Patonki taikinapullalla (D.Hamelmanin reseptin mukaan) Gorenje BM1600WG -leipäkoneessa

Patonki taikinapullalla (D.Hamelmanin reseptin mukaan) Gorenje BM1600WG -leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot 1 luokka	220
vesijohtovettä	200
tuoretta hiivaa	0.5
Taikina:
Vehnäjauhot 1 luokka	446
vesijohtovettä	220
tuoretta hiivaa	7
suola	13
taikina (kaikki)

Keittomenetelmä

Opara Pulish
1) Illalla panemme ämpäriin 220 g vehnäjauhoja 1 laatua
220 g suodatettua vesijohtovettä
0,5 g tuoretta hiivaa (noin puolet herneen koosta)
Valitse valikossa sekoitusohjelma (9) ja suorita. Tämä ohjelma kestää 10 minuuttia. Koska taikinan tilavuus on melko pieni, se ei sekoittunut kovin hyvin, sekoitin sen silikonilastalla
Taikina.
Ensin sinun on ohjelmoitava HP.
Valitsin seuraavat vaihtoehdot
Vaivaaminen 1-15 min
Nousu 1 - 30 min
Vaivaaminen 2 - 1 min
Nousu 2 - 1 tunti
Nousu 3 - 1 tunti
Leivonta - 65 min
Lämmitys - 0
Lisää taikinan ainekset ämpäriin
Vehnäjauhot 1 luokka - 446 gr
Suodatettu vesijohtovesi - 220 g
Suola - 13 gr
Tuore hiiva - 7 gr
Jos käytät kuivahiivaa, sinun on vähennettävä sen määrää kolme kertaa.
Tämän taikinan käymisen tulisi olla 2 tuntia, vaivaamalla yksi tunnissa.
Siksi ohjelman käynnistämisen ja erän lopettamisen jälkeen keskeytämme HP: n 30 minuutin ajan. Ajoitin.

30 minuutin kuluttua aloitamme ohjelman uudelleen ja voimme rentoutua.
Mutta säädin leivän muodon manuaalisesti, vedostin lopputuloksen jälkeen leivän suihkepullosta vedellä, ripottin paistetuilla seesaminsiemenillä ja tein leikkauksia.
Kuoren väri asetettiin keskitasolle. Paistamisen jälkeen leivän sisällä oli 97 asteen lämpötila. Joten ensi kerralla kasvatan paistoaikaa 10 minuutilla

/ että leipää voidaan valmistaa myös käsin. Taikina 12-16 tuntia 21 asteen lämpötilassa. Fermentaatioaika on 2 tuntia 24-26 asteen lämpötilassa, lopullinen kestävyys on 1-1,5 tuntia. Paistaminen esilämmitetyssä uunissa jopa 220 gr. noin 40 min
Valmiiden leivän paino jäähdyttämisen jälkeen on 1 kg

Astia on suunniteltu

1 kg

Ruoanlaitto-ohjelma:

Vaivaaminen, kotitekoista leipää

Merkintä

Tämän leivän kustannukset, ottaen huomioon laitteiden ja sähkön arvon aleneminen, 59 ruplaa / 1 kg
Ilman poistoja 32 ruplaa.
Poistot lasketaan jakamalla HP: n hinta käyttöiällä

Olga, sinulla on erittäin kaunis, kevyt, rehevä leipä! En kieltäytyisi tästä!