapahtui:
jauhot 320g
öljy 130gr
sokeri 160g
suola 0,5 tl
hiiva 1,5 tl
munat 195 gr
sitruunahappo 0,5 tl
rusinoita 130 gr
vaniljasokeri

taikina on hyvin ohut. lisäsi pari lusikkaa. enemmän peloissaan. Pääsiäiskakku melkein ei noussut. painava. on jäähtymässä nyt. auta valitettavaa matemaatikkoa kertomaan reseptisi, se tuoksuu erittäin maukkaalta

sitkeytesi on ihailtavaa.
Olet laskenut reseptin oikeassa suhteessa, ei ole mitään korjattavaa.

Jotain viisasta ohjelmien kanssa, tuskin näen täältä MITÄ tarkalleen)) Sinun ei tarvitse poimia mitään vastaavaa kuin Pizza-ohjelma. Panasonicin omistajat käyttävät tätä ohjelmaa ohittamaan ajan lämpötilan tasaamiseksi ja siirtymään suoraan erään.
Tätä kakkua ei paisteta tietyssä ohjelmassa. C / n: tä käytetään vaivaimena ja sitten - uunina.
Sinun on ymmärrettävä toimintojen algoritmi:
1. Ladasimme kappaleessa 2 luetellut tuotteet, käynnistäimme taikinan tai pääohjelman, aloitimme vaivaamisen, vaivattiin 10 minuuttia, sammutettiin.
2. Saimme ämpärin puuvillasta, siirrimme sen lämpimään paikkaan (samaan uuniin, jossa oli valo) nostamista varten.
3. Lisää seuraava annos tuotteita, käynnistä ohjelma uudelleen niin, että taikina vaivataan, vaivaa, lähetä lämpöön nousemaan.
4. Kun kaikki tuotteet on sekoitettu ja viimeinen vedos tarkistettu, kytke päälle vain Leivonta ja paista.

Viimeisen vaivaamisen aikana taikinan tulee olla niin paksua, että sekoittimen pyöriminen säilyttää pullan muodon, ja kun se pysähtyy, se leviää ämpäriin (paksumpi kuin pannukakkuihin, harvemmin kuin pehmeisiin piirakkoihin).
Älä unohda, että valkoiset tulisi lyödä viileään vaahtoon, eivätkä ne missään tapauksessa saa olla nestemäisiä.
Jos taikina osoittautuu lisäämällä niitä nestemäisemmäksi, älä pelkää lisätä jauhoja, kunnes saat haluamasi sakeuden.

Onnea sinulle))
Kuori
RybkA

Olet käsitellyt sahramia.

Alkuperäisessä Pokhlebkin-reseptissä taikinan kolmas nousu (sekoitetuilla rusinoilla) tapahtuu muotteissani.

200-220 ° C: n lämpötilassa kakut palavat varmasti loppuun. Minulla ei ole aavistustakaan kuinka raskas voikakku voidaan paistaa niin korkeassa lämpötilassa.
RybkA
200–220 ° C: n lämpötilassa kakkuni palavat varmasti. Minulla ei ole aavistustakaan kuinka raskas voikakku voidaan paistaa niin korkeassa lämpötilassa.
Kuori , Tajusin lämpötilasta, spaisbo, mutta uunissa olevasta vedestä? En ole koskaan tehnyt niin ...
irkisel
Zest, kiitos paljon! Aion yrittää. Söimme näytteeni eilen. Se osoittautui herkulliseksi raskaaksi rusinakakuksi
Inca
Kerro minulle, 1 lasillinen maitoa, kuinka paljon se on?
Kuori
Lainaus: RybkA

Kuori , Tajusin lämpötilasta, spaisbo, mutta uunissa olevasta vedestä? En ole koskaan tehnyt niin ...

Yritin ruiskuttaa uuniin ruiskupullosta paistamisen aikana. Se tuntui tarpeettomalta. Kulichissa on tarpeeksi kosteutta.
Kokeile tätä ja sitä, niin löydät sen, mistä pidät eniten.

Lainaus: Inca

Kerro minulle, 1 lasillinen maitoa, kuinka paljon se on?

Lasi on 250 ml.
Inca
Zest, kiitos paljon nopeasta vastauksesta.
Valintamerkki
Lainaus: Zest

1. Ota 160 ml maitoa, lisää 160 g voita, 100 g sokeria, 0,5 tl. suolaa ja kuumenna, kunnes öljy liukenee (älä kiehauta!).

6. Ota 160 g rusinoita (tai mitä haluat lisätä), sekoita 2 g vanilliiniin ja jauhoihin ja lisää taikinaan.
Minulla on kaksi kysymystä:
1.Jos keitin ensin maitoa, jäähdytä se 35-37: eennoinC ja lisää sitten voita, sokeria, suolaa (olen vain huolissani maidosta, jotta ei kiehua)
2. Mitataan 160 g rusinoita heti tai pesun jälkeen?
Kuori
Valintamerkki

1. Kuten sanotaan, termien paikkojen vaihtamisesta ... voit ensin keittää maidon ja jäähdyttää sen höyryiseen lämpötilaan.

2,160 g on kuivien rusinoiden paino. Pesun jälkeen rusinat on kuitenkin kuivattava.
Valintamerkki
Kuori
KIITOS VASTAUKSELLE
Yritän kuivata rusinat lautasliinoilla, mutta en tiedä miten se toimii.
Ehidna
Kuori,
Mutta minne Pokhlebkinin reseptin 3 proteiinia menivät ruoanlaittoprosessin aikana? Onko hän saanut myös valkoiset kuorrutusta varten?
1 kg jauhoja, 50 g hiivaa, 1-1,5 kuppia maitoa, 10 keltuainen, 3 oravaa, 250 g sokeria, 200 g voita, 100 g rusinoita, 25 g brandy, 25 g sokeroituja hedelmiä, 3 tl sitruunankuorta tai 1 tl kardemumma (jauhettua) ja 0,5 tl macis tai raastettua muskottipähkinää, 1 tl sahrami-tinktuura, 3-4 teelusikallista vaniljasokeria, 1 g suolaa.
Kuori
Ehidna

Lainasit arvostetun Pokhlebkinin alkuperäistä reseptiä. Pääsiäiskakun valmistusprosessin kuvauksessa heidän kohtaloaan ei löytynyt, on oletettava, että hän pelasti
Kuori
Lainaus: Valintamerkki

Kuori
Yritän kuivata rusinat lautasliinoilla, mutta en tiedä miten se toimii.

Seuraavan kerran pese ja kuivaa rusinat etukäteen, vähintään 8 tuntia.
Valintamerkki
Kiitos lauantaista, pesen sen etukäteen
Ehidna
Kuori,
Kiitos, ajattelin myös.
Paistan sen alkuperäisen reseptin mukaan - kaikki kahvoilla.
Täällä sinulla on sekä kunto- että spa-hoitoja käsille vaivaamisen aikana
Kuori
Lainaus: Ehidna

Kuori,
Kiitos, ajattelin myös.
Paistan sen alkuperäisen reseptin mukaan - kaikki kahvoilla.
Täällä sinulla on sekä kunto- että spa-hoitoja käsille vaivaamisen aikana

Mutta mitä unohtumattomia tunteita saat koskettamalla testiä:
Ukka
Lainaus: Zest

Mutta mitä unohtumattomia tunteita saat koskettamalla testiä:
Voi todella, Zest! Vaikka rakastan leipäkoneeni, rakastan työskennellä myös taikinan kahvojen kanssa! Tänään paistin Pokhlebkinin reseptin mukaan uunissa, vaivattu kahvoilla, kuvaamattomia tunteita. Ainoan poikkeaman reseptistä lisäsi Mella FG plus Tortyzhkan neuvosta. Totta, pienissä muodoissa ne eivät nousseet kovin paljon. Kävi ilmi, että minulla on monia pieniä piirakoita. Mutta haju - sitä on mahdotonta sietää, jotta ei maistu. Mutta ennen lomaa - se on mahdotonta. Huomenna yritän leipoa kauniita piirakoita leipäkoneessa.
Valerka
Paljon kiitoksia Paraskeelle reseptistä !!! Miehellä oli kultaiset kädet! Ei ole mikään salaisuus, että meillä kaikilla on erilainen maku ja mieltymykset. Juuri sitä tarvitsen. Vain minulla oli yksi ongelma. Asetin sen 1 tunniksi 10 minuutiksi. Todennäköisesti tunti riittää silmille. No, hän on ylikypsää. Mutta en tunnistanut sitä heti, jotain putosi uuniini pohjaan ja alkoi tupakoida. Kun olin miettimässä, unohdin leipäkoneen ja kakku paloi. Vartija yleensä. Meidän on toistettava esitys huomenna. Pääsiäiskakku nousi hyvin kovasti, jopa munien jälkeen, mutta se nousi .. Huokasin, katkaisin sen, huokasin jälleen, leikkasin palan ja hymyilin. Herkullinen..
Natalie07
hyvää iltapäivää, Zest!
voinko aloittaa esittelyllä?
Voi, enkä ole paistanut pasquea pitkään aikaan! Ja sitten se jo zasverbil, kuten näin reseptisi ja jopa sellaisilla kuvilla

ja kuten aina, kun kokeilet uutta reseptiä, syntyy paljon kysymyksiä ja vivahteita. Lisäksi otin kuvauksen itse pääsiäisen 2009 teemasta ja tulin tähän Temkaan vasta tänään, kun 2 pasochkia on valmiina kotona
(alanumero 386)
1. Nukkumme ämpärissä 2 tl. hiiva, 100 g jauhoja ja 100 ml haaleaa maitoa. Vaivaa (minä vaivoin pizzassa) ja jätetään 10-15 minuutiksi. ... ja edelleen linjaa pitkin

kysymys numero 1:
Mutta etkö tarvitse sokeria taikinaan?
Kysyin, kun lisäsin vaniljakastiketta, mutta miten hiiva toimii ilman sokeria? Sanoin itselleni ja otin päättäväisesti 100 grammaa sokeria ... mutta taikina oli jo sekoitettu, jouduin lisäämään vähän lämmintä maitoa sokerin liuottamiseksi.

onko sokeria tarpeen tässä vaiheessa vai ei? Vai tuleeko sokeri tähän taikinaan vain kermavaahdolla?

Kysymys numero 2 katosi itsestään, kun luin tätä aihetta. Tein kuvaamattoman yllätyksellä kaksi annosta choux-leivonnaisia ​​ja lisäsin sen kahteen vaiheeseen.

Aloita sitten vivahteet lisättävän sokerimaidon ja ylimääräisen palan choux-leivonnaisen vuoksi

Taikina oli hieno !!! kauniisti, sieluni lauloi ilolla!
Kun oli aika lisätä leivonnaisia ​​ja jauhoja, tajusin, että ensinnäkin minun on lisättävä yli 300 g jauhoja, ja toiseksi HP ei pystynyt selviytymään tästä määrästä paitsi paistamiseen, myös jopa vaivaamiseen.

Mutta vetäytyminen ei ole meidän tapamme, vai mitä? Hän jakoi taikinan kahteen osaan, vaivasi molemmat vuorotellen HP: ssä, yksi meni leipomaan uuniin, toinen HP: lle. Samalla vertailen, missä se osoittautuu maukkaammaksi. Vasta nyt vertaa vain lomaa. Aion ehdottomasti peruuttaa tilauksen!

Daffi
Minulla on nyt taikina Kulichille, Izuminkan Pokhlebkinin mukaan. Toistaiseksi olen juuri lisännyt haudutettua jauhoa ja taikina nousee.

minulla on lisäys tilojen käytöstä Panasonic 254/255 -leipäkoneessa... Panasonic 254/255: ssä on upea "gluteeniton" -tila, jota epäilen kukaan ei ole vielä käyttänyt, mutta turhaan. Se on hyvä, koska heti päälle kytkemisen jälkeen siinä alkaa samanaikainen sekoittaminen lämmitykseen, joka kestää 15 minuuttia. Sekä vaivaaminen että kuumentaminen alkavat välittömästi, ja lämmitys on juuri oikea määrä taikinan tai valmiin taikinan hyvään nostamiseen.
Suurin osa tämän foorumin resepteistä suosittelee pizzatilan käyttämistä taikinan tai taikinan vaivaamiseen. Mutta minusta tuntui, että Pizzassa lämmitys on vähemmän voimakasta ja ei käynnisty heti, vaan ohjelman loppupuolella. Toisin sanoen koko prosessi kestää kauemmin.
En ole vielä lukenut koko ketjua, joten ehkä lisäykseni on jo kuulostanut. Jos kyllä, niin pyydän anteeksi, koska en ole vielä tavannut tätä.
Kuori
Lainaus: Valerka

Paljon kiitoksia Paraskeelle reseptistä !!! Miehellä oli kultaiset kädet! Ei ole mikään salaisuus, että meillä kaikilla on erilainen maku ja mieltymykset. Juuri sitä tarvitsen.

Auta itseäsi terveydellesi! Jos se on liian paistettua, yritä hoitaa tunti paistamista ja nappaa se heti, kun se saa halutun värin
Kuori
Natalie07

sekavuus on myös minun vikani. Tässä aiheessa useita reseptejä on kasvanut yhteen, kuten siamilaiset kaksoset, ja ymmärtämättä asiayhteyttä alkoi syntyä väärinkäsityksiä. Ajan tullessa on tarpeen järjestää asiat täällä.

Mutta olet loistava, pystyit löytämään ratkaisun tilanteesta, vaikka ei tarvinnut laittaa kaksoisnormia choux-leivonnaisia.

Huomaa, että vaiheittaisessa Pokhlebkin-reseptissä valokuvaleipäkoneelle teksti annetaan kahdelle paistovaihtoehdolle - kuivahiivalla (viime vuonna paistettu) ja elävällä hiivalla (tänä vuonna paistettu). Yksi teksti on painettu mustalla, toinen sinisellä. Sinun on mentävä pisteittäin, mutta et saa yhdistää molempia vaihtoehtoja

Ehkä sama varoitus olisi lähetettävä pääsiäisen 2009 teemaan.
Kuori
Lainaus: Daffi

Minulla on nyt taikina Kulichille, Izuminkan Pokhlebkinin mukaan. Toistaiseksi olen juuri lisännyt haudutettua jauhoa ja taikina nousee.

minulla on lisäys tilojen käytöstä Panasonic 254/255 -leipäkoneessa... Panasonic 254/255: ssä on upea "gluteeniton" -tila, jota epäilen kukaan ei ole vielä käyttänyt, mutta turhaan. Se on hyvä, koska heti päälle kytkemisen jälkeen siinä alkaa samanaikainen sekoittaminen lämmitykseen, joka kestää 15 minuuttia. Sekä vaivaaminen että lämmitys alkavat heti, ja lämmitys on juuri oikea taikinan tai valmiin taikinan hyvälle nostolle.
Suurin osa tämän foorumin resepteistä suosittelee pizzatilan käyttämistä taikinan tai taikinan vaivaamiseen. Mutta minusta tuntui, että pizzassa lämmitys on vähemmän voimakasta ja ei käynnisty heti, vaan ohjelman loppupuolella. Toisin sanoen koko prosessi kestää kauemmin.
En ole vielä lukenut koko ketjua, joten ehkä lisäykseni on jo kuulostanut. Jos kyllä, niin pyydän anteeksi, koska en ole vielä tavannut tätä.

Ehdottomasti oikea lisäys! Jotenkin ohitimme tämän järjestelmän todella. Joten voit yrittää työskennellä hänen kanssaan. Kiitos selvennyksestä
Natalie07
ok, nyt on selvää. Otin reseptin Paska-2009: stä, kirjasimen väri on kadonnut, vain kursiivi on jäljellä.

Celistina, mutta entä sokeri? Reseptissä se ei ole taikinaa (jos katsot postia 386). Se on oikein? onko niin tehtävä?
Celestine
Lainaus: Natalie07


Celistina, mutta entä sokeri? Reseptissä se ei ole taikinaa (jos katsot postia 386). Se on oikein? onko niin tehtävä?

Anteeksi, pieni kysymys ei ymmärtänyt mitä tehdä? Sikäli kuin ymmärrän, olet jo tehnyt kaiken tai jättänyt jotain ...
Natalie07
Lainaus: Celestine

Anteeksi, pieni kysymys ei ymmärtänyt mitä tehdä? Sikäli kuin ymmärrän, olet jo tehnyt kaiken tai jättänyt jotain ...

Haluan jättää tämän reseptin ensi vuodeksi, ja jotta ei ole kysymyksiä, haluaisin ymmärtää tämän hetken: sokeria ei mainita taikinan valmistusreseptissä (post 386), onko totta? vai vain ohitettu?
Vai olenko jo täysin hämmentynyt ja sekava kaikki?
Natalie07
Lainaus: Natalie07

Celistina, mutta entä sokeri? Reseptissä se ei ole taikinaa (jos katsot postia 386). Se on oikein? onko niin tehtävä?

anteeksi, tämä kysymys oli Zestille!
Bagel
Eilen ystäväni päätti leipoa kakun, pyysi yksinkertaisempaa .. Annoin hänelle reseptin voikakulle Elena Bo: lta, hän paisti sen - sanoo - ei kakkua - makeaa leipää ... ja olen tavallaan niin siistiä, no, et halua sotkea taikinan kanssa , täytteet ja muut ... lähetti hänelle linkin pääsiäiskakkuun Myasoedovskayalta (Rusina on jotain !!!!) - hän oli peloissaan ... Pokhlebkinsky-pääsiäiskakun viime vuoden menestys huimaa, en halunnut jakaa reseptiä, illalla aloin luoda sitä viime vuonna kaikki sujui sujuvammin, en lisännyt mitään, lisäsin, pääsiäiskakku, kuten kuvasta .. tänä vuonna jotain meni jauhoihin .. jauhoni olivat liian kuivia, täytin kaikki jotain, täytin yleensä neitsyitä , kun avasin leipäkoneen, melkein itkin - viime vuonna katoni oli sileä kuin peili - tänä vuonna se repeytyi murtumaan ... ei lasite säästää .. sivut ovat palaneet, yläosa on valkoinen .. luulen okei .. olen aloittamassa ravista se ulos ja ymmärrä - se on raakaa sisältä - 2 vuoden ajan minulla ei ole koskaan ollut leipää (kulichia) täysin paistamattomana sisällä .. ja minä yöllä ensimmäisen tunnin ajan koneella, tarkistamatta, ravisti häntä pöydälle .. hän litistyi, keppi oli kostea .. tulvi hänet suruun puolivälissä ja paisti vielä 15 minuuttia ... Lyhyesti sanottuna, kun näin hänet taas aamulla, luulen, vie hänet töihin - häpeä, jättäminen kotiin - vielä pahempaa, ajattelin, etten ollut valmis tekemään kaikkea uudelleen lauantaina .. Lyhyesti sanottuna ahneus, huokuva ja itseluottamus pilaa karmaa ja leivonnaisia. ... Olen tänä pääsiäisenä maailman rumin kakun kanssa !!! Hurraa!

Shl. ja raejuustokakkuni putosi eilen ....... "se ei ollut Beckhamin päivä" (c)
Viisi tähteä
Paistin Paraskin Pasquen, toivoen suuria toiveita. Luin, että juuri hän antaa tiheän rakenteen. Reseptin "pääosa" ei pelottanut minua. Mutta tämä on kaatumista! (((((

Severinissä ei ole "pizzatilaa", mutta on "taikina": vaivaa 5 minuuttia, tauko 5 minuuttia, vaivaa 20 minuuttia, nouse 60 minuuttia.

Nousun aikaan ("taikina" -tilan päättymisen jälkeen) asetin "lämmityksen" "täysjauholeipä" -tilaan. Oliko se virhe? Halusin tehdä taikinasta haalean, ehkä paistan sen?

Ensimmäisessä nousussa taikina kasvoi 15 prosenttia.
Lisättyään vatkatut proteiinit ne kelluivat elastisen pallon ympäri eivätkä häirinneet taikinaa.

Siinä se, taikina menee roskakoriin. Niiden, joilla ei ole "pizzaa", ei luultavasti pitäisi riskiä.

Olen täysin epätoivoinen ...
poiuytrewq
Lainaus: Fivestars

Nousun aikaan ("taikina" -tilan päättymisen jälkeen) asetin "lämmityksen" "täysjauholeipä" -tilaan. Oliko se virhe? Halusin tehdä taikinasta haalean, ehkä paistan sen?

Viisi tähteä, Käytän usein tätä tilaa taikinan nostamiseen - taikina nousee aina hyvin. En usko, että lämmityslämpötila on riittävän korkea hiivan paistamiseen ... Ehkä on jotain muuta?

Kaikki reseptit

© Mcooker: parhaat reseptit.

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta