Leivänvalmistaja Polaris PBM 1501D (arvostelut ja keskustelu)

[Fugasca-unikon käpristyminen manuaalitilassa.]

Viime aikoina olen paistanut vain manuaalisen ohjelman kanssa, tulos on aina miellyttävä.

Fugasca-unikon käpristyminen manuaalitilassa.

1 muna lisätään taikinaan, 4 rkl sokeria. l., täyte on hieman erilainen.

Vaivaa ensin taikina: kaikki maito, kaikki hiiva (olen painanut 10 g), puolet jauhoista, 1/2 rkl. l. Sahara. Kytketään ohjelma nro 3 "Kokojyvä" päälle 5 minuutin lämmittelyksi ja 5 minuutin vaivaamiseksi. Sammuta ohjelma. Laita loput ainekset ämpäriin, viimeisenä mutta ei vähäisimpänä muna ja suola. Laitimme ohjelman:

1. (esilämmitys) - 30
2. (Sekoita 1) - 5
3. (Ote) - 20
4. (Sekoita 2) - 20
5. (nousu 1) - 80
6. (ryppy) - 30
7. (nousu 2) - 45
8. (ryppy) - 30
9. (nousu 3) - 80
10. (paista) - 55
11. (Lämmitys) - 0
12. (Lämpötilan valinta nousussa 1) - 25 astetta.
13. (Lämpötilan valinta nousussa 2) - 30 astetta.
14. (Lämpötilan valinta nousussa 3) - 25 astetta.
15. (lämpötila paistettaessa) - 140 astetta.

Viimeisen vaivaamisen jälkeen ota taikina pois, muodosta sämpylöitä (olin liian laiska ja tein 2 4: n sijaan), laita se ämpäriin.

Tulos: pehmeä, suora, ilmava muru, rapea kuori. Herkullinen!





Ohjelma toistaa melkein Panasonicin ranskalaisen tilan, korjausaika lyhenee hieman.
Voit asettaa paistolämpötilan 145 grammaan, mutta sitten on parempi noudattaa sitä, sammutan sen usein tässä lämpötilassa aikaisemmin.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, kuinka ihanaa!!! Kiitos reseptistä ja ohjelmasta!)))

Ja HP: llä ja minulla on pääsiäistä edeltävä tunnelma voimalla ja päällä, kokeilimme "Royal Bummeria" sunnuntaina, jätimme sen myöhään yöksi ja nukuimme valmisteen läpi, joten hieman hilloilla ja sekoittamaton paistettiin ja se vaurioitui poistettaessa. Ja annostelijaan ei vieläkään luoteta. On parempi lisätä lisäaineita käsin. Mutta herätessäni minua odotti sellainen kauneus ja herkullinen ...

Maitoleipäohjelma, paino 1000g, kevyt kuori.
Leikasin sen lämpimäksi, näet paikan, jossa se oli hieman vaurioitunut vedettäessä.


Ja eilen harjoitimme "taikina" -tilassa Anastasia Zurabovan reseptin mukaista juustokakkua ja paistimme sen uunissa.


Pidin siitä myös, mutta olisin tehnyt siitä makeamman.
Nyt ajattelen voin pilkkomista ja rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien lisäämistä vaivauksessa, mutta juustojuustossa "laiska ihminen" on itsessään hyvä.

[Pochemuchki]

(Olen painanut 10 g)

En ole koskaan kokeillut puristettua hiivaa, luin myös paljon niistä negatiivisia, että oletettavasti se haisee kuin hiiva leivästä ja muuta tietoa kuolleesta hiivasta))) Pochemuchki, kerro mielipiteesi ja tunne

[Pochemuchki]

En ole koskaan kokeillut puristettua hiivaa, luin myös paljon niistä negatiivisia, että oletettavasti se haisee kuin hiiva leivästä ja muuta tietoa kuolleesta hiivasta))) Pochemuchki, kerro mielipiteesi ja tunne

Voin verrata vain kuivahiivaan. Pidän enemmän puristetusta leivästä, plus manuaalinen ohjelma, ja useimmiten paistan jonkinlaisen taikinan kanssa. Nyt leipä sopii minulle täysin. Ei tuoksu hiivalle.

Voit nähdä hiivasta aiheesta "Leivän leivonnaiset".

Tämä lanka käsittelee myös hiivaa

Valitsin hyvin pitkään. Pysähtyi x \ n Polariksessa. Olin erittäin tyytyväinen kahteen 500 g: n säiliöön. Leivän pää ei todellakaan ole kovin punertava ja pää laskeutuu. Haluan leipoa pääsiäiskakun, jokainen 500 g. Anna resepti, jos joku on jo paistanut. Olen hyvin kiitollinen,

[liuda111]

liuda111(ostamalla sinut!)) Täällä keskusteltiin leivän putoamisesta ja yläosan punertavasta, ja sivulla 27 Shelen antaa reseptin ja kuvaa upean pääsiäiskakun valmistamista. Onnea!))

Hei kaikki!
Tällaisen leipäkoneen on määrä saapua huomenna aamulla. Olin vaikuttunut tarinoistasi ja sen ominaisuuksista - joten valitsin sen.
Liiketoiminta minulle on täysin uutta, en koskaan paistanut leipää tai piirakoita))) Tein nyytit, neljäkymmentä vuotta sitten ... ohjauksessa.
Yritän kuitenkin lukea enemmän kuin kysyä ... Toistaiseksi pääsin vasta aiheen 13. sivulle ... Ja luin vähän koloboksista Adminilta.

Ensimmäiset kysymykset jo ennen kuriirin saapumista, lukemisen jälkeen))) Saan tarkastaa, varmistaa, että kaikki toimii, ja sitten maksaa. Niin:
1. Mitä pakkauksen sisällön ja ulkonäön lisäksi on tarkistettava ennen virran kytkemistä päälle?
2. Mitä käynnistetään varmistaaksesi, että laite toimii oikein?

Sanotaan, että kaikki on hyvin. Edelleen:
3. Monien muiden HP: n ohjeissa on suositus: Kytke tyhjä laite päälle ennen käytön aloittamista jossakin tilassa 10 minuutin ajaksi - lämmetäksesi ja paista tehdasrasvan jäännökset. Tämä ohje (ladattu verkosta) ei sano tätä. Mitä sinun on tehtävä ennen aloittamista muottien pesemisen lisäksi?
4. Haluaisin aloittaa ranskalaisella reseptillä kuten toisella sivulla. Näyttää siltä, ​​että se vain ... Haluan saada ainakin jotain ensimmäisellä yrityksellä. Ehkä sinun pitäisi kokeilla jotain erilaista, jolla on suuremmat mahdollisuudet ensimmäiseen kokemukseen?

Arvostan todella joitain vihjeitä!

[Dmitriy,]

Dmitriy, Hei! Ymmärrän innostuksesi ennen niin vakavaa ostoa. Yritän vastata kysymyksiisi.

1. Mitä pakkauksen sisällön ja ulkonäön lisäksi on tarkistettava ennen virran kytkemistä päälle?

Tarkista kauhojen päällyste. Naarmuja ei saa olla. Etsi 2 teräsarjaa - jotkut ovat hieman pidempiä kuin toiset. Siinä tulisi olla mittakuppi ja lusikka.

2. Mitä käynnistetään varmistaaksesi, että laite toimii oikein?

Kytke uuni. Taulu syttyy. Napsauta "Valikko" -painiketta, käy läpi kaikki ohjelmat.

Sanotaan, että kaikki on hyvin. Edelleen:
3. Monien muiden HP: n ohjeissa on suositus: kytke se tyhjään tilaan ennen käytön aloittamista 10 minuutin ajaksi lämmittämään ja paistamaan tehdasrasvan jäännöksiä. Tämä ohje (ladattu verkosta) ei sano tätä. Mitä sinun on tehtävä ennen aloittamista muottien pesemisen lisäksi?

En lämmittänyt tyhjää uunia. Pesin ämpärit, lusikan ja lapiot nestemäisellä pesuaineella, pyyhkin ne paperipyyhkeellä. Pyyhkin myös kotelon ulkopinnan kostealla liinalla. Aloin leipoa.

4. Haluaisin aloittaa ranskalaisella reseptillä kuten toisella sivulla. Näyttää siltä, ​​että se vain ... Haluan saada ainakin jotain ensimmäisellä yrityksellä. Ehkä sinun pitäisi kokeilla jotain erilaista, jolla on suuremmat mahdollisuudet ensimmäiseen kokemukseen?

Mielestäni juuri "ranskalainen hallinto" auttaa sinua saamaan hyvää leipää.

Dmitry harkittujen kysymyksiisi perusteella,noinOlet tosissasi leivonnassa. Opiskelet jo teoriaa. Tämä tarkoittaa, että kaiken pitäisi toimia ensimmäistä kertaa. Jaa vaikutelmasi, kysy - tuemme, autamme!
Hyvää leipää!

Liityn Elenaan: tyttö-kyllä: Luin myös KAIKKI ensin. Se auttoi paljon: girl_haha: Onnea

[Shelena]

Liesi tuli, tarkasti kaikki, kaikki toimii.
Ainoa asia - kaipasin hetkeä, en huomannut, toimiiko annostelija-annostelijan kansi. No, näemme myöhemmin. (Sitten kävi ilmi, että se toimi, se avautui ohjelman mukaisesti, se kaatoi, kuten kaikki muutkin, huonosti - laitoin lusikallinen tattaria, tusina jyviä jäljellä)

Mutta ongelma on - toistan ranskalaisen reseptin toiselta sivulta. Vain hiiva otti turvallisen hetken. Yhdessä ämpärissä 3 grammaa, toisessa - 1,5 (hyvin, eli tl ja puoli tl). Nyt on toinen nousu, noin kymmenen minuuttia ennen toista harjoittelua - joten ensimmäisessä kauhassa nousi kaksi senttimetriä kauhan sivujen yläpuolelle. Toisessa yhtä paljon ei pääse sivuille. Ehkä erota ylimäärä ennen kuin se pääsee pakenemaan?

Lisätty sunnuntaina 1. toukokuuta 2016 kello 13.26

En muuttanut mitään. Loppujen lopuksi näyttää siltä, ​​että kaikki on onnistunut, puolet ensimmäisestä leivästä on jo suostuteltu kaloilla)))
Ensimmäinen pannukakku ei ole kovinkaan paakkuinen!
Kiitos vielä kerran tästä langasta ja tuesta.

Erityisesti:
Leipää, joka sai enemmän hiivaa ja sokeria, yritti päästä kokonaan ulos, pääsi kanteen ja sen katto putosi.
Toisessa on vähemmän opaalikattoa.
Molemmat maistuvat melko hyvin.

Seuraava koe on täysjyvä

Lisätty sunnuntaina 1. toukokuuta 2016 klo 18.31

Shelena, kerro minulle, kun mainitset suolaa resepteissäsi, onko se karkeaa vai hienoa?
Silmäni kulmasta kuultu, että pieni samassa tilavuudessa tulee enemmän painoa.

[Koska olen ainoa jäljellä täällä, kirjoitan fyysisen kokeen tulokset.]

Onko kaikki mennyt eteen?
Näin tapahtui tänään täysjyväreseptin mukaan:

Lisäksi minulle on äärimmäisen tärkeää omatuotantoni täysjyväosa. Teen kuutamo viljasta, murskaan sen - melko hienoksi. Mutta se on paljon suurempi kuin tavalliset täysjyväjauhot. Halusin todella mennä leivään - ikään kuin alkuperä olisi luotettavasti tiedossa ... Ja se toimi!

Hän on leikkauksessa:


Resepti omilla mukautuksillani:
500 g: lle:
Vesi - 166 ml vdv - kokonaan korvattu maidolla 2,5%
Kokojyväjauho - 66 g vdv - käytti omaa jauhamaani vehnää
Vehnäjauho, ensiluokkainen - 200 g
Sokeri - 2/3 rkl. l.
Suola - 2/3 tl
Kuiva hiiva - ½ tl. tai puristettu - 3 g
Kasviöljy - 10 g
Valmistettu kokonaan tilassa # 3

Toinen resepti pyynnöstä:
500 g: lle:
Vesi - 166 ml
Täysjyväjauho - 133 g vdv - eräänlainen ranskalainen karkea jauhatus. Pyynnöstä.
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 133 g
Sokeri - 2/3 rkl. l.
Suola - 2/3 tl
Kuiva hiiva - ½ tl. tai puristettu - 3 g
Kasviöljy - 10 g
Sekoitettu joidenkin seesaminsiementen kanssa.

Tulos:

Hänen täytyi häiritä häntä vielä 15 minuuttia.
Se kiipesi huonommin, tuli lopulta paljon tiheämpi, katto on tasainen.
No, itse asiassa, se on ymmärrettävää - tarvitaan tavallisempia jauhoja.
Mutta myös erittäin maukasta.

Ensimmäisen (maidossa) kuori on punaisempi kuin eilinen.
Toinen on periaatteessa tummempi.

Lisätty tiistaina 3. toukokuuta 2016 09.56

Koska olen ainoa jäljellä täällä, kirjoitan fyysisen kokeen tulokset.
Tänään, rehellisesti sanottuna, ei ole minne uunia (eilisen tarve lopettaa syöminen), joten kaadoin litran vettä leipäkoneeseen (isoon muotoon), laitoin mittapään lämpömittarista annostelija-annostelijan oven läpi (hän ​​juuri nousi pohjaan ja anturi itse oli vedessä) ja käynnistetty ohjelman numero 3, 1000 grammaa tummalla kuorella.
Aloitusvesi on 22 °, huoneessa 24 ° C. Alla olevat tiedot ovat kunkin vaiheen lopussa käyttöohjeen kilven mukaisesti.

Vaiheen loppu - lämpötila
Alku - 22 °
Lämmitys - 24 °
Sekoita 1-25 °
Tauko - 26 °
Sekoita 2 - 27 °
Nousu 1-36 ° (alkoi kasvaa ensimmäisten minuuttien aikana, saavutti 33 °, sitten indeksoi hitaasti 36 °: een)
Nousu 2-39 ° (hidas nousu, tasainen nousu koko vaiheen ajan)
Nousu 3 - 43 ° (hidas nousu, tasainen nousu koko vaiheen ajan)
Leivonta - 90 ° (ensimmäiset 30 minuuttia se nousi tasaisesti 88 °: seen, pidettiin sitten 89 °: ssa, heitti valon 6 minuuttia ennen loppua, mutta ei kiehunut vettä, se pysyi jossain 90 °: ssa viimeisten minuuttien ajan)

Luotan enemmän tai vähemmän lämpömittariin. Varren alla näkyy 35,5 °, kiehuvassa vedessä 101 ° C

Yllättynyt - lämpötila on nousussa jopa 43 ° C: seen. Kuinka paljon liikaa hiivalle? Veden ja taikinan lämmönjohtavuus on kuitenkin oletettavasti hieman erilainen. Ja niin tässä lämpötilassa hiivan pitäisi jo kuolla ...
Ei yllättynyt 90 ° C: n lämpötilassa paistettaessa. Vesi vie vain kauhan pohjan, kun taas leipä vie melkein koko kauhan. Joten eilen otetussa leivässä, heti paistamisen jälkeen, se oli noin 94 ° C

Raportti on ohi.

[vdv]

vdvKiitos lämpötilan kokeilemisesta! Tässä aiheessa todettiin, että uunin lähellä olevissa auto-ohjelmissa lämpötila nousee korkeammalle kuin muut, minkä vuoksi katto saattaa pudota ja leipä tulee kuivana. Kun aloin hallita manuaalista tilaa, oli aina mielenkiintoista vertailla.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Mielelläni )))
Jos muiden leipävalmistajien omistajat lähettivät vastaavia tietoja, on mahdollista verrata.
Luulen, että manuaalisessa tilassa se ei ole niin yksinkertaista. Esimerkiksi tuskin on mahdollista toistaa niin tasaista nousua - toisella nousulla kolme astetta 25 minuutissa ... kolmannella - 4 astetta 56 minuutissa ...Varmasti juuri tämä on ohjelmoitu sisäänrakennetuissa ohjelmissa, koska 3 astetta ensimmäisellä nousulla tuli muutamassa minuutissa.

Haluan sanoa, että 40 minuuttia ensimmäisestä noususta voidaan kuvata seuraavasti: nopea lämpeneminen 33 ° C: seen, sitten loput 30-35 minuutissa hidas nousu 36 °: seen
Ja kaksi muuta nousua, ikään kuin, jatkavat ensimmäisen nousun toisen osan käyttäytymistä.
Oletan, että manuaalisessa ohjelmassa nousee nopeasti asetettuun lämpötilaan, sitten sen ylläpito.
Kuka tietää - mikä oli ohjelmoijien mielessä, kun he kirjoittivat tämän?
Yritän jotenkin ajaa manuaalinen tila samalla tavalla lämpötilan läpi.

[Dmitriy,]

Dmitriy, hyvää päivää!
Suurella mielelläni luin kokeilusi, havainnot, johtopäätökset. Kaikki tämä on erittäin, erittäin mielenkiintoista ja arvokasta. Kirjoita ja jaa kaikki, mikä kiinnostaa sinua.
Kysyit suolasta. Käytän "Extra".
Kuvan täysjyväleipä on erittäin hyvä. En tiedä kuinka paljon painoit, mutta ehdotan 1250 g: n ottamista. Silloin ehkä ei tarvitse vaivautua.
Helpoin vaihtoehto on kokeilla ohjelmoitua tilaa joka tapauksessa. Muutama kokeilu - ja sinulla on hieno toimiva resepti kotijuomien jätteiden hävittämiseen.
Tarjoan sinulle linkin täysjyväohjelmaan HP-tuotemerkissä (sillä on myös ohjelmoitava tila). Ehkä löydät jotain hyödyllistä itsellesi:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Kysyit suolasta. Käytän "Extra"

pieni vai iso? (ehkä olen tyhmä ja "Extra" = pikkutarkka?)

Reseptisi mukaan kokojyvä sain hienon ja pienessä ämpärissä. Minun piti paistaa toinen, jossa on yhtä paljon "täysjyvätuotteita" kuin tavalliset jauhot. Joten hän ei oikeastaan ​​noussut ...
Joten käytän tätä tilaisuutta kehua reseptejäsi. Aloittelijalle - täydellinen, kuten kellokoneisto.
Koloboksiteoria antoi kuitenkin ymmärtää, että tästä ei olisi mitään järkeä, vaikka ottaisit olkapäät pois.
Vaikka molemmat olivat herkullisia.

Ohjelmoitava, kun minulla on puoli päivää vapaata, mietin ensin, miten se toimii. Mutta olen jo kirjoittanut näistä epäilyistä. On jotain selvitettävää.

Ja yleensä katson jo tätä leipäkoneen nälkäisen insinöörin silmin - missä on parempi porata lämpötila-antureiden asentamiseksi, kuinka rikkoa lasi IR-lämmittimen asentamiseksi, kuoren punastamiseksi ...

Dmitry, hienoa suolaa.
Olen iloinen siitä, että reseptini olivat käteviä. Se on luovuutesi perusta.

Ja yleensä katson jo tätä leipäkoneen nälkäisen insinöörin silmin - missä on parempi porata lämpötila-antureiden asentamiseksi, kuinka rikkoa lasi IR-lämmittimen asentamiseksi, kuoren punastamiseksi ...

Joten odotamme merta mielenkiintoisia viestejä sinulta. Odotan.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Mielelläni )))
Jos muiden leipäkoneiden omistajat lähettivät samanlaisia ​​tietoja, on mahdollista verrata.
Luulen, että manuaalisessa tilassa se ei ole niin yksinkertaista. Esimerkiksi tällaisen sujuvan nousun toistaminen ei todennäköisesti toimi - toisella nousulla kolme astetta 25 minuutissa ... kolmannella - 4 astetta 56 minuutissa ... Varmasti sisäänrakennetuissa ohjelmissa tämä on ohjelmoitu, koska 3 astetta ensimmäisellä nousulla ylitti muutama minuutti.

Haluan sanoa, että 40 minuuttia ensimmäisestä noususta voidaan kuvata seuraavasti: nopea lämmitys 33 ° C: seen, sitten loput 30-35 minuutissa hidas nousu 36 °: seen
Ja kaksi muuta nousua, ikään kuin, jatkavat ensimmäisen nousun toisen osan käyttäytymistä.
Oletan, että manuaalisessa ohjelmassa nousee nopeasti asetettuun lämpötilaan, sitten sen ylläpito.
Kuka tietää - mikä oli ohjelmoijien mielessä, kun he kirjoittivat tämän?
Yritän jotenkin ajaa manuaalinen tila samalla tavalla lämpötilan läpi.

Laitan vedon yleensä manuaalitilaan pidempään eikä lämpötila ole niin korkea - 25 ja 30 grammaa. Minua ohjaa suunnilleen Panasonicin tilataulukko. Näet vastauksen # 1109 sivulla 56))

Tänään testasin kotitilaa lämpömittarilla. Kone elää omaa elämäänsä, minusta tuntuu.
Ohjelmoitu kolme nousua oletuslämpötilassa - 35, 35 ja 40 ° С
Sai:
ensimmäisellä tasaisella nousulla 27 °: sta 32 °: een
toisessa tasaisesti 32 ° - 36 °
kolmannella, jyrkästi 40 °, sitten tasaisesti 42 °

En voi ymmärtää yhtä asiaa. Muistan, että järjestelmänvalvoja kirjoitti, että leivän valmius määräytyy koettimen lämpömittarilla.
Ja kun lämpötila on 93-96 ° C, leipä on valmis.
Kytän mittatikun useita kertoja, heti paistamisen jälkeen. Lämpömittari näyttää 98-100 ° C. Ja leivän ei voida sanoa olevan liian kuivunut ...
Pitäisikö sinun muuttaa leivonta-aikaa?
Tila on toistaiseksi numero 3, täysjyvä.

Sillä välin leipä paistaa edelleen.
Kaikki pitivät tästä reseptistä erittäin paljon:
500 g: lle:

Maito - 166 ml - ja sitten minun piti lisätä muutama lusikka vettä. Borodinskyn asiantuntijat sanovat, että sinun pitäisi kokeilla vettä maidon sijaan.
Fermentoitu ruis mallas - 66 g. Erittäin musta ja samanvärinen leipä tuli ulos. Kauhea ... Hiili-hiili ulkonäöltään ...
Vehnäjauho, ensiluokkainen - 200 g
Sokeri - 2/3 rkl. l.
Suola - 2/3 tl
Kuiva hiiva - ½ tl.
Kasviöljy - 10 g

Maltan maku ja aromi ovat erittäin vahvoja. Mutta kaikki pitivät siitä.

Tehdyt lämpötilan mittaukset tilalle nro 1, pää

Vaiheen loppu - lämpötila
Alku - 22 °
Lämmittely - ei ollut
Sekoita 1 - 22 °
Tauko - 22 °
Vaivaaminen 2 - 23 ... 24 ° (minusta tuntuu, että lämpötila on noussut itsestään, ilman lämmityselementtejä)
Nousu 1 - 32 °
Nousu 2-36 °
Nousu 3 - 42 °

Jos verrataan järjestelmän numeroon 3 (täysjyvä - aiemmin esitetty), ero on:
1) ei lämpenemistä ennen nousun alkua,
2) alempi lämpötila todellisessa nousussa.

En ole vielä valmis tekemään johtopäätöksiä.

Toinen vaihtoehto leipien paistamiseen tällä kertaa manuaalisen ohjelman avulla. Vehnäleipä on maitokefiiri Shelenasta, vehnä-ruis - Darnitsky Fugaskasta. Muutokseni: vehnä lasketaan 250 g: aan jauhoja (nousee hyvin korkealle), siemenet lisätään Darnitskyyn, molemmat leivät valmistetaan puristetulla hiivalla, 4 g jokaiseen ämpäriin on nestettä, loput ainesosat lisätään, jauhot ja suola päälle. Päätin valita tilan yhdellä iskulla.

Ohjelmoida:

1. (esilämmitys) - 20
2. (Sekoita 1) - 5
3. (Ote) - 20
4. (Sekoita 2) - 20
5. (nousu 1) - 60
6. (ryppy) - 30
7. (nousu 2) - 50
8. (ryppy) - 0
9. (nousu 3) - 0
10. (paistaminen) - 45 (50)
11. (Lämmitys) - 0
12. (Lämpötilan valinta nousussa 1) - 25 astetta.
13. (Lämpötilan valinta nousussa 2) - 30 astetta.
14. (Lämpötilan valinta nousussa 3) - mikä tahansa arvo
15. (lämpötila paistettaessa) - 145 astetta.

145 gramman paistaminen vaatii tarkkailua, ainakin uunissani. Tällä kertaa asetin sen 50 minuutiksi, mutta itse asiassa sammutin sen 40 jälkeen. Jos sitä ei voida hallita, on todennäköisesti parempi asettaa se 140 grammaan.





Selvennys: Darnitsky laskettiin tietysti uudelleen puoleen normiin. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Ymmärrän, että paistaminen kestää liian kauan?
Ja toinen kysymys "valvonnasta". Millainen se on? Näyttää siltä, ​​että on mahdotonta avata sitä prosessin loppuun asti?

Leivonta on jopa hieman nopeampi kuin auto-ohjelmissa, ilmeisesti korkeamman lämpötilan vuoksi. Vaivaamisen aikana voit ja sinun pitäisi katsoa, ​​tarkistaa ja säätää pulla. Paistamisen lopussa katson aina nopeasti sisään, tarkistan esimerkiksi, olisiko tässä tapauksessa leipää paistettu kaikki 50 minuuttia, kun asetin sen, se olisi palanut.

Tätä tarkoitin: auto-ohjelmien paistaminen kestää liian kauan, joten joudut vähentämään?
Minua häiritsee, että leivän lämpötila on liian korkea paistamisen päättymisen jälkeen ... vaikka leipä on herkullista.

Minua häiritsee, että leivän lämpötila on liian korkea paistamisen päättymisen jälkeen ... vaikka leipä on herkullista.

Ja tarkistat leivän sisällä olevan murun lämpötilan heti paistamisen jälkeen lämpötila-anturilla - T * C: n tulisi olla 96-98 * C - murun valmius.
Normaalisti kauhan paistolämpötilan tulisi olla 180-190 * C.

Lämpömittarit, uunin lämpötila-anturit

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, rauhoitit minua)))
Luultavasti ymmärsin jotain väärin lukiessani lämpömittareista.
Mutta jos teet korjauksen (lämpömittari näyttää 101,5 ° C kiehuvassa vedessä), käy ilmi, että se osuu 96-98 °.

ämpäriin paistolämpötilan tulisi olla tasolla 180-190 * C.

HM. Olen taas hämmentynyt. Anyuta Pochemuchki Kirjoitin yllä, että se asettaa 145 ° leivontaan. Ja tämän (manuaalisen) ohjelman suurin arvo on 150 °

Tätä tarkoitin: auto-ohjelmien paistaminen kestää liian kauan, joten joudut vähentämään?
Minua häiritsee, että leivän lämpötila on liian korkea paistamisen päättymisen jälkeen ... vaikka leipä on herkullista.

Auto-ohjelmat paistetaan alhaisemmassa lämpötilassa, luultavasti kuori on vaalea, joten laitoin lisää. )

Ja toinen kysymys "valvonnasta".Millainen se on? Näyttää siltä, ​​että et voi avata sitä prosessin loppuun asti?

Aion aina "nähdä". Varsinkin kun ruis-vehnäleipä on sen arvoinen. Mitään kauheaa ei ole koskaan tapahtunut, pääasia ei ole kauan.

Tämän päivän kokeilu - otti perustaksi ranskalaisen reseptin Shelenalta ja muutti sitä hieman.
Pieni ämpäri (500 grammaa):
Nesteet: Vesi - 100 grammaa, 1 muna, alkoholi (kotitekoinen Calvados 40 °) 10 grammaa.
Maitojauhe - 1,5 ruokalusikallista HP.
Annoin leipäkoneen itse vaivaamaan kaiken.
Jauhot 300 grammaa, ensiluokkainen
Suola 6 gr
Hiiva 1,5 grammaa (en ole koskaan lisännyt enempää, se riittää)
Sokeri 0,5 rkl HP, eli noin 8-9 grammaa
Auringonkukkaöljy 15 grammaa
Yhdessä ämpäri hän heitti tavallisen teelusikallisen valtavan kasan valmiita sinappeja. Toisessa - kuivattua valkosipulia, noin 2 grammaa. Katto ei ihmeen tavoittanut kattoa, se muuttui hyvin punaiseksi - eikä edes ajatellut putoamista ...

Valokuvasta näyttää siltä, ​​että oikea on jonkinlainen valo. Mutta tämä on valaistuksen piirre ... Ja niin - melkein kuin vasen.

Maku ei ole kovin selkeä. Molemmilla on pistävä maku, mielenkiintoinen - mutta et tunne valkosipulia tai sinappia suoraan. Ehkä kun se jäähtyy, se kirkastuu.
Mitä tulee punapäähän - joko muna antoi tällaisen tuloksen tai se, että melkein koko katto oli kauhan yläpuolella -, vastaavasti, se sai kuumaa ilmaa lieden yläosassa.

Jossain foorumilla näin neuvoja tuoreen valkosipulin asettamisesta: pilko hienoksi ja lämmitä pienessä määrässä voita, esimerkiksi mikroaaltouunissa, ja lisää se sitten taikinaan. Näin aromi tuntuu voimakkaammin. Ehkä se toimii kuivattujen kanssa. )

Hyvää päivää kaikille! Minulla oli täällä valtava ongelma ((ostin tämän leipäkoneen, mutta kävi ilmi, ettei siinä ole reseptikirjaa (((olen jo käynyt läpi koko Internetin, enkä löydä sitä millään tavalla)) (Voiko kukaan auttaa minua ja skannata tai ottaa kuvan liitteenä olevasta reseptikirjasta, olet tervetullut???!!!

Ota valokuva ohjauspaneelista x / liesi - ja tytöt tulkitsevat kunkin ohjelman merkityksen.
Ja reseptit voidaan helposti ottaa foorumin kohdasta Hiivaleipä.

Ohje-osio OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ
Sisältää taikinan vaivaamisen periaatteet MASTER-LUOKAT taikinan vaivaamiseen (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, reseptikirja ei mielestäni ole kovin yksityiskohtainen. Mutta osaan skannata. Pudota minulle henkilökohtainen postilaatikko, johon haluat lähettää (ei tänne laittaa megatavuja)))

Reseptit eivät ole alkuperäisiä tälle mallille, mielestäni ne on otettu Internetistä.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaKiitos paljon neuvoistasi! Ja sitten ostin sen juuri enkä edes tiedä mistä aloittaa, vaikka näillä 60 sivulla olen jo oppinut paljon mielenkiintoisia asioita, mutta en ole vielä lukenut sitä loppuun asti)

[alina_avb]

alina_avb, lue, mitä Shelena teki aiheen alussa. Kävin ensimmäiset vaiheet läpi hänen reseptejään ilman ongelmia.
No, vain minä aloin lisätä vähän alkoholia, minkä seurauksena katto ei koskaan putoa.

"... vankeuden kolmantena päivänä terävä Sokol huomasi, että navetassa ei ollut takaseinää ..." ©

Halusin tänään ravistaa muruset-pähkinät. Käännän sen ympäri ja ... kansi ponnahtaa ulos. Joo, luulen! Loppujen lopuksi joku kirjoitti, että kansi on heikko!
Katsoi tarkkaan. Osoittautuu, että se on irrotettava.
Kun kansi on täysin auki, näet saranoissa olevat aukot. Joten jos aloitat kannen sulkemisen hieman pystysuoraan asentoon, urat yhtyvät akseleihin - jotka on tehty tasaisiksi. Vedämme ylös vaivattomasti ensin yksi sivu, sitten ottamalla sen pois, toinen. Kansi on käsissäsi, voit puhdistaa tai pestä sen)))

Yleensä kolmas kuukausi lento on normaali. Ostin myymälästä ostettua leipää vain kerran koko ajan - ja ajanpuutteen vuoksi.

["Nopea paistaminen"]

Ratkaisi ongelman ajan puutteella. Eilen saavuin kotiin, leipää ei ole, vähän yli kaksi tuntia ennen päivällistä ...
Aha! On aika kokeilla ohjelmaa "Nopea paistaminen"!
Kiitän epäröimättä reseptikirjaan ja teen sen tiukasti kirjoitetun mukaisesti. Yhtä poikkeusta lukuun ottamatta - ensin kaadan 12 grammaa 40 astetta.
Muuten, ilman pientä alkoholin osuutta, noin 12 ml vodkaa tai 50 ml viiniä osan nesteen sijasta, en tee ollenkaan leipää. Ja sitten katto putoaa - sellaista ei ole.

Joten, pieni ämpäri:
12 ml vodkaa, vettä jopa 200 grammaan.
Jauhot 300 grammaa.
Hiiva - 2 teelusikallista reikää kohti yhdessä kulmassa (Kaksi tavallisen 0,5 lusikan sijaan!)
Suola - 1 tl reiässä toisessa kulmassa, täytä reiät.
Maitojauhe teelusikallinen tämän päälle.
Sokeri - 1 rkl tämän päälle.
Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista tämän päälle.

Laitamme sen HP: hen, työnnämme toisen kauhan (ilman lastaa, jotta se helisee vähemmän)
Käynnistämme ohjelman 7, oletusasetukset ovat 1250 (ne eivät muutu, kuori ei ole korostettu ollenkaan).

Minusta tuntuu siltä, ​​että piparkakku mies pyysi lisää jauhoja - vaivaamisen aikana hän yritti tarttua seiniin melkein loppuun asti. Mutta en lisännyt - tarkistan tekniikan, ajattelin. Ja hän teki oikein.

Tämän seurauksena leipä kaatoi niin paljon, että annostelija oli painettu katolle. Ohjelman kuvauksessa ohjeissa sanotaan: "Tällainen leipä osoittautuu yleensä vähemmän tilavaksi ja tiheämmäksi" - ei mitään sellaista. Joko alkoholi auttoi, tai hiiva on hyvä - mutta en löytänyt mitään eroa pitkästä ranskalaisesta.

Heijastuksia. Pienennä kaikkia mittasuhteita hieman seuraavalla kerralla. Ja sen pitäisi toimia.

PS. Tl ja rkl viittaa mittalusikan erottamiseen leipäkoneesta. Ilman dioja)))

Oma versioni pikaleivonnasta: lisää kaikkia ainesosia 1,5 kertaa, paitsi hiiva ja oliiviöljy:

Jauhot - 450 gr
Vesi - 300 ml
Kuiva hiiva - 2 tl.
Suola - 1,5 tl.
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Öljy - 2 rkl. l
Maitojauhe 1,5 tl. (tai korvaa 50 ml vettä maidolla)

Osoittautuu tiheä baari, hyvä voileipiin.

[vdv]

vdv, loistava! Kiitos vihjeestä kirjaimellisesti))). Ihmettelen, jos vodkan sijaan lisätään amarettoa, tuntuuko haju?
Ja tein sen hieman eri tavalla, lisätään 3 ruokalusikallista pellavansiemenjauhoa juuri tähän reseptiin. Se osoittautuu erittäin siistiksi!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, vodkan avulla ymmärsin vahvan alkoholin 40 °
Minulla ei ole ollut vodkaa sellaisenaan useita vuosia (teen oman). Toisin sanoen kaadan kotitekoista viskiä, ​​leiväviiniä, jotain Calvadosin kaltaista ... joka on juuri nyt käsillä olevassa kaapissa.
Joten yritin kaataa sekä neutraalia että kirkkaalla maulla ja hajulla, en todellakaan huomannut eroa.
Minun nuuskija on kuitenkin kuin oranssin balerina.
Viini villistä isabellasta, tässä se tuntuu hieman. Mutta on todella törkeää hajua, ja äänenvoimakkuus on neljä kertaa.
Kokeile! Se ei todellakaan ole huono.

vain annoksella huolellisemmin! Liian paljon roiskeita - hiiva kutistuu.
Täällä ainakin splash alkoholi - mutta sitten jo 6 grammaa.

[vdv,]

vdv,, uusi tilaa kokeilulle)) kiitos vielä kerran!

Alkoholi leivonnaisissa ja leivataikina

AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVOSOSASSA

OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos! Se on niin mielenkiintoista!

Ensimmäistä kertaa yritin valmistaa vehnäleipää 350 grammasta jauhoja, näytti siltä, ​​että niin pieni määrä menetetään suuressa ämpärissä. Mutta tarvittiin vain vähän leipää. Vaivaamisen aikana taikina muodostettiin aina yhden sekoittimen ympärille, suoristettiin lastalla. Viimeisen vaivaamisen jälkeen otin lapaset pois, tasoitin taikinan pohjaan. Tuloksena on baari, jonka korkeus on 7 cm, joten voit leipoa niin paljon jauhoja, mutta parempi valvonnassa.

Hyvää päivää kaikille. Luettuani positiiviset arvostelut tältä sivustolta ostin myös tämän tuotemerkin leipäkoneen. Koska en ollut tarkkaavainen, tein teon, joka järkytti minua hieman .... laitoin suuren lastan pieneen ämpäriin taikinan vaivaamiseksi ... hyvin, ja naarmuin vastaavasti teflonpinnoitetta ... kerro minulle, onko mahdollista palauttaa tämä pinnoite ja vaikuttaako tämä naarmu leipäkoneen toimintaan ... Kiitos vastauksista

Hyvää päivää kaikille. Luettuani positiiviset arvostelut tältä sivustolta ostin myös tämän tuotemerkin leipäkoneen. Koska en ollut tarkkaavainen, tein teon, joka järkytti minua hieman .... laitoin suuren lastan pieneen ämpäriin taikinan vaivaamiseksi ... hyvin, ja naarmuin vastaavasti teflonpinnoitetta ... kerro minulle, onko mahdollista palauttaa tämä pinnoite ja vaikuttaako tämä naarmu leipäkoneen toimintaan ...Kiitos vastauksista, jos niitä on

Hyvä! Minulla oli kaksi samanlaista tapausta. Ensimmäinen on sama kuin sinun, ja muistan sen aina, ja kerran unohdin. Ämpäri on naarmuuntunut, pitkä lastalla on yleensä rikki. Toinen: suuressa ämpärissä vaivaamisen aikana yksi lastalla hyppäsi irti ja otti kunnollisesti kauhan (näyttää siltä, ​​että liedelläni on vika tässä kiinnityksessä). En tiennyt restauroinnista, paistan kuten aiemmin, leipä ei tartu naarmuihin.

Kiitos kuulemisesta ... Toinen kysymys on, mistä voi ostaa lastan taikinan vaivaamiseksi isoon ämpäriin ... tai ehkä se mahtuu toisesta leipäkoneesta ... onko tietoa?

Polariksen virallisilla verkkosivuilla kohdassa "Ostajat" on luettelo palvelukeskuksista, myös kaupunkisi on siellä. Luulen, että voit tilata siellä. En vieläkään kykene saamaan itseäni yhteen, laitoin isot ja pienet lapalavat isoon ämpäriin.