Moulinex. Saksalainen leipä Linz

[https://mcooker-fim.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866]

Moulinex. Saksalainen leipä Linz

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuoritut ruisjauhot	300 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	300 g
Vesi + 2 munaa	380 ml
Suola	2 tl
Oliiviöljy	2 rkl. l.
Kuivahiiva	2 3/4 tl
Hunaja	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Leipää kohti 900 g
• Riko 2 munaa mittakuppiin, lisää vettä ja kaada leipäkoneen ämpäriin muiden ainesosien kanssa. Laita Ruisleipä-ohjelma. Puuvillan omistajille "Panasonic" toimittaa lastan ruisleivän vaivaamiseen.
• 🔗

Merkintä

Lähde täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2866
Reseptin kirjoittaja Yana... Paljon kiitoksia tekijälle reseptistä!
Perhe on onnellinen! Herkullinen leipä!

[Virkkaa]

Virkkaa hei, haluan todella kokeilla reseptiä, vain ei ole ruisohjelmaa, joka voidaan korvata. Kiitos.

[Swetab]

Swetab
Minulla ei myöskään ole "Ruisleipä" -ohjelmaa, mutta silti paistan ruisleipää säännöllisesti. Ensin laitoin "Hiivataikina" -ohjelman (1 tunti 25 minuuttia, josta 25 minuuttia vaivaamista ja 1 tunti vedonlyöntiä)), ohjelman lopussa jätän leivän vielä 20-30 minuutiksi koristeluun ja vasta sitten Leivontatila 1 tunti-1 tunti 10 minuuttia leivän koosta riippuen.

Kiitos huomiosta, menen leipomaan, perumaan tilauksen.

Tässä on tulos. Visuaalisesti kaikki on nra, maku on viilentävä.

[Swetab]

Swetab
Vau, kuinka komea mies! Toivon, että myöskään maku ei tuota pettymystä!

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos reseptistä!) erittäin maukas leipä osoittautui!) teki kaiken reseptin mukaan, ei muuttanut mitään
vaikka katto on tasainen ... luultavasti minun olisi pitänyt lisätä hieman lisää jauhoja ...

[valushka]

valushka
Terveydeksesi! Olen erittäin tyytyväinen, että resepti tuli käteväksi / piti siitä ... Ja minä itse Linzkatto oli hieman rypistynyt ravistamalla ämpäriin ... no, se on okei, tärkeintä on, että "katon" tila ei vaikuta makuun ...

... No, se on okei, tärkeintä on, että "katon" tila ei vaikuta makuun ...

tässä se on) ajattelin myös niin)

mutta en noussut ollenkaan

[Pudoff]

mutta en noussut ollenkaan

Pudoff
Mikä sinä olet? Mielenkiintoinen elokuva ... oletko varma hiivastasi? Leivän juuri tätä leipää, se on noussut kauhan yläpuolelle vedon aikana, mutta se ei ole minulle pieni ... Olen paistanut sitä jo useita kertoja, aina erinomainen tulos!

P.S.Etkö unohtanut laittaa hiivaa? Kaikkea mitä tiedät tapahtuu ...

Leivän juuri tätä leipää, se on noussut kauhan yläpuolelle vedon aikana, mutta se ei ole minulle pieni ...

Tuotu näyttämään eilisen tuloksen:



Tulos miellyttää toisinaan! Laitoin eilisen hiivaan vähemmän hiivaa, se nousi yhtä hyvin!

Minulla on se myös, aina pompassi osoittautuu :))))))))))

Krosh, kiitos reseptistä! Eilen paistin sen, en muuttanut mitään reseptissä - se nousi kauhan reunan yläpuolelle, kupoli on kupera, tasainen, kaunis; paahto on tasaista - kuten kuvassasi. Pidin mausta erittäin paljon - ohuella rapealla, mutta ei kovalla kuorella

[natushka]

natushka
Hyvä terveys! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit leivästä! Kiitos kokeilemisesta ja arvostamisesta!

miksi se tuli niin paistettua ja jokaisella on niin kaunis ((((((tein ruisleivällä ... todella puolet normista ... joten kyllä? leikan sen huomenna.)

ja tämä on leikkaus ..... Pidin siitä sisällä. Yritän täysin

Heitin ulos paljon jauhoja kokonaan ja kauhat uuniin, vaivaamisen jälkeen minun piti vetää ämpäri ja pyyhkiä kaikki sisältä. Toivottavasti se ei vaikuta leivään. Piparkakku oli jotenkin tiukka ja toisin kuin edellinen puolisko. Lisäsin noin 10 ml vettä, muuten tuskin ymmärsin mitään (

Laksana, ja punnitset jauhoja ja millä asteikoilla - jos mekaaniset, niin ne makaavat voimakkaasti.Tämän reseptin mukaan minulla on aina upeaa leipää, en edes katso pullaa. Ja jotta jauhot eivät pölyä kauhasta hevosvoimaan, laitoin lautasliinan kehän ympärille kauhan ja hv: n väliin, ja kun se vaivataan, puhdistan sen (mutta joskus jauhot vain pölyisivät, mutta eivät heitä pois). Onnea leivonnassa.

-

ei lainkaan kumia, rikkaampi tai jotain maukasta. (Anteeksi, puuttui, vastasi Kroshun puolesta)

[natushka]

natushka , kaikki on selvää elektronisissa keittiöissä. Se on vain, että pullaa ei ollut tahriintunut ja ilman lätäkköä ...

-

Muru ei ole sama kuin kirjoittajan, hieman vapaasti virtaava, mutta pehmeä ja maukas. Luultavasti leikkaa se aikaisin. Tai veden takia?

Maku on miellyttävä ja tuoksu mahtava, mutta makuuni siinä on paljon makeutta. Minä vähenen

Ja tässä on minun:

"Pizzan" vaivaaminen, 1 tunnin kesto ja 60 min. paistaminen. Seuraavan kerran sinun on kuljettava hieman pidempään - katto murtui.
Kyllä, 15 grammaa tuoretta hiivaa.

Paljon kiitoksia kirjailijalle! En ole pitkään paistanut ruisjauhojen kanssa, kaipasin sitä.

[Virkkaa]

Virkkaa Paljon kiitoksia reseptistä, paistin leivän kaksinkertaisessa muodossa puolelle ainesosista, se osoittautui leluleiväksi, en vielä tiedä makua, se on jäähtymässä ... Leivontatekniikkasi ilman ruisimoodia HP: ssä on vain super. Kiitos taas!! Toisessa ämpärissä ranskalaiset leivottiin ja tällä tekniikalla oli myönteinen vaikutus siihen! Jatkan sen käyttöä!

[Tatiasha]

Tatiasha
Hyvä terveys ! Olen erittäin iloinen siitä, että resepti oli kätevä! Jos se ei häiritse sinua, peru tilaus, miten maistat tämän leivän?

[Virkkaa]

VirkkaaSe ei tee siitä vaikeaa, kirjoitan huomenna, nyt on myöhässä klo 23.30.

MAUKAS!! Istun, haukkun, kuivaa ruokaa, illallisen jälkeen, illallisella unohdin hänet.

Krosh, onko sinulla todistettu Borodinsky-resepti?

Paistin sen eilen.
Katto on säröillä. Ja vähän jauhoja pölyisiä sivuja.
Pohja on hyvin parkittu
100 grammaa ruista - korvattu Borodinsky-seoksella ravista (no, sinun täytyy laittaa se jonnekin!)
Hiiva on myös 3/4 kiloa.
Melko kunnollinen leipä.
Silakan alla on erittäin upea !!!!!!!!!
Hyvä voileipiin.
Se leikkaa hyvin, ei murene.
Kiitos reseptistä!

: hei: Huomenta leipurit! Eilen paistin leipää tämän reseptin mukaisesti, mutta muiden ainesosien kanssa otin ruisjauhojen sijasta tattaria ja lisäsin kuntosekoituksen. Ja jopa tuoreella hiivalla (15 g). Taikina avasi HP: n kannen ja kertoi minulle - "Hei", se tuli hienosti. Leipä on herkullista, hienoa aamu voileipiä varten. Kiitos muru.

[Tatiasha]

Krosh, onko sinulla todistettu Borodinsky-resepti?

Tatiasha
Useimmiten minä paistan BORODINSKY LAISKILLE ja BORODINSKY-LEIVÄ "KAIKKI", perheessäni nämä kaksi reseptiä ovat juurtuneet pitkään ja pitkään!

Zvezda askony
pljshik
Tytöt, hyvä terveys, rakas ! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit leivästä !
Kiitos paljon palautteestasi ja reseptin arvioinnista!

[Krosh, kiitos]

Krosh, kiitos Lisää kirjanmerkkeihin toinen resepti, ensimmäiseen reseptiin ei ole ainesosia.

Leipä on erittäin hyvä. En melkein koskaan leipoa 600 grammaa kohti, mutta rakastamme tätä niille 600: lle. Joskus paistan "ruisilla", joskus 2-kertaisilla "nyytteillä", mitä seuraa oikoluku 1.30-1.50, kuten se miellyttää. Ja eilen hän tuki yleensä annostelijaa .... luultavasti "täysikuu" nosti hänet ...
Pidän resepti !!! Krosh, kiitos paljon !!!

Unohdin täysin selventää!
Paistaminen "RYE" -tilassa
Kaikki leivottiin täydellisesti.
Söimme sen kahdessa päivässä. Hitaasti, huomaamattomasti.
Tänä aamuna oli pieni kuori. Ja hän jätti sen illalla joka tapauksessa, et koskaan tiedä mitä.
Lopuksi "Ruis" -tila oli kätevä !!!!!
Joten tila on välttämätön.
Ja muuten!!!!!
Samalla 50/50 vehnä- ja ruisjauholla se on täydellisesti paistettu, kuori on pehmeää, murus on pehmeää.
Toisin kuin tiheä leipä "Borodinsky Pudovista"
Ja katto on kaunis!
Tämän reseptin ansiosta on otettu uusi askel puhtaan rukiin tiellä !!!!!
Ja Pudov-yrityksellä on järkevää kiinnittää huomiota tähän reseptiin laskettaessa Borodino-leipää.
Käytäntö on osoittanut, että jopa tällaisella jauhosuhteella on mahdollista saada kaunis leipä, jolla on hyvä kupu ja joustava murus!

[Krosh, kiitos]

Krosh, kiitos Lisää toinen resepti kirjanmerkkeihin, ensimmäiseen ei ole ainesosia.

Tatiasha
Jos puuttuvat seuraavat ainesosat:agram, extra-r, panifariini, sitten uskallan vakuuttaa teille, että jopa ilman näitä leipiä saat erinomaisen, rehellisen sanan, paistin sen itse useita kertoja! Jos mallasta ei ole, voit ottaa kuivaa kvassia, tai hyvin, kvassiruiskutiivistettä. Ja jos ei ole agramia, lisää happamuudeksi vain omenaviinietikkaa tai sitruunamehua (jopa pieneen määrään nestettä liuotettu sitruunahappo sopii).
Sain humalassa ... ei, aluksi kysy vain,Tatiasha, ja mitä ainesosia sinulla puuttuu? Mutta ei ... anna minulle ensin neuvoja ja kysy vasta sitten ...

Teen_tinka
Ja piditkö siitä? Kauhu ja outoa! On erittäin miellyttävää lukea / kuunnella tällaisia ​​arvosteluja ... Kiitos paljon leipomisesta ja kokeilemisesta!

[Tatiasha]

Tatiasha
Jos puuttuvat seuraavat ainesosat:agram, extra-r, panifariini, sitten uskallan vakuuttaa teille, että jopa ilman näitä leipiä saat erinomaisen, rehellisen sanan, paistin sen itse useita kertoja!

Vahvistan!
Ilman agramia, ylimääräistä P: tä ja panifariinia se osoittautuu hyväksi !!!!!
En laittanut ensimmäistä, loput eivät yksinkertaisesti.

Krosh, nämä kaksi ainesosaa eivät ole. Etikka ja mallas. alkaen. b .. on. Kiitos selvennyksistä. Ja vaivaamisen ja paistamisen tekniikasta, älä kerro varmasti, paista salaisuuksien kanssa?!

Tytöt, laskiko kukaan resepti 400 g jauhoja varten?
Laitoin sen varhain aamulla .... 3 tuntia leipä ei noussut käytännössä ... Otin 200 g jauhoja kukin, 1,8 tuntia. l hiiva, neste (muna ja olut 250), 1,5 rkl sokeria, voita ja 1,5 tl. suola) ..... ehkä laskin jotain vikaa?

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Laskenta on oikein, täällä on jotain muuta ... mitä? Hiiva ei voinut epäonnistua, eikö?

[Marusya29]

Eikä paljon hiivaa 200 grammaan jauhoja?

Marusya29
Miksi 200? Samassa paikassa puhumme 400 gr: sta. jauhot:

otti 200g / kpl jauhot

Se on 200 gr. vehnäjauho + 200 gr. ruisjauhoja yhteensä 400 gr.

[Krosh,]

Krosh, hiiva on normaalia .... juuri uunista "bagelit 6 kopeikkaa" saivat sen - komea ... ehkä oli tarpeen lämmittää muna vähän, eikä heittää sitä suoraan jääkaapista erään .... Kaiken kaikkiaan ohjelma "nyytit" alkaa kaikki heti sekoittaa.
Marusya29, Kirjoitin jauhot "200g", ei vain 200g.

[Huolimattomuuteni johtuu]

Huolimattomuuteni johtuu foorumin samanaikainen lukeminen ja flirttailee miehen kanssa.

Marusya29
No, tämä on pyhää !!! Tämä (tarkoitan huomaamattomuutta) on anteeksi annettavissa!

[Krosh,]

Krosh, laita toinen pieni vaivaamaan vaivaamisen päätteeksi pulla hämärtyi ... ... mitä tehdä? Jatka puhdasta kokeilua tai vielä vähän jauhoja ja vaivaa 5 minuuttia? Tällä kertaa kaikki ainesosat ovat haaleaa ..

Raportti: selvitti mikä on asia ...
Lisäsin lusikallisen vehnäjauhoja pieneen osaan, vaivattiin 2 minuuttia, jätin 2,5 tunniksi - se nousi ei kovin korkealle, vaan vain kahteen osaan. Kypsennetty hyvin.
Löysin virheeni ... mutapää ... 600 g jauhoja varten voit vaivaa sen 2 kertaa nyytteillä, mutta 400 - vain kerran nyytti, sitten pulla oli aivan normaali ...
Kokeilin, löysin itselleni sopivan "pienen" osuuden, nyt vaihdan: pieni leipä, iso leipä ... melkein kuin kalan saaminen, iso ja pieni ...

hei, olen uusi täällä
Minulla on clatronik-leivänvalmistaja, eikä siellä ole hw-toimintoa. leipäleivät jostain syystä palaneet eivätkä nousseet hyvin
auttaa pliz

Olen juuri päättänyt leivän, kokeilin ruista ensimmäistä kertaa, vaikka minulla ei ole ruisleivän tehtävää, mutta foorumin käyttäjien neuvojen mukaan kaikki sujui täydellisesti. Kiitos reseptistä

Hyvää päivää.
Tein valkoista leipää, kaikki onnistui (vaikka taikina oli erittäin hyvä). Tämä resepti ei toiminut (se ei noussut niin kuin pitäisi, muoto on tavallinen). Minulla on HP moulinex 6002, ruisleipää ei ole leivonnassa, ohjeissa sanotaan, että vehnä-ruista tulisi keittää "ranskalainen leipä" -toiminnolle, mutta keitin "yksinkertainen leipä" -toiminnolle, ehkä tämän vuoksi? (taikinan vaivaamisessa on eroa yksinkertaisessa ranskankielisessä 2:17 ranskaksi 2:24) ...

Ja toinen kysymys, onko tämän reseptin täyttö sama kuin kaikki muut? (eli ensin neste ja sitten jauhot?)

Laitoin tämän leivän päälle, se nousee hyvin, vielä on jäljellä 25 minuuttia ennen paistamista. Muutokset reseptissä: Korvasin veden kotitekoisesta maidosta saatavalla jogurtilla, elävällä Lviv-hiivalla 20 g (en tiedä, ehkä on paljon), ei ollut oliiviöljyä - lisäsin tavallisen puhdistetun auringonkukan, merilevällä jodattua merisuolaa - (tämä on terveydelle - tyttärelleni on kilpirauhasen ongelmia , vaihdettiin jodisoituun merelle) ja lisättiin 1 tl Khmeli-suneli-maustetta mausteisen tuoksun aikaansaamiseksi. Paista ja lisää sitten kuva leivästä.

Tein. Leipä osoittautui, mutta muoto ei ollut yhtä suuri (toisaalta matala). Tulin siihen tulokseen, että ainesosia on lisättävä noin 25%, koska HP-ämpäri on suuri. Se Maistuu hyvältä.

Katso

[ero taikinan vaivaamisessa]

ohjeissa sanotaan, että vehnä-ruista on kypsennettävä "ranskalainen leipä" -toiminnolle, mutta minä keitin "yksinkertainen leipä" -toiminnolle, ehkä tämän vuoksi? (siellä ero taikinan vaivaamisessa yksinkertaisesti 2:17 ranskaksi 2:24) ...

xpyct
Ero ei ole ollenkaan erässä. "Ranskalainen leipä" -tilassa ensimmäinen vedos kestää kauemmin kuin "yksinkertainen leipä" -tilassa. En ymmärrä ollenkaan 30 minuutin kestävää vedonlyöntiä, mielestäni tämä on hyvin vähän, niin lyhyessä ajassa taikinalla ei yksinkertaisesti ole aikaa nousta / etäisyyttä.

Ja toinen kysymys, onko tämän reseptin täyttö sama kuin kaikki muut? (eli ensin neste ja sitten jauhot?)

Kyllä, jauhot täsmälleen nesteeksi.

Tulin siihen tulokseen, että ainesosia on lisättävä noin 25%, koska HP-ämpäri on suuri.

xpyct
Joten meillä on samat ämpärit kanssasi, leipieni korkeus sopii minulle täydellisesti. Ja millä hiivalla leivotit leipää? Ehkä minulla on vain vahvempaa hiivaa ...

elävä hiiva Lviv 20g (en tiedä, ehkä siellä on paljon

SeredaG
Laitoin 15 grammaa. Totta, hiiva on reaktiivinen.

Paista ja lisää sitten kuva leivästä.

Odotamme !

Hiivani, mitä löysin Vitebskistä. Hyllyllä on myös Oshmyanin hiivakasvin "kuivattua leivontahiivaa". - eivät ole vielä käyttäneet näitä