Vaniljakastike leipä pitkän käymisen taikinalla (pulis)

Vaniljakastike leipä pitkän käymisen taikinalla (pulis)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
leipurin jauhot. tai / c	100 +15+330
hiivapuristin.	4+6
vettä	110+70+150
suola	2+7
sokeria	10

Keittomenetelmä

• Opara (pulissi):
• Sekoita 100 g jauhoja, 2 g suolaa, 4 g hiivaa ja 110 g vettä, anna nousta, sekoita uudelleen ja jätä jääkaappiin vähintään päiväksi. Poista jääkaapista ennen paistamista, anna sen lämmetä vähintään puoli tuntia.
• Hitsaus:
• Laita 15 g jauhoja ja 70 g vettä kauhaan ja sekoita pienellä lämmöllä sekoittamalla "tahna" tai hyytelö. Poista lämmöltä, anna jäähtyä.
• Taikina:
• sekoita taikina ja hauduta, lisää sitten loput jauhot, sokeri, hiiva ja vesi (voidaan korvata maidolla). Vaivaa kevyt taikina, vaivaa hyvin, anna nousta 2-3 tuntia. Vedä sovitettu taikina reunoista keskelle ja laita voideltuun muotoon. Anna seistä noin tunnin ajan.
• Kuumenna uuni höyryllä 210-220 ° C: seen, lähetä leipä muodossa. Ensimmäiset 10 minuuttia uuni on höyryllä, alenna sitten lämmitys 180-190 ° C: seen ja paista vielä 10 minuuttia ilman höyryä.

Merkintä

Pidän todella leivän mausta pitkillä taikinoilla, ja sitten päätin kokeilla myös teelehtiä, kuten Luchok-reseptissä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102502.0.
Tuloksena on erittäin pehmeä leipä, rakenteeltaan enemmän kuin ilmava keksi, jolla on erittäin ohut rapea, maukas kuori.
Maun mielestäni leipä on pikemminkin jälkiruoka (vaikka se ei ole itsestään makea), hillon ja hunajan kanssa, mutta se meni hyvin myös suolatun lohen ja pehmeän juuston kanssa, ja pidin ennen kaikkea siitä valmistetuista paahtoleivistä, vain erinomaiset paahtoleivät. Ainoa asia on, että sitä on vaikea leikata - se on liian pehmeää ja pehmeää, huono .html "sahaus".
Kypsennysprosessi ei ole ollenkaan niin työläs kuin kuviosta näyttää. Taikinan valmistaminen on kahden minuutin asia ja odota sitten, kunnes se kypsyy. Panimo on myös nopea ja helppo, joten nämä molemmat alkuvaiheet vievät yhteensä 15 minuuttia.

UPD Tästä leivästä tuli yhtäkkiä todellinen hitti minulle. Lähetin uudet kuvat ja hieman ehdollisen reseptin puolessa annoksessa (pienelle leivälle).
Tässä on niin "paska" murusia, jonka hänellä on:

Leipä näyttää houkuttelevalta, vain komealta.

Leipä näyttää houkuttelevalta, vain komealta.

Kiitos! Se maistuu myös kuin "prynts". Maku on melkein rikas, vaikka siellä ei käytännössä ole muffinia tai ei ollenkaan.

Menin reseptille ja vein sen kirjanmerkkeihin. Viimeistelen tämän upean Remontin, joka sai minut, paistan sen varmasti. Minulla on vain aikaa lisätä reseptejä.

Leipä on super !!! Ja fantasialle on paikka ... Kiitos reseptistä

Leipä on super !!! Ja fantasialle on paikka ... Kiitos reseptistä

Kiitos ! Paista terveydellesi!