Ketsuppi "Koti"

Ketsuppi "Koti"

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kypsät tomaatit	5 kg
punainen paprika	0,5 kg
sipuli	0,5 kg
hapan omenat	1 kg
valkosipuli	1 tavoite
karvas pippuri	1-2 kpl
sokeria	200 g
suola	60-80 g suolaa (maun mukaan)
9% etikkaa	100 ml
jauhettua mustapippuria	1 tl
kaneli	1 tikku
neilikka	5 kpl.
maustepippuri	2-3 kpl.
muskottipähkinä	taivas palanen

Keittomenetelmä

• Leikkaa kaikki vihannekset karkeiksi 2 tai 4 kappaleeksi, laita ruostumattomasta teräksestä. tai alumiinipannu, kaada 2 kupillista vettä ja laita tuleen. Yhden tunnin kuluttua laita kanelitanko kangaspussiin mausteita.
• Keitä matalassa kiehumisessa hieman avoimen kannen alla 2 tuntia. Hanki mausteet. Siirrä sitten ruuvimeisselin läpi, lisää sokeria, suolaa, he sanovat. mustapippuria ja keitetään vielä 20 minuuttia. 10 minuuttia ennen loppua kaada etikka.
• Steriloi purkit ja kannet ketsupin valmistautuessa. Kaada kiehuvaa.
• Tässä on puolivalmis tuote:
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Kebab-ketsuppi ilman hätää hitaassa liesi (TATbRHA)

Ketchup Slavika (melanie)

Kanelinketsuppi (TATbRHA)

[Laiska ketsuppi]

Laiska ketsuppi



2 kg tomaattia
1-2 omenaa
2 sipulia
125 g sokeria
1/2 tl punainen katkera, jauhettu pippuri
1 rkl. etikka 9%
suola

Kierrä tomaatit, sipulit, omenat lihamyllyssä hienolla silmällä. Lisää loput komponentit.



Keitä 45 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri.

Herkullinen! (eli hyvää ruokahalua!)

Ketsuppi ei tule mausteinen, voit syödä lusikoilla. Äitini on pitkään vaihtanut marinoituja tomaatteja ketsupiksi, hän sanoo, että he tarvitsevat hampaattomille heidän!
Tämä resepti on ollut perheessämme vuodesta 1990. Siitä lähtien aiheesta on ollut monia muunnelmia. Mutta mikä tärkeintä, en pidä tomaatin siemenistä - joten johdan tomaatit, paprikat, sipulit ja omenat mehupuristimen läpi. Minulla ei ole sähköä, vain suutin lihamyllylle, mutta luut ja kuori erotetaan ja saadaan sose.
Ja tänä vuonna olen lisännyt ketsupiin 0,5 kg aprikoosia. Ja etikka antoi Applelle 6%.

Lisätäänkö etikkaa heti vai kypsennyksen lopussa?

Jos sivu on auki, kerro minulle katkera tai paprika? Ovatko omenat mieluiten hapan vai eivät? Hyvin kokeile metsästystä!

Lisätäänkö etikkaa heti vai kypsennyksen lopussa?

Näin on etikan kanssa. Alkuperäisessä versiossa sen 1 rkl 9% ja se lisätään aivan alussa. Yritimme antaa etikkaa kypsennyksen lopussa, sitten sen pitäisi olla lähes puolet vähemmän. Tänään tahmea etikka antoi 1 lasin 6%, 15 minuuttia ennen loppua.
Jos purkit ovat hyvin steriloituja, kannet keitetään, on hienoa. Oli tapauksia, joissa unohdettu purkki seisoi 3 vuotta.

karvas tai paprika? Ovatko omenat mieluiten hapan vai eivät?

Punainen paprika, katkera. Kiitos kysymyksestäsi, selitän nyt reseptissä.
Jos joku ei pidä mausteisesta lainkaan, suosittelen ripotella pippuria pieninä annoksina, aina maistamalla sitä.

Ja omenat ovat mieluiten hapan.

Olen erittäin iloinen, jos pidät siitä!

Mikä on SCREW-mehupuristin? Ja mitä tehdä ilman sitä? Kerro minulle kiitos !!!
Minulla on tavallinen, mutta jos ohitat sen, siellä on yksi mehu ilman sellua

[Maccaronca]

Maccaronca, ruuvimehupuristin on mehupuristin pääasiassa tomaateille, se on järjestetty lihamyllyn periaatteen mukaisesti (ruuvi on kuin lihamylly, mutta pitkä ja siinä on silmä), erottaa tomaatit siemenistä ja nahoista. Jos sitä ei ole siellä, voit ohittaa keitetyn massan lihamyllyn läpi. Sitten se osoittautuu jotain adjika-konsistenssiksi (maku ei kärsi tästä). Ja jos tämä ei sovi sinulle, voit jauhaa sen karkean seulan läpi. Luulen, että hienonnettu ja keitetty hankaa pois ilman suurempia vaikeuksia. Mutta saat todellisen luonnollisen kotitekoisen ketsupin.

P.S.Minulla on tällainen mehupuristin kotimaisesta kombinaatista "Mriya", kun näin kodinkoneiden myymälässä ruuvimeisseliä myydään erikseen lihamyllylle Brownille tai Boschille. En muista tarkalleen.

Yelenka69 kiitos paljon ketsupireseptistä, jota etsit pitkään: kukat: Prosessi on aikaa vievää, koska kaikki eivät olleet onnellisia saadessamme ruuvimeisselin :) Tästä syystä jouduin kuljettamaan yhden ja saman osan tulevasta ketsupista mehustimen läpi 4 kertaa - tulos oli erittäin tyytyväinen

Paljon kiitoksia vastauksestasi ja neuvoistasi! : kukat: Ohitan sen vain lihamyllyn läpi. ja sitten menen seulan läpi. Mutta ruuvi-asia on nyt unelmani. Mikä on tällaisen määrän ainesosia, mikä on lopputuotteen tuotos? (Mietin, kuinka monta 440 gramman purkkia tulisi asettaa uudelleen?)

[Crosby]

Crosby, terveydellesi ja olkoon se herkullista!

Makaroni, En kerro sinulle varmasti, koska viime kerralla kasvoin hieman ainesosien määrää. Katso potin kapasiteettia. Mielestäni noin 5,5-6 litraa (ottaen huomioon kiehuminen ja jätteet)

Rakas Iskusnitsa, tein ketsuppia reseptisi mukaan, no, mitä voidaan sanoa, ei ole huono, mutta mielestäni makean ja hapan tasapainoa ei noudateta, maku on 70-80% hapan - sinusta tuntuu etikkaa, kaadoin 1 rkl reseptin mukaan. etikka. Olin pettynyt. Suosittelen ottamaan yhteyttä moderaattoriin korjaamaan resepti siitä, kuinka myöhemmin suositit 1/2 kupillista etikkaa, jotta kukaan ei lentäisi kuten minä.

[Gaby]

Gaby, kokeile reseptini mukaan, se ei varmasti ole hapan. Noin 7 kg vihanneksia - vain 100 ml etikkaa. Maku on harmoninen! Resepti on kokeiltu ja testattu vuosien varrella ja monet maistajat.
P.S. Voit kokeilla puolta annosta.

Rakas Iskusnitsa, tein ketsuppia reseptisi mukaan, no, mitä voidaan sanoa, ei ole huono, mutta mielestäni makean ja hapan tasapainoa ei noudateta, maku on 70-80% hapan - sinusta tuntuu etikkaa, kaadoin 1 rkl reseptin mukaan. etikka. Olin pettynyt. Suosittelen ottamaan yhteyttä moderaattoriin korjaamaan resepti siitä, kuinka myöhemmin suositit 1/2 kupillista etikkaa, jotta kukaan ei lentäisi kuten minä.

Olen erittäin pahoillani, että olet pettynyt. Mutta koska olemme valmistaneet ja valmistaneet ketsuppia tämän reseptin mukaisesti monien vuosien ajan, luulen, että kaikki olkoon reseptissä sellaisenaan. Eilen soitin ystävälle (hän ​​teki ketsuppia eräänä päivänä suhteessa 1 lasilliseen etikkaa) kysyin tuloksesta. Hän on tyytyväinen. Joten se on edelleen makukysymys.

Tytöt kokeilevat versiota kotitekoisesta ketsupista.
Tämä on resepti 2,5 kg tomaateille, jos haluat enemmän, tuplaa kaikki tuotteet.
Joten tarvittavat tuotteet:
-2,5 kg tomaattia (mikä tahansa, jopa rypistynyt ja huonompi)
-70-140 grammaa sokeria (mieltymystesi mukaan)
-20g suolaa
-1/4 jauhettua mustapippuria
- kaneli veitsen kärjessä
-6-8 herneitä maustepippuria
-4-5 kpl neilikkaa
- 3 valkosipulinkynttä
-40,0 ml etikkaa 9%

Huuhtele tomaatit, kulje mehulinko (voit käyttää tehosekoitinta, mutta sitten sakeus on jyviä, ainakin sain tomaattisoseen mehustimella) Lisää sitten sokeri, suola, pippuri, kaneli, makeat herneet ja neilikka, kääri ne pussiin ja lisää tomaatteihin ja kiehauta tätä tilavuutta 2 kertaa. Poista pussi neilikkailla ja herneillä, lisää valkosipuli, joka on sekoitettu pienellä suolalla ja etikalla. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin kannen alla. Kokonaistilavuus tulee 1-1,2 litraa. Käännä pankit ympäri ja kääri ne.

[Elenka69]

Elenka69 , teki eilen ketsuppia reseptisi mukaan. Tomaatteja oli noin 3 kg. Vain me sekoitamme kaiken ensin ja sitten keitimme sen. Kun haju kiehui, he tukehtivat sylkeä. Yksi asia on huono, vähän tapahtui
Todella herkullinen. Kiitos paljon. Tässä on loppuosa (jota ei sisältynyt purkkeihin), jostain syystä kuvan väri ei ole kovin hyvä, itse asiassa väri on kaunis. Totta totta

Voi, unohdin sanoa, otin omenaviinietikkaa

[nakapustina]

nakapustina, Olen iloinen siitä, että resepti oli kätevä ja piti sinusta! Kiitos valokuvasta, väri ja sakeus ovat upeita!
Ihmettelen, eikö ketchupi palanut ruoanlaittoprosessin aikana? En kokkaa niin, koska pelkään, että se tarttuu pannun pohjaan.

ja minulla on kysyttävää ketsupista.
Yksi kotitekoisen ketsupin suurimmista haitoista on sen nestemäinen koostumus. kuten tomaattimehu. En pidä tästä. miten käsittelet sitä?

Sweetka! Leikkaa tomaatti, poista keskiosa nesteellä. Muut menetelmät eivät toimineet minulle. Ja oli monia erilaisia ​​yrityksiä.

Ihmettelen, eikö ketchupi palanut ruoanlaittoprosessin aikana? En kokkaa niin, koska pelkään, että se tarttuu pannun pohjaan.

Ei, mitään ei palanut. Kaikki toimi hyvin, vaikka en peittänyt pannua kannella. Aluksi oli koko pannu, ja sitten ketsuppi keitettiin kahtia, joten se ei osoittautunut nestemäiseksi.

[sweetka]

ja minulla on kysyttävää ketsupista.
Yksi kotitekoisen ketsupin suurimmista haitoista on sen nestemäinen koostumus. kuten tomaattimehu. En pidä tästä. miten käsittelet sitä?

sweetka
Ketsuppini on tämän reseptin mukaan melko paksu. Ylimääräinen neste keitetään, omenoiden läsnäolo myös antaa sille paksuuden.

Voi tehdä samanlainen kastike. vain 4 kg tomaattia 400 gr omenoita ja sipulia. ilman pippuria. sahaoa reseptissä on myös 200 gr, mutta laitoin vähemmän ja sitten makeita. ja minulla on etikkaa ja suolaa lusikoissa. juoda kannen ollessa auki 1,5 tuntia, osoittautuu jonnekin 7 tölkkiä 0,5. mutta tämä on likimääräinen. Viime kerralla, kun keitin 3 tuntia, se muuttui paksummaksi ja maistui rikkaammalta. ja 5 purkkia tuli ulos. viileä kastike. Laitoin alkuun etikkaa ja kaikkea muuta. niin reseptillä. ja ilman valkosipulia minulle. Ohitan tomaatin mehustimen läpi. ja sipulit lihamyllyssä.

Hyvää päivää! Halusin tehdä ketsuppia (Jelenkalla on erittäin mielenkiintoinen resepti) ja heräsi kysymyksiä:
1. Kun olet keittänyt ketsupin tunnin ajan, sitten lisännyt mausteet ja kiehunut vielä 2 tuntia tai 1 tunti?
2. Pitäisikö sinun rullata kannet ylös vai pitäisikö sen seisoa jääkaapissa?

[Vafelka]

VafelkaLuin reseptini uudelleen, voit todella ymmärtää, miltä se näytti sinulle toisella tavalla.

1. Kun olet keittänyt ketsupin tunnin ajan, sitten lisännyt mausteet ja kiehunut vielä 2 tuntia tai 1 tunti?

Kokonaisuutena sinun on kypsennettävä 2 tuntia.

2. Pitäisikö sinun rullata kannet ylös vai pitäisikö sen seisoa jääkaapissa?

Kirjoitin reseptiin, että ketsuppia on keitettävä noin 20 minuuttia, lisää tänä aikana etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria ja kaada kiehuvaa vettä steriileihin purkkeihin, sulje keitetyt kannet tiiviisti ja kääri sitten purkit peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Voit säilyttää pitkään huoneessa. kipeä. Minulla on vielä ketsupin jäännöksiä viime vuodesta, purkkeihin on kaikki kunnossa.

Kiitos valppaudestasi!

Onnea sinulle!

[Elenka69,]

Elenka69, kiitos reseptistä! Se osoittautui niin maukkaaksi! Kuvia ei ole vielä, koska kaikki pannulle jäänyt syönyt heti, heti kun se jäähtyi. Silputtu tehosekoittimella, lisätty yrttejä

[Pinagri]

Pinagri, terveydelle! Ja kiitos palautteestasi ja huomiosi reseptiin!

Elenka69, kiitos ketsupireseptistä !!! Se osoittautui mahtavaksi, suoraksi todelliseksi ketsupiksi, vain juoksevaksi. Ehkä se seisoo ja paksuuntuu. Tein puoli annosta, nyt mielestäni minun on vielä tehtävä koko annos. Kiitos!!!

[Sonaatti]

Sonaatti, olet tervetullut!
Kuuma (lämmin) voi olla ohuempaa, mutta jäähtyy. tulee varmasti paksumpi.
Seuraavassa. keitä vielä puoli tuntia ja se on paksumpi.

[Elenka69]

Elenka69 ja minun on jo syönyt kaiken ketsupin.

[nakapustina]

nakapustina, kiitos myös palautteestasi!
Anteeksi. tietysti. ei ole tapaa toistaa. Seuraavassa. luoda yksi lisää kerralla.

Haluan kokata ketsuppia. Halusin selventää valkosipulia ja kuumaa pippuria, pitäisikö minun laittaa kaikki vihannekset kerralla?

[krapivka]

krapivka, Laitoin sekä valkosipulia että katkeraa pippuria kerralla. Voidaan lisätä loppuun, jos haluat kirkkaampaa valkosipulin makua, mutta pippuri vain kiehuu paremmin, kun se asetetaan alkuun. Sillä ei ole merkitystä, keitä vain 15 minuutin lopussa, jotta ne eivät ole raakoja ja ketsuppi ei käy.
Onnea sinulle!

Kiitos Elena reseptistä.Pahoittelen, että löysin sen vasta tänä vuonna. Olen jo valmistanut 10 litraa. Ja kypsennän vielä lisää. Pidin siitä erittäin paljon, ja valmistelu on yksinkertaista. Kiitos!!!

[Topolinka]

Topolinkahyvää terveyttä varten!
Kiitos, että käytit reseptiäni.

ja minulla on kysyttävää ketsupista.
Yksi kotitekoisen ketsupin suurimmista haitoista on sen nestemäinen koostumus. kuten tomaattimehu. En pidä tästä. miten käsittelet sitä?

Jos keität sitä, se osoittautuu tomaattipastaksi, teen sen väärin, ensin kaikki lihamyllyssä: omenat, sipulit, paprikat, kaikkea tätä voidaan lisätä koostumuksellaan 2-3 kertaa - maku ei huonone, tomaatit - mehustimella, ja 10 vuoden ajan en koskaan saanut sitä kuin mehua

Lenochka! Paljon kiitoksia reseptistä! Tein testierän kolmelle pienelle pullolle, se osoittautui erittäin maukkaaksi ketsupiksi!
Totta, laitoin kaiken silmiin, mutta yritin pitää mittasuhteet. Minulla on luumuja sekoitettuna piikkeihin, hyvin hapan, joten en lisännyt etikkaa. Lisäsin vielä vähän kuivaa inkivääriä.
Kiitos paljon! Olen menettänyt reseptin, jolla on suunnilleen sama koostumus, joten olen hyvin kiitollinen sinulle !!! Aion tehdä koko erän reseptin mukaan!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, kiitos palautteestasi ja huomiosi reseptiin. Ketsuppi on herkullista, minulle se jotenkin muistuttaa minua Krasnodarin kastikkeesta hyvässä esityksessä. En ole keittänyt sitä kauan. Viime vuosina olen valmistanut ketsuppia toisen reseptin mukaan, vain luumujen kanssa, kokeile sitä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178421.0

[Elenka]

Elenka, Helen !!! Keitin juuri reseptin mukaan luumuilla !!! Sekoitin tämän yöllä ja puristin katsauksen täällä !!! Korjan sen nyt !!!

Minulla oli sellainen ajatus ...

Paljon kiitoksia reseptistä! Maku on hämmästyttävä, muistuttaa todella Krasnodarin kastiketta

[gaf86]

gaf86, Kiitos vinkistä!
Todella kotitekoinen Krasnodar-kastike.

[Elenka]

ElenkaValmistin ketsupin reseptisi mukaan viime vuonna. Erittäin maukas, kaikki pitivät siitä! Tänä vuonna teen kaksi kertaa enemmän. Yksi annos on jo purkissa, toinen kiehuu juuri tänään.
Paljon kiitoksia reseptistä !!!

[kevät]

kevät, kiitos myös, olen tyytyväinen. Hyvä terveys!

[Elenka]

Elenka, Lena, minulla on vain 6% etikkaa. Voinko käyttää sitä ja kuinka paljon, jos niin?

Lena, tietysti voit. Lisää määrää 1,5 kertaa.

[Elenka]

Elenka,
Kiitos, teen sen nyt)

[Elenka]

Elenka, kiitos reseptistä!
Tein tomaatin 3 kg: sta. Ensinnäkin juoksin vihanneksia lihamyllyssä pienimmällä ritilällä (tilallani ei ole ruuvia). Minulle sakeus osoittautui liian rakeiseksi. Minun piti työskennellä upotettavan tehosekoittimen kanssa. Uloskäynnillä - 5 tölkkää 0,4 ja yksi - 0,5. Erittäin maukas, ketsuppi on paksu ja tuoksuva. Yksi ongelma - kokeillakseni jouduin nuolemaan pannua, koska kaikki ketsupit oli "pakattu" purkkeihin viimeiseen pisaraan asti.

Olin Zaporozhye monta vuotta sitten, lepäin Khortytsya. Se oli erittäin kaunis ja mieleenpainuva loma, yksi elävistä muistoista kaukaisesta onnellisesta lapsuudesta

[ElenaBK]

ElenaBK, Kiitos palautteesta! Olen iloinen siitä, että ketsuppi maistui oikein! Suosittelen myös, että yrität tehdä ainakin osan tarjoilevasta tomaattiketsupista luumuilla - suosikkini. (katso profiilini, on vaikea lisätä linkkiä puhelimesta)

Kiitos ystävällisistä sanoista! Tule uudestaan!

[Elenka]

Elenka, kiitos suosituksesta. Löydän varmasti tämän reseptin!