Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, tyhjiökypsennys

Katsoin myös - nauroi

[masinen]

Ostin vedenalaisen Su Vid Steba SV 50: n ja lähdemme, ei päivä ilman herkullisia herkkuja! Rakastimme häntä ensimmäisestä valmistelusta lähtien. Pitää lämpötilan selvästi! Tarkistin sen jatkuvasti elektronisella lämpömittarilla. Tämä on viimeisistä valmisteluista.
Porsaan lapa, marinoitu tyhjiössä 10 päivän ajan (kuivasuolausmenetelmä - 20 grammaa nitriittisuolaa 1 kg lihaa ja 5 grammaa suosikkimausteitasi, kuten Mashan reseptissä masinen "Pork chop") Keitin 63,5 astetta 4,5 tuntia.



Kalkkunan reisifilee, marinoituna 5 päivää, 75 astetta 3,5 tuntia


Otin sen töihin hoitamaan kollegoitani. Ihmiset eivät voineet uskoa, että tämä voitaisiin tehdä kotona. No, he eivät ole leivänvalmistajia

[Elya]

Elya,

Rakastan myös Shtebochkaa

[Omela]

Mash, kiitos, juuri sinä kehoitit minua tekemään tämän ostoksen.Omela mestarikurssi YouTubessa Tulin juuri palamaan upotettavan sous-näkymän kanssa. Ajattelin, kumpi ostaa, Steba vai Caso. Sanoit, että sinulla on Steba, joten ostin Steban. OOOOOErittäin onnellinen !!!!

[Elya]

Elya, Onnittelut. Todella siisti, oikea juttu.

[Anya]

Anya, Kiitos!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Siisti leikkaus! Onnittelut ostoksestasi)

Muuten, haukesta.
Se suolattiin 20 grammaa lihakiloa kohti, ripoteltiin Provencen yrttien seoksella jaettuna annoksiin.
Siivu sitruunaa lisättiin kuhunkin annokseen.
Jokainen osa evakuoidaan erikseen
kolme päivää jääkaapissa, sitten sous-vid 63,5 ° С 3,5 tuntia.

Se osoittautui herkulliseksi.
Menen kiinni vielä.

[Masyusha]

Masyusha, onnittelut ostoksestasi. Ihana viipalointi

[Dmitriy]

Dmitriy, ehkä resepti? Ahh?

ehkä resepti? Ahh?

Ja niin on tarpeeksi tietoa, kuten. paitsi että ilman kuvia, mutta mitä siellä on erityisesti tarkasteltava.
Ja tässä on toinen epäilys. En jäätynyt loisia vastaan.
Haukeni joen pohjalta, puhdas, syömme nämä epäilemättä. No, kuinka kukaan voi valmistaa tällaista yrttiä? Jälleen pohjoisessa on enemmän loisia ...

Tytöt, olet jo ammattilainen! Luin sen ja halusin myös kokata niin. Auttakaa minua valitsemaan Steba SV1, Severin SV 2447 ja Tastemaker Sous vide Klarstein, pienelle 6 litran perheelle. Päätin evakuointilaitteesta, mutta pyydän apuasi sous-vidnitsan suhteen

Antakaa "pojan" antaa sinulle neuvoja: tässä näen virheen:

pienelle perheelle, enintään 6 litraa

Yleensä olen yksin, kokin itselleni, samalla kun hoidan multikeittimessä (rakennan koneen itse). Mutta 5 litraa tavallista multikeittotasoa on hyvin pieni. Jos haluat esimerkiksi tarttua naudanlihan kielen - se ei sovi! Et voi laittaa myöskään suuria lihapaloja ...
Jos aiot ostaa kalliita laitteita, ota upotettava versio, SV50, SV100. Luulen niin.

Dmitry, kiitos paljon palautteestasi, en harkinnut upotusvaihtoehtoa lainkaan, koska minulla ei ole aavistustakaan kuinka voit valmistaa ruokaa kannella, tai en tiedä jotain. Luin paljon (melkein kaikki sivut) foorumilta, mutta en vielä toistaiseksi voin kuvitella tätä kaikkea. Hidas puisto ja minulla on 3,5 litraa, monitoimikeitin 4,5 litraa, tietysti on erillisiä 5 litran kattiloita, mutta hitaan lieden käyttö on harvinaista, mutta thermomix- ja multicooker-laitteita käytetään päivittäin. Haluaisin hallita sous vide, etenkin naudanlihan osalta, se ei ole yhtä maukasta täällä (Saksassa) kuin Kazakstanissa.

[Tamara]

Tamara, Minulla on upotettava, kannen sijasta käärin sen päälle kalvolla ja peitän silikonikannella, jossa on aukko laitteelle

Ei kuvia kannella

tietämättä kuinka voit valmistaa ruokaa kannen ollessa auki

Su-vidille, kuten tässä näkyy, tuote on pakattu suljettuun pakkaukseen. Suojaa tarvitaan vain sähkön ja lämmön säästämiseksi tasaisemmin.Upotusvaihtoehdossa on järkevää kääriä koko pannu johonkin - lämpötila ylläpidetään tarkemmin (ja huone lämpenee vähemmän, vähemmän energiaa kuluu).
Kannen sijasta vaahtopallot kaadetaan kokonaan itseensä (sama lämpöeristys).

No, lopuksi todella ... On ollut tapauksia, joissa sous vide on tehty (älä pudota! Pidä kiinni tiukasti) ...

... astianpesukoneessa)))

koska tuote ei ole kosketuksessa veden kanssa.

On ollut tapauksia, joissa sous vide on tehty (älä pudota! Pidä kiinni tiukasti) ...
... astianpesukoneessa)))

Eikä kukaan putoa, olemme tienneet siitä kauan. He kokkaavat astianpesukoneessa, pesevät mikroaaltouunissa. Tämä on meidän tapamme, brasilialainen




Valmistamme myös leivonnaisia, kuten poikani sanoo, pyhästä hengestä - ilman valkoista jauhoa ja sokeria.

[Tamara]

Auttakaa minua valitsemaan Steba SV1, Severin SV 2447

Tamara, Ostin kiinaa, se on 2 kertaa halvempi (5606 ruplaa) ja nyt 2 kuukautta olen valmistellut Su-Vidiä, ellei päivittäin, sitten joka toinen päivä, ja olen siihen erittäin tyytyväinen. Minusta tuntuu, että upotettu astia soveltuu paljon paremmin ruoanlaittoon kuin kiinteä, koska se ei rajoita valmistettavan ruoan kokoa tai muotoa. Mutta tätä ohjaa makusi. Tässä on laitteeni:

Tarkistin sen lämpömittarillani, se pitää lämpötilan ilman mitään poikkeamia, jos laitan 65 *, se pitää 65 * loppuun asti. Ruoanlaittoon otin muovisia läpinäkyviä "Tourist" -astiasäiliöitä, joiden kannet kestävät lämpötilaa miinus 21 * - + 99 *, yksi 9 litralle, toinen 11 litralle, ja niiden hinta on vastaavasti 240-260 ruplaa, laitoin metallikäämin sisälle, poimi se itse kumpi haluat, niitä on paljon rautakaupoissa, tärkeintä on, että ne pitävät pussia tyhjiössä, eivätkä anna sen kellua.
Yleensä nämä ovat hinnat, jotka maksan. Katso itse

[Leinikki]

Minulla on upotettava, kannen sijasta käärin sen päälle kalvolla

Leinikki, + 100500 Vain en edes sulje kantta. Mitattu lämpötila elektronisella lämpömittarilla kypsennyksen aikana - pitää lämpötilan täydellisesti

Kerro minulle, että Caso CV200 (upotettavat sous-vide) -oppaassa on varoitus - keittosäiliötä ei voida sulkea kannella. Joten miten se on oikein?

[tochka19]

tochka19, Irina, sinun ei tarvitse peittää, mutta sitten vesi haihtuu. Peitän silikoni matolla, ostettu Ikealta, vaaleanpunainen. Tytöt on peitetty ruokakääreellä, mutta ei ole välttämätöntä kääriä hermeettisesti, anna ilman pääsyä.

Naudanlihan suvid-resepti
Suunnittelin pitkään, mutta silti suunnittelin

Souvid-naudanliha ilman nitriittisuolaa (Steba SV-50) (Masinen)

Tytöt on peitetty ruokakääreellä, mutta ei ole välttämätöntä kääriä hermeettisesti, anna ilman pääsyä.

Masha, miksi päästä ilmaan? Käärin vain kaiken tiukasti, eikä laitteessa ole höyryjä.

[Svetlana]

SvetlanaNo, vain siinä tapauksessa, näette, ohjeissa sanotaan, että et voi kattaa.

Otin tämän menetelmän amerikkalaisilta YouTubesta, he sulkeutuvat hermeettisesti.
Ja missä se on kirjoitettu ohjeisiin? Upotettavaan henkilökuntaan? En vain ymmärtänyt, miksi oli mahdotonta sulkea hermeettisesti?

[Svetlana]

Svetlana, kirjoittaa Kasolle, minä itse yllätin, miksi se on mahdotonta

Minulla oli käänteinen hetki. Keitin lihaa pitkään, siellä oli kunnollista haihdutusta ja laite (ei Shteba) sammuu ja otti höyryä. Sen jälkeen suljen kaiken laadullisesti.

Voi olla, että vesi on haihtunut ja taso on pudonnut alle sallitun tason ja laite on antanut virheen.
Ne kaikki toimivat niin.

Ystävät, auta mi, pliiz ...
Käytin kiinteää suvidia, mutta halusin olla rajoittamatta itseäni tuotteen kokoon. Ostin upotettavan ja tajusin, että kaikki pannuni ovat liian matalia. Kysymys: Onko kukaan yrittänyt käyttää upotettavaa lautasta muoviastiassa?

[krysya]

krysya, Tein sen 5 litran muovisäiliössä (kuten elintarvikemuovi, haarukka ja lasi vedetään), kaikki on kunnossa, vesi ei kiehua, ja tässä lämpötilassa muovi ei käytännössä haise, yksi haitta - ämpäri on kevyt, sinun on varmistettava, ettei se käännä ympäri

[krysya]

krysya, Ostin metrosta muovisen gastronormiastian ja keitämme siinä hyvin)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, KIITOS!!!!

Siitä on kulunut kauan, kun tulin tänne. Päätin liittyä uuteen tekniikkaan. Tarkistin joukon videoita, tutkin suvid-tekniikkaa sivustolla.
Mutta en ymmärrä, mistä saat kypsennysajan 14-18 tunnista? Ohjeista, hyvin, enintään 6,5 tuntia.

[savu]

mistä saat kypsennysajan 14-18 tuntia

savu, kokemuksesta Esimerkiksi kieliä voidaan keittää pidempään, muuten olen kova.

[Masinen]

Masinen, Masha, voitko ostaa erillisen kaapelin Sous Vide Steba SV 1: lle? En löydä, mihin kätkin sen, mutta ei sovi Multi Shtebasta?

[Krug]

Krug, En ole Masha, mutta vastaan: melkein mikä tahansa tietokoneen johto soveltuu kiinteille Shtebovskiye-laitteille (järjestelmäyksiköistä, näytöistä jne.)

[melanya]

melanya, Ei! Hänellä on täysin erilainen profiili. Keräsin kaikki tietokoneen johdot talon ympärillä, eikä yhdelläkään ole tällaista liitintä.

[Krug]

Krug, outoa, se sopii minulle. kirjoita heidän myymäläänsä - mukavuus on suurin

Työnnän yleensä johdon multikeittimestä. Totta, minulla on SV2.

Työnnän yleensä johdon multikeittimestä.

Joten olin varma, että liittimet ovat samat, ja ilmeisesti kiinnitin oman kaapelini jonnekin. Ja Shteba XXL seisoo lähellä, halusin järjestää langan uudelleen, mutta se ei sovi. Profiilin yläpuolella on erilainen. Mieheni yrittää leikata tätä uraa kaapelissa, jos se ei sovi, menen kauppaan.

[Krug]

Krug, Minulla on johto tietokoneeltani

K Su Näytä Steba SV1? sopiva?

Minulla on näkymä Steba SV2: een
Yritin sitä, johto soveltuu myös multikeittimestä.
liitin ei ole vakio mallin 1 sijaan

liitin ei ole vakio mallin 1 sijaan

No, ainakaan kuin multi. Laitoin kuvan edelliselle sivulle. En edes ymmärrä miksi oli tarpeen tehdä erilaisia ​​liittimiä ??? Minulle - yllätys. Minulla on 2 multi Shtebyä ja sain heidän kanssaan. Ja huomenna halusin käyttää 3 yksikköä, mutta en löydä kaapelia suvidnitsalle.

Tytöt, keittikö joku kanan kammioita?

Epäilyttävän samanlainen kuin steba sv50

Epäilyttävän samanlainen kuin steba sv50

Parasiitien nuolemat yksi ...

melanya, ei! Hänellä on täysin erilainen profiili. Keräsin kaikki tietokoneen johdot talon ympärillä, eikä yhdelläkään ole tällaista liitintä.

Jos ei ole liian myöhäistä, katkaisin kimpun kiinteästä tietokoneesta vanhaan johtoon veitsellä (kuvan yläpuolella) ja tietokoneen johto alkoi sopia. Jos et ymmärrä, kirjoita.

Ostin itselleni Shteba SV1. Eilen asetin tekemään päärynöitä ja omenoita, asetin sen yön yli, jouduin jättämään sen jäähtymään laitteeseen, vasta aamuun asti. Nousen aamulla - lauta on pois päältä, painikkeet eivät vastaa. hajosi matkan varrella (minulla ei ole onnea, ostin Gemlux-työpöydän lieden, jouduin vaihtamaan sen, koska elektroniikka lensi pois. Sain toisen, on myös joitain ongelmia - oletuslämpötila on asetettu väärin jollekin ohjelmalle, mutta en ole vielä muuttanut sitä tuli, koska lämpötilaa voidaan muuttaa ja se pitää sen, mutta se on silti epämiellyttävää. Nyt, kun Shteba-ongelma on käytetty ensimmäisen kerran ((jälleen, sinun on annettava palautus (

Hei. Kuinka ymmärtää sv1-sous-muodossa, että vaadittu lämpötila on saavutettu ja tuote voidaan laittaa sisään?