Maxima. "Ilmava valkoinen leipä"

Maxima. "Ilmava valkoinen leipä"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	800g
Vesi	200ml
Täysmaito	200ml
Kananmuna	100g (2 kpl.)
Kasviöljy	2 rkl. l.
Suola	1,5 tl
Sokeri	1,5 tl
Kuivahiiva	1,5 tl

Keittomenetelmä

• Aseta ainesosat leipäkoneeseen MAXIMA: n ohjeiden mukaisesti - vesi, maito, munat, suola, sokeri, kasviöljy, jauhot, hiiva. Asenna "Classic bread" -ohjelma, valitse "Paino 900g", valitse "Crust color - medium". Alkaa!
• 

Astia on suunniteltu

1140 g

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Klassinen leipä

Merkintä

Liityn juhlallisesti leipureiden joukkoon! Luin foorumin ja opiskelin salaisuuksia, se on erittäin mielenkiintoista ja informatiivista! Kiitos kaikille! He ostivat lieden vahingossa (yleensä lähikaupasta) ja silloinkin vain hiivan ja yksinkertaisen taikinan valmistamiseksi ... se ei ollut niin. Leivon enkä voi lopettaa! Eh, hyvästi, kuva!
En usko, että tuntematon MAXIMA leipoo kaiken! Yritin ranskalaista leipää, tapettijauhoja, muffineja ja ruisjauhoja - kaikki sujui ensimmäisen kerran ... ja tämä yhden viikon aikana. Leipää tietysti emme enää osta kaupasta ja mistä - jo naapurit minun leipini ja ystäväni seiso vaa'alla nauttia.
Tämä on nykypäivän leipä, leipäkoneen reseptin mukaan sitä kutsutaan White Airiksi.

Kaunis leipä Ja murusia ja kuorta, HP ei todellakaan ole tuttu, mutta tulos on erinomainen!

Hyvää leipää! Ja mikä on sen paino, minulla on vain 330 ml. nestettä ja 600 jauhoa, saadaan 940 g, ja täällä todennäköisesti yli kg. Haluan vain päättää uunin reseptistä ja laittaa 1 kg tai vähentää ainesosien määrää.

Ymmärsin oikein, että 500 ml. nestemäinen?

Hyvää leipää! Ja mikä on sen paino, minulla on vain 330 ml. nestettä ja 600 jauhoa, saadaan 940 g, ja täällä todennäköisesti yli kg. Haluan vain päättää uunin reseptistä ja laittaa 1 kg tai vähentää ainesosien määrää.

Paino osoittautui 1140 g. Lieden ohjeissa on kolme vaihtoehtoa painolle 450/680/900 g. No, tämä leivän paino tuli lisäksi ilman ongelmia. Tuloksena on häpeällisen maukas leipä! Ja kuori on ohut, mistä pidän todella. Tällä hetkellä pysyn siinä.

Ymmärsin oikein, että 500 ml. nestemäinen?

En vielä tiedä miten munat vastaavat nestettä, mutta vain punnitsin ne, munat olivat suuria, joten "kaadoin" 50 g proteiinia.

Otin myös kylämaitoa leivontaan, jossa rasvapitoisuus on noin 4-6%.

Kaunis leipä Ja murusia ja kuorta, HP ei todellakaan ole tuttu, mutta tulos on erinomainen!

kiitos!) Olen itse kulinaarisessa shokissa, en odottanut rehellisesti

Upea leipä !!! :

Kiitos yksityiskohdista. Me yritämme

"Munat olivat suuria, joten kaadoin 50 g proteiinia."
Kerro minulle, jos ymmärsin oikein: asetatko testiin vain proteiinia?

"Munat olivat suuria, joten kaadoin 50 g proteiinia."
Kerro minulle, jos ymmärsin oikein: asetatko testiin vain proteiinia?

ei. Rikkoin 2 munaa kulhoon ja punnitsin. Se osoittautui melkein 150 g. Ja koska proteiini oli helpompaa heittää, tein juuri sen. Mutta voit sekoittaa munat kulhoon ja kaataa (tarvittaessa) proteiiniseosta keltuaisen kanssa.

Kiitos! Kokeillaan myös reseptiäsi

Ja sokerisi on ilmoitettu tl. vai onko se Art. l.?

Ja sokerisi on ilmoitettu tl. vai onko se Art. l.?

Resepti maksaa 1 tl. - tarkoittaa mitattuja teelusikoita

Ja leipäni ei nouse lainkaan (tuore hiiva) - teen kirjanmerkkejä reseptien mukaan eikä sitä ole PAISTETTU, RAAKA
Kerro minulle mitä tehdä. Haluan todella leipääni

Kaikki leipää koskevat kysymykset ja vastaukset täällä Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)
Ja sinun on ehdottomasti annettava tietoa leivän reseptistä ja valokuvista

Anteeksi tyhmyydestä, luin munia koskevat selitykset uudelleen kolme kertaa, mutta en silti ymmärrä. Mitä tarkoittaa keltuaisen ja proteiinin seoksen "kaataminen"? Mihin kaataa? Yksinkertaisesti sanottuna asetatko taikinaan kaksi kokonaista munaa sekoituksen jälkeen?

Mitä tarkoittaa keltuaisen ja proteiinin seoksen "kaataminen"? Mihin kaataa?

Mistä luit tämän? Leivareseptin mukaan 2 munaa laitetaan ämpäriin muiden ainesosien kanssa.

Samalla sivulla viestit numeroilla 5 ja 10 aiheen kirjoittajalta. Hän "heittää" jotain suurista munista))
Munat ovat myös suuria, kotitekoisia, yhtäkkiä sitä on myös vähennettävä. Tai ehkä se tarkoitti, että munien paino olisi vähennettävä vesimäärästä? "Tyhjennä vesi"?

Keskustelu koskee jauhojen ja nesteiden tasapainoa taikinan vaivaamisessa.
Munat ovat tilavuudeltaan erilaisia, ja muna kuuluu nesteeseen. Ja jos munan nestemäärä on suurempi, taikina voi osoittautua nestemäisemmäksi, mikä vaikuttaa taikinan koostumukseen, ja leivän katto voi romahtaa paistamisen aikana.

Tässä tilanteessa on helpompaa säätää taikinan koostumusta jauhojen ja nesteiden tasapainolla, lisätä jauhoja ensimmäisen taikinan vaivaamisen aikana.

Lue lisää jauhojen ja nesteiden tasapainosta täältä:
LEIPÄN YMMÄRTÄMINEN KOTITEKSTISESSÄ LEIVOSSA
Helpoin vehnäjauhoista valmistettu valkoinen leipä
Vehnäjauhojen piparkakku mies
OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Nyt se on tullut))) Munan "massan" tulisi olla enintään 100 grammaa. Tämä sana "kusta" hämmensi minua. En voi sietää sitä, menen kokeilemaan reseptiä juuri nyt.

Munan "massan" tulisi olla enintään 100 grammaa.

Munamassaa voi olla enemmän, esimerkiksi kaikki 120 ml. (Gramma)
Sitten sinun on lisättävä muutama Art. l. jauhot korvataan ja taikina muuttui pehmeäksi (mutta ei juoksevaksi)

Rehellisesti, pelkään edelleen säätää reseptejä, yritän noudattaa kaikkea gramman mukaan.
Tämä on viides leiponi. Kaikki leivottiin eri reseptien mukaan, kaikki olivat erittäin maukkaita, mutta joka kerta sama kuva - hyvin matalat leivät, leipä ei nouse ämpäri keskelle. Huolimatta siitä, että se on täysin paistettu, muruset ovat huokoisia, ilmavia. Ja pulla on aina kunnollinen. Olen jo vaihtanut jauhot ja hiivan, siirtänyt lieden eri huoneisiin, joissa on lämpimämpää ... turhaan. Haluan ymmärtää - tämä on laitteen ongelma tai kokemattomuuteni. Tämä resepti houkutteli paljon jauhoja, ehkä jopa nyt se osoittautuu korkeammaksi.

Kysymyksiä ja vastauksia varten meillä on erillinen aihe. Apua, leivällä ei tapahdu mitään !!! (Ambulanssi)

Rehellisesti, pelkään edelleen säätää reseptejä, yritän noudattaa kaikkea gramman mukaan.

Svetlana, älä pelkää, sinun on vain ymmärrettävä, että perusleipä sisältää neljä elementtiä; jauhot, vesi, suola, hiiva. Kypsentämällä näitä elementtejä voit leipoa leipää sydämesi tyydyttävällä tavalla. Neuvoan teitä olemaan olematta leivän leipää HB: n liitteiden mukaan, koska kukaan ei tiedä niitä hiilikopion alle.
Onnea leipänne kanssa.

Ihana resepti, kiitos! Ensimmäisen kerran sain korkean, puhtaan leivän. Jossain he kylvivät langan kamerasta, kun löydän sen, lähetän valokuvan. Totta, korvasin veden heralla, muuten kaikki on reseptin mukaista.
Ainoa asia on, että minusta tuntui, että leivänvalmistajan oli vaikea sekoittaa tällaista määrää taikinaa. Hän jopa alkoi taas tuoksua muovista. Seuraavan kerran yritän laskea samat ainesosat 600 grammaan jauhoja. Jos se onnistuu, tästä leivästä tulee tärkein leipämme.

Tarkista passi, kuinka paljon jauhoja voidaan ottaa optimaalisesti ämpäri x / liesi. Jos teet kirjanmerkkiä suuria määriä, taikinaa ei välttämättä vaivaa ja uuni voi vaurioitua.
Optimaalinen: vaivaamiseen tarkoitettujen jauhojen määrä on 400–450 grammaa jauhoja.

Passin mukaan jauhojen enimmäismäärä on 560 g. Tämä tarkoittaa, että sinun on otettava puolet reseptissä ilmoitetuista normeista ja tehtävä 400 grammaa jauhoja. Mutta tuleeko niin pitkä leipä ... vai nouseeko se taas vain puoleen ämpäriin ... No, katsotaanpa, yritän.

Haluan vielä kerran kiittää reseptistä. Tottuin leipomaan sen kahdella ohjelmalla: Taikina + Leivonta. Se osoittautuu aina hyväksi. Nyt tämä on minun perusresepti valkileipää.