Sinappi ja maitoleipä leipäkoneessa

Tänään tein tämän leivän, vain kotitekoista auringonkukkaöljyä voin ja sinapin sijasta ja maitojauhetta, 3 rkl. l. dialla. Ehkä johtuen yksinkertaisen maidon korvaamisesta vedellä ja kuivalla, pulla tarttui seiniin, oli sääli pilata kaikki, luottaen reseptiin ja lisäsin jauhoja, noin 2 rkl. l. Mikä komea mies! En ole koskaan onnistunut niin rehevässä ja ilmavan pehmeässä leivässä, kupoli on valtava, missään ei ole halkeamia, ihana näky, ei leipää. Otin valokuvan, mutta salama on liian kirkas, se pilasi kaiken :-( Yana, kiitos reseptistä, otan sen nyt. Minun täytyy tehdä muunnos suureksi leiväksi, pidin siitä kovasti.

Myös paistettu, juuri nyt, vielä lämmin
Erittäin maukas, vain ei liian sinappi, kuten minusta tuntuu (sinappiöljyä ei ollut, mutta lisäsin sinapin Kozatska-pussista, mausteisia ja sinapinsiemeniä)
Annoin vähemmän vettä. Eli 3 kuppia jauhoja 1 kuppi ja 2 rkl. l. (mitattu) vesi sekoitettuna hapan maitoon. Odota hetki ja tajusin, että olin muuttanut reseptiä huomattavasti (jauhojen määrä, hunaja sokerin sijasta, sinapinsiemenet (2 rkl) ja raaka sinappi (noin 0,5 rkl) jauheen sijasta. Yleensä "perustuu" :)) mutta todella maukas, kiitos ideasta

Tulin valittamaan.
No, mitä sinä, Yana, teet? Nyt tämä on suosikkileipäni
Paistin yöksi, en nukkunut melkein koko yön, aamulla söin puolet leivästä
Ainoa asia, jota en voi ymmärtää, on, miksi juuri nämä leivät ovat niin heikentyneet leivonnassa ja purkavat torninsa. Minulla on sama hiiva kaikille leiville, mutta vain näillä on tällainen katto (Kuitenkin täällä olevat katot vastaavat sitä, mitä nämä leivät tekevät syöjien päiden kanssa. Erittäin maukasta!)





Yana, ehkä tosiasia on, että käytin aiemmin hienoja ainesosia - esimerkiksi maitoa. Ja eilen tein taas seesaminsiemeniä, ja kun liesi oli kiireinen toisella leivällä, sekoitin kaikki paitsi jauhot ja hiiva mukiin ja laitoin sen lieden lähelle. Tuloksena on hieman repeytynyt katto toisella puolella ja alkoi kasvaa irrotettaessa

[anka2005]

anka2005, Olet todennäköisesti oikeassa, koska leipäkoneeni ensin tasoittaa lämpötilan noin tunnin ajan ja sekoittaa sitten ainekset. Valmiissa leivässäni pää ei murtunut. Mutta sinulla on myös normaali leipä, "katto" on vain hieman repeytynyt.

Ladasin sinappia ja maitoa, lisäsin vain 1 rkl reseptiin. l. Sinapinsiemenet.
Istun ja odotan.

Hmm ...
En noussut, ja lisäksi kauhassa oli vielä jauhoja. Vaikka se on epäilemättä erittäin maukas, mutta ei kaunis

P. S. Tämä on toinen leipäni, minulla on leipäkone vain 2 päivää

[AlisSterva]

Hmm ...
En noussut, ja lisäksi ämpäri oli vielä jauhoja.

AlisSterva, Luultavasti laitat paljon sinappia, joten leipä ei noussut. Kuiva sinappi 450 g jauhoja varten vaatii enintään 1 tl. Jos lisäät sinappia, lisää hiivan määrää. Jauhot voivat jäädä ämpäriin jauho- ja maito-osuuden rikkomisen vuoksi. Joten sinun on otettava vähemmän maitoa.

Yana, kiitos reseptistä! Tänään paistin leipää toisen kerran tämän reseptin mukaan (ensimmäinen oli niin sanottu möykky - taikina osoittautui paksuksi, paksuksi pannukakuksi). Joten nyt kaikki osoittautui upealta! Tulos on erinomainen! Haluan kertoa kaikille niille joka ei ole kovin vahva leipomossa ja jolla, kuten minulla, on silmämuna ja käsi ei ole vielä täynnä, osta vaaka! Tietenkin he voivat kiistellä kanssani, mutta ensimmäinen leipä (eikä vain yksi) osoittautui vääräksi juuri suhteiden ristiriitaisuuden vuoksi. Punnitsi 450 g jauhoa mittakulhosta, jota käytin aiemmin, tuloksena 450 g kulhossa-370 vaa'alla !!! Kuten tämä!
Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa ... ... söi ...

Punnittiin kaikki asteikot (Tefal 4 kg virheellä 3 grammaa).Noudatti tarkasti reseptiä (ellei nokka ollut 1 rkl sinapinsiemeniä). Maito on tiukasti kupissa, ja laita kuppi jopa vaa'oille, miinus astia.
Olin hieman järkyttynyt epäonnistumisen takia, katkaisin huonon kulman, mutta olemme jo viimeistelemässä leipää. Toivon, että amatööri-esitykseni ei ole pilannut makua liikaa.
Yksi näistä päivistä teen toisen otoksen

Yana, teidän neuvollanne, teki sen myös tavalliselle maidolle, yläosa osoittautui röyhemmäksi, mutta murusia ei ole niin ilmava kuin maitojauheella ja maku ei ole niin herkkä, valintani on kuiva maito, vain ei yksinkertainen, mutta seos lapsille "Vauva" ilman sokeria , Ostan sen erityisesti leipää varten. Kaiken kaikkiaan Delongalle 500 g on parempi. Ottaa jauhoja tähän reseptiin, ja pulla osoittautuu oikeaksi ja katto melkein ryömii ulos kauhasta. Tämä on nyt suosikkileivämme, olen jo tehnyt 10 leipää, ellei enempää :-) Käytimme sitä ystävillemme, sen jälkeen he halusivat myös uunin.

[Sena]

Kaiken kaikkiaan Delongalle 500 g on parempi. Ottaa jauhoja tähän reseptiin, ja pulla osoittautuu oikeaksi ja katto melkein ryömii ulos kauhasta.

Sena On erittäin hyvä, että olet valinnut oikeat jauhosuhteet leipäkoneellesi. Loppujen lopuksi meillä on x / n eri valmistajia ja malleja. Jos saat hienoa leipää muutamalla reseptillä, se ei vaikuta makuun. Sinappi, se on sinappi!

Kaikki ... me loimme sen) ensimmäinen leipämme !!! Yana, kiitos paljon reseptistä - se osoittautui niin mahtavaksi - ehkä amatöörimielisestä mielestäni - mutta se on niin hienoa !!!!!
Yana, kiitos paljon) Eilen, puoli yksi yöllä, puoli tuntia ennen paistamisen loppua, huoneiston läpi kävi niin sooinen haju - jopa mieheni heräsi)))) Leipä osoittautui näin ... no, tämä ... no, ei yksinkertaisesti ole sanoja) tänä aamuna kaikki saivat pala, otin toisen palan töihin - kaikki ovat iloisia, jo kolme myös tilaavat Panaskan itselleen)))))
Joten vaikka olen niin tyytyväinen tulokseen - en voi odottaa palata töistä kotiin)))

[Yana]

Yana Eilen paistin jälleen leipänne (kun resepti oli hieman muuttunut, maidon sijaan otin juustoa ja heitin kovaa juustoa) Se osoittautui hienoksi !!! Vielä enemmän! Kiitos rakkaat leipurit!

Kiitos paljon reseptistä!
Kolmas kerta peräkkäin paistan tällaista leipää! Kaikki ei tule olemaan täynnä!
Herkullinen!
Yritin korvata sinappijauheen valmiilla ranskalaisella sinapilla (2 rkl. L.). Sinapinsiemenillä on kolme lajiketta (ukrainalainen, Veres tuottaa). No, upea tulos!
Mieheni rakasti jopa myymälästä ostettua sinappileipää, ja se vain sulaa ja sulaa kotitekoisesta leivästä!

[martinka]

martinka, Kiitos vinkistä!

Yritin korvata sinappijauheen valmiilla ranskalaisella sinapilla (2 rkl. L.). Sinapinsiemenillä on kolme lajiketta (ukrainalainen, Veres tuottaa). No, upea tulos!

Veres-sinapilla tulos on erinomainen! Minä paistan sen itse. Mutta yritin lisätä Moskovan valmistajiltamme ja olin pettynyt. Tällainen leipä ei toimi!

Joten tässä on leipäni (kuvat eivät todellakaan ole kovin hyviä), mutta leipä Kiitos Yanochka herkullisesta leivästä!

[Ludik]

Ludik, kiitos vielä kerran palautteestasi!

Auta minua laskemaan iso leipä, leivon leipää illalla, polulla. ilta on poissa.
Haluan leipoa 1 kg leivän.

AlisSterva, Laskin sinulle 900 g: n leivän ainekset. Seuraa kun taikina on ensimmäistä kertaa. Kaiken kaikkiaan uunimme ovat erilaisia, yhtäkkiä jotain on lisättävä tai vähennettävä.

Maidon sinapileipä 900 g: n leivälle

Kuiva hiiva - 2 tl.
Ensiluokkainen vehnäjauho - 600 g
Suola - 2 tl
Sokeri - 4 rkl. l.
Sinappijauhe - 2 tl
Voi - 40 g
Sinappiöljy - 4 rkl. l.
Maito - 360 ml

Perusleipäohjelma, koko XL (erittäin suuri), kuori "Medium".
Ja tämä on tarkoitettu niille, jotka leipovat Veres-sinapilla (korostin eroja pääreseptistä):

Sinappimaito 700 g ja sinappi "Veres"

Kuivahiiva - 1 1/2 tl
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 450 g
Suola - 1 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Sinappi "Pähkinä" Veresistä - 1 rkl. l.
Voi - 20 g
Sinappiöljy - 2 rkl. l.
Maito - 280 ml

Perusleipäohjelma, koko M (medium), kuori "Valo".

Paistin myös sellaista leipää. Kuivalla sinapilla. Kun leikkain sen, sinapin haju meni kaikkialle keittiöön. Herkullinen! Massa on kellertävää. Siihen asti leipä on mukavaa. Yanochka, kiitos paljon!

Eilen paistin tämän leivän ja päätin kokeilla vähän: jain maitonormit puoleen - maito 2,5% + ghee 10%. Sinappi sekoitettuna baijerilaiseen viljaan, hunaja sokerin sijasta. Sinappiöljy (odotetusti). Leipä oli hyvä, mutta hieman makea (minun makuuni) (ehkä oli vähän enemmän hunajaa). Muru on hienoksi rei'itetty, mutta hieman märkä - se olisi hieman kuivempi. Luulen, että kerma oli hyödytön. Yritän seuraavalla kerralla vain tavallisen maidon kanssa ja sitten maitojauheen kanssa. Katsotaan. Kidutus riitti. Liesi vaivasi ensin "pilkun" ja sitten normaalin "pulla". Kosketin siihen ensimmäisen nousun jälkeen - joustavuus, ei "tiili". Jatketaan kokeilua.

Maria Zorievna, ja hän on makea ja reseptin mukaan

[anka2005]

anka2005 - Kyllä tiedän. Kiitos. Mutta laitoin vähän enemmän hunajaa kuin tarpeen. Ei mitään, paistettua leipää, jonka paino on 750 g. Syömme nopeasti. Ja me vaivaamme toisen. Ja kokeilen toisenlaista sinappia, Dijonia.

Olen erittäin kiitollinen Yanochkalle tämän leivän reseptistä. Herkullinen! Sitä tein:


Reseptissä käytin elävää hiivaa saf-moment 10g, laitoin 1,5 rkl sokeria. l. ja maidon sijasta seos kefiriä + maitoa (rasvaista) + vettä = 300 ml. Paistettu ajastimella. Loput ovat kaikki ensimmäisen sivun reseptin mukaisia, ei muutoksia.

Toin myös ison kiitoksen leivälle. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Muutokseni: laita auringonkukkaöljy (ei sinappiöljyä) maito-smetanan sijasta 2 rkl. l + 100 grammaa maitoa + vesi.

Olen erittäin kiitollinen reseptistä
Minulla on LV, ja jotenkin leipä osoittautuu raskaaksi, kosteaksi ..
Ja tämä - no, vain juhla silmille, herkullinen
Sinappiöljyn sijaan otin kuitenkin maissiöljyä (joka oli talossa), kaikki muu oli reseptin mukainen.
Kiitos !!!!

[Sinappimaito 700 g ja sinappi "Veres"]

Sinappimaito 700 g ja sinappi "Veres"

Kiitos paljon reseptistä! Ihana leipä osoittautui. Hän nousi täydellisesti tasaisesti. Ohut rapea kuori, kiinteä, täysin murenematon murusia. Koska teen voileipiä lapselle kouluun, halusin löytää reseptin leivälle ilman murusia, jotta se olisi mukavampaa syödä. Ja kuka olisi uskonut, että se olisi sinappi tämän reseptin mukaan? Muuten, jostain syystä en tuntenut sinapin makua ollenkaan, vaikka taikinan vaivaamisen aikana aromi oli erittäin voimakas. Ja muruset ovat lumivalkoisia, mikä myös yllätti minut.
Aion varmasti leipoa useammin kuin kerran!
P.S. Sinapin sijaan laitoin 1 rkl. l. oliivi + 1 rkl. l. rypäleen öljy, sinappi oli "venäläinen", mausteinen. Sokeri otti 1,5 rkl. l. Minun täytyi lisätä noin 2 rkl. l. vettä muodostettaessa pullaa.

Tämä oli kolmas kokemukseni leivonnassa, mutta kaikesta huolimatta se osoittautui onnistuneeksi. Aviomies jopa kysyi - paistitko suuren leivän? Ja koko oli M - se tuli niin iso ja rehevä. Aivan kuten Andrejevnan valokuvassa. Vain lisäsin kefiriä (50/50) maitoa ja 1 rkl. l. jyviä. Öljy oli Mix (tätä myymme) auringonkukka. + oliivi. Ja pelkäsin, että kaadin maitoa ja kefiriä suoraan jääkaapista ämpäriin enkä lämmittänyt sitä, mutta liesi tajusi sen itse.

[Croissant]

Ja pelkäsin, että kaadin maitoa ja kefiriä suoraan jääkaapista ämpäriin enkä lämmittänyt sitä, mutta liesi tajusi sen itse.

Croissant, nestettä voidaan kaataa kylmäksi SD-255-leipäkoneissamme. Olet huomauttanut oikein, että puuvilla tasoittaa itse lämpötilaa, meidän ei tarvitse huolehtia siitä.

Päätin leipoa tämän leivän viikonloppuna. Ja kun aloin mitata jauhoja, huomasin, että minulla oli vain 100 g valkoista premium-laatua! Lisäsin vehnän taustakuvan "Belovodye" vaadittuun painoon.Mikä herkullinen leipä! Herkkä kellertävä liha ja kullanruskea kuori. (y) Puhuimme leivän kanssa lasten ja aviomiehen kanssa yhdessä päivässä, mitä ei ole koskaan tapahtunut muun leivän kanssa. Leipä ei kuitenkaan noussut paljon, ei korkeammalle kuin ämpäri. Yana, kiitos paljon!

[Fialko]

FialkoPaljon kiitoksia palautteestasi!

Lisäsin vaadittuun painoon vehnän taustakuvan "Belovodye". Mikä herkullinen leipä!

Tiedän tiedän! Minä yritin sitä! Minulla on vielä yksi versio sinappileseistä. En ole vielä säätänyt kaikkia mittasuhteita, mutta tulos on vaikuttava.

Kiitos kirjailijalle leivästä.
Paistin sen eilen. Korvattu puolet jauhoista täysjyvä.
Kuori on kevyt. Mutta perheeni ei pitänyt hajusta. On sääli, että niin pörröinen leipä osoittautui.

[Yana]

Yana, kiitos reseptistä !!!
Tämä on yksi perheen suosikkileivistä nyt!

Yana, kiitos reseptistä.Leipasin juuri leipää, joten lähetän kuvat kylmänä, luulen, että ehkä kuori olisi pitänyt laittaa keskelle ensimmäisen sijasta. Minulla on edelleen niin jaettu

Haluan kiittää syvästi Yanaa leivareseptistä: resepti on tarkistettu niin tarkasti, että voit laittaa kaiken HP: hen etkä enää katso sitä. Paistan kolmannen kerran tuoreilla vapinailla. nousee joka kerta kauhan reunalle, paistaa hyvin, maistuu hyvältä.

[kinowka]

Minulla on edelleen niin jaettu

kinowka, hän hymyilee!

resepti on tarkistettu niin tarkasti, että voit laittaa kaiken HP: hen etkä enää katso sitä.

musiikki, ja teen aina niin! Yritän kokeilla uutta reseptiä, säätää ainesosat ja siinä kaikki - en enää katso paperia.

kinowka, musiikki, Kiitos ystävällisestä palautteestasi!

Yana!
Kiitos vielä kerran reseptistä!
Odotamme päivitystä :)

Yana, paistin eilen leipää reseptisi mukaan, osoittautui, että vain leipä on pieni, ja haluaisin voimakkaamman sinapin aromin, ensi kerralla laitan Veresin. ei kuiva sinappijauhe. Kiitos taas

Yana, kiitos reseptistä!
Totta, muutin sitä hieman. Maidon sijaan - nestemäinen juustomassa + 1 pöytä. lusikallinen vettä kolobokiin.
Tässä on tulos:

taikina ei myöskään toiminut. Kaipasin vaivaamisen hetkeä ja näin pullan sijaan vain jotain hapankermaa. Oli liian myöhäistä hallita - odotin. Luettuani tätä säiettä huomasin. että näiden kahden reseptin (tarkemmin sanottuna uudelleenlaskennan) osuudet eivät täsmää.
Jauhojen premium-leipuri. - 450 gSuola - 1 tl
Sokeri - 2 rkl. l.
Sinappijauhe - 1 tl
Voi - 20 g
Sinappiöljy - 2 rkl. l.
Maito - 300 ml

Vaihtoehtoisesti:
Uudelleenlaskenta:
Kuiva hiiva - 2 tl.
Ensiluokkainen vehnäjauho - 600 gSuola - 2 tl
Sokeri - 4 rkl. l.
Sinappijauhe - 2 tl
Voi - 40 g
Sinappiöljy - 4 rkl. l.
Maito - 360 ml

ensimmäisessä tapauksessa vettä jauhoihin on lähes yksi ja puoli. Toisessa - yksi tai kaksi

Muuten, paista! Ja tuli normaaliksi. Yllätyksekseni se on hieman kostea ja raskas, mutta melko syötävä.

Vähän ensi kerralla vähennän vettä (lisää jauhoja) ja - mene eteenpäin! Hyvä resepti

En tiedä mitä ja miten teet, mutta minulla on tämä resepti (ainakin toistaiseksi) - win-win-vaihtoehto
Ja joka kerta, ja aina herkullista
Anoppi vaati lopettamaan uusien reseptien etsimisen ja lopettamaan tässä vaiheessa :)

[Yana!]

Yana! Syvä kunnioitus, ja sain käteni sinappileivään, vaikka nuotin resepti on jo pitkään otettu. Hyvin maukas, tuoksuva ja kaunis Totta, sain häneltä, anopiltani yhden kuoren leipää, hyödyntäen sitä, että olin laihduttamassa, vedin tuoretta leipää leikkaamalla minulle pala testattavaksi, minulla ei ollut edes aikaa ottaa kuvaa

Yana, kiitos reseptistä. Leivin leipää reseptisi mukaan - koko perhe piti siitä, herkullista, ilmavaa, en lisännyt mitään itsestäni - kaikki oli täsmälleen reseptin mukaista. Kirjoitin sen suosikkiresepteihini. Kiitos

Kiitos reseptistä! Nyt tämä on lapseni suosikkileipä!

Minulla on juuri sellainen muru tässä leivässä kuin sen pitäisi - se ei murene ja leipä voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, mutta miten tämä voidaan saavuttaa muissa leipissä - voiko se olla sinappia ja lisätä sitä kaikkialle (lisätään tavallinen "venäläinen" tölkistä)?

[Yana]

Yana
Kiitos paljon reseptistä. Leipä on herkullista. Tein sen monta kertaa, mutta kaksi viimeistä kertaa se osoittautui mataliksi, käsittämättömiksi tiileiksi. Hiiva on hyvä, tarkistin. Voiko gochitsa antaa tällaisen tuloksen? Onko se kuiva. Ehkä pakkaus on ollut auki pitkään, ja siksi sinappi alkoi pelata tyhmää?

[Belko]

Belko
ingibidra
Croissant
sakura
Kiitos kaikille palautteestasi!

Yana
Tein sen monta kertaa, mutta kaksi viimeistä kertaa se osoittautui mataliksi, käsittämättömiksi tiileiksi. Hiiva on hyvä, tarkistin. Voiko gochitsa antaa tällaisen tuloksen? Onko se kuiva. Ehkä pakkaus on ollut auki pitkään, ja siksi sinappi alkoi pelata tyhmää?

sakura, kuiva sinappi vaikuttaa suuresti taikinan nousuun. Se on lisättävä vähän, vain 1 tl. 450 g jauhoja varten.

[Yana]

Yana
Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan. Kuusi kertaa se toimi, mutta viimeiset kolme kertaa ei. Heitin sinapin kuvassa. Ostan tuoretta.

[sakura,]

sakura, ehkä sinapilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa? Joskus tapahtuu, että jauhot ovat huonolaatuisia ja leipä ei nouse hyvin. Ja kun muutat sitä, saat korkeaa leipää.

[Yana]

Kiitos, Yana , saadaksesi upean leivän reseptin
Leipä osoittautui maukkaaksi, aromaattiseksi, kauniilla murusella. Kupoli on kaunis ja säännöllinen, kuori on ohut ja rapea!
Jauhojen ero saneli ainoan muutoksen: reseptissäsi on 270 ml maitoa 300 ml: n sijasta.
🔗
Nuori valokuvaajani ja avustajani päätti näyttää leipää! On sääli, että matkapuhelimen valokuva ei näytä kaikkea murun viehätystä ... Kiitos

Yanochka, kiitos upeasta reseptistä! Huomasin, että tästä leivästä valmistetaan paremmin paahtoleipää - hiero ne valkosipulilla, pienellä majoneesilla päälle - ja herkullista keittoon tai borschtiin!

[sakura,]

sakura, ehkä sinapilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa? Joskus tapahtuu, että jauhot ovat huonolaatuisia ja leipä ei nouse hyvin. Ja kun muutat sitä, saat korkeaa leipää.

Samasta jauhopussista ja samasta hiivapussista leivottiin ihanaa vehnäleipää hapankermalla. Joten mielestäni kaikki samat sinapit. Loppujen lopuksi kaikki kolme kertaa oli erilaisia ​​jauhoja ja hiivoja. Ja tulos on sama: byaka. Ostan uuden sinapin ja ilmoitan takaisin.

Suuri KIITOS tästä leivästä ... missä hän vain ei käynyt, äitini luona sanatoriossa, työssäni, miehelläni ja naapurikylässä - kaikki haaraan ... nyt kaikki haluavat leipäkoneen ... upean murunen, ei vanhenee pitkään, heitin kaiken reseptin mukaan, enkä edes tarvitse tutkia puuvillaa, taikina on jo joustavaa, mutta useita kertoja peräkkäin 600 g: n sijaan. jauhot (suurelle leivälle) lisätään 550 g. jauhot, 45gr. - 11 viljaa ja 5 g. leseet (en tiedä mikä löi sitä päähäni täyttämään sen - en koskaan kokeile, pelkään), mutta tytöt osoittautuivat namiksi. Kokeile, se on erittäin siistiä, vaikka mitäkin lisäätkin tähän herkulliseen leivään, tämän leivän "pohja" on upea. Kiitos taas. Jos en unohda, vedän sen tunnin kuluttua uunista (3 leipää tänään) -: kukat: ota kuva