Manty (mestarikurssi)

Herraus! Kuolen kadehdinnasta!
Kyllä, he ottivat muodin, on niin herkullista kirjoittaa!

+111111111111111....
LenOk, ensi kerralla tulen luoksesi VAIN MANTYn vuoksi ....: girl_claping: En voi enää sietää sitä,

tai nämä moniväriset tweakit, joissa on jauhelihaa (mutta tämä on aivan äärimmäistä)

Ja aioin ruokkia sinua mantilla. Tarkista uudelleen, kuinka paljon et "siedä jousta".

Ja aioin ruokkia sinua mantilla. Tarkista uudelleen, kuinka paljon et "siedä jousta".

Heitä sipuli tehosekoittimella niin, että se oli, mutta hänen tyyppinsä ei ollut ...

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, täällä on ahkeria vieraita, silloin he eivät syö munia, sitten sipulia. Seuraavan kerran, kun soitat minulle, syön kaiken, hyvin, paitsi hämähäkkisirkkoja

Heitä sipuli tehosekoittimella niin, että se oli, mutta hänen tyyppinsä ei ollut ...

Aha, ok! Et edes huomannut salaatissa. Jos en olisi kertonut sinulle, olisit silti autuaan tietämättömyys. Mantasissa et näe identiteettiä, se katoaa jonnekin sinne, rehellisesti!

Seuraavan kerran, kun soitat minulle, syön kaiken

Viime kerralla se ei tullut mantien tietoon, unohdin ne kokonaan, ja kun muistan, olit jo "täynnä vaikutelmia" ja kieltäytyit arkaisesti.
On hyvä, että ainakin onnistuin työntämään kakun viimeinkin sinuun.

[jos se on hienoksi jauhettu]

kuinka paljon "et siedä jousea" uudelleen.

jos sipulin sijasta laitetaan kaali samaan määrään, kaali jäljittelee sipulia 100%, ne ovat mehukkaita.

Heitä sipuli tehosekoittimella niin, että se oli, mutta hänen tyypinsä ei ollut ...

mutta tehosekoittimen jälkeen sipulin maku on jos se on hienoksi jauhettu, tehosekoitinveitset vapauttavat kaiken katkeruuden.

[jos se on hienoksi jauhettu]

jos sipulin sijasta laitetaan kaali samaan määrään, kaali jäljittelee sipulia 100%, ne ovat mehukkaita. mutta tehosekoittimen jälkeen sipulin maku on jos se on hienoksi jauhettu, tehosekoitinveitset vapauttavat kaiken katkeruuden.

Mikään sellainen, sekoitan sipulia ja munia jatkuvasti leikkeleiksi, mikään ei maistu katkera.

[hienoksi]

Ei mitään tällaista

Kirjoitin hienoksi, kun sotku oli niin, että sipulia ei ollut näkyvissä, kerran oli kokemus. Ja vain jauhaa - kyllä, kaikki on hyvin, käytän usein myös hiomakonetta. Niille, jotka eivät halua tuntea sipulia missään - raasta se yksinkertaisella raastimella, joten se todella

mistä se katoaa, rehellisesti!

Ei, käytän vain tehosekoitinta voidakseni sen hapan kermaan ... ei katkera.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, kuinka taikinapäällysteellä rullataan se mantille ja minkä paksuuden teet?
Muuten olen kaikki kädet ja kädet ...

Lilyush, minulla on imperiumi. Siinä on vain 6 paksuusasentoa (6 on paksin). Heitän: 6-4-2-2.
Laitoin valmiin "huivin" pöydälle ja käyn sitä pitkin Tescomin monitoimista veistä rullilla, leikkaamalla ylimääräinen taikina reunoilta. Jätän vain äärimmäisimmät videot. Tulee pitkä 12 cm leveä kerros, samalla veitsellä, jonka läpi menen, saan tasaiset neliöt. Kaikki rullaaminen ja leikkaaminen vie noin 2-3 minuuttia - super vihdoin!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helenin täytyy yrittää!
Taikina ei ole tiukka!

Voi hitto, unohdin täysin sanoa, että taikinan rullaksi tarkoitettu taikina valmistetaan eri tavalla, sen pitäisi olla tiheämpää. Muuten et voi ajaa sitä telojen läpi, se on kuin rätti.
Teen tämän:
jauhot - 400 g
1 muna + vesi = kokonaisnestetaso - 200 ml: n merkkiin saakka.
suola - 0,5 tl.
Rast. öljy - 1 rkl. lusikka.

Taikina osoittautuu suoraksi kovaksi, mutta se on ihanteellinen koneelle eikä hajoa kypsennyksen aikana.

Teskomin monitoiminen veitsi rullilla

Len, saanko kuvan tästä veitsestä? Haluan myös kokeilla taikinaa, on kätevää tehdä neliöitä mantille.

Katyusha, minulle on hankalaa lisätä kuvia tabletista nyt.
Seuraa linkkiä, josta näet kaikki kuvat ja tiedot sekä videon:

🔗

NOIN! Kyllä, minulla on yksi. Entä sisäiset veitset, jotka voit vetää ulos?

Joo, kaikki veitset vedetään ulos. Ja sarjassa on myös vaihdettavia aaltoilevia veitsiä, niiden kanssa leikkasin taikinan mantille, se osoittautuu kauniisti.

[Elena Tim]

Elena Tim, kiitos, Lenochka on tehtävä!

Terveydellesi, Lilyush!

Ja sarjassa on myös vaihdettavia aaltoilevia veitsiä, niiden kanssa leikkasin taikinan mantille, se osoittautuu kauniisti.

Ei, minun ei, mutta käytän silti sitä nyt täysimääräisesti

Ei, minulla ei ole

No okei. Aaltoilevat reunat ovat puhtaasti vääristyneitä.
Onnea, Katyusha!

[Liinavaatteet]

Liinavaatteet, täällä on ahkeria vieraita, silloin he eivät syö munia, sitten sipulia. Seuraavan kerran, kun soitat minulle, syön kaiken, hyvin, paitsi hämähäkkisirkkoja

Ja syön jopa kaikki nämä lentävät ja indeksoivat matelijat! En edes räpytä!
Juutuin nuoruuteni aikana merelle!

Mars oli tänään Jupiterissa !!! Onnistuin!!! Totta, nyytit, mutta rullasin tämän suuren neliön! Hurraa!!!!!

Onnittelut!

[25-30 minuuttia riittää, että manti on valmis !!!]

Jos mahdollista, haluan tarjota joitain vinkkejä (vaikka kukaan ei pidä niistä). En löydä vikaa ei taikinan resepissä eikä jauhelihareseptissä - tämä on kullekin ehdottomasti yksilölle oman maunsa mukaan. Mutta on olemassa muutama seikka, jotka auttavat sinua yksinkertaistamaan ja helpottamaan ruoanlaittoa hieman:
1) Uskokaa minua, suuren 16 arkin kääriminen on mehukkaampaa - se on paljon vaikeampaa kuin 16 pienen kääriminen, alkaen siitä, että se vie paljon enemmän aikaa ja vaivaa, ja päättyen siihen, että tasaisen paksuuden ylläpitäminen koko alueella on vaikeaa. Minulla on 50 vuoden kokemus rullasta.
Jos on taikinanvalssauskone, niin se on helpompaa. Vaikka tunnustan, että minulla on tämä kone, ja tunnustan rehellisesti moottorilla, en vain yrittänyt rullata taikinaa mantille, jotta voisin rullata 40-50 mehukkaampaa taikinaa käsin - kestää 10 minuuttia, jonka aikana toinen henkilö rinnakkain sokaisee itsensä manti.

2) Kypsennysajan mukaan: jostain syystä nämä 45 minuuttia on määritelty kaikissa resepteissä! Mutta! 25-30 minuuttia riittää, että manti on valmis !!! Kaikki riippuu sipulista, se kestää kaikkein pisin. On pieni salaisuus, muista ennen kätesi asettamista jauhelihaan, niin sipuli kypsyy nopeammin. sitäkin enemmän, voit aina avata kannen ja kokeilla sipulin valmiutta haarukalla, "poimia" sen ylhäältä Mantista ja tarvittaessa valmistaa astian mieltymystesi mukaan.
Miksi 25-30 minuuttia? Ensinnäkin taikina ei "ryömi tänä aikana (ei edes kovin hyvä), manti säilyttää muotonsa paremmin ja on mehukkaampaa, toiseksi voit tehdä mehut ohuemmiksi ja kolmanneksi, kun taikina poistetaan, mehu rikkoutuu vähemmän ja loppuu vähemmän, neljänneksi, jauhot ovat usein heikkolaatuisia ja hiipii pois ruoanlaitosta taikinassa olevien munien lukumäärästä riippumatta.
Toistan, että olen keittänyt manteja 50 vuotta, 25 minuutiksi tulin 15 vuotta sitten, ja kaikki, jotka keittivät manteja 45 minuuttia, maistaneet paljon lyhyemmässä ajassa kypsytettyjä manteitani, siirtyivät tähän menetelmään. Se on vain, että nämä 45 minuuttia on jotenkin lyöty sukupolvien päähän muistoista lähtien!
Yritä siirtyä pois dogmoista, sitä enemmän et vaaranna mitään.
Ja lopuksi,

ei mainontaa tarvita, lue foorumin säännöt.

[Igrig]

IgrigKypsennysaikaa koskevassa kysymyksessä perheessämme on aina taisteluita. Äiti vihaa sipulien murskaamista, ja isä ei pidä ylikypsistä mantista. Äiti toistaa jatkuvasti - vähän, vähän aikaa on kulunut, raakaa sipulia ja isä kävelee ympäri ja nurisee: "Kuiva, täysin kuiva tulee olemaan ..." 35 vuoden kuluessa he pääsivät kompromissiin - 25-30 minuuttia, he eivät enää murskaa ja mehukkaita.Kypsennyksen alkamisaika ilmoitetaan äänekkäästi, mikä herättää kaikkien läsnäolijoiden huomion, myös ruoanlaiton lopun aika ilmoitetaan äänekkäästi - he sanovat, ovatko kaikki vakuuttuneita siitä, että aika on kulunut varmasti ja kaikki on kypsennetty siellä? Emme koskaan keitä 45 minuuttia. Valmistan kotona tarkalleen 25 minuuttia.
En koskaan vaivautunut vierittämään suurta taikinaa, minulla on todella nopeampi leikata paljon makkarapaloja ja rullata vuori mehukkaammaksi hetkessä. Olemme aina tehneet tämän. Muistan, kun olin 4-vuotias, istuin jo vanhempieni kanssa pöydässä ja litistin palat kakkuiksi ennen vierimistä.

Joo, ja luistelemme mehut käsin. Minä ratsastan, mieheni sculpts. Mutta tämä on meille kokemusta. Lena näytti ja kertoi kaiken aloittelijoille, jotta ainesosien määrää ei laskettaisi väärin. Nastya, ja ilmoitamme myös äänekkäästi ruoanlaiton aloitus- ja lopetusajat. Käsiteltiin Leninin aihetta hänen nukkuessaan.

[kirch]

kirch, joo, pääsi sisään, jutteli, jakoi.
Kyllä, sillä on kokemusta - täyte ja taikina yhtyvät chik-v-chik. Ja jos jauhettua lihaa jää yhtäkkiä, teen nopeasti lihapullia ja pakastimeen, jos taikina, se voi makaa jääkaapissa, joskus voin jopa tehdä siitä struudelin (100-150 grammaa taikinaa).

[silti sinulla on lupa kysyä.]

kirch

En edes kuvitellut, että oli tarpeen "päästä" vain tiukasti aikataulun mukaan klo 9-00-18-00 ja vain arkisin kyllä silti sinulla on lupa kysyä. Paljon kiitoksia huolenpidostasi ja aloitusaiheesi suojaamisesta (toivon, että hän kiittää sinua erikseen)! Jos ymmärsin sinut oikein, voit kirjoittaa vain häiritseviä viestejä?
Mutta viesti hylkää sinut välittömästi AnastasiaK... Sikäli kuin ymmärrän, en ole mitään Lena ei loukannut, ei edes kritisoinut reseptiä, vain antoi itsensä kutsua ihmisiä kokeilemaan, jos halutaan tietysti muuttaa hieman keittotekniikkaa häiritsemättä tekijän reseptin perusteella. Tai muuta mitään. Oletko huomannut tämän?
Ymmärrätkö ainakin, että oman logiikkasi mukaan sinä itse "päädyit" (tämä on sinun ilmaisusi) kirjeenvaihtooni Lena?

[Igrig]

En edes kuvitellut, että oli välttämätöntä "päästä" vain tiukasti aikataulun mukaan klo 9–18 ja vain arkisin ja pyytää edes lupaasi. Paljon kiitoksia huolenpidostasi ja aloitusaiheesi suojaamisesta (toivon, että hän kiittää sinua erikseen)! Jos ymmärsin sinut oikein, voit kirjoittaa vain häiritseviä viestejä?

Igrig, ollaan hieman rauhallinen. Sinun ei pidä loukata hyvää ihmistä vain siksi, että hän päätti osoittaa tahdikkuutta. Lisäksi Lyuda puhui Nastyan kanssa, eikä hän voinut vahingoittaa sinua millään tavalla.
Neuvostasi: kiitos, olen varma, että joku käyttää sitä varmasti.

Enkä ole vihdoin syönyt manti !!!! : girl_cray: En vihdoin välitä kuinka rullaa ja kokata, minulla on Lenka tähän, mutta ilmeisesti mantas, kuten cowbus-muna, sisältyvät luetteloon Magnitsky Timkina ja minä laulamme heidät ajankohtaisena omassa muistojemme yhteydessä

Enkä ole vihdoin syönyt manti !!!! : girl_cray: En vihdoin välitä kuinka rullaa ja kokata, minulla on Lenka tähän, mutta ilmeisesti mantas, kuten cowbus-muna, sisältyvät luetteloon Magnitsky Timkina ja minä laulamme heidät ajankohtaisena omassa muistojemme yhteydessä

Mies, se on varma, +1, skoko, pyydän Lenkaa siitä, että entikh-manti ei ruokkisi ...

Pienet tytöt, sydämestäni vuotaa verta
Sanele osoite, jonka lähetän sinulle muutaman mantiialtaan

Mies, se on varma, +1, skoko, pyydän Lenkaa siitä, että entikh-manti ei ruokkisi ...

Irk, järjestetään juhla!

Sanele osoite, jonka lähetän sinulle muutaman mantiialtaan

Kyllä, meillä on tuleva kysymys!

Joten ei ole selvää, miksi mennä Tatarstaniin nälkälakon aikana?
Mashk, mulperivärikannu herkkuja

Miksi mennä Tatarstaniin nälkälakon aikana?

Joten aloitamme nälkälakon, jotta Lenka saisi puomin. Hän haluaa kokata kaiken, soittaa meille, ja olemme niin ylpeitä emmekä syö

valmistaa kaiken, soita meille, ja olemme niin ylpeitä emmekä syö

sinulla on niin-ka-yaa s-laaa vooo-liii, en voinut! Etkö voi syödä Lenkaa?

Irk, järjestetään juhla!

Milloin aiomme järjestää?

Nada yllättäen, niin mielenkiintoinen

[Rarerka]

Rarerka,
Ei, Lyudk, oletko nähnyt, millaista syrjintää minussa on?
Katsos, en ruoki heitä mantoilla! Tämä huolimatta siitä, että: toinen on aina päivystyksessä, toinen ei syö sipulia, ja kolmas (tarkoitan liidulle) on lopulta allerginen munille.
No, voin silti tehdä taikinaa ilman munia, vaikka en pidä siitä, mutta miten voin poistaa sipulin ja lihan mantista?
Kyllä, silloin ei tule yhtäkään Uzbekistanin drukhhia, he sanovat: Lena-opa on mennyt täysin päinvastaiseksi. Kyllä, Vasilika on, ensimmäinen halaa minua, sanoo: "Koch ystäväni, kouluttamaton chuchka!"

Ei, mulperinmarjoilla ei ole mitään järkyttävää. Pääasia, jonka tarjoit täyden kulhon, mutta he kieltäytyivät
Tulkaa, valmista kulho. Anna heille nälkälakko!

Joo, kuljeta kulho mantiä nenänsä ohitse

Sadizm, kanesh, se haisee, mutta ... he itse kysyvät

Tule, älä puhu hampaita! Milloin tulet luokseni?

Altaalla? tai altaan takana?

"Lantio", gru, vedä!