Marigold-patonki (perustuu Epi-patonkiin)

[Taikina]

Marigold-patonki (perustuu Epi-patonkiin)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Poolish
vehnäjauho	300 g
ruisjauho	30 g
vettä	330 g
tuoretta hiivaa	3,3 g
Taikina
vehnäjauho	600g
ruisjauho	70 g
kikhernejauho	15 g
vettä	350 g
tuoretta hiivaa	6,7 g
mallas (korvattu melassilla)	1h l.
suola	20 g

Keittomenetelmä

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Jätä huoneenlämmössä 2 tunniksi. Siirrä sitten jääkaappiin, jätä 5 ° C: seen vielä 10 tunniksi.
Taikina
Vaivaa kaikki ainesosat paitsi suola monitoimikoneessa tai leipäkoneessa 15 minuutin ajan. Taikinan tulee olla hyvin vaivattu ja erillinen kulhon pohjasta. Lisää sitten suolaa ja vaivaa vielä 3 minuuttia. Siirrä sitten taikina kannelliseen astiaan ja siirrä jääkaappiin vielä 12 tunniksi.
Aseta taikina työpöydälle ennen paistamista. Jaa osiin, kukin 220 g. Rullaa ylös ja anna sen sopeutua 20-30 minuuttia.
Muotoile sitten taikinasta patonkeja. Anna seistä 90–120 minuuttia.
"Magariittien" muodostamiseksi vedonlyöntiä tulisi vähentää 30 minuutilla.
"Koiranputkea" muodostuminen
Leikattiin kukin patonki saksilla kuten epi-patonkeilla, mutta leikattiin taikina loppuun asti. Laitamme jokaisen leikatun palan leivinpaperille muodostaen siten kukka.

🔗

Anna heidän istua 30 minuuttia.

Jos paistamme patonkeja, leikkaa sitten patonit ja litistä ne piikkilevyn muodossa.
Leivotaan, esilämmitetty 230 C: seen. uuni, 20 minuuttia. Ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä.

Astia on suunniteltu

8 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

[Natasha]

Natasha, päivänkakkara ainutlaatuinen resepteissä - niin kaunis!
Ja ainesosien koostumus sopii minulle hyvin - nyt leivon aina eri jauhoista.
Tällaisia ​​ovat mestariteosreseptisi, kiitos, että jaoit kanssamme!

[Natasha]

Natashamikä tipu! Varastin reseptin, rakastan vanhaa taikinaa!

[Natasha]

Natasha, mielenkiintoinen kukka osoittautui! Pidin tästä komeasta!

[Natasha]

Natasha, se on ihanaa! Ja leipä ja valokuva

[, kultaani,]

Kiitos, kultaani, mikä kiinnitti huomion "päivänkakkara"
Marishka, MariS, Sonadora, Twist, Kiitos! Tanya-järjestelmänvalvoja, onnistuiko tekemään toive?

Ja ainesosien koostumus sopii minulle hyvin

Marish , taikina on erittäin taipuvainen työskentelemään. Siitä voidaan tehdä mikä tahansa patonki.

Kerro minulle, kiitos, ja milloin yhdistää oudoksi sanaksi kutsuttu ensimmäinen osa toiseen? En pääse kiinni, mutta haluan todella patonkia

Ja kukan muodossa isoäiti ja minä teimme piirakoita lapsuudessani - se säästää tilaa, vain ne oli päällystettävä öljyllä, jotta he voisivat helposti siirtyä pois toisistaan.