Leipä "Agrotourism"

Leipä "Agrotourism"

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
vettä	250 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	250 grammaa
kokojyvävehnäjauho	100g
kuoritut ruisjauhot	50 grammaa
Vehnästartti 100% kosteutta aktiivinen	125 grammaa
kuivahiiva	1,7 grammaa
suola	10 grammaa

Keittomenetelmä

• Ruokimme happoa edellisenä päivänä 6-8 tuntia ennen vaivaamista. Jos leipoo harvoin leipää, syötä sitä pari kertaa.
• Sekoita hiiva jauhojen kanssa.
• Sekoita hapatus vedellä. Lisää jauhot hiivalla.
• Vaivaaminen koukulla. Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua. Jatkamme sekoittamista.
• Taikina on sileä, ei tahmea. Kokonaissekoitusaika on noin 10-15 minuuttia.
• Pyöritä taikina, laita se voideltuun astiaan. Fermentointi 120 minuutin ajan samalla sekoittaen käymisen keskellä.

• Taikina ennen leikkaamista.

• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän. Lähetämme sen vedettäväksi koriin, joka on ripoteltu ruisjauholla, sauma ylös. Todiste 60-75 minuuttia. Minulla on 75.

• Leipä ennen uuniin istuttamista.

• Käännämme aihiot leivinpaperille, teemme leikkauksia.
• Leivin leipää kannellisessa kulhossa, jonka lämmitin yhdessä uunin kanssa.
• Lähetämme leivän paperilla astioihin ja peitämme kannella.
• Paistaminen kannella 15 minuuttia uunissa 240 asteessa.
• Poista kansi, laske lämpötila 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Kokonaisaikani oli 40 minuuttia.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä. Leikkaamme ja nautimme.
• 
• 
• 
• Hyvä ja maukas leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

sekoitin, uuni

Merkintä

Miksi leipää kutsutaan niin? Minä en tiedä. Mutta luulen, että tämä leipä on matka luontoon. Se ei sisällä muuta kuin jauhoja, vettä ja happoa. Ja leipä on ihana, tuoksuva, itse luonto! Se käyttää jauhoja, jotka eivät ole korkeinta, koska korkein laatu on hyödytön nukke. Se ei sisällä vitamiineja ja mineraaleja. Täysjyväjauho on toinen asia.
Jauhojen ravintoarvo riippuu siihen jääneiden viljan kuoren komponenttien (leseiden) määrästä. Leseet sisältävät enemmän erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja. Mitä karkeampi jauho on, sitä enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintokuitua se sisältää. Jauhot, jotka on saatu täysjyvätuotteista, ovat hyödyllisiä keholle, koska leseitä ei poisteta siitä.
Leipä, johon on lisätty täysjyväjauhoja, sisältää riittävän määrän ravintokuitua (kuitua), B-vitamiineja ja E-vitamiinia, mineraaleja, rautaa, sinkkiä ja seleeniä, antioksidantteja, kasviestrogeeneja. Se on lääke syöpää, liikalihavuutta, diabetes mellitusta, ateroskleroosia, heikentynyttä suoliston liikkuvuutta vastaan.
Viisaat esi-isämme olivat hyvin herkkiä ruokaansa. Ruoka on aina pidetty jotain välttämättömänä ihmiskeholle sen koko elämään. Vanha slaavilainen kansallinen keittiö oli erittäin terveellistä. Kvassia, mureaa, mustaa leipää, kaalikeittoa (borssia), herne keittoa, linssikeittoa, spelttiä, hyytelöä. Jokainen ruokalaji on terveellinen ruokavalio.

Leivän resepti on otettu Natali06: sta jauhofoorumilla.
Paistin kaksinkertaisen annoksen tätä leipää enkä katunut sitä! Leipä on tuoksuva, "leipä", jos voin sanoa niin. Ohut rapea kuori. Erittäin, erittäin pehmeä. Toisena päivänä se säilytti tuoreuden.

Mahtava leipä! Haluan yhden!
Millaisia ​​ruokia kannella leivontaan - kerro minulle!

[Natalia]

Natalia, Kiitos. : a-kiss: Tämä on kuka ja mikä sopii. Minulla on lämmönkestävä lasikattila, voin leipoa valurautaisessa kattilassa. Ihmiset yksinkertaisesti paistavat leivinpaperilla ja peittävät kulholla. Kuka käyttää keraamisia kattiloita, valurautaisia ​​kattiloita. Fantasialento. Kokeile vaatimaton leipä, mutta erittäin maukas.

Shikaarin matkailu
Angela, ihana leipä!

[Tanyulya]

Tanyulya, Kiitos. Olen erittäin tyytyväinen, että tulin.

Hyvin, hyvin kaunis, haluan vain palan.
Toimiiko se ilman hapatetta?

[Maryana]

Maryana, Kiitos. : girl_dance: Tietysti se onnistuu, mutta se on täysin erilainen leipä.

[ang-kay]

ang-kaySe on niin kaunis ja tasainen - tein ennen paistamista uunissa kattilassa, mutta sitä on vaikea vaihtaa ja se juuttui usein prosessin aikana ... Nyt teen muotin multikeittimessä
Mutta en voi silti unohtaa kattilan uunissa olevaa leipää ... Joten mietin, missä tällaisia ​​superleipiä leivotaan.
Ja vielä - minulla on nyt vain ruisjuurikka, miten luulet sen tekevän sen kanssa? Todennäköisesti on ensin syötettävä vehnää liikaa ...

Natasha, jos hän epäröi, niin hän seisoi sinun vieressäsi. jos ymmärsin oikein. : tyttö-th: Jos leipä on kaukana. niin kuin sen pitäisi, niin se ei tyhjene vaihdettaessa eikä rypisty.
Voit kokeilla sitä ruisilla. Luulen, että tulos on hyvä. : tyttö-kyllä: Ja yliruokinta ei ole ongelma. Syötä vehnäjauhoja pari kertaa ja viikset.

[ang-kay]

ang-kay, ei ollut rakennusta, olen vain todennäköisesti vino ... Hänestä tuli komea, pitkä leivonnassa, mutta vinoisuus säilyi - melkein pudotin hänet kyljelleen ... Ajattelen edelleen kiveä uunissa ja mukavaa lastaa ...
Siinä se - tänään aloitan yliruokinnan ... haluan sellaista leipää kuin sinun ...

Astiat voivat olla liian pieniä. Minulla on myös rypyt paperista.

Olen ajatellut kiveä uunissa ja mukavaa lastaa ...

Pidän ruokia enemmän. Kun leivot kivellä, sinun on luotava "oikea" höyry. Se ei aina toimi. Se on paljon, joskus se ei riitä. Ja kaikki astiat. Vaikka voin olla väärässä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Kaikki mitä sanot on oikein ... Kiven päällä peittäisin ensin leivän samalla käännetyllä patalla!

Angela on erittäin kaunis leipä! Oma suosikkirakenne - se näyttää välimereltä. Herkullinen! Minun olisi myös käsiteltävä hapatetta, muuten koko aika ei riitä. Kiitos rakas!

[Ira,]

Ira,Kiitos!

! Minun olisi myös käsiteltävä hapatetta, muuten koko aika ei riitä

Et ole vielä kypsä. Se ei vie paljon aikaa siihen. Ja siinä kaikki.

... Se ei vie paljon aikaa siihen.

Kyllä, puhun oppimisesta, miten se tehdään yleensä ja mitä tarkoittaa "ruokinta".

[Angela]

Tämä leipä on vain näyttelynäyte!
Bravo, Angela, hyvin tehty!
Haluaisin nyt repiä ryhä maidosta ...

[Ira]

Ira, foorumilla kaikki on maalattu pienimpään yksityiskohtiin. Ei ole mitään vaikeaa. Valitse lukemisen aika ja valitse sinulle sopiva aika. Ja kasvaa ei ole vaikeaa.

[Marina]

Marina, repiä! ei sääli! Kiitos.

repiä! ei sääli!

Sallit tämän erittäin kiireellisesti. Nyt kaikki juoksevat ...

Anna heidän juosta. Kohtelen sinua mielelläni! Ei tarpeeksi, me paistamme sen!

[Angela]

Haluaisin nyt repiä ryhä maidosta ...

Onko vielä herneitä?
Angela, leipää!

[Valintamerkki,]

Valintamerkki,on aina sinulle!

Leipänne ovat kaikki hyvin kauniita! Ihailen sitä suoraan! KIITOS!

[Angela]

Angela, se on niin kaunista! Tunsin tuoksun jo näytön läpi! Näin opin tekemään hapan, joten paistan sen heti. Kiitos upeasta leivästä!

[Oksana]

Oksana, LudmilaPaljon kiitoksia ystävällisistä sanoistasi.

Minulla on jo sanasta "agroturism" hyökkäys, joka tarttuu matkalaukun tarttumiseen! Ja sitten on myös ylellinen leipä, mutta sellainen kuori, jopa seistä, jopa pudota!
Hyvät herrat, tuomariston jäsenet! Ota huomioon asiantuntijan mielipide!
Tällainen leipä ei ole vain hyvää keholle, se myös parantaa psyyken, piristää, ja kuoren ja murun moitteeton ulkonäkö on yleensä taiteen kentältä!
Mestarikurssi kykenee vapauttamaan aloittelijat ujoudesta, jotka haluavat liittyä hapantaikaleiden taiteeseen! Kirjoittaja BRAVO!

kuinka voit tehdä niin tyylikkäitä leikkauksia? En voi tehdä sitä, vaikka yritän ja yritän enempää
vetää kirjanmerkkeihin, vain hapatteen ongelman kanssa, aihetta ei ole tutkittu

[Olga!]

Olga!

yhdestä sanasta "Maatilamatkailu" Minulla on hyökkäys tarttumalla matkalaukkuun!

on vielä aikaa ennen istutusta.Ja sinun on pakattava matkalaukkusi Saksaan! Kiitos niin ystävällisistä sanoista.
Galina Iv.,

kuinka voit tehdä niin tyylikkäitä leikkauksia?

Leikkain terällä. Kokeile. Luulen, että kaikki onnistuu. Kiitos käynnistä.

Leikasin myös eilen terällä ... se kiristyy ja kaikki

kuinka voit tehdä niin tyylikkäitä leikkauksia?

Joo! Ja leikkaukseni ovat huonoja

Leikkain terällä

Angela, miten? Onko sinulla salaisuus erityistä leikkausta varten?

Hyvä terä tarvitaan teräväksi. Tee viilto tiukalla liikkeellä, älä vedä. Ja pyyhi se pois.

ja miten? Onko sinulla salaisuus erityistä leikkausta varten?

Valintamerkki, tavallinen terä vaarallinen liivi. Ei erityistä leikkausta. Tärkeintä on luottavainen liike.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, otin kirjoitusveitsen, uusi, ei hyvä? ja leikkaa kun - juuri ennen uuniin istuttamista?
on aika lähteä tutkimaan hapatetta
Ha! ympäri Galinaa))

En tiedä mikä se on? He sanovat, että silti on silti hyvä leikata ohuella veitsellä, jossa terä on vedetty ulos. Kipsilevy leikataan sen kanssa. En ole kokeillut itse. Kun aloin leipoa hapankaalia leipää puolitoista vuotta sitten, yritin leikata sitä tavallisella veitsellä. Se ei toiminut kovin hyvin. Ostin erityisesti keraamisen, se ei myöskään toiminut. Ja totesin terään. Paljon riippuu myös taikinasta, jos se on liian pehmeää, leikkaa se haluamallasi tavalla, se ei toimi.

Angela, anteeksi väärin kirjoittamasi nimesi edellisessä. lähettää. Kyllä, kyllä, se on eniten sisäänvedettävillä terillä, mutta paperitavara on pienempi kuin rakennus.

anteeksi kirjoitusvirheestäsi

Sinä pystyt. En kiinnitä huomiota tähän. Tottuin siihen, että he kirjoittavat usein niin. : girl_haha: Jos vain he eivät voittaneet !!!!

Kyllä, kyllä, hän on yksi

Ehkä rakentaminen on terävämpää?

[ang-kay]

ang-kay, En ehdottomasti lyö, älä pelkää

sitäkin enemmän, kun luen "Luhanskin alue", minusta tulee arvokas, rauha olkoon kanssasi!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Tämä on sinulle

[ang-kay]

ang-kay, KIITTI

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Erittäin mukava leipä! Kiitos selvityksestä kauniista viilloista.

[Antonina]

Antonina, kiitos kiitoksesta ja olet aina tervetullut.

Angela, rakas, bravo! Minä paistan. Onko se mahdollista ilman kuivahiivaa ollenkaan?

[Nina]

Nina, Kiitos . Toki voit. Vain kaikki prosessit ovat hitaampia ja tarpeetonta happamuutta voi ilmetä.

Angela, millainen pala leipää! Vain laulu!

[Olga,]

Olga,Kiitos. Se on herkullista, vaikka yksinkertaista.

[Angela]

Angela, mikä herkullinen leipä ja jopa vihreällä sipulilla! Vain maalaismainen asetelma. Kuvittele pelto, heinäsuoka ja lounas nurmikolla. Kiitos!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kun hän näki leipänne, kauneus hämmästytti ja tunsi jopa tuoksun. Ei hapanta, ei 1. luokan jauhoja. No mitä tehdä: udarilsya: kuolaaminen virtaa. Lyhyesti sanottuna jauhot ovat korkeita. luokka (1. sijasta), hiiva 1,25 tl, ilman hapanta, leipoo HP: tä. Kukaan iota ei jättänyt reseptiä. Valmistuu klo 23-00. Toivon näyttää sinulle huomenna.
Kiitos paljon

[Lena]

Lena, Kiitos!

Vain maalaismainen asetelma

Elämme melkein niin. Kaupunki on pieni, yksityinen sektori. Eikö se ole kylä?
Olga, Kiitos.

Lyhyesti sanottuna jauhot ovat korkeita. luokka (1. sijasta), hiiva 1,25 tl, ilman hapanta, leipoo HP: tä. Kukaan iota ei jättänyt reseptiä

Toivon, että pidät leivästä, se on maukasta, mutta se on silti erilainen kuin alkupala.

Valmistuu klo 23-00. Toivon näyttää huomenna

Odotan sitä innolla.

[Olga]

Olga, Kiitos. Toivon, että pidät leivästä, se on maukasta, mutta se on silti erilainen kuin alkupala. Odotan sitä innolla.

Ottaa kiinni





Leipä osoittautui herkulliseksi hapan. Katto putosi hieman, ehkä siksi, että yritin tehdä viiltoja.
Vaikka ymmärrän, että makuni eroaa alkuperäisestä, mutta silti pidin siitä Kiitos!