Kylmä keitto chardilla

[CHARD]

Kylmä keitto chardilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Chard	2 isoa lehtiä pistokkailla
Keitetyt kananmunat	2 kpl
Vihreä sipuli	1 nippu
Makkara tai keitetty liha	150 g
Tuoretta kurkkua	1 KPL.
Bulgarialainen pippuri	0,5 kpl
Keitetyt porkkanat	1 KPL. pieni, noin 50 g
Keitetyt perunat	1 KPL.
Tilli, persilja, korianteri jne.	1 nippu
Suola, pippuri, sokeri, sitruunahappo	maku
Valkosipuli (lisäsin vielä muutama Jusai-höyhen väripalettiin)	1-2 hampaat
Kefiiri / hera / maito / vesi missä tahansa suhteessa	kulutuksella noin 2 l
Valmis sinappi (valinnainen)	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Jauhaa, sekoita, jäähdytä.

Astia on suunniteltu

yli 2 l

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Merkintä

Valkosarda antaa lievän happamuuden (jota voidaan haluttaessa lisätä lisäämällä sitruunahappoa), punainen chard - kevyt sokerijuurikkaan maku. Sekä yksi että toinen murskaavat makeasti miellyttäviä pistokkaita.



CHARD - punajuuri, vihannesten kaksivuotinen yrtti, jolla on erittäin haarautunut juuri (ei muodosta juurikasvia) ja ruusuke suuria, aaltoilevia, kiharaisia ​​lehtiä. Chardia on kahta tyyppiä - lehtiä ja petiolaattia. Leafy chardilla on suuret kauniit lehdet, joiden pituus voi olla jopa 20 cm.Petioled chardilla on suuret lehdet, vihreät, keltaiset tai vaaleanpunaiset, varret ovat leveitä, meheviä.

Chardia viljellään pääasiassa Länsi-Euroopassa, Yhdysvalloissa, Intiassa, Japanissa. Venäjällä se ei vieläkään riitä. Chardin lehtiä ja varret käytetään ruokaan, jotka sisältävät enintään 2% proteiinia, jopa 10% sokereita, jopa 30 mg% C-vitamiinia, enintään 2 mg% karoteenia.

Lehtiä käytetään salaattien, punajuurien, kastikkeiden, keittojen valmistamiseen; petioles haudutetaan ja keitetään, ne voidaan myös peitata. Yksi sipulin kehityksen piirre on huomattava. Jos syksyllä kaivettu kasvi juurineen haudataan lämpimään kellariin tai varastoon, se jatkaa kasvuaan. Vielä herkemmät lehdet näkyvät pimeässä kuin valossa. Näin voit saada tuoretta sveitsiläistä chardia ympäri vuoden.

Samanlaisia ​​reseptejä

Botvinya (botvinnik) kuuma, lihaton (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Avoin kesäpiirakka sveitsiläisellä chardilla ja pak choylla. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, kenen keittiöstä resepti on? Melkein okroshka, mutta sanotaan, että vain venäläiset syövät sitä.

Henkilökohtaisesta keittiöstäni. Pidän Mangoldista, kylvän sen joka vuosi. Ja laitoin salaatteja ja käärin täytettyä kaalia, ja kypsennän sen kanssa kylmää keittoa ja säilytän sen talveksi. Herkullinen ja terve yrtti.
Ja kylmät keitot - no, ne kaikki näyttävät okroshkalta muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta. Totta, venäläisiä ei ole kovin pakko laittaa ennennäkemättömiä saksankielisiä lehtiä okroshkaan ...

Totta, venäläisiä ei ole kovin pakko laittaa ennennäkemättömiä saksankielisiä lehtiä okroshkaan ...

Kuinka kategorinen olet, Tatyana! Mutta ainakin se, mitä sinä kutsut, sarda on vain lehtijuurikas, ja me, venäläiset, tiedämme sen jo kauan, monet istuttavat sen, ja kaikki vihannekset sopivat okroshka- tai hololikeittoihin - mitä minä ja ystäväni käytän henkilökohtaisesti, etenkin ne, joilla on kasvipuutarha on. Nyt siemeniä voi ostaa, ja monet kokeilevat ja jakavat kokemuksiaan. Käytän vain nuoria juurikaslehtiä - se on myös hyvä!
Kiitos reseptistä!

Täällä, Kubanissa - ei kovin paljon ... Kukaan naapureistani ei kylvä sardetta. Ja he eivät ymmärrä punajuuren lehtiä borssissa. Ja yleensä kylmät keitot ... Kolme ystäväni, kun he tulevat käymään, syövät mielellään kylmiä keittoja, mutta eivät koskaan valmista kotona perheelleen. Ystäväni aviomies sanoi: "Syö oma kylmä ruoho!" Vain yksi okroshka keitetään, eikä silloinkaan usein ja harrastajille.
Mieheni pitää siitä - kenties vain perhetapojeni vuoksi, joita olen viljellyt. Mutta hän voi myös helposti vaihtaa kylmän keiton esimerkiksi hodgepodgeiksi. Tai jopa riisimassakeittoon ... Ja kesällä syön vain niitä - kylmiä keittoja.
Ja terveydellesi!

[TATbRHA]

TATbRHAKasvoin puutarhassani sveitsiläistä chardia, pidin siitä todella. Mutta hänen jälkeensä arvostin nuoria juurikaslehtiä salaateissa ja borssissa.

[Merri]

Mutta totuus on Merri, ovatko maut edelleen erilaiset - punajuuret ja sipulit? .. Jossakin hienovaraisuudessa, lievässä pistävyydessä, happamuudessa ... joissakin juurikkaan lehdissä ei ole rusinoita tai jotain. Rakastin myös sokerijuurikkaan lehtiä salaatissa ja borssissa (sekä kylmässä että kuumassa) ennen, ja kun maistin ensin puutarhastani sveitsiläistä chardia - no, ihana.

Kyllä, sveitsilaisella chardilla on oma maku, joka muistuttaa juurikkaita, mutta vähemmän tunkeilevaa ja rikkaampaa.