Pääsiäiskakku

Kategoria: pääsiäinen

Keittomenetelmä

Kuumenna maitoa vähän, liuota hiiva siihen.
Lisää 500 g jauhoja, sekoita hyvin.
Laita lämpimään paikkaan.
Erota valkoiset keltuaisista.
Jauhaa keltuaiset sokerilla ja vaniljasokerilla.
Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa.
Lisää keltuaiset sovitettuun taikinaan, sekoita, lisää sitten proteiinit, sekoita.
Lisää sitten pehmennettyä voita tähän (otan sen jääkaapista etukäteen, kun se muuttuu pehmeäksi, leikan vain paloiksi).
Sekoita kaikki hyvin.
Kaada loput jauhot, se voi kestää enemmän tai vähemmän. Taikinan tulee olla pehmeää, ei tahmeaa käsiin, mutta ei kovaa. Olen aina erän lopussa voin jauhojen lisäämisen sijaan voidella käteni auringonkukkaöljyllä ja vaivata. Sitten et laita ylimääräisiä jauhoja.
Laita taikina sopivaksi.
Liota rusinoita lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Purista sitä sitten vähän ja pyyhkeelle, jotta ylimääräinen vesi imeytyy.
Kun taikina sopii, lisää rusinat, sekoita kaikki ja laita se takaisin tielle.
Koska taikina on hyvin sopiva, aseta se tölkkeihin, täytä.
Sitten kuumennan uunia hieman ja laitoin leivinpaperin pääsiäismunien kanssa niin, että ne nousevat edelleen muodoissa. Sitten laitoin 100 g ja paistin 10 minuuttia, sitten nostan lämpötilan 180 g: ksi. ja paista kunnes se on hellä.
Lasite:
Voita valkoiset ripaus suolaa, kaada sitten sokeri ja voita hyvin sekoittimella.
Voitele kuuma passi lasilla ja anna jäähtyä.
Hyvää pääsiäistä kaikille !!!
Tässä on kokonaisluku.