Vehnä-ruisleipä proteiinilla leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vehnästartti d / z 100% -	103 gr.
Vehnäjauhot 1 luokka -	410 gr.
Täysjyväinen ruisjauho	66 gr.
Juomavesi-	248 gr.
Kananmunanvalkuainen	34 gr.
Voi-	23 gr.
Suola-	7 gr.
Kidesokeri-	20 gr.
Puristettu hiiva	10 gr.
Kumina-	1 tl

Keittomenetelmä

Vesi sekoitettiin muun jogurtin ja fermentoidun paistetun maidon kanssa, kirjaimellisesti pari ruokalusikallista (kaikki yhdessä 248 ml) sokerin ja proteiinin kanssa. Hän lisäsi juurikkaan siihen, sekoitti sen. Siivilöity jauho, kumina, siemeniksi kaadettu voi, suolaa kaadettiin päälle. Aktivoin hiivan lämpimässä vedessä hiekalla ja jauhoilla, miinus ne reseptistä ja lisäsin, kun vaivaaminen alkoi.
Paistin puuvillassa "dieettileivän" ohjelmassa, minulla on 5 tuntia. XL-koko. Paino 802 gr.

Merkintä

Kuori on rapeaa, kevyttä. Harmaan leivän ystäville.
Resepti on kiitollisesti otettu Ludasta LJ: ssä ja tehty uudelleen.

Ananda

Larissa Haluan leipoa harmaasi leipää leipäkoneessa, minulla on täysjyvähappoa, mutta humalaruis-hapantaikea on tulossa ja sitä on paljon, minun täytyy tehdä leipää sen kanssa. Jos tehdään humalajauholla, vähennetäänkö sitten ruisjauhoja? Ja myös, miten ohjelmoit uunin? 1,5 tuntia vedonlyöntiä, vaivaamista ja pari tuntia lisää korjausta varten? Minulla on bork 800, se on ohjelmoitavissa.
Tai yritä tehdä oma humalaresepti. happea, mutta HP: ssä?

Scops pöllö

Ananda Jos ruis-hapantaikaa on paljon, niin paistan myös sen päällä. Vähennä vain ruisjauhoja. Paistin tällaisen leivän ruisjuurikkaalla, vaikka uunissa-https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Uuni ei ole ohjelmoitavissa: anteeksi: En yleensä leipoa alkuviljelmiä uunissa ja joka kerta kun katson niiden kasvavan 2 kertaa. Ja puuvillassa paistan pää- ja ruokavalion päällä. Luulen, että se tulee niin hyvin.

Ananda

Kiitos selvityksestä, kuinka teen sen, joten lasken

Scops pöllö

Se ei vain toimi huonosti. Leipä on herkullista.