Leipäleipä pannusta (uuni)

Leipäleipä pannusta (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
vehnäjauho	500 g
suola	1,5 tl.
sokeria	0,5 tl
oliiviöljy	2 rkl. l.
kuivahiiva	2 tl
kivennäisvesi	350 ml

Keittomenetelmä

• 1. Sekoita jauhot, hiiva, suola, sokeri ja kasviöljy kulhoon ja kaada sitten sekoittaen veteen (taikina muuttuu viskoosiksi), sekoita ensin lusikalla ja sitten sekoittimella, johon on lisätty taikinaa, vaivaa taikinaa 5 minuuttia, peitä sitten kulho taikinalla ja anna tule lämpimäksi 1 tunti (jos tällaista sekoitinta ei ole, vaivain käteni)
  
• 2. Siirrä taikina tunnin kuluttua pöydälle, runsaasti jauhoihin ripotelltua, älä vaivaa paljoa, vaan lyö se kämmenelläsi suorakulmion muodostamiseksi, rullaa se sitten kirjekuoren kanssa ja muodosta pallo, purista reunat ylhäältä, peitä taikina folialla ja jätä 30 minuutiksi uunin lämmetessä.
  
• 3. Laita tyhjä kannellinen kattila uuniin, käynnistä itse uuni 250 asteessa.
  
• Poista pannu varovasti 30 minuutin kuluttua uunista, poista kansi, varoen yrittämättä murskata, siirrä taikina pannulle, jos se alkaa puristaa ylhäältä. Peitä kansi, laita uuniin 30 minuutiksi, alenna lämpötilaa 230 astetta.
  
• Irrota kansi 30 minuutin kuluttua, laske lämpötilaa 200 astetta, paista leipää vielä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä valmis leipä ritilällä peittämällä se puhtaalla kuivalla pyyhkeellä.
  
• 
  

Aika valmistautua:

2h 40min

Merkintä

Mahtava leipä vähäisellä fyysisellä vaivalla (paitsi tietysti vaivaaminen, koska taikina on melko tahmeaa, mutta sitten se alkaa jäädä kulhon seinien taakse, ja kaikki menee hyvin). Ei mureneva, "kumimainen", murenematon murusia, rapea, herkullinen kuori. Ja hän valmistautuu siitä, muuten - sinun ei tarvitse seurata taikinaa jatkuvasti, lyödä sitä ja väittää pitkään. Rakastan tuota. Kyllä! Paistin kannessa olevaan kattilaan. Ei voinut vaarantaa lasiastiaa. Lasinen leivinpaperini on jo rikkoutunut kerran. Saan aina paljon vähemmän aikaa leivän paistamiseen - 40-45 minuuttia. Tarkasta yleensä uuniesi parametrit ja leivän valmius (testaa siru ja kultainen kuori).

Lähde: Karlovna foorumilta Shaleni Bdzhilki

Kaunis leipä putosi pannusta

Sim sim avaa! - mitä on sisällä? Haluaisin katsoa!

Romochka, kiitos! Ja leikkurin kanssa minä korjaan sen! (Kirjoitin juuri viestin ja oli tarpeen sammuttaa sähköenergia - he vaihtivat pistorasioita. Joten lähetin nopeasti, mitä minulla oli aikaa)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Vau, kuinka viehättävä leipä! No, erittäin mielenkiintoinen resepti! Ensimmäisellä tilaisuudella yritän todella! Kiitos paljon !

P.S. Ja leivon "leipää vaivaamatta" uunissa lasikattilassa, jossa kattila myös lämpenee yhdessä uunin kanssa. Kattila on edelleen elossa ... t-t-t ...

Ja eräänä päivänä päätin tehdä pastorin, enkä halunnut likata suurta leivinpaperia uunista. Lämmitin lasin hyvin, laitoin yhden rinnan sinne, toisen - lento on normaalia. Hän heitti rohkeasti kolmannen - ja pitkään sitten pesi lattian, uunin ja keräsi palaset 2 metrin säteellä. On sääli, että hän protestoi - hän oli mukava. Mutta hän sai arvokasta kokemusta. Ehkä lämmitetty lasi taikinalla käyttäytyy eri tavalla, koska lihapala palaa edelleen pidempään ja taikinalla on heti kuori.

Joten lämmitit lasia ja löysit kylmät rinnat (vaikka et jääkaapista) - se on reaktio

[Kitzun]

Kitzun, kaunis leipä sisällä

Olet juuri luonut mikroilmaston kuin uunissa, kun paistat kattilassa kannen alla.
Tilavuus on pieni pannulla, lämpö ei häviä koko uunissa - tässä kiitoksesi tästä raakasta taikinasta - saimme upean ja kauniin leivän!

Joten lämmitit lasia ja löysit kylmät rinnat (vaikka et jääkaapista) - se on reaktio

Joo, tiesin sen jo ennen kuin pudotin heidät sinne. Mutta ... Joku nykäisi minua kuin tahallaan. : ilkeä: Siksi en riskinnyt leipoa tällaista leipää. Vaikka monet leipovat tällä tavalla eikä mitään.

Lisätty kirjanmerkkeihin. Paistan huomenna

matroskin_kot, odotan innolla vaikutelmiasi! Valmistan jo tämän leivän täydellä koneella. Eilen heitin itseni puoli seitsemän illalla - ei leipää! Kahdeksana minulla oli jo taikina valmis (muuten, korvasin noin lasin korkeinta laatua suodattimen tavallisella vedellä olevaan ensimmäiseen laatuun - se ei osoittautunut huonommaksi), ja klo 21.45 oli jo valmis leipä. Muuten, jostain syystä paistan sen paljon nopeammin, noin 40 minuuttia, ei enempää.

Olet juuri luonut mikroilmaston kuin uunissa, kun paistat kattilassa kannen alla.
Tilavuus on pieni pannulla, lämpö ei häviä koko uunissa - tässä kiitoksesi tästä raakasta taikinasta - saimme upean ja kauniin leivän!

Lisään myös: valurautapannu, hyvin lämmitetty, tilavuus on pieni, uunin lämpö ei käy tyhjäkäynnillä kammion ympärillä - tässä on seurausta nopeasta leivänvalmistuksesta

Olen samaa mieltä. Vain alkuperäisessä reseptissä sitä paistetaan jostain syystä tunnin ajan. En paista niin paljon tulisijalla. Tietysti kaikki riippuu leivän ja uunin koosta. Minulla on nyt Neuvostoliiton kaasu Elekta. En vieläkään voi saada tyttöäni sähköpostilla. poimi uuni muuton jälkeen äidiltä. Kaivata häntä.

Paistettu! On valokuva, mutta johto on alaosassa, se toimi! Vain se ei toiminut kauniisti, tartuin tyhmästi hanhen sängyön kädelläni .... En tehnyt leikkauksia myöskään ylhäältä. Mutta yleensä, jos harjoittelet siirtämistä kuumaan kattilaan, viileä leipä ja - nopeasti !!!

Uryayayaya! Kuinka iloinen olen siitä, että pidin leivästä! Ja sinun ei tarvitse leikata sitä. Hän puhkeaa ja halkeilee niin kauniisti itse. Tässä on jotain talonpoika-maaseutua, viehättävää. Rakastin tätä leipää.

Merimies, ja hyvää syntymäpäivää sinulle! Herkullinen ja onnistunut leipä!

_{... Laita kattila kannella uuniin, kytke itse uuni päälle 250 asteessa.
Poista pannu varovasti 30 minuutin kuluttua uunista, poista kansi, varoen yrittämättä murskata, siirrä taikina pannulle, jos se alkaa puristaa ylhäältä. Peitä kansi, laita uuniin 30 minuutiksi, alenna lämpötilaa 230 astetta.}
En ymmärrä täysin prosessia ... Ja taikina ei paista toisen kerran, kun se otetaan uunista? Ja pannut, kuten ymmärrän, tarvitset 2?

PS ja siinä kaikki ... Sain sen!))) Pannun on oltava tyhjä))) ... Mutta kaikesta huolimatta reseptissä on syytä mainita tämä nimenomaisesti, muuten jotkut ovat typeriä. Olen jo halunnut työntää taikinan kanssa)

No, niin tapahtui ...

taikina -


uunissa - turbo-konvektiotila



tulos -





ei noussut kovin paljon, se osoittautui erittäin paksuksi kuoreksi ... ja niin - tavallinen leipä.

tadpole, mutta kuori osoittautui paksuksi, koska ylivalitit leivän uunissa värin perusteella. Kirjoitin yllä, että paistan korkeintaan 40-45 minuuttia. Korjan sen nyt reseptissä, jotta en sekaannu.

Päätin tehdä sen leipäkoneessa - tulos ...



liian paljon vettä ilmeisesti.

Muistin, etten asettanut valokuvaa.

Kiitos paljon!!!! Hämmästyttävän maukas ja kaunis leipä !!!!! Tein sen yleensä seerumilla. Uskalla syöjilleni koko leipä illallisella! Minun piti toistaa haasteena illalla !!!

Vau, kuinka komea mies! Niin kaunis ja ruokahalua kuoren rikkoutuminen näyttää)

Ira, mikä leipä! Huippuluokan!

Erittäin ruokahalua ja viehättävä leipä!
Kun näin hänet sitten kuolaaminen tajusin, etten voinut pitää kiinni! Halusin todella valmistaa toisen leipän elämässäni tämän reseptin mukaan. Se ei osoittautunut täydelliseksi, mutta erittäin maukkaaksi. Improvisoin vähän ja lisäsin oliiveja. Tässä on kuvaraporttini:



Kitzunya, kiitos paljon reseptistä!

Tytöt, mikä kaunis ja maukas leipä sinulla on! Hän juurtui myös kanssani - niin sanotun vaihtoehdon päivystykseen. Nopea, rento ja mikä tärkeintä - herkullista! Eilen loppui premium-jauhot, lisäsin noin lasin 2. luokkaa - hienoa!

Olen kuullut tästä paistomenetelmästä pitkään, mutta en vieläkään ole saanut sitä käsiini, ja pelkään edelleen, mutta eikö taikina tartu kuumaan pannuun? Minulla on vanha alumiinipannu, toimiiko tämä?

Selitä muovaus, ellei se ole vaikeaa
Tässä tämä "kirjekuori - pallo - hyppysellinen" - ei ymmärtänyt

ja pelkään edelleen, mutta taikina ei tartu tiukasti kuumaan pannuun? Minulla on vanha alumiinipannu, toimiiko tämä?

Olisi mukavaa voidella hieman öljyllä ennen lämpenemistä ... Ja niin ... leipomomuodot - myös ruoka-alumiini!

Lomakkeet ovat kyllä; Puhun siitä, että pataa on lämmitettävä uunissa, äläkä voitele öljyllä, muuten se alkaa palaa ja laita se sitten kuumaan taikinaan, tarkoitan sitä))