Leivänvalmistaja Polaris PBM 1501D (arvostelut ja keskustelu)

Polaris PBM 1501D. Leipäkoneen kuvaus ja ominaisuudet




Ostin äskettäin sellaisen leipäkoneen. Vastaa jollekin sellaiselle. Leivin suuressa ämpärissä, kaikki sujui hyvin, ja kaksi pientä ämpäriä on suunniteltu 500 grammaan, haluan erilaisia ​​yhdellä ohjelmalla, mutta haluaisin ruis-vehnää ja valkoista, toimiiko se. Enkä osaa laskea 500 g: n reseptiä. valmis leipä.

Minulla on tämä .... eilen he antoivat sen) Mitkä ovat reseptin alkuperäiset ehdot, yritän laskea, että minulla on vastakysymys: kuinka laittaa khpechimme vain leivonnaisiin. Vain leivonnaisia ​​ei sekoiteta?

Marina, hyvää iltaa! Ostin myös äskettäin, olen käyttänyt sitä kuukauden ajan. leipä leipoo hyvin. Leivin eri tavalla ja lisäaineilla. Otin reseptejä pääasiassa tällä sivustolla. Leivonta on yksinkertaista. Laitat taikinan ämpäriin, laitat ohjelman 13 (paistaminen), painat aloitusta ja siinä kaikki. Se on paistettu 1 tunti, ellei se riitä, voit laittaa sen uudelleen, tai päinvastoin, paina aloitusta aikaisemmin.
Tänään paistin ohjelmassa 2 (ranska) valkoista leipää ja ruis-vehnäleipää pienissä ämpäreissä. Pidän tästä ohjelmasta, paistan melkein aina siinä. Leipä osoittautui erittäin hyväksi, melkein mitään ei jäänyt.

Kiitos tiedoista. Tänään minun piti selvittää se itse)) Tänään paistin mausteisen kihara-leipää valkosipulilla ja yrtteillä. Se osoittautui hienoksi, mutta äitini lempinimellä tämä hunaja "hyvästit vyötärö" Miten hiivalla on? Mitä laitat sisään?

Tuen äitiäsi vyötäröltä. Lasken itse kaloreita. Ja söin vähän leipää, mutta nyt paistan ja maistan kaiken odottamatta sen jopa jäähtymistä. Ja se on niin herkullista, kuori on ohut. Poikani suostutteli minua, kokeili sitä jonnekin ja piti siitä. Meidän on jotenkin otettava itsemme käteen. muuten paino on jumissa, eikä alaspäin ole tietä, mutta kaikki pyrkii ylöspäin. Hiiva kesti ensin hetken (pienissä pusseissa). En pitänyt siitä, ehkä vanhat olivat. Sitten kokeilin sitä tohtori Oetkerillä, se toimi hyvin. Ja nyt leivon hiivan kanssa, jota kutsutaan nopeasti toimivaksi kotiruokahiivaksi 80g. Luultavasti lopetan heille, pidin niistä. Missä olet? Kirjoita kiharaleivän resepti.

kuiva pikahiiva - 2 tl. jauhot - 500 g suolaa - 1,5 tl sokeri - 2 rkl. l. voi - 2 rkl. l. kefiiri, hera, jogurtti - 200 ml vettä - 100 ml tilliä (yrtit), valkosipuli - oliiviöljy maun mukaan - 1 rkl. l.

Ripottele hiivaa leivänvalmistajan ämpäriin, siivilöi jauhot päälle, lisää muita ainesosia, viimeisenä mutta ei vähäisimpänä vettä ja kefiiria. Aseta "Taikina" -tila. Tee taikina taikinan vaivaamisen aikana. Murskaa valkosipuli, pilko tilli, sekoita, lisää oliiviöljyä. Jaa valmis taikina neljään osaan, rullaa jokainen osa suorakulmioon, aseta 1/4 täytteestä ja tasoita, kääri rulla. Aseta valmiit sämpylät ämpäriin leipäkoneita - 2 pohjassa ja 2 päällä. Peitä pyyhkeellä ja anna nousta tunnin ajan. Laita sitten ämpäri leipäkoneeseen ja paista "Paista" -tilassa.

Hiiva on nyt turvallinen hetki, mutta kokeilen myös lääkäreitä, he yleensä ylistävät sitä. Eilen tein sen makkaralla ja juustolla, mutta se ei onnistunut ((kaadoin taikinaan kefiriä veden sijasta, ilmeisesti taikina osoittautui raskas

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Hei!
Näin vahingossa Temkan ja tulin apua varten.
Lähes 5 vuoden ajan olen työskennellyt ilman valituksia x / p Kenwood 250: ssä, kauhassa oli ongelma. Mielestäni on kohtuutonta ostaa uusi 2,5 tuhannella. Aloin valita uuden lieden.
Haluan 3 ämpärillä ja ohjelmoitavissa. Valitsen Polariksen ja Binatonin välillä.
Luin ohjeet, näin jopa Polarisin "livenä". Mutta uunissa on tärkeää, kuinka hän leivaa ruokaa, ei ulkonäköä.
He kirjoittavat vain hyviä asioita Binatonista, mutta melkein kaikki arvostelut Polarisista ovat negatiivisia. Tämä on hyvin hälyttävää.
Olen pitkään paistanut leipää hienojen reseptien mukaan keskittyen vain pullaan.
Kerro minulle, putoako yläosa todella paistettaessa?
Onko ylimääräinen kuori yhtenäinen pienillä leivillä?
Oletko paistanut vain yhden pienen leivän asettamatta 2. ämpäriä?
Jos mahdollista, lähetä ainakin yksi kuva leivästä.
Näin työtilan taulukosta, että Polaris oli hyvin lähellä Kenwoodia. Ja siellä ohjelmat ovat onnistuneita. Siksi on jopa outoa, että he valittavat juuri kärjen putoamisesta.
Ehkä reseptit sisältävät enemmän kuin välttämätöntä määrää hiivaa? Valitettavasti en ole nähnyt mitään reseptejä.
Kiitos avustasi etukäteen!

Hei, Elena! Onnittelen sinua hyvää joulua! En tiedä mistä negatiiviset arvostelut tulevat. Näin yhden, ja sitten he kirjoittivat, että se oli tilattu. Ostin lieden äskettäin ja paistan sen todistettujen reseptien mukaan. Kuoreni putosi alussa hiivasta riippuen. Nyt olen jo sopeutunut, leipä on kaunista, kuori ohut. rapea. Leivon pääasiassa ohjelmassa nro 2 (ranska), vaikka muillakin on herkullista leipää. Pienillä leivillä on tasainen kuori ja myös suurilla. Henkilökohtaisesti en paistanut yhdessä ämpärissä, mutta luin heidän paistaneen. Lue lisää hänestä täältä. 🔗, sitten yläosassa napsauta leipurin kulmaa, sitten polaris, on myös mielenkiintoista tietoa tästä leipomosta. Lena, valokuvia on paljon.

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos!
Onnittelen myös hyvää joulua! Hyvyyttä ja onnea!
Kiitos mielipiteestäsi ja tiedoistasi! Luen ehdottomasti sen.

Mieheni osti tämän mallin NG: lle. Paistin 5 kertaa omien reseptien mukaan. Ollakseni rehellinen, en pitänyt tuloksesta. Melkein aina suolaa ei ole tarpeeksi (vaikka panisin normin ylittäväksi - myöhemmin tämän foorumin ansiosta sain tietää, että 500 grammaa varten tarvitaan 1,5-2 tl.) Yläosa putosi koko ajan. Pienissä muodoissa yläosa oli normaali. Sitten hän alkoi leipoa niiden reseptien mukaan, joita kauniit tytöt esittelevät täällä - ja OH IME !!! Kaikki on erittäin kaunista ja maukasta! Tulin siihen tulokseen, että omat reseptini eivät ole hyvin harkittuja. Yhdessä pienessä ämpärissä paistamisen kustannuksella - en ole kokeillut sitä itse, mutta luin, että on mahdollista ja toivottavaa, että tämä ämpäri asennetaan lähemmäksi HP: n takaosaa, heidän mukaansa se paistuu paremmin siellä.

Kyllä, kyllä, minäkin, kun leivin leivänvalmistajan reseptien mukaan, leipä ei osoittautunut haluamalleni. Ja kun aloin leipoa sivuston todistettujen reseptien mukaan, leipä osoittautuu ihanaksi, minulla ei ole aikaa leipoa, se syö nopeasti.

Olen käyttänyt tätä uunia hieman yli kuukauden, ennen sitä oli LG (se kynteli minua täysin ilman mitään ongelmaa, mutta jotain ämpäri räjähti, päätin vaihtaa sen Polarikseksi). Nyt on aina joitain ongelmia, nyt yläosa putoaa, nyt se on täysin vaalea. Alkuperäisiä reseptejä ei saada lainkaan, kokeilemalla ja erehdyksellä, jotenkin onnistuin varmistamaan, että yläosa ei pudonnut, mutta en vain voi selvittää, miten ruskea yläosa. Mitään ideoita? Ja haluaisin myös tietää enemmän 15. ohjelmasta, jota en voi ohjelmoida reseptini.

Lyusek, kerro minulle, oliko leivällä punertava pää LG: ssä?

Voit sanoa kyllä, ainakin hieman kevyempi sivuilla. Polarisilla on valkoinen yläosa

[Ludmila]

Nyt on aina joitain ongelmia, nyt yläosa putoaa, nyt täysin vaalea ... kokeilemalla ja erehdyksellä onnistuin jotenkin varmistamaan, että yläosa ei pudonnut, mutta en pysty selvittämään, miten yläosa ruskistetaan. Mitään ideoita?

Ludmila, Kenwood-leivässäni ei ollut mitään suurinta ongelmaa. Mutta joskus vielä ruskeamman yläosan takia katsin ikkuna silikonilla. Ehkä tämä menetelmä toimii myös Polarisissa?

[Mikä oli tärkeää valittaessa:]

Eilen lopulta ratkaistiin kysymys siitä, millainen leipäkone "asettuu" kanssani: Polaris tai Binaton 2169.
Polaris!

Valitsin pitkään, ajattelin kaiken huolellisesti, tutkin ohjeita, verrattiin.
Polarisissa vain väri oli kiusallista (kaikki kodin kodinkoneet ovat valkoisia, mutta koska puuvillan pysyvä asuinpaikka ei ole keittiössä, tämä asia on lakannut olemasta tärkeä.) Kaikki muu houkutteli ja houkutteli.
Leipäkoneen käytöstä on kokemusta: useita kuukausia x / p Hitachi ja melkein viisi vuotta Kenwood 250.
Halusin vaihtaa "Zhigulista" ulkomaiseksi autoksi.

Mikä oli tärkeää valittaessa:
- ohjelmoitava kätevä tila;
- kyky leipoa 2 pientä leipää;
- yli 1 kg leivän painoa;
- lähellä rakastamaasi Kenwoodia olevat ohjelmat ja niiden yksityiskohtainen kuvaus ohjeissa.

Miksi valitsin (heittelin) 2 kuukautta (vain jotain!) 2 uunin välillä.
Täysin uusi Polaris-malli. Erittäin vähän arvosteluja. Ne, jotka ovat olemassa, ovat enimmäkseen negatiivisia: käyttäjät valittavat yläosan putoamisesta, leivottujen tuotteiden vaaleasta väristä ja paistamisen puutteesta.
Kaikki tämä oli liian hälyttävää. Koska Kenwood ei ole koskaan pettänyt minua. Lähes kaikki fantasiani osoittautuivat hyviksi. Enkä halunnut "tanssia tamburiinien kanssa" uuden yksikön ympärillä, joka on suunniteltu auttamaan minua eikä rasittamaan.
Päinvastoin, Binatonista on paljon tietoa. Sekä Internetissä että foorumilla. Ylistetty. Paljon reseptejä. Mutta ohjelmoitavalla tilalla on joitain rajoituksia. Se pysähtyi.
Nämä ovat kahden kuukauden epäilyjä.

Ja silti hän päätti ottaa riskin. Vakuutin itselleni, että viimeisenä keinona, jos päämuodot epäonnistuvat, paistan ohjelmoitavalla.
Liesi tuotiin eilen. Jaan vähitellen vaikutelmani. Toivon, että vain valitsevat ihmiset pitävät sitä hyödyllisenä.

[Ensivaikutelmat.]

Ensivaikutelmat.

Laatikko.

Laatikko on valtava. Harkitse tätä, jos aiot noutaa itse.

Mutta siitä huolimatta hän piti siitä.
Kirkkaasti sisustettu. Paljon hyödyllistä tietoa.
Tutkittuaan sen huolellisesti jo voit ymmärtää, mitkä mahdollisuudet ovat ominaisia ​​tälle mallille. Jopa ohjauspaneeli tulostetaan suuressa mittakaavassa. Ohjelmat näkyvät välittömästi.

Lisätarvikkeet.

4 lapa. 2 suurelle muodolle. 2 pienimmille.

2 koukkua leivän ottamiseen. Säännöllinen mittalusikka.


Mutta lasi on mukavampaa kuin Kenwoodissa. Siinä erotukset pudotetaan, eikä niitä levitetä maalilla (ne pyyhitään pois hyvin nopeasti).


Mukana 2 lämmönkestävää nappia. Hieno bonus.


Pidin siitä, että pienet ämpärit on pakattu laatikkoon, ja pidän siinä.


Suuri muoto oli heti laitteessa.


Kaikki on pakattu siististi. Vaahtoa tai paksua pahvia. Ravistelu ei ole kauheaa. Tämä on plus.

[Tietoja ulkonäöstä.]

Tietoja ulkonäöstä.

Erittäin kaunis. Hänen aviomiehensä mukaan STYLISH. (Vaikka olemme molemmat välinpitämättömiä tekniikan mustalle värille.)

Tehty vakaasti. Kaikki on säädetty. Ja heti ensimmäisellä käyttökerralla ymmärrät, mitä on tehty viisaasti.
Näyttö on taustavalaistu! Syttyy, kunnes ohjelma kestää loppuun. Tämä on suuri mukavuus näkövammaisille ihmisille, kuten minä.

Kaksi kahvaa kannen avaamiseen. Itse kansi ei ole irrotettavissa.

Suuri havaintoikkuna. Siinä näkyy kaksi leipää.


On annostelija. Sen kansi istuu tiukasti, ei putoa, vaikka avaisit puuvillakannen äkillisesti.


Kauhat pakotetaan paikalleen. Tämän ja harkitun kiinnityksen ansiosta ne eivät kuitenkaan liiku millään tavalla sekoituksen aikana. (Kenwoodissa kauhalla oli taipumus kiertyä. Minun oli usein korjattava se. Minusta se tuntuu mahdottomalta.)

Ohjauspaneeli.

Jopa katsomatta ohjeita, voit helposti ymmärtää MISSÄ leikata ja mitä tehdä. Samanlainen kuin Kenwood-paneeli. Jokaisesta vaiheesta on ilmoitus.
Voit valita haluamasi ohjelman "Menu" -painikkeella.

Ohjeet ja reseptikirja.

Kauniisti sisustettu. Painettu hyvälle paperille.


Yksityiskohtaiset ohjeet. Edullinen. Ymmärrettävää.

Minulle on erittäin tärkeää taulukko "Yleiskatsaus ohjelmista, ajankohdista ja vaihtoehdoista". Tutkittuaan sen tulee selväksi, miten kukin tila toimii (vaivaamisen, taukojen, vaivaamisen ja nostamisen aika). Paljon on lähellä Kenwoodin ohjelmia.


Reseptikirjassa leipää on tarjolla eri ohjelmille. Selaa reseptejä. Ensi silmäyksellä joissakin on vähän hiivaa. Mutta tämä voidaan arvioida vasta testaamalla tiettyjä reseptejä.


Näin virheen. Katso sivu 25. annettu asettelu pienille leiville (500 g). Ja leivän koossa on ilmoitettu 1250 g
Ymmärrän, miksi jotkut käyttäjät kirjoittivat, että pienelle painolle ei ole asettelua. Tämän virheen takia.
Monet reseptit ovat painolle 1 kg! Toisin sanoen pienelle leivälle ainesosien määrä voidaan helposti jakaa kahdella.

Reseptikirjassa on myös mahdollisuus maitopuuron, hillon, taikinan valmistamiseen.

Vaikka reseptejä on vähän, kääntäjät yrittivät kattaa melkein kaikki tilat.

Elena, hyvää huomenta! Pidän liedestä, olen jo sopeutunut siihen. Yläosani putosi 2 kertaa, kun otin hiivan, ja ilmeisesti laitoin paljon.Leivän leipää tämän sivuston reseptien mukaan. Leivän pää on vaalea (keskikokoinen), ja sivut ja pohja ovat punertavia, mikä sopii minulle, koska kuori on hyvin ohut. Äskettäin paistettu muna ja maito (tumma kuori), yläosa osoittautui punertavaksi. Luin, että yläosan punastuminen riippuu leivonnasta. Pohjimmiltaan paistan tilassa # 2 (ranska), pidin siitä parhaiten. Ohjeiden mukaan paistin vasta ensimmäisen kerran, kun ostin sen. Leipä osoittautui, mutta putosi hieman. En enää paistanut heidän reseptiensä mukaan, sekoitin pienestä määrästä hiivaa. Innolla vaikuttamaan leivonnaisiisi.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Hei! Kiitos hyödyllisistä lisäyksistä.
Olen myös käyttänyt ranskaa paljon Kenwoodissa viime vuoden aikana. Leipä oli erityisen maukasta. Huomenna aion testata tätä tilaa Polariksessa.

[Melusta ja työstä.]

Jatkan edelleen vaikutelmia uudesta laitteesta.

Melusta ja työstä.

Kenwoodiin ja Hitachiin verrattuna Polaris on paljon hiljaisempi. Ei häiritse ollenkaan.

Vaivaaminen ei ole minulle täysin tuttua: liike-pysäytys-liike-pysäytys jne. Sekoituksen loppuun saakka.
Ainesosien lisäämisen merkkiääni on voimakas, kuulostaa kuulostavan pidemmältä kuin olen tottunut.

Ensimmäinen paistaminen.

Ohjelma nro 4 "Makea leipä".

Ensimmäinen pannukakku tuli paakkuisena. No, ei kaikki, mutta sanotaan puolikas pannukakku ...

Päätin ottaa ensimmäisten leipien reseptit ei ohjeista, vaan käyttää omiani (nähdäksesi heti erot Kenwoodin leivonnasta, jos niitä tietysti on olemassa!).
Oli myös tarpeen hävittää vanhentunut juusto.
Siksi päätin leipoa juustoaineita: yksi - runsaasti rusinoita, toinen - voileipiä, neutraalin maun.
Käytin puristettua hiivaa (kuten tavallista).
Heidän punnitsemisen vaiheessa hämmennyin ja unohdin sitten, että makean puolen hiivan normin sijasta makean leivän sijasta mittain koko normin. (Näet mihin tämä johti myöhemmin.)
Vaivaamisen aikana lisäsin vähän jauhoja kolobokin saamiseksi.
Viimeisen sovituksen jälkeen minun piti lähteä ja jättää x / n poikani hoitoon.

Voileivän (ilman valvontaa) taikina pääsi ämpäriin, putosi osittain alas ja paloi.
(Kesti kostoa, joten kesti! Keittiö haisti savua, kaiken peseminen kesti kauan. Ensimmäisen kerran tapasin taikinan "juoksevan"! )
Kun palasin kiireesti poikani puhelun jälkeen "savusta keittiössä", liesi päätti jakson. Tämän minä näin.


Huolimatta valvonnastani ja "paetuksestani", leipä ei järkyttynyt, vaan mielihyvää!
Buttery osoittautui tietysti romahtaneella katolla, mutta herkullisella. Söimme sen mielihyvin.


Voileivän osoittautui olevan normaalilla katolla, hyvällä murulla ja kauniilla kuorella (mikä on tärkeää: tasainen punertava väri!)



Jotenkin se heti vapautti sydämeni. Rauhoittunut. :) Olin tyytyväinen ostoon. Minä moittin itseäni nivelestä ...
Ja nyt olen valmis kokeilemaan edelleen. (Ilman tällaisia ​​ärsyttäviä ylikuormituksia.)

Lena, onnittelen sinua ensimmäisestä paistamisesta uudessa uunissa. Leipä on todella mukavaa ja murusia on ihanaa. Mutta olet kokenut leipuri ja kaikki menee hyvin. Voinko saada reseptin voileipäleivälle? Unohditko kysyä mitä kuorta laitat?

[Luda,]

Luda, Paljon kiitoksia miellyttävistä sanoistasi!
En voi vielä tarjota sinulle tätä reseptiä, koska lisäsin jauhoja vaivaamisen aikana, mutta en mitannut tarkalleen kuinka paljon. En halua kirjoittaa vahvistamattomia numeroita. Seuraavassa. kirjoita vain kaikki muistiin.
Hän käytti keskimääräistä kuorta tavasta.

[Tilanumero 2 "ranska".]

Tänään päätin kokeilla toista ohjelmaa uudessa leipäkoneessa.

Tilanumero 2 "ranska".

Aluksi halusin leipoa 2 erilaista leipää (yhden "oman", toisen ohjeista) yhdessä tilassa, mutta sitten pelasin kaiken yli.
Luin sen leivänvalmistajan reseptikirjasta Katso resepti sivulla 23.

RANSKANLEIPÄ.
(Per 1000 g)
Vesi -350 ml
Jauhot - 600 g
Suola - 2 tl
Kuiva hiiva - 1 tl.
Oliiviöljy - 2 rkl l.
Sokeri - 1 rkl. l.

Oli epäilyksiä: eikö riitä hiiva ja sokeri?
Halusin korjata nämä ainesosat.
Joten päätin käyttää tätä reseptiä paistamiseen 2 ämpäriin. Paista yhdessä ämpärissä kaikki tiukasti reseptin mukaan (ämpäri 1) ja toisessa - omilla muutoksillasi (ämpäri 2).
Kerroin ainesosat. Tässä tapahtui.

Kauhalle 1.

Vesi - 175 ml
Jauhot - 300 g
Suola - 1 tl
Kuiva hiiva -0,5 tl tai painettu - 3g
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Sokeri - 0,5 rkl. l.

KAUSI 2.

Vesi - 175 ml
Jauhot - 300 g
Suola - 1 tl
Kuiva hiiva -1 tl tai puristettu - 5,5 g
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.

Kaksinkertainen hiivan ja sokerin määrä kauhassa 2.

Valitsi tumma kuori, koska leipä ilman maitoa, ja tämä antaa aina vaalean kuoren paistamisen jälkeen.
Hiiva käytetty painetaan. Esiaktivoitu ne: hiivasekoitus, 50 ml vettä, sokerin määrä ja 3 rkl. l. jauhot (normista). Antoi sen seistä 15 minuuttia.

(Tässä ja kaikissa seuraavissa kuvissa: vasemmalla - kaikki kauhalle 1, oikealle - kauhalle 2.)

Sitten hän kaatoi sen muotteihin, lisäsi kaikki ainesosat. Valitsin ohjelman.


15 minuuttia vaivaamisen alkamisen jälkeen katsoin sisään.

Normaalille kolobokille kauhassa 2 ei ollut tarpeeksi vettä. Lisätty 2 rkl. l.

Vaivaamisen jälkeen ämpärien sisältö näytti tältä.


Menin rauhallisesti liiketoimiini. Katsoin pari kertaa näkölasin läpi. Pidin siitä, ettei se sumuutunut edes paistamisen aikana! Se on erittäin mukava! (Näin ei ollut Kenwoodissa.)

Signaalin jälkeen avasin kannen ja näin näin.


Hän otti kauhat. Hän antoi sen seistä 5-7 minuuttia ja ravisti sitten varovasti levylle.



Voidaan nähdä, että kauhan 2 leipä on hieman korkeampi ja tummempi.


Odotin kärsivällisesti, kunnes leivät olivat täysin jäähtyneet. Lopeta.

Ämpäri leipä 1.


Ämpäri leipä 2.


Viipaleet.

Mausta.

Molemmat leivät ovat mielestäni liian suolaisia.
Kummallakin tavalla makuero on melkein hienovarainen. Kutsuin jopa mieheni maistelemaan. Hän piti vielä enemmän leipää ja sanoi, että se oli hieman hapan.
En rehellisesti sanottuna huomannut tätä. Leivässä 1 kuori oli hieman ohuempaa ja murusia kumimaisempaa. Vaikka leikkausten valokuvassa ei myöskään ole erityistä eroa.
Leipä on hyvä alkuun suolaisista lisäyksistä (juusto, makkara jne.).

Johtopäätös.

Voit paistaa tämän reseptin ohjeista On parempi vähentää suolaa 0,5 tl, sokeria voidaan jättää 1 rkl. l. (neutraalin maun saavuttamiseksi) tai lisää makeaan sävyyn jopa 1,5 rkl. l.
Lisää vettä keskittyen pullaan. Hiiva voidaan ottaa reseptissä ilmoitetulla tavalla. (Jos se kasvaa normaalisti vähemmällä, miksi ottaa enemmän?!)

Nämä ovat tämän päivän kokeen tuloksia.

Kommentit.

Toisena päivänä leivän paistamisen jälkeen aamiaisella mieheni ja minä olimme yllättyneitä muutoksesta makussa. Suola on kadonnut molemmista leivistä! Leivästä 1 on tullut ilmeinen hapan. Leipä 2 maistui herkullisemmalta.
Eli tämä leipä kypsyi vielä 10 tuntia.
Joten sinun pitäisi silti lisätä enemmän sokeria.
Ja suolalla voit tehdä tämän:
jos syöt leipää samana päivänä heti jäähdytyksen jälkeen, on parempi vähentää suolaa,
jos syöt myöhemmin (2-3. päivänä), voit jättää 3 / 4-1 tl.

Elena, kiitos paljon. kuvaus ja valokuva. Tietosi ovat minulle erittäin arvokkaita, koska olen aloitteleva leipuri ja ostin äskettäin leipäkoneen. Luin kaiken mielenkiinnolla ja haavoin sen viiksille. Leipä osoittautui tietysti komeaksi, vain sen postin vuoksi, joka se menee. Lena, ja missä suhteessa muunnat hiivan kuivasta puristetuksi. Puristettu leipä on todennäköisesti silti parempi.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Olen erittäin iloinen siitä, että kokeiluni ovat mielenkiintoisia sinulle. (Luda, voinko ottaa sinuun yhteyttä?)
Valitsin erityisesti vähärasvaisen leivän, koska ke. ja pe. nopeasti. Lisäksi haluan tarkistaa vähitellen C / P: hen liitetyn kirjan reseptit :)
Käännän kuivahiivan puristetuksi hiivaksi yksinkertaisesti: 1 tl. kuiva = 5,5 g puristettuna, 1,5 tl. = 8 g
Paistan vain puristetulla hiivalla. Voit helposti ostaa niitä meiltä monista kaupoista.
Täällä foorumilla luin kuivahiivan vaaroista hyvin kauan, joten kieltäydyin heti niistä. Tavalliset ovat miellyttävämpiä. Aktivoin ne ja käytän niitä sitten mihin tahansa reseptiin.
Joskus harrastan hapantaikaleipää (useammin käytän hapantaikista ruista). Toivon, että paistan tällaista leipää myös Polarisissa. Ei ollut turhaa, että valitsin ohjelmoidun tilan.

[Ohjelma nro 11 "Maitoleipä".]

Jatkan leipäkoneeni testaamista. Sitä vaadittiin hävittämään "vanhan" smetanan jäännökset. Siksi valitsin ohjelman, jota suositellaan maidon ja maitotuotteiden kanssa paistamiseen.

Ohjelma nro 11 "Maitoleipä".

Valitsin 2 reseptiä testattavaksi.
Yksi omistamamme (jäljempänä Leipä 1) - "Leipä smetanalla" kirjasta "Leivomme leipää kotona", toinen (jäljempänä Leipä 2) - "Panetton" pääsiäiskakku reseptikirjasta sivulla 31.
Molemmilla on reseptit 1 kg

LEIPÄ HAPAN VOEMALLA. (LEIVÄ 1)
(1 kg):

Vesi - 0,5 pino.
Hirssijauho. - 600 g
Kermaviili (20%) - 125 g
Voi - 2 rkl. l.
Kuiva hiiva - 2 tl.
Sokeri - 3 rkl. l.
Suola - 1 tl
Siemenet - 1/3 pino.

Halusin saada makeuttamatonta leipää voileipiin, joten alensin sokeriprosenttia. Voi loppui, korvattu margariinilla leivontaan. Kermaviiran jäännökset osoittautuivat hieman enemmän - käytin kaikkea.

Pienen koon suhteen resepti muutoksillani näyttää nyt tältä:

Leipä smetanalla.
(Per 500 g)

Vesi - 75 ml
Hirssijauho. - 300 g
Kermaviili (20%) - 70 g
Margariini - 15 g
Kuiva hiiva - 1 tl. tai puristettu - 6 g
Sokeri - 1 rkl. l.
Hieno suola - 0,5 tl.
Lisäaineet:
Siemenet - 40 g

Toisessa kauhassa käytin seuraavaa reseptikirjan reseptiä:

Panetton on Milanon joulukakku. (Leipä 2.)
(1 kg kohden)

Maito - 175 ml
Jauhot - 500 g
Suola - 1 tl
Hiiva - 2,5 tl
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Muna (keskikokoinen) - 1 kpl.
Voi - 60 g
Rusinat - 50 g
Sokeroidut hedelmät - 50 g
Saksanpähkinät - 50 g
Aniksensiemenet (jauhe) - 1 tl.

Pääsiäiskakkuun ei mielestäni ole tarpeeksi sokeria, mutta liikaa hiivaa. Mutta koska päätin olla vaihtamatta pääkomponentteja, vaan tehdä se reseptin mukaisesti, jätin sen sellaisenaan.
Jotta munaa ei jaettaisi, päätin ottaa 1 kappaleen, mutta pienen. Voin sijaan - margariini. Ja poisti pähkinät, koska niitä ei ollut saatavilla.
Tässä on resepti näiden muutosten jälkeen ja jako 2: lla.

Panetton
(Per 500 g):

Maito - 88 ml
Hirssijauho. - 250 g
Hieno suola - 0,5 tl.
Kuiva hiiva - 1 ¼ tl. tai puristettu - 8 g
Sokeri - 3/4 rkl. l.
Pieni muna - 1 kpl.
Margariini - 30 g
Lisäaineet:
Suuret tummat rusinat - 25 g
Sokeroidut hedelmät (ananas, papaija, kirsikka) - 25 g
Aniksen siemenet - 0,5 tl.

Maito-leipäohjelmassa se lämpenee ensimmäiset 30 minuuttia. Siksi en aktivoinut puristettua hiivaa erikseen. Ja kutakin ämpäriä varten sekoitin hiivan erikseen 50 ml: n kanssa nestettä, lisättiin sokeria ja 2 rkl. l jauhoja. Kaadoin sellaiset puhujat kauhoihin.
Laitoin loput ainesosat paitsi lisäaineet. (Leikkasin margariinin pieniksi paloiksi, löysäsin leivän 2 munan haarukalla.)
Valitsin ohjelman numeron 11. Paino 1 kg, keskikokoinen kuori.


Valmistin ainesosien kuumennuksen aikana lisäaineita. Hapan kermaleivän punnitsin siemenet. Kakulle mitasin rusinoita ja sokeroituja hedelmiä. Pesin ne, laitoin kuivumaan. Aniksen siemenet jauhetaan hienoksi.

Lämmityksen ja sekoittamisen ensimmäisten 15 minuutin ja tauon jälkeen ämpärien sisältö näytti tältä:


Minusta tuntui, että nestettä ei ollut tarpeeksi. Kauhassa 1 pulla oli liian kova ja ämpäri 2 pulla oli pehmeä, mutta kakku taikinaan se oli hieman paksumpaa kuin tarpeen. Siksi lisäsin 3 tl ämpäriin 1. vettä ja ämpäriin 2 - 2 tl.

Ennen signaalia ainesosien lisäämisestä:


Viimeisen vaivaamisen jälkeen kolobokit näyttivät jo tältä:


Menin asioihin.

Viimeisen (toisen) vaivaamisen jälkeen, kun tulostaulu oli 1:51, taikina näytti tältä:


Otin olkapäät molemmista ämpäreistä, tasoitin yläosat hieman.
Hän jätti leivän kasvamaan. Koska hän ei ollut kaukana leipäkoneesta, hän katsoi usein katseluikkunaan (se ei sumuutunut). 30 minuutin nostamisen jälkeen siitä tuli huolestuttavaa - leipä nousi epäilyttävän korkealle!

20 minuuttia ennen paistamista se näytti tältä:


Voiteltiin kattoja makealla teellä. (Toivossa, että hän "muuttaa mieltään" mennäkseen pidemmälle.)
Ennen leivontaa oli selvää, että siitä ei ollut paljon apua. Leipä on kasvanut enemmän.

[Kommentit.]

Äänimerkin jälkeen leipä näytti tältä:


Kuori oli kovaa, joten hän peitti kauhat pyyhkeellä ja antoi niiden seistä noin 10 minuuttia, minkä jälkeen hän ravisti ne laudalle.
Näin leipä osoittautui:




Leikkaa se, kun se on täysin jäähtynyt.

Leipä smetanalla. Leipä 1.
Viilto:


Kulich Panetton.
Viilto:


Molemmat viipaleet:

Kommentit.

1. Molempien leivien yläosat eivät ole täydellisiä. Hieman kaatunut. Tällaisia ​​oletuksia on:
a) Minusta tuntuu, että lämpötila taikinan nousun aikana on hieman korkeampi kuin on välttämätöntä. Tarkastellessani leipäkoneita leipomisen aikana olen huomannut tämän itselleni useammin kuin kerran.Ehkä tästä syystä leipä kasvaa niin nopeasti, pysähtyy ja putoaa sitten;
b) on mahdollista, että kuumennus ensimmäisten minuuttien aikana on liian korkea, mikä voi myös aiheuttaa yläosan putoamisen;
c) kakun yläosa on "kömpelö". Jopa reseptin lukemisen jälkeen minusta tuntui, että hiivaa on paljon. He olisivat voineet antaa tällaisen edun.

2. Kuori osoittautui kakun pyöreämmäksi. Se on myös rikkaampi ja seisoi lähempänä annostelijaa (luin aiheesta "Mult.-ke", että tässä tapauksessa tämän x \ n leipä osoittautuu punaisemmaksi).

3. Mausta.
Hapan kermaleipä (nro 1) tyytyväinen. Suola ja sokeri neutraali, voimakas kermainen leipä. Kuori on rapeaa.
Tätä leipää voidaan käyttää voileipiin. Mutta makea levite toimii hänelle hyvin.

Kulich (nro 2).
Joko italialaisilla on erityinen käsitys siitä, millainen kakun pitäisi olla, tai syyllisiä tietyn reseptin kirjoittajat. Leipä ei ole ehdottomasti makea! Vain sokeroidut hedelmät ja rusinat muistuttavat, että kakku oli suunniteltu.
Tietysti syömme sen myös, mutta emme saaneet sitä, mitä toivoimme. Toinen voileipäleipä tuli ulos. Vaikka muru muistuttaa kaukana pääsiäiskakkua.

Päätelmät.

1. Kermaleipää voidaan leipoa turvallisesti. On parempi valita tumma kuori.
Lisää lisää nestettä 15-20 ml: lla, ts. 95-100 ml pienelle painolle leipää.

2. Kakun resepti on viimeisteltävä.
Jos pidät saman määrän sokeria, sinun on vähennettävä hiiva 1 tl. (tai 6 g painettuna).
Haluan yrittää leipoa sen tämän muokatun reseptin mukaan.
Panetton (muokattu resepti)
(500 g: lle)

Maito - 98-100 ml
Jauhot - 250 g
Suola - ¾ tl
Hiiva - 8 g
Sokeri - 3 rkl. l.
Muna - 1 kpl.
Voi (margariini) - 50 g
Lisäaineet:
Aniksensiemenet (jauhetut) - 1 tl
Rusinat - 50 g
Sokeroidut hedelmät - 50 g
Pähkinät - 30 g

Oletan, että tämän vaihtoehdon pitäisi olla maukkaampi.

Nämä ovat tämän päivän kokeen tuloksia.

[Tila nro 6. Ruisleipä.]

Tämän päivän kokeilu koski ruisleipää. Mille ensinnäkin ostettiin leipäkone.

Tila nro 6. Ruisleipä.

Leivotessaan ruis-vehnänleipää puuvillassaan Kenwood teki yleensä tämän: viimeisen erän jälkeen hän otti lastan. Tämän ansiosta vältin vaivaamista ja annoin leivälle yhden suuren vedoksen.
Halusin tarkistaa, kuinka tällainen algoritmi toimisi Polariksessa.

Siksi päätin tehdä tämän: valitse yksi resepti 2 ämpäriin, mutta
yhdessä älä koske taikinaan (ts. älä poista lapiota ja anna ohjelman toimia täydellisesti vaivaamalla ja todistamalla), ja
toisessa Poista mela pääerän jälkeen (eli tee yksi suuri vedos ilman välivaivausta).
Ohjeiden resepti ei sopinut, koska siellä vaaditaan kvassia, mutta ei. Joten valitsin reseptin muistiinpanoistani. Korvasin kefirin fermentoidulla paistetulla maidolla, muutin jotain, minkä seurauksena resepti alkoi näyttää tältä:

Ruisvehnäleipä fermentoidulla paistetulla maidolla.

(Painoa kohden 500 g):

Vesi - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Vehnäjauhot 1 luokka - 100 g
Kuoritut ruisjauhot - 150 g
Sokeri - 0,5 tl.
Hieno suola - 3/4 tl.
Kuiva hiiva - 3/4 tl. tai puristettu - 4 g
Kasviöljy - 1 rkl. l.

Koska ennen vaivaamista kuumennetaan 30 minuuttia, hiivaa ei aktivoitu etukäteen. Tein juuri "chatterbox" jokaiselle kauhalle sekoittaen hiivaa, vettä ja 2 rkl. l. vehnäjauhot (normista). Kaadoin sen ämpäreihin. Lisäsin kaikki jäljellä olevat ainesosat.
Laitoin ämpärit liesi.


Valitsin: ohjelman numero 6, paino - 1 kg, kuori - keskikokoinen.


Viimeisen vaivaamisen jälkeen taikina näytti tältä.


Otin lastan oikeasta ämpäriin (kokeellinen) ja tasoitin yläosan hieman.


Jossain ohjelman puolivälissä, en kestänyt sitä ja katsoin sisään: taikinan oikeassa (kokeellisessa) ämpärissä oli 1,5 kertaa korkeampi.

Paistamisen jälkeen avasin puuvillakannen ja olin yllättynyt - leipä osoittautui samankokoiseksi!


Hän otti kauhat liedeltä.


Hän antoi leivän seistä niissä noin 5 minuuttia, ravisti sitä taululle. Oikealla näet siistin reiän, vasemmalla on myös repeämä kauhasta jäljellä olevasta lapasta.


Hän käänsi leivät ympäri.



Annetaan jäähtyä kokonaan. Katkaisin kyynärät. (Saha leikattiin siten, että valokuvassa näkyy valkoinen viiva.)


Toinen siivu (seuraava).

Kommentit.

Leipä on melkein sama sekä ulkonäöltään että paloiteltuna. Maku ei myöskään ole erilainen.

Tämä leipä osoittautui samankaltaiseksi kuin ukrainalainen kauppaleipä. Vain maltillisesti. Leipaan useammin kuin kerran.

Päätelmät.

Vaikka kokeilu oli yllättävä tuloksella, se teki minut onnelliseksi. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että liiallinen harjoittelu ei salli leivän nousua niin kuin pitäisi. Laita vain ainekset ja signaalin jälkeen saat leivän.

Erinomainen asetusohjelma. Aion käyttää sitä!

Tytöt, jotka eivät ruskista leivän päätä. Kokeile lieden päätä, missä katseluikkuna on, sulje se ruokakalvolla + pyyhkeellä ... Se auttaa minua (mutta minulla on erilainen hv)

[TILA №1 "PERUS".]

TILA №1 "PERUS".

Tänään valitsin kokeiluihini perusohjelman, jolla me yleensä paistamme useimpia leipätyyppejä. Siksi yhdelle kauhalle otin tämän puuvillan reseptikirjan tarjoaman reseptin, toisen otin kirjasta "Leivomme leipää kotona".

Nämä ovat pienen painon reseptit:

Valkoinen leipä (sivu 9)

500 g: lle:
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 300 g
Vesi - 190 ml
Kuiva hiiva - 1/2 tl. tai puristettu - 3 g
Sokeri - 1/2 rkl. l.
Suola - 1/4 tl.
Öljy kasvaa. - 1 rkl. l.

(Voin kanssa poikkesin reseptistä: Korvasin voin vihanneksilla, koska halusin saada laihaa leipää.)

Darnitskiy-leipä siemenillä.

(Perustuu Darnitskyyn kirjasta "Leivomme leipää kotona".)

500 g: lle:

Hirssijauho. 1. luokka - 135 g
Kuoritut ruisjauhot - 165 g
Vesi - 200 ml
Kuiva hiiva - 1 tl. tai puristettu - 5,5 g
Sokeri - 1 tl
Hieno suola - 1 tl.
Sitruunahappo - veitsen kärjessä
Kasviöljy - ¾ rkl. l.
Siemenet - 2 rkl. l.

Hiiva aktivoidaan kuten edellisissä resepteissä. Kaadoin sen ämpäriin, lisäsin loput ainesosat (lukuun ottamatta Darnitskin siemeniä). Työnsin kauhat x / p: hen.
Laitoin ämpäri tulevaa valkoista leipää lähemmäksi lämmityselementtiä, jotta se olisi tummempi.
Valitsin ohjelman numero 1, paino - 1 kg, kuori - tumma.


Ainesosien lisäämistä koskevan äänimerkin jälkeen avasin puuvillakannen. Valkileivän taikina näytti pikemminkin kakku taikinalta: pullassa oli "häntä", joka tarttui ämpärin toiseen sivuun - selkeä merkki taikinasta. En kestänyt sitä ja lisäsin 1 rkl. l. jauhot. Lisäsin siemeniä toiseen ämpäriin. Kolobokin kanssa kaikki oli hyvin.

Viimeisen vaivaamisen jälkeen otin olkapäät molemmista ämpäreistä (vanha tapa - pidän pienellä reiällä leipää).
Darnitsan leivällä oli kova kuori! Lämpötila on kuitenkin selvästi vaadittua korkeampi!
Kostutettu kuori kevyesti vedellä.
(Valitettavasti vaivaamisesta ja korjaamisesta ei ole valokuvaa - kamera tyhjennettiin sopimattomimmalla hetkellä!)

Paistamisen jälkeen leipä näytti tältä:


Hän antoi sen seistä ämpäreissä noin 10 minuuttia, otti sen pois ja jäähdytti sitä ritilällä.

Kommentit.

Darnitsky ei näyttänyt ollenkaan huonolta (lukuun ottamatta epätasaista kattoa). Pidin mausta, vaikka tämä ei olekaan tavallinen Darnitskiy-kauppa. Pieni ruis maku. Suola ja sokeri kohtuullisesti. Söimme sian kanssa ilolla.
Valkoinen on tarpeeksi vaaleaa leivontaan Dark Crust -asetuksella. Mutta tämä johtuu maidon täydellisestä puutteesta leivässä. Kuoren alla on monia aukkoja. Maku on minulle heikko. Suolaa ei selvästikään ole tarpeeksi.

Päätelmät.

1. Paistan Darnitsky-leipää yhdessä vehnäleivän kanssa.

2. Ohjeiden mukainen valkoinen leipä vaatii reseptin säätämistä.
Muutan sen näin.

Valkoinen leipä muutoksilla.

(Per 500 g)

Vehnäjauhot - 320 g
Vesi - 190 g
Sokeri - 3/4 rkl. l.
Suola - 3/4 tl.
Kuiva hiiva -1/2 tl tai puristettu - 3 g
Voi - 15 g tai vihannes - 1 rkl. l.
Kuori "tumma".

Kullanruskeaksi
1) leipä voidaan voidella kananmunalla tai makealla teellä 15 minuuttia ennen paistamista (tämä pehmentää taikinan pinnan kuorta kuorta);
2) peitä katseluikkuna paistamisen aikana silikonilla.

Hei! Ostin tämän leipäkoneen alle viikko sitten. Olen pyrkivä leipuri kaikista niistä. Tein kaiken reseptin numero 1 mukaan, tärkein, yläosan keskiosa upposi, leipä osoittautui makeaksi ja seuraavana päivänä siitä ei tullut ollenkaan maukasta, olin hyvin järkyttynyt. Kerro minulle mikä on ongelma? Luin kaikki Elenan kokeet ja sain inspiraation nyt yritän.

[Yulia,]

Yulia, Hei!
Ymmärrän, kuinka ärsyttävää on, kun odotat herkullista leipää, mutta se ei onnistunut!
Älä lannistu.Opit kaiken, ja kaikki osoittautuu sinulle hyväksi.
Epäonnistumisten ongelma (ja he kirjoittavat tästä tämän mallin arvosteluihin!) Näen, että x / n: n mukana tulevat reseptit vaativat parannusta. Tämä näkyy kokeistani.
Opalin yläosa on paistamallasi valkoisella leivällä, koska reseptissä on vähän suolaa ja paljon nestettä. Lisäsin jauhoja vaivaamisen aikana ja kosketin taikinaa, kun otin lastan ennen viimeistä kasvua. Tämä tallensi yläosan. Mutta suuret ontelot ylemmän kuoren alla osoittavat, että kaikki ei ole kunnossa reseptissä.
Suosittelen sinua lukemaan puuvillan leivän paistamisen perusperiaatteet. Erittäin hyödyllistä tietoa aloittelevalle leipomolle! Hän itse aloitti kerran tämän ...
Kiinnitä erityistä huomiota kolobokin muodostumiseen. Saavutettuaan hyvä kolobokki, voit aina saada hyvän leivän.
Tässä on linkki aiheeseen:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Haluan myös neuvoa sinua ottamaan reseptejä tältä foorumilta. Pystyt vertaamaan tulosta ja selvittämään sekoittamisen hienovaraisuudet.
Hyvää leipää!
Jaa onneasi ja epäonnea myös.

Hei, Elena !!! Kiitos paljon vastauksestasi. Luen kaiken nyt. Eilen paistin "ranskalaista" leipää reseptisi mukaan muutoksilla, laitoin 0,5 tl suolaa. Kaksi 500 g kutakin, laita tumma kuori. Olen tyytyväinen tulokseen. Yläosa on rehevää, kaunista, karkeaa kuorta. On sääli, että en ottanut valokuvaa. Olin vain hyvin onnellinen, pidin mausta erittäin. Yritän oppia lisää. Jaan tulokset.

Tytöt, olen täällä :) eilen he antoivat minulle tämän kauneuden, valitsin sen itse, halusin aluksi patonkilla, nähdessäni kustannukset, jotenkin sairastuin. Kauniistamme houkuttelee tietysti kahden pienen astian läsnäolo ja lisäaineiden automaattinen lisääminen ... vaikka en vielä ymmärrä, milloin ja miten ne on lisättävä :) Yleisesti ottaen, kun luen ja mietin, onko sen arvoinen yöksi lähde, halusin viedä tuoretta leipää luontoon, olen täysin uusi tämän laitteen käytössä :)
Ota yleensä joukkoon, yritän ja yritän

Hei tytöt) Ostin myös tämän leipomon toissapäivänä (rakastan Polarisia, minulla on kaikki mahdollinen, Polarisian). Eilen paistin leipää ensimmäistä kertaa (yleensä ensimmäistä kertaa elämässäni) ja kohdasin tällaisen ongelman. Valitsin reseptin reseptikirjasta * italialaiset leivonnaiset *. Ainesosien normi on ilmoitettu 750 gramman leivälle. Joten laitoin kaiken ämpäriin tiukasti ohjeiden mukaisesti. Valitsin ohjelman 8 (koska ohjeissa * italialainen leivonta * on 8. ohjelma), ja kun yritin asettaa leivän painoksi 750 g, minulla on tämä viiva, joka ilmoittaa painon, seisoi tukevasti numerossa 1250. Painin napin painiketta * leivän paino * useita kertoja - vain aika muuttui, mutta paino pysyi samana - 1250g. Hän sylkäisi ja painosti aloitusta. Totta, leipä osoittautui, mutta on noloa, että ohjelman paino ei muutu. Pitääkö sinun ottaa yhteyttä palveluun?

Hei Irina! Luin viestisi, päätin kokeilla sitä puuvillallani, valitsin ohjelman 8, painin painiketta, leivän paino, kaikki toimii, viiva meni ympyrän 750 alle. Ehkä jotain napeilla. Oletko yrittänyt muuttaa painoa muissa ohjelmissa?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, onnittelut uuneista!

Lell, "Valitse paino" -painike ei toimi sinulle! Ja tämä on avioliitto! Yritä palauttaa liesi myymälään.

Hei, Elena! .. Eilen paistin "ranskalaista" leipää reseptisi mukaan muutoksillasi, käytin 0,5 tl suolaa. Kaksi 500 g kutakin, laita tumma kuori. Olen tyytyväinen tulokseen. Yläosa on rehevää, kaunista, karkeaa kuorta ... Pidin mausta kovasti. Yritän oppia lisää. Jaan tulokset.

Yulia, ensimmäisen onnistuneen leivän kanssa !!! Olen erittäin iloinen, että kaikki onnistui sinulle! Nyt kaikki tulee olemaan niin kuin pitäisi.

[Tila nro 8. ITALIAN LEIPO.]

Tila nro 8. ITALIAN LEIPO.

Päätin tarkistaa tämän tilan toiminnan samaan aikaan ja nähdä, ovatko x / n: hen liitetyn kirjan reseptit onnistuneet. Kirjassa on 2 reseptiä sivuilla 5 ja 29.
En ole koskaan ennen paistanut italialaista leipää, joten se oli kaksinkertaisen mielenkiintoista. Molempien leivän paino oli 750 g, joten jouduimme laskemaan pienen painon uudelleen.

Leipä 1. ”Italialaiset leivonnaiset” (sivu 5).

500 g: lle:
Vesi - 173 ml
Jauhot / s - 266 g
Suola - 1/2 tl.
Sokeri - 1 1/2 tl
Puristettu hiiva - 2 g
Oliiviöljy - 1 rkl. l.

Sekoittaa pieni määrä hiivaa ja suolaa. Mutta päätin olla muuttamatta mitään.

Leipä 2. Italialainen leipä rosmariinilla ja rusinoilla. (s.29)

Paino 500 g:
Vesi - 118 ml
Jauhot - 266 g
Suola - 2/3 tl
Kuiva hiiva -2/3 tl tai puristettu - 4 g
Munat - 1 kpl. + 1 rkl. l. vettä
Sokeri - 2/3 rkl. l.
Oliiviöljy - 2 2/3 rkl. l.
Kuiva rosmariini - 2/3 rkl. l.
Rusinat - 60 g
Ainesosien laskennassa kävi ilmi, että tarvittiin 1 1/3 munaa. En halunnut käyttää osaa munasta, joten blabbed koko, mitataan sen tilavuus (se osoittautui 3 rkl. L.) Ja korvasi 1/3 paloista. vain 1 rkl. l. vettä (mikä näkyy reseptissä).
Epäin pitkään, kuinka sokeri, rusinat ja rosmariini yhdistettäisiin. Mutta silti päätin ottaa riskin.

Käytin puristettua hiivaa, kuten tavallista, joten aktivoin sen. Sekoitin hiivaa, sokeria (kaikki normit), 50 ml vettä (normista) ja 2 rkl. l. jauhot (normista). Hän antoi minun seistä.
Sitten hän kaatoi aktivoidun hiivan ämpäriin, mitaten jäljellä olevat ainesosat (paitsi rusinat ja rosmariini).
Pesin rusinat, kuivatin ja leikkasin pieniksi paloiksi, koska ne olivat hyvin suuria.


Usein vaivaamisen aikana jauhot pääsevät lämmityselementtiin pienen kauhatilavuuden vuoksi. Tämä antaa sitten palaneen hajun. Aloin sulkea kauhoja ensimmäisen vaivaamisen aikana silikonimatolla.


Valitsin ohjelman nro 8 "italialainen leipä". Paino - 1 kg, kuori "tumma".


16 minuuttia vaivaamisen alkamisen jälkeen "kolobokit" näyttivät tältä:


Kun olet lisännyt rosmariinia ja rusinoita leivään 2:


Ennen viimeistä nousua:


Valmiusviestin jälkeen leipä näytti tältä.


Hän antoi kauhojen seistä 5-7 minuuttia pyyhkeen alla.


Sitten hän pudisti sen arinalle. On jäähtynyt.



Lopeta.

Kommentit.

Leipä 1 maistuu hyvin neutraalilta. Suolaa ei tunneta ollenkaan. Ja sokeri näkyy vain muutaman sekunnin kuluttua pureskelusta. Ei liian huono suolaisille voileipille. Mutta jos syöt sen juuri niin, haluat lisätä suolaa ja sokeria. Vaikka ehkä italialaisen leivän pitäisi olla niin neutraalia ...
Leivällä on mukava rapea kuori, 1 mielenkiintoinen liha. Tällaisella pienellä hiivamäärällä se nousi melko hyvin! Olin hyvin yllättynyt tästä. Tämä tarkoittaa, että "kuuma" ohjelma ei ole turha ...

Leivällä 2 on erittäin epätavallinen maku! Vain rusinat antavat makeutta. Sen yhdistelmä kuivan rosmariinin kanssa on minulle epätavallinen. Mutta he söivät kaiken leivän. Se meni hyvin kotitekoisen kinkun ja vain juuston kanssa.
Poistamalla rosmariini ja lisäämällä sokeria ja 1-2 munaa saat upean kakun.

Päätelmät.

Ohjelma on "teroitettu" näille leiville. Ohuesta taikinasta huolimatta leivonnaisilla on hyvä katto ja huokoinen muru. Rakenne on samanlainen kuin ranskalaisen leivän paistaminen. Nämä ohjelmat ovat hyvin samankaltaisia ​​todentamisen ja silittämisen keston ja ajan suhteen. Luulen, että myös paistolämpötila on lähellä.
Lisään suolaa ja sokeria leipään 1 ja ehkä lisää vielä 1 g hiivaa (joten sokerilla on työ).

Mutta pidin hallinnosta. Aion käyttää sitä.

Hei kaikki!!! Elena, kiitos ystävällisistä sanoista. Italialainen leipäsi osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi! Eilen päätin myös yrittää leipoa italialaista leipää myöhässä. Muuten, kukaan ei kirjoita mitään aiheemme viivästyneestä alusta, onko kukaan kokeillut sitä? Viime yönä kaikki nukahti suuressa reseptissä 750 grammaa kohti. Valitsin ohjelman nro 8, paino 750g, tumma kuori. Aika oli 23.00. Asetin ajastimen kahdeksalle niin, että leipä oli jo valmiina. Oli vähän outoa jättää kaikki sellaiset ja mennä nukkumaan.Kahdeksannen alussa tulin, puuvilla oli lämmitystilassa. Leipä osoittautui pitkäksi, ei kovin korkeaksi, reunat ovat kultaisia, yläosa vaaleaa, mutta se ei pudonnut. Odotin, kunnes leipä jäähtyy, leikkaa se, murusia on hyvä maukas, vaikka suolaa ei ole tarpeeksi.

Helen kiinnosti minua italialaiseen rusinaleipäsi. En todellakaan pidä rusinoista. Kuinka luulet, että rusinat on mahdollista korvata jollakin muulla? Esimerkiksi sokeroituja hedelmiä?

[Yulia]

Yulia, voit korvata rusinat kaikilla kuivatuilla hedelmillä ja sokeroiduilla hedelmillä. Tärkeintä on, että pidät niiden yhdistelmästä rosmariinin kanssa.

Haluan mennä

Sain sen. Melkein pääsiäiskakku?
Sokeroidut hedelmät, kuivatut aprikoosit, lisää sokeria ja munia - sen pitäisi osoittautua herkulliseksi.

[TILA nro 9. TESTI.]

TILA nro 9. TESTI.

Tarkistin, kuinka uuni vaivaa taikinan.


Otin 500 g jauhoja, mikä määrä taikinaa menetti jotenkin suureen ämpäriin. Oli erittäin mielenkiintoista nähdä, kuinka kaksi terää toimivat. Jokainen "taisteli" oikeudestaan ​​vaivata tätä taikinaa. Joskus jotkut lapaluista repivät pieniä paloja ja "kuljettivat" kulmaan.
Mutta lopulta kaikki sekoittui täydellisesti.

Vaivaamisen jälkeen taikina näytti tältä.



Todistamisen jälkeen.


Valmiit tuotteet.

PÄÄTELMÄT.

Ohjelma selviytyy hyvin tehtävistään. Mutta on parempi vaivata taikina suuressa ämpärissä, jossa on yli 500 g jauhoja. Pienempiin annoksiin voidaan käyttää pieniä kauhoja.

Hei! Olen kaikista eniten aloittava leipuri. Ostin tämän leipäkoneen alle viikko sitten. Yritti ranskaa ja italiaa kaikki hienoa. Ja seuraavana päivänä yritin leipoa kaksi pientä kerralla, enkä onnistunut. Tuotteita ei sekoitettu. Kerro minulle mikä on ongelma? Kuinka leivonnan pitäisi toimia?

[Gylia]

Gylia, Hei! Onnittelut hyvästä ostoksestasi!
Auta sinua vastaamalla kysymyksiin:
Millaista leipää leivottiin (kirjoita reseptejä)?
Mitä ohjelmaa käytit?
Mikä tarkalleen epäonnistui (katto putosi, ei ollut paistettu jne.)?
Vain yksityiskohtaisin kuvaus vikasta voi selkeyttää kuvaa.

Elena, hyvää iltaa! Yhdessä kauhassa oli ruisleipää ja toisessa italialaista leipää. Ongelmana on, että ainesosat eivät sekoittuneet. Kuinka vaivaamisen tulisi tapahtua?

Gylia, ehkä unohdit laittaa olkapäät? Jos laitat kaikki ainesosat reseptiin, kaikki olisi pitänyt sekoittaa. Aluksi lapaluuni eivät pyöriä pienissä ämpäreissä, laitoin kaiken sisään, mutta en myöskään sekoittunut, halusin todella palata kauppaan, välitin kaiken suureksi, pesin ja puhdistin nämä, ja sitten otin ne pois ja kiertin käsilläni, ja kaikki alkoi pyöriä. Polulla. päivä leipoi heissä leipää, kaikki oli hyvin. Yritä käynnistää tyhjät ämpärit ja katso, pyörivätkö terät.