Höyrytetty marinoitu sianliha

Höyrytetty marinoitu sianliha

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha 2 kappaletta, noin 1 cm paksu.	grammaa 100-150
Vesi	250 ml
Sokeri	1 rkl. l. (25 grammaa)
Etikka	1 rkl. l. (15 grammaa)
laakerinlehti	1 KPL.
Mustapippurit	3 kpl
Maustepippuria	1 KPL.
Jauhettua mustapippuria
Suola

Keittomenetelmä

• Voita sianliha, suola ja pippuri. (Ottaen huomioon, että etukäteen suolattu liha menettää paljon mehua, astuin takaisin reseptin ensimmäisestä kohdasta ja marinoin juuri lyötyjä lihapaloja. Suolasin ja pippuroin vähän ennen kuin laitoin sen kaksinkertaiseen kattilaan.)
• Sekoita marinadiin etikka, vesi, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja keitä seos vesihauteessa (Käytin viljasäiliötä kaksoiskattilassa ja automaattisessa lintutilassa - 25 minuuttia)... Laita kyljykset jäähdytettyyn marinadiin 2-3 tunniksi.
• Poista liha marinadista, laita kaksinkertainen kattila ja keitä 25-30 minuuttia.
• Tarjoile lisukkeen kanssa, koristele hienonnetuilla yrtteillä.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

4 tuntia

Merkintä

Yllätyksekseni huomasin, että verkkosivustollamme on hyvin vähän reseptejä höyrylaivaa varten. Ja koska minun on nyt luovuttava paistetusta niin paljon kuin mahdollista, annan itseni jakaa kanssasi reseptit, joista pidin. Ehkä joku muu löytää niistä hyödyllisiä tai mielenkiintoisia.

Tämä resepti on otettu kirjasta Höyrytetyt astiat. Suuri tietosanakirja ”, IA Mihailov, uusittu vain kahdelle. Tällöin marinadiin kuuluvaa ainesosien osaa voitaisiin edelleen vähentää.

Rehellisesti, kun luin reseptin, en ymmärtänyt, miksi marinadi on keitettävä. : girl_red: Mutta kun olen ryhtynyt verkkoon, huomasin, että marinaatit on jaettu vain raaka- ja kuumennettuihin. Uskotaan, että kun käytetään jälkimmäistä, lihan maku on rikkaampi.

Raakamarinat toimivat nopeammin. Ne ovat monipuolisia, mutta ne ovat erityisen hyviä riistan, kalan ja vihannesten valmistukseen. Suuret palat valkoista lihaa marinoidaan niihin paahtamista varten. Kuumennettu marinadi toimii hitaammin, mutta sillä on kirkkaampi maku. Tämä marinaatti on tarkoitettu punaiselle lihalle, naudanlihalle ja riistalle. Marinadi tulisi kiehuttaa matalalla lämmöllä, sammuta sitten lämpö ja anna marinaatin jäähtyä 30-35ºC: seen. Kaada sitten valmis liha

Joten päätin kokeilla sitä.
Korvasin etikkahapon puolen sitruunan mehulla, ja koska pidän suolatusta marinadista, lisäsin myös lusikallisen soijakastiketta. Ja tuoksu, pari murskattua valkosipulinkynttä. Haju oli uskomaton.

Lisukeeksi minulla oli tattaria punajuurilla ja porkkanoilla. (Laitoin pestyn tattarin kulhoon viljaa varten, täytin sen vedellä, lisäsin pari jäädytettyä kuutiota kanaliemiä, kaksi pientä laakerinlehteä, muutama herne mustapippuria. Kun tattari oli kypsentänyt kaksinkertaisessa kattilassa 20 minuutin ajan, lisäsin karkealle raastimella raastettuja punajuuria ja porkkanoita. Sitten hän keitti (tai oikeammin höyrytetty) vielä 15-20 minuuttia.) Luin kerran tällaisen tattarin reseptin jossain verkon laajuudessa, en voi nyt määrittää lähdettä.

Hyvää ruokahalua!

Luokka !!! Aion ehdottomasti kokata sen. Yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä höyrylaivoille on todella vähän.