Sebastian Movier -patruunat

Voi kuinka paljon sanoit ilman minua
Onko kaikilla täydellisiä leikkauksia? Ja muuttuiko maku tästä?

Pidän baguetteistasi paremmin.
Ja kirjoitamme niin paljon, koska TÄMÄT patonkeja ei löydy foorumista joka päivä. Esimerkiksi en muista enää kuinka kauan olen yrittänyt saada tällaisia ​​leikkauksia ja melkein päätin itselleni, että se ei toimi. Ja sitten yhtäkkiä patonkeja. Tietenkin se elvytti keskustelun, kaikki ovat kiinnostuneita.
Tietenkin tämä vaikuttaa ERITTÄIN makuun!

Herkullisinta tässä patonkissa on leikkauksen terävä, revitty reuna.

[Natasha Chuchelka]

Onko kaikilla täydellisiä leikkauksia? Ja muuttuiko maku tästä?
Natasha Chuchelka, anna alennus siitä, ettemme ole tunnettuja leipureita. No, kuinka sovittaa 7 leikkausta 40 cm: iin?

Halusin vain ehdottaa, kuinka tehdä parempia leikkauksia. Ja ei edes nimenomaan patonkeista, mutta yleensä. Jos sanoit jotenkin epäonnistuneena jotain - anteeksi.
Maku ei tietenkään ole muuttunut. Ajatelkaapa - vino tai jopa. Tärkeintä on herkullista. Ja sinun on erittäin kaunis, räjähtävä, kuten odotettiin!

Ei, metrapatukalle (tai 70 cm) tehdään 7 leikkausta, en muista tarkalleen, lyhyesti sanottuna suurelle ...

[keuhkoputki, Sonadora]

keuhkoputki, Sonadora, kiitos tytöt!
Natasha, me olemme sinä. Älä usko, että heitimme sinulle tossun
Yritin myös hyvin kauan leipoa patonkia sellaisilla leikkauksilla. Ja minä jopa paistin tämän kahdesti, vain saavuttaakseni sellaisen leikkauksen. Ja kun se kävi ilmi, tajusin, ettei siinä ollut mitään monimutkaista.
On hyvä, että olemme kaikki yhdessä, on paljon helpompaa saavuttaa tuloksia!
Irlantilainen, ja kaikki tytöt ja pojat : girl_haha: ja silti vaadin, että myös hyvällä pariskunnalla on tärkeä rooli. Yhdistämällä kaikki yhteen saadaan sellainen taikina ja leikkaus!

Olen oksallasi, tytöt, ostin tänään pohjoismaista jauhoa, hän teki jonkinlaisen läpimurron tajunnassa, nyt pelkään, ettei kotimainen häiritse minua, tämä on taivas ja maa, huono lompakko

[George]

Ymmärsin, että se on leikattava tarpeeksi kauas, niin se on silti sen arvoista, tänä aikana viillot avautuvat hieman ja sitten uuniin.
Tai ei?

George, jos kysyt minulta, teen leikkauksia ja laitan ne heti uuniin.

Olen oksallasi, tytöt, ostin tänään pohjoismaista jauhoa, hän teki jonkinlaisen läpimurron tajunnassa, nyt pelkään, ettei kotimainen häiritse minua, tämä on taivas ja maa, huono lompakko

Ymmärrän, että se on paljon kalliimpaa. Sitten kysytään, miksi?

[sinä]

Hyvää huomenta kaikille !
Natasha, katso kuinka paljon mielenkiintosi on patikoissasi, ja sinulle on jo paljon kysymyksiä. Annetaan pistos ... Kerro meille tarkemmin mikä sinä Otin jauhoja - sekä ensimmäisen että toisen, kuinka luodaan höyryä, ja miten vedetään - miten teet sen? Vain ajan myötä tai jotenkin näet, että jo on tarpeeksi ja voit leipoa?

[Irishka ja kaikki]

Irishka ja kaikki, Hyvää huomenta! Erityisiä salaisuuksia ei ole: jauhot ovat yleisimpiä korkeimmalla luokalla, meillä on "bogumila". Ja höyryä kaikin käytettävissä olevin keinoin, mutta yritän tehdä siitä niin paljon kuin mahdollista.
Ja oikolukemiseen vain ajoissa. Lämpötila on nyt vakaa, mitä tarvitaan vedonlyöntiin. Mutta siellä on aina kestävä lämpötila

Eli et ota kahta jauhotyyppiä, vaan vain yhtä, tavallista jauhoa? No, ja palkokasvit, kirjoitit. Joo?

Ir, sekoitti minut täysin! Tietysti on 3 tyyppiä! Bohumil, manitobu. kikherne (tai herne)

Sisään! Nyt se on selvää! Kiitos !
Anteeksi, rakas, ymmärryksen puutteesta, mutta esitän kysymyksiä heti, kun ne syntyvät.

Ymmärrän, että se on paljon kalliimpaa. Sitten kysytään, miksi?

Se ei ole paljon kalliimpaa, jauhot ovat kaksi kertaa kalliimpia, meillä on tavanomaiset 30 ruplaa / kg ja Pohjoismaissa 67 ruplaa / kg, mutta tämä on myymälässä lähellä "sivua", etsin kuumia pisteitä, ehkä metrosta se on halvempaa, sen jälkeen, missä proteiini on 13, en halua laittaa toista leivään

Tytöt, kerro kuka tietää. Hän lähetti poikansa myymälään mannasuuria varten, ja hän tuo mannasuurimosimannan. Mikä tämä on? Onko se durumvehnästä valmistettu mannasuurimot vai onko se sama mannasuurimot, josta leipä paistetaan?

Natasha, eli lähettää leipä, jota ei ole vielä ratkaistu, uuniin?

En nähnyt kysymystäsi heti.Yritän selittää sen normaalisti ja helposti saatavilla olevalla tavalla, enkä yhdellä ymmärrettävällä kielellä))).
Leipä leikataan yleensä juuri ennen uuniin asettamista. He leikkasivat sen suoraan uuniin. Tärkeintä on valita oikea laskeutumishetki. Jaamme leivän niin, että sen määrä nousee ja kasvaa. Todellisuushuippu on silloin, kun leipä on juuri noussut maksimiin eikä tule enää kasvamaan. Joten emme tarvitse tätä hetkeä, on liian myöhäistä. Itse asiassa se on ohitettu. Kaikilla muokkauksilla (mukaan lukien leikkaukset) tämä työkappale tyhjenee. Emme saa päästä tähän pisteeseen vähän. Näyttää siltä, ​​että leipä on kasvanut hyvin (yleensä 1,5–2 kertaa), kuohunut, mutta painat kevyesti ja vähän sormella taikinaan, ja reikä joustaa ja suoristuu - sitä tarvitset. Leikattiin ja laitettiin uuniin, päästettiin höyryä. Taikinan "räjähdys" alkaa: höyry johtaa hyvin lämpöä (työkappale lämpenee nopeasti) eikä anna kuoren jäähtyä välittömästi. Leipä avautuu hyvin ja siististi leikkauksia pitkin.

Ja jotta saisimme klassisen patonkia, emme saavuta todistamisen huippua enempää kuin edellä kuvailemani tavallinen leipä. Se on selvempi? Tässä tapauksessa valitsemme tämän välttämättömän hetken, jolloin se edelleen kasvaa, mutta emme anna sitä sille, mutta leikkaamme sen ja lähetämme sen uuniin höyryllä. Tällöin patonki avautuu täydellisesti leikkausten varrella, mutta leikkaukset eivät riitä sille, koska se kiirehtii edelleen sisäpuolelta (emme antaneet sen kasvaa kovin paljon ja täysimääräisesti, mutta sen on asetettava tämä "potentiaali" jonnekin). Siksi hän ei vain avaa leikkauksia, vaan myös repii leikkausten reunojen väliin muodostuneen kuoren ja voi silti joissakin paikoissa pintaa pitkin. Katso, näet selvästi tästä: leikkausten reunojen keskellä on vielä taikinan rikkomuksia:


Monille leipomotuotteille tällaiset kyyneleet ovat vikoja (muuten hyvin yleisiä), mikä osoittaa, että tuote oli alivalotettu oikeaan ajankohtaan ja että se laitettiin uuniin liian aikaisin. Tämä on normi patonkeille. Vaikka on myös patonkeja, joissa on tasaiset ja siististi avatut leikkaukset, kuten kuvassani aikaisemmassa viestissä. Kuka tekee. Mutta klassikot - kuten Lilya kirjoitti - myös katkaisijoiden kanssa. Toivon, että kirjoitin sen selvästi.)))

Toivon, että kirjoitin sen selvästi.)))

https://www.youtube.com/w...edded&v=OI-WstoakmQ#t=380
Löysin videon Gashenkan luona. Kuuden minuutin kohdalla näet selvästi kuinka tehdä viillot.

Ja tässä on toinen. Minusta tuntuu, että voit nähdä vieläkin paremmin täällä.

[Natasha]

Natasha, patonkeja ovat upeita !!! Super leikkauksia!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha! Kiitos paljon! Kokeilen, varsinkin kun minulla on vain yksi leipä, joka pyrkii tyhjentymään, kun teen leikkauksia.

Natali06, Natasha! Anteeksi, että tulit aiheeseen.

[Natali06]

Natasha Natali06!
Kiitos! Videot ovat upeita! Ja yksi alussa. Olin nähnyt heidät aiemmin Gashan luona, mutta nyt katsoin eri silmillä. Aiemmin katsoin sitä ja ajattelin: kuinka kaunista, mutta saavuttamatonta ... ranskaa, siellä, ammattilaiset, minne menemme ... Ja patongiesi jälkeen aloin katsoa sitä toisin.
Kun odotan patonkipidikkeitä ...

Natali06-Natasha, PapAnin-Georgy, Lyulyok-Lilia, Chuchelka-Natalka, kiitos kaikille suuresti tiede. Lilia oli oikeassa - viillot tulisi tehdä alle sijoittuneessa testissä. Kun laitoin kypsytetyn taikinan jääkaapista pöydälle, kosketin vain taikinaa ja sain upean leikkauksen, vav. Sitten muodostin patonkeja ja asetin ajastimen 50 minuutiksi, mutta odotin 40 minuuttia. Tajusin, että oli liian myöhäistä, taikina oli pysähtynyt ja leikkausten tekeminen oli täysin mahdotonta. Laitoin sen paistettavaksi, ja patonit kasvoivat ja tarttuivat yhteen.
Mutta erittäin maukas, ja varsinkin nykyään kelmuun kääritty, infuusioitunut, kumimainen ja pehmeä ja aromaattinen. Namia. Paljon kiitoksia tiede, nyt tiedän mitä ja miten tehdä. Ulkonäköhäviö ei muuttanut heidän mahtavaa makua. Leivotaan kunnes onnistumme. Kiitos Natalochka upeista patonkeista.

[Luda]

Luda, kiitos raportista! Mutta jälleen sama virhe, leikkaukset tehtiin hyvin, hieman ei poikki. Ja mikä on paino?

Leivotaan kunnes onnistumme.

Mutta tämä on mielipiteeni!

Ja patongiesi jälkeen aloin katsoa sitä toisin.
Kun odotan patonkipidikkeitä ...

Irlantilainentotuuden mukaan he sanovat, kaikella on oma aikansa. Siksi olemme pahempia kuin ranskalaiset!

Natalochka, olen punninnut. Jälkimmäinen, mutta täysin identtinen kahden muun kanssa, on yhteensä 227 g.

[Lyudonka]

Lyudonka, kuten minulle, ne ovat hieman paksuja. Ja ei ole tasaista paksuutta. Ja tästä palat paljastetaan eri tavoin. Ja kuinka kauan he saivat?
Ja jälleen leikkauksista. Tuossa toisessa videossa hän jopa piirsi lyijykynällä, mihin osaan leikata. Ja terä on suhteellisen ontto patonkiin nähden.
Olen nyt niin fiksu, ja ennen sitä minulla oli myös paljon epäonnistumisia. Joten, Lyudonka, yritä, työtä ja työtä, he jauhavat kaiken!

Natalochka! Se levitti ne niin pahasti mittariin. ja paksuuteni on aina sama ja ne eivät koskaan tartu yhteen. OK, juoksin alas ja mitasin patonkin pituuden - tarkalleen 40 cm.
Itse asiassa taikinalle tapahtui sellainen tarina - vaivain, laitoin sen jääkaappiin kuten aina. Meidän täytyi ajaa pois ja taikina odotti 24 tuntia. Piparkakku on kasvanut valtavaan kokoon. Ehkä siksi patonkeja on kasvanut niin paljon, että jauhoin herneet yrttimyllyssä, meillä ei ole Farina-jauhoja myynnissä, mutta myymme Farina-nimisiä mannasuuria, joten käytin mannasuurimoita. Siellä on mannasuurimoita, mutta et voi ostaa 6-7 dollaria 1 kg: lla. Otin tavallisen leivän 4 prosenttia proteiinia, ei vahvempaa.
Ehkä mannasuurimot ovat niin paisuneet patonkeja, ja taikina kypsyi oikolevyssä 30 minuutin paistamiseen. ei 50-60 minuutissa.
Harjoittelen, kunnes saavutan halutun tuloksen ja kauniit oikeat leikkaukset. Paistan kerran 7-10 päivässä, me rakastamme leipää, mutta syömme vähän. Patonit ovat hämmästyttäviä, ja mieheni rakasti sitä. Kiitos, Natalochka, ja kaikille, kaikille tieteestä.
Poikani oli suuri leivänmestari, mutta hän lähti viime vuonna toiseen maailmaan.

[Lyudonka]

Lyudonka, osanottoni...
Lyudochka, sinun on vain opittava leivonta, jotta et häpeä hänen edessään!
Onko sinulla sellaisia ​​jauhoja kuin speltti? Vai onko se myös kallista?

Natalochka, mitasin patonkin pituuden 40 cm ja leveyden 7 cm.
Kiitos myötätunnostasi, tällaisen menetyksen kipu ei koskaan lakkaa.
Alla Pugacheva laulaa - Jumala kieltää minua elämästä lapseni ikää ...
Eläkäämme ja muistakaamme kaikki lähteneet.
Kiitos tiede.
tältä näyttää käyttämätön patonki.

Natalya, rehellisesti sanottuna, en nähnyt, ehkä Internetissä, mutta en ollut kiinnostunut, koska en tiedä mitään tästä jauhosta, miten ja miksi sitä käytetään.

tältä näyttää käyttämätön patonki.

Pyhiä ruukkuja ei polteta. Opitaan! Ja se on kauniimpi kuin ranskalaiset!

Aivan, me tulemme, mutta minun täytyy vain, äitini isoisä oli 100% ranskalainen.

Vau! Nyt sinulla ei todellakaan ole minne mennä! , sukellusveneeltämme!

Minä opin sinulta, leipurit!

Jos siihen on kirjoitettu Farina, se on ehdottomasti pehmeää! Mutta se on italialainen termi. Kiinteä jauho on mannasuurimoa. Ostan tämän

/]

En ole koskaan nähnyt sellaista.
Mistä kaupasta ostit? Ihmettelen, voidaanko mannasuuria lisätä, se on myös pehmeää vehnää melkein aina.

Ja tämä?

[Olega_mama]

Olega_mama, yleensä Prismahissa, Stockmannissa, on erilaisia ​​jauhoja.
Mitä ei ole saatavilla Babylonissa, mutta on olemassa hintoja.

No, tässä olen patonkitelineellä!
Ja tässä on tulos:
/ 8743b440fa254b68829d7cbc6eab740b]

Voimme jo sanoa - lähempänä!
Leikkain kaksi ja kierrin yhden.
Kiitos Natasha reseptistä ja henkilökohtaisesta esimerkistä!

[Irishka]

Irishkakuinka hieno kaveri olet! Kun he puhuvat itsepäisyydestä, se ei koske meitä. Olemme sitkeitä!

Voimme jo sanoa - lähempänä!

Ja toisen kerran, se on vielä parempi!
Ja ollakseni rehellinen, olen erittäin iloinen siitä, että olet taas taistelutunnelmassa!

Kiitos rakas!
Tänä aikana olet paistanut niin monia erilaisia ​​ihmeitä - minulla ei ole aikaa seurata! Kirjanmerkit puhkesivat. Menen hitaasti hallintoon.
Patonit ovat herkullisia, rapea! Ja leikkaukset repeytyvät kuten pitäisi. Yritän uudelleen.

Sebastian Movier -patruunat

Kategoria:
Hiivaleipä

luuletko, ettei sinun pitäisi vaivata leipäkoneessa?

[zina]

zina, Voit myös kokeilla. Jos sinulla on silikonilasta, sinun on autettava. Koska taikina autolyysin jälkeen on jo muodostunut, ja jäljellä oleva neste on edelleen jaettava.

juuri paistettu, jostain syystä leikkaukset eivät toimineet

🔗

[zina]

zina, erittäin mukavat patonit!

jostain syystä leikkaukset eivät toimineet

Mutta heissä oli räjähdys! Tuossa äärimmäisessä patonissa se on selvästi nähtävissä.Mutta luulit, että pelkäsit tehdä syvempiä leikkauksia?
zina, oletko paistanut patonkeja aiemmin?

[zina]

zina, oletko paistanut patonkeja aiemmin?
[/ lainaus]
kyllä, aloin leikata, taikina ulottui terään ja pelkäsin leikata syvemmälle,
paistettuja patonkeja ensimmäistä kertaa, mutta luultavasti lue sitä kuukauden ajan eri foorumeilla, kiitos selityksestä ja yksityiskohtaisista selityksistä

[zina]

paistettuja patonkeja ensimmäistä kertaa

zinasitten sinä vain valtava hyvin tehty! Patonkeista lukeminen on tietysti hyvää, mutta kunnes tunnet kädet läpi, et tunne virheitäsi ja voittojasi, vasta sitten kaikki onnistuu! Mutta energiavarasi ja halu löytää uusia asioita ovat sopusoinnussa kanssani! Kiitos levottomuudesta!

Zina!
Nämä ovat patonkeja !!! Olen samaa mieltä Natasan jokaisen sanan kanssa. Voit oppia tekemään leikkauksia, mutta itse patonki räjähti niin kauniisti! Ja väri! Voit kuulla kuinka se murtuu. Otan hatun pois!
Ja jotta taikina ei venytä, yritä voidella veitsen kärki kasviöljyllä, ja veitsi on teroitettava hyvin.
No vihdoin!

Zina!

Ja jotta taikina ei venytä, yritä voidella veitsen kärki kasviöljyllä, ja veitsi on teroitettava hyvin.
No vihdoin!

Irochka, kiitos kiitoksesta ja tuesta
, leikataan terällä (työnnetään korkiin), sinun on todella yritettävä voitele öljyllä,

Onnea, Zina!
Kiitos Natasha hämmästyttävästä reseptistä!

Sebastian Movier!

Nämä ovat patonkeja.