Sinappi ja maitoleipä leipäkoneessa

Yana, kiitos leivästä :) Ja pidimme tästäkin. Ne alkoivat seesaminsiemenillä. Päätin käydä rohkeasti läpi kaikki reseptisi, jos löydän kaikki tarvittavat tuotteet :)
Reseptit ovat erittäin tarkkoja, enintään puolet lusikasta, ehkä lisään lusikallinen jauhoja (kosteus on erilainen). Otin Dijonin sinapin. Leipä on aina kaunis ja erittäin maukas.

no kaverit eilen taas ei tullut mitään, kaunis joustava pulla nousee vain huonosti, lyhyesti sanottuna, en tiedä mitä tehdä, minä syntiä jauhojen laadusta, tänään taas paistan tämän reseptin mukaan, vain toisella jauholla, tietysti mieliala ei ole sama, mutta minä yrittää saavuttaa tulos kuten kuvassa

[natulka]

natulka , älä ole järkyttynyt! 🔗

Ehkä hiiva pumpataan ylös? Yritä antaa leivälle enemmän aikaa nousta (30 minuuttia) ja kytke sitten "leivonta" -tila päälle.

No, nyt eräänlainen leipä, tietysti, se ei noussut haluamallani tavalla, mutta se on myös mukavaa, jo pörröinen hattu, paistettu sisältä, luultavasti se oli jauhoissa, ja jos vaihdat hiivaa, se on todennäköisesti vain super, hiiva klo minulle Saf-Moment

Yritin myös pullia, lisäsin vain .. mustaa seesamia ... vai mitä?
Kaikki on erittäin herkullista!
Lyhyesti sanottuna resepti on erittäin huono, koska se on äärimmäisen epätaloudellinen (kokonaisen kilon leipä syödään kerrallaan)
Enkä ole koskaan voinut hillitä itseäni ja odottaa sen jäähtymistä - leikkain sen kuumaksi, koska minulla ei ole voimaa kestää :)

Paljon kiitoksia upeasta reseptistä! Leipä osoittautui upeaksi, herkulliseksi! Pidin myös siitä, että se säilyttää maunsa pitkään varastoinnin aikana. Kiitos vielä kerran!

Paistin myös tällaista leipää ja lisäsin myös ranskalaisia ​​sinapipapuja. Nautimme todella !!!

Päätin kirjoittaa rekisteröityäksesi! täällä minulla on 1,45 ajoissa, mutta taikina ei nouse. hiiva on hyvä, saf-hetki ja tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan. vain sekoitin hunajaa sinappiin jauheen sijasta
........................ ....

mdaaaaaaa, kerron kuinka se tapahtui. yleensä en halunnut nousta millään tavalla. kun leivonta oli jo alkanut, se alkoi nousta. No, en sanoisi, että nousin korkealle, mutta silti. vain sitä ei paistettu sisälläni ja sinapista tai hunajasta ei ollut mitään makua, ehkä tein jotain vähän?

[rakkaus]

rakkaus , ja miltä pulla näytti erän loppuun mennessä?
Vaikka ... riippumatta siitä miltä se näyttää, koska taikina ei nouse korostuksen aikana, hiiva on syyllinen.

[rakkaus]

rakkaus , ja miltä pulla näytti erän loppuun mennessä?
Vaikka ... riippumatta siitä miltä se näyttää, koska taikina ei nouse korostuksen aikana, hiiva on syyllinen.

Pulla näytti hyvältä edes mitään! kuten aina sekoitettaessa. vain yleensä se nousee, mutta täällä ei. Ehkä sitä ei ole paistettu? Laitoin sen yhdelle ohjelmalle kirjoitettuna, minulla on 3,30 tuntia. mutta tein 750 grammaa, mutta nousin kuin 500

Sen ei tarvitse olla tällä tavalla. Oletko jo paistanut hiivan kanssa tästä paketista?
Korjauksen aikana 500 gramman jauhoja sisältävä leipäni nousee aina kauhan yläosaan, ja minulla on se melko suuri, kahdella sekoittimella.

Sen ei tarvitse olla tällä tavalla. Oletko jo paistanut hiivan kanssa tästä paketista?
Korjauksen aikana 500 gramman jauhoja sisältävä leipäni nousee aina kauhan yläosaan, ja minulla on se melko suuri, kahdella sekoittimella.

kyllä, olen jo paistanut tästä pussista. kaikki on hyvin. jostain syystä kaikki leivonnaiset, jotka paistin, eivät nousseet aivan ämpäriin. jos paistan 500 g: lla. se ei kasva lainkaan, jos 750 g, sitten se nousee keskelle, mutta eilen ranskalainen rulla oli jo paistettu kilolla, joten se nousi reunaan. Ainoa mitä saan, on ranskalainen pulla!

Ja vaihdat tuoreeseen hiivaan, ja taikinasi hyppää myös ämpäriin!

Kiitos reseptistä !!! Tämä oli ensimmäinen leiponi eikä ollut lainkaan "paakkuinen" (vaikka tietysti pelkäsin, että jokin olisi vialla ...) !!!

Olen leiponut leipiä tämän reseptin mukaan monta kertaa. Tämä on isäni suosikki leipä. Kiitos reseptistä!

Leivin myös tämän leivän, mutta ilman sinappiöljyä se osoittautui herkulliseksi. Vanhemmat sanovat, että lisää siihen rusinoita, vaniljaa ja saat herkullisen pääsiäisen

Halusin todella leipoa sinappileipää, mutta jotenkin siirto ei saavuttanut, ja sitten luin sinun, Yana, reseptisi, no, kaikki on hyvin selvää ja ilman ongelmia. Vasta nyt uunini paistaa 680 gramman leivän. eniten, joten tein ensimmäisen leivän puoliksi reseptiksi, se osoittautui erinomaiseksi pieneksi leiväksi, kotitekoista leipää, minulla ei ollut aikaa silmänräpäyksessä, ainakin suostuin ottamaan kuvan, vartioin sitä parhaalla mahdollisella tavalla. Nyt laitoin sen täydellisen reseptin mukaan, se meni hyvin, leivonta on nyt alkanut, mutta en epäile, että siellä on erinomaista ja maukasta leipää




Sinappiöljyä ei ollut, laitoin auringonkukkaöljyä ja 420 gr. jauhot

Ja minulle se osoittautui matalaksi ja halkesi kaikkialle.


Kerro minulle, ehkä jotain olisi pitänyt lisätä?
(sinappiöljyn, lila-auringonkukan sijasta)
Miksi hän puhkesi niin? Piparkakku mies oli hyvä, korkealaatuinen.
Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Mutta ulkonäkö pettynyt ...

Jos leipäni on matalaa ja terävällä ... pallomaisella katolla, tunnistan tämän nesteen puutteeksi.

Resepti on super. Leipä on vain satu (valmistettu valmiista sinapistä, jossa on täysjyvätuotteita). Maku ei ole edes leipä, vaan pikemminkin pullat! Mittasuhteet mitataan täydellisesti. Tavallisen sijaan laitoin paistettua maitoa - väri on keltainen. Todellakin, leikkauksessa murusen huokoisuus osoittautui epähomogeeniseksi: kulki vähitellen alhaalta tiheämmästä suurempaan reikään yläosaa kohti. Tämä on normaalia?

[Punainen,]

Leikkauksessa murus osoittautui huokoiseksi heterogeeniseksi: kulki vähitellen tiheämmästä pohjaa pitkin suurireiiseen yläosaan. Tämä on normaalia?

Punainen, syyt suurten huokosten muodostumiseen ylemmän kuoren alle voivat olla seuraavat:
1. korkea kosteus vedon aikana
2. levitä taikina
3. erittäin korkea kosteus paistamisen aikana
4. riittämätön mekaaninen vaikutus taikinan leikkaamisessa

Hei rakkaat leipurit! Olen uusi täällä ja tulin luoksesi oppimaan leivän leipomista. Haluan kokeilla sinappileivän paistamista. Kerro minulle, kuinka lasketaan 1 punnan (454 g valmiin leivän) hinta.? Ymmärrän, että sinappiöljy voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä? ja sitten sinappijauhetta ei pitäisi lisätä? Muistan, että Venäjällä sinappileipä oli väriltään kellertävää, mikä se on?, Maku oli jumalallinen.
Minulla on tila ranskalaiselle brad-3h50min - onko se kunnossa? Kiitos etukäteen.

[Jmilochka]

Jmilochka, tervetuloa foorumillemme!

Reseptileivän paino tämän aiheen ensimmäisessä kirjoituksessa on 750 g. Toisin sanoen muuntokerroin 450 g: lle on 0,6.
Kerro kaikki reseptissä määritellyt tuotteet 0,6: lla ja saat reseptin 450 g: n leivälle.
Sinappiöljy voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä, sinappijauheen määrää ei tarvitse lisätä.
Paista pääohjelman tai valkoisen leivän kanssa, mutta
3 tunnin 50 minuutin tila on hieno.
Miksi leipä oli kellertävää, en voi sanoa, mutta tämä Yanan reseptillä valmistettu leipä on niiniiiiiiiiiiiii herkullista!

Yana, minulla on Moulinex 5004, ostin sen kauan sitten. Kokemusta ei ole käytännössä, mutta reseptikirjassa annettu tieto on melkein kaikki onnistunut. ongelma oli ruisleivässä. Se nousi hyvin, pulla itse oli hieman tahriintunut, leipä roikkui hieman keskeltä, paisti ja söi sen vielä kuumana. Ratkaisen ongelman.

Moulinexissa leivän koko on 750, 1000 ja 1500 g. Voitteko auttaa minua laskemaan oikeat ainesosat? Joten leipurit ovat ylistäneet leipääsi, että se saa kätesi kutinaan.

[lena6322]

lena6322 , tervetuloa foorumillemme.

Reseptileivän paino tämän aiheen ensimmäisessä kirjoituksessa on 750 g.

Stеrn, kiitos paljon! Jos ymmärrän oikein, tämä on 1 sivu ja 8 - 1000g painavalle leivälle?

Sivulla 8 on myös resepti 700 gramman leivälle, mutta ei jauheella, vaan valmiilla sinapilla.
Paistin ensimmäisen sivun reseptin mukaan - se osoittautui leiväksi, joka painoi 750 grammaa.

Hyväksy raportti. Leivin leipää kooltaan XL, asetin leivän painoksi 1500 g. Leivän paino paistamisen jälkeen 1125g. Leivän katto repeytyi yhtä reunaa pitkin. Hajusta ja aromista on sanottu paljon, ja olen samaa mieltä. Mutta leivän sisällä se osoittautui silti hieman kosteaksi. Ei, ei raaka, mutta haluaisin kuivempaa. Luulen, että se johtuu todennäköisesti öljymäärästä.
Leivoin myös toisen reseptin Veres-sinapilla. En löytänyt Orekhovoya, otin kotiin yhden tämän valmistajan. Kävi ilmi, että leivän katto on hieman aaltoileva, mutta sisällä se oli normaalia, paistettua, ei niin keltaista kuin edellinen.
Valkoisen leivän kanssa ei ollut vielä reikiä, ja katto oli paikallaan ja hyvin paistettu sisällä. Ja näiden leipien kanssa en ymmärrä, missä reikä on, haluaisin jättää leivän toistaiseksi päivittäiseen käyttöön.
Povarenok-sivustolta paistin valkosipulia basilikalla, jos joku on kiinnostunut, jaan vaikutelmani.

Nyt olen laittanut kolmannen kerran sinappimaitouunin kuivalla sinapillä 700 grammaan. Kysymys kuuluu, minkä pitäisi olla kolobok? Se on muodostumassa minulle, mutta se alkaa kellua hieman levityksen päällä.

[lena6322]

lena6322 , pullan tulisi olla aivan normaalia.

Stern, kiitos Yanalle neuvoista ja resepistä. 700 g: n painoisina minun piti leipoa eilen aaaaaaaaazhzhzhzhzh! 4 leipää !!! Ja vaikka pullaani onkin hieman pehmeää, leipä osoittautui erittäin kauniiksi ja normaalilla "katolla". Olimme ystävän syntymäpäiväjuhlissa, hoidimme vieraita leivällä. Suoraan sanottuna, olisi parempi, jos en! Ja naurua ja syntiä, mutta asiakkaita ilmestyi. Kaikki rakastivat leipää. Kiitos vielä kerran reseptistä !!!!!! Resepti on erinomainen, en halua muuttaa tai lisätä mitään. Tottumuksesta leivän paistaminen vedellä ja tahattoman veden kaataminen maidon sijaan. Haluan sanoa, että tämän ongelman jälkeen leipä ei huonontunut !!! Joten meillä ei ole maitoa käsillä ja leivotaan vedellä.

Kiitos paljon sivustostasi! Ilman häntä tuntuu siltä, ​​ettei nyt ole käsiä. Niin monta reseptiä ja kuinka monta välttämätöntä ja välttämätöntä vinkkiä! Ja minua voidaan ja pitäisi kutsua nimellä yksinkertaisesti Lena.

Paistin myös eilen leipää! Paljon kiitoksia Yanalle ja Stеrnille reseptistä ja avusta. : kukat: Yleensä se osoittautui herkulliseksi, varsinkin rakenne miellyttää minua - sain rei'itettyjä, ilmavia (rakastamme tätä), mikä tärkeintä paistettua. Ottaen huomioon Yanan neuvot, laitoin hiukan lisää hiivaa, koska lisäsin teelusikallista (epätäydellistä) sinapinsiemeniä, goch-öljyä ei ollut. Korvasin sen auringonkukalla. Laitoin jauhot leipäkoneelle ja lisäsin vähän gluteenia. Sokeri korvattu melassilla (melassi). Käytin venäläistä sinappijauhetta (Pr / Preston), en tiedä mikä vaikutti siihen, mutta leipä osoittautui keltaiseksi.
Ja mikä tärkeintä, yritin seurata kolobokia - erän alussa, kun kolobok alkoi muodostua, yritin sitä kosketuksella - se oli tahmea, mutta ei tarttunut seiniin. Lisäsin 1 rkl jauhoja - pulla oli erittäin herkkä eikä ollenkaan tahmea, vaikka siitä tuli hieman tiukka ennen vedonlyöntiä. Paistamisen jälkeen osoittautui joitain haittoja - leivän pää osoittautui epätasaiseksi, ja kun aloin ottaa sitä ämpäristä, yläosa räjähti ja siirtyi pois rullasta. Se oli erittäin vaikea ottaa ulos, vaikka yritin useita kertoja erottaa leivän seinistä lastalla. Ja minä lisää suolaa ensi kerralla. : - \ Paistettu 450 grammassa, laskettu, kuten Stеrn neuvoo 0,6.
alkaen 750gr. Totta, sivulta 8 löysin uudelleenlaskennan 900 gramman leivälle Yanalta, ja jos jaat sen kahtia, ainesosien paino osoittautuu hieman erilaiseksi muunnokseksi 0,6. Tältä osin heräsi kysymys - kuinka ottaa ainesosien paino? Koska luulen, etten saanut leipää ylös ja se otettiin hyvin huonosti ämpäriin. Tai ehkä hukkaan lusikallinen jauhoja? Vai oliko väärin lisätä gluteenia.? Kirjoitin niin yksityiskohtaisesti, haluaisin poistaa puutteet, ottaen huomioon paikallisten leipomoiden kokemukset, toivon neuvoja.

[Jmilochka]

Jmilochka ja luit järjestelmänvalvojan mestarikurssin
Vehnä piparkakku mies.
Kaikki kysymykset katoavat.

[Lena]

Nyt olen laittanut kolmannen kerran sinappimaitouunin kuivalla sinapillä 700 grammaan. Kysymys kuuluu, minkä pitäisi olla kolobok? Se on muodostumassa minulle, mutta se alkaa kellua hieman levityksen päällä.

Lena, kolobokin tulisi olla hieman epämääräinen, mutta muotoinen. Jauhoja ei tarvitse lisätä.

Totta, sivulta 8 löysin uudelleenlaskennan 900 gramman leivälle Yanalta, ja jos jaat sen kahtia, ainesosien paino osoittautuu hieman erilaiseksi muunnokseksi 0,6. Tältä osin heräsi kysymys - kuinka ottaa ainesosien paino?

Jmilochka, 450 g leivän paistamiseksi ota resepti 900 g: ksi ja jaa se kahtia.

Ja otin perustaksi leipäkoneen reseptin, vain hän oli kiireinen kanssani, paistanut ranskalaista leipää, joten paistin maitosinappia uunissa. Ymmärrän, että se olisi välttämätöntä siirtyä erityiseen aiheeseen, mutta anna anteeksi kirottuina ... tässä se on

[Yana]

Yana Paljon kiitoksia reseptistä, josta pidin tänään leivästä. Laitoin uunin "ranskalaisella" sinapilla, mietin, miten sinappiöljyä saadaan ytimistä, kunnes löysin sinappiöljyä Kiovan tytöistä. Kerro minulle, ehkä joku näki sinappiöljyä?

[N @ T @]

Tämän reseptin mukaan saatu leipä on yksinkertaisesti herkullista !!! Hän on nyt perheen rakastetuin.
Löysin sinappiöljyä kaupungistamme vahingossa. Pähkinän sinapin (en löytänyt) sijasta käytän "Torchin" -herkkää sinappia, jossa on kokonaisia ​​jyviä.
N @ T @ , leipä tällaisella sinapilla osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi!

[N @ T @]

Tämän reseptin mukaan saatu leipä on yksinkertaisesti herkullista !!! Hän on nyt perheen rakastetuin.
Löysin sinappiöljyä kaupungistamme vahingossa. Pähkinän sinapin (en löytänyt) sijasta käytän herkkä sinappi "Torchin" täysjyvätuotteilla.
N @ T @ , leipä tällaisella sinapilla osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi!

Käytin sinappia "Veres" (pidän siitä enemmän "Torchin") tänään, ja viime kerralla käytin "Veres" Spicy (rautaputkessa) osoittautui herkulliseksi.Tal , ja sinappiöljy oletko löytänyt minkä valmistajan?

Käytin sinappia "Veres" (pidän siitä enemmän "Torchin") tänään

Toivon, että löydän myös sellaisen, mutta toistaiseksi vain mitä on.

Tal, ja löysit sinappiöljyn, mikä valmistaja?

Valmistaja "Kronos-MK", Tšernigovin kaupunki.

Tänään paistin sinappia, en kerro sinulle makua, annoin sen vanhemmilleni. Mutta näkymä on upea, tuli esiin kolme kertaa, paistettu uunissa, vaivattu HP: ssä, valmis sinappi oli 1 tl, auringonkukkaöljyä

lenor_zp, Yanan leipä maistuu hämmästyttävältä! Luulen, että kaikki, jotka paistivat sen, suurelle KIITOKSELLE !!! myös liittyä.

[Yanochka]

Yanochka
Paljon kiitoksia reseptistä! Olen menettänyt laskemisen uudelleen! Tämä on tänään, leivottu Kamis-venäläisillä sinapeillä (myös lisäämällä jyviä):

🔗

[Yanochka]

Tässä on leipääni tähän reseptiin:

Yanochka, kiitos vielä kerran upeasta reseptistä !!!

mutta kerro minulle, mistä nähdä tämä resepti, olen uusi sivusto, en ymmärrä, kaikki kiittävät Yanochkaa,

selasin kommentteja jopa 3 sivua, että en nähnyt Yanochkan reseptiä

[Rakastaja]

Rakastaja
Niin TÄMÄ ON HÄN !

kiitos paljon) En itse olisi keksinyt mistä sitä löytää .... En ole erityinen foorumeilla, en erikoinen

vain lopeta aamuleipä (31.5.2010 alkaen) ja laita tämä ... Muistan lapsena, että pidin todella sinapileivästä. Ostin jopa sinappiöljyä heti, kun näin sen tiskiltä.

Laitoin voita paloiksi ja heti jääkaapista Tytöt, minulla (kokeellisesti) oli pullea sinappileipäkuori 12 päivän ajan, eikä hometta ollut aavistustakaan

ja miksi sinappijauhetta (GP) lisätään, jos sinappiöljyä on jo lisätty. GP on avain tällaiseen leipään).
Miksi kysyn, tällä hetkellä kaikki on kotona paitsi yleislääkäri

Rakastaja, koska ei ole GP: tä, lisää valmiita sinappeja, se ei tule pahemmaksi!

Rakastaja, koska ei ole GP: tä, lisää valmiita sinappeja, se ei tule pahemmaksi!

eli ilman sinappia tai sinappijauhetta millään tavalla tässä leivässä? Minulla ei ole edes sinappia kotona

voi lisätä sinappiöljyä ... sijaan? vai onko se jo tarpeeton?