Patonkeja kolmenlaisia ​​jauhoja

Patonkeja kolmenlaisia ​​jauhoja

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	265gr
täysjyväjauho	225 g
papujauho	10 g
suola	10 g
vettä	335 g
tuoretta hiivaa	4g
voita	15 g

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina vedestä, suolasta ja kolmesta jauhotyypistä. ( Jauhoin herneet kahvimyllyssä ja seuloin ne hienoksi seulaksi)
• Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
• Lisää sitten hienoksi murskattua hiivaa. Jatka sekoittamista 2-3 minuuttia.
• Lisää lopuksi pehmennettyä voita. Jatka sekoittamista vielä 5 minuuttia.
• Laita taikina voideltuun astiaan ja jätä 1 tunniksi. Venytä sitten taikina ja taita se kaikilta neljältä sivulta, kerran.
• Sulje astia taikinalla ja anna kypsyä jääkaapissa 12 tuntia.
• Poista taikina 12 tunnin kuluttua jääkaapista ja siirrä työpinnalle. Tämä näkymä jääkaapin jälkeen
• 
• Jaa kolmeen yhtä suureen osaan, noin 290 g kukin
  
• Kutista kukin sylinteriksi
  
• Anna levätä 30 minuuttia.
• Muotoile sitten kukin patonkiksi. Anna seistä 60 minuuttia.
  
• Paista esikuumennetussa uunissa. Ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä 250 ° C: ssa. Vapauta sitten höyry ja alenna lämpötila 240 ° C: seen. Paista vielä 12-15 minuuttia.
• Jäähdytä valmiit patonit.
  

Samanlaisia ​​reseptejä

Ilmapatukat (Ciril Hitz) (Kierre)

Epi-patonkeja vanhalla taikinalla (Natali06)

Välitön patonki (GruSha)

[Natasha]

Natashamikä houkutteleva kuori! Todennäköisesti rapea ...

[Marish]

Marish, Kiitos rakas! Tiedät, kuinka emme olleet ystäviä patonkien kanssa, ja valmistin nämä yhdellä kertaa. Ja kuori on rapeaa ja murus on pehmeää. Kaikki heidän kanssaan.