Patonki "Pellava-hamppu"

[Autolyysi]

Patonki "Pellava-hamppu"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Autolyysi
jauhot 1 luokka	170 g
hamppujauho	40 g
seerumi	150 g
suola	0,25 tuntia HP: ltä
puristettua hiivaa	4 g
Taikina
autolyysi
jauhot 1 luokka	360 g
seerumi	245 g
vehnänalkiojauho (valkoinen mallas)	10 g (1,5 g)
pellavansiemeniä	15 g
puristettua hiivaa	6 g
suola	0,5 hl otHP

Keittomenetelmä

• 
• Autolyysi
• Sekoita kaikki HP: n ämpäriin 6 minuutin ajan hitaalla nopeudella, laita jääkaappiin 12-15 tunniksi. Ota ulos ja jätä huoneenlämpötilaan 4-5 tunniksi.
• 
• Taikina
• Liota pellavansiemeniä vedessä vähintään 3 tuntia.
• Autolyysi + kaikki testin ainesosat paitsi suola. Vaivaa taikinaa HP: ssä 6 minuuttia hitaalla nopeudella ja 6 minuuttia normaalilla nopeudella. Erän alussa oleva hidas kestää 2 minuuttia, joten kytkin sen päälle 3 kertaa 2 minuutin ajan ja sitten vielä 6 minuuttia. Jätä taikina 20-25 minuutiksi.
• 
• Taita taikina, jaa se 4 osaan, muotoile pallot ja jätä 20-25 minuutiksi
• 
• Me muotoilemme patonkeja, teen tämän
• Jätä 1 tunti 10 minuuttia vedeneristystä varten, peitettynä pyyhkeellä / kalvolla.
• 
• Teemme leikkauksia, paistettuja 10 minuuttia höyryllä 220 g: ssa, sitten 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.
• 

Astia on suunniteltu

1 kg taikinaa, 4 patonkia

Aika valmistautua:

15h + 4h + 3h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leivänvalmistaja, uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

Pellavansiemenleipä (abksar)

Vehnäleseet pellavanleipä (Pipo)

Maitoleipä mannasuurimolla ja pellavalla (ang-kay)

Vkusnoooo)) Kaunis.

Natasha, komeat miehet! Erittäin herkullisia patonkeja! Kuten aina, hyvin tehty!

Natus! kaunotar!.
Hienoin on, että muotoilen myös patonkeja näin ... pienellä syljellä se tulee röyhelöille ja mutisee - riittää veistämään jo, on aika syödä, ja käännät ja veistä! hän rakastaa patonkeja .. hänen täytyy leipoa sinun!

[Maryana]

Kiitos, Maryana

Luda-sunny, kiitos pysähtyneestä!

Alyona, patikoiden rakkaudesta, ehkä video turhaan? vaikka venytin sen juuri makkaraksi kauan sitten, en tiennyt tätä)))

[Natali]

Natalimikä upea patonki sinulla on

ehkä turhaan video

Miksi tämä on?. kaiken pitäisi olla .. video on jotenkin tutumpi)))))) ikään kuin istuisit vierekkäin ja ihailet ... tärkeintä on olla hiljaa, jotta et saa kauhaa otsaasi
Olen hiljaa, koska he usein sanovat minulle

hyvä "bageshi"!
Natasha, kerro mikä on hamppuleivän maku? .. En ole koskaan kokeillut sitä ...

[Albina]

Albina, Kiitos!

Alyon, anna sen jäädä), vaikka YouTube korjasi sen jotenkin väärin, mutta no, periaate on näkyvissä

Anya, kiitos, luulen, että pidät siitä, se ei näytä tavalliselta leivältä (jos lisäät jauhoja), maku on mielenkiintoinen, mutta pikemminkin luonnontuotteiden ystäville haju ei ole havaittavissa ja maku on selvästi luonnollinen-luonnollinen ... En ole kokeillut hampunsiemeniä pureskella? ne ovat todella maukkaampia, samassa paikassa on öljyä ... ja hamppujauho ei ole täysin homogeenista, siinä on jyviä ja hienoa jauhaa, joka sulaa kielellä

[Natalia]

NataliaNo, "luonnontuotteiden ystäville" on minulle ... Etsin hamppua ...

En kokannut patonkeilla, vaan yhdellä leivällä leipäkoneessa (Panasonic). Ilman mallasta ja vettä (et voi ostaa heraa), se vaati hieman enemmän jauhoja kuin reseptissä, pulla oli ohut, hameella, halusin paeta ämpäri ... yön jälkeen jääkaapissa taikina seisoi huoneenlämmössä kolme tuntia ja alkoi pudota keskelle , En odottanut enää ja aloitin taikinan vaivaamisen. Leipä osoittautui korkeaksi, pehmeäksi, täynnä reikiä))) maku on erinomainen, jopa 40 g hamppujauhoja saa itsensä tuntemaan, mielestäni osuus on oikea!