Kuumsavustettu makrilli mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa

Kuumsavustettu makrilli mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Tuore tai jäädytetty makrilli	3 kpl
Vesi	1 litraa
suola	4. l.
sokeria	2. l.
nestemäinen savu	30 g
sipulikuori tai, jos sellaista ei ole, mustan teen infuusio	zhmenya, jos teetä, sitten 2 pussia

Keittomenetelmä

• 1. Pese tuore tai jäädytetty makrilli, katkaise pää, häntä ja suolisto.
• 2. Keitä vesi, lisää suola, sokeri ja "garnu" sipulikuoret. Keitä kaikki tämä 5 minuuttia, jäähdytä sitten ja suodata, hävitä kuori. Kuoren puuttuessa se voidaan korvata mustalla teellä. Lisää nestemäistä savua jäähdytettyyn liemeen.
• 3. Aseta valmistettu makrilli sopivaan astiaan ja kaada se suolaliuoksella siten, että koko kala on peitetty kokonaan.
• 4. Jätä kalan hautumaan 8-10 tuntia jääkaappiin, jätän sen yleensä yöksi.
• 5. Ota suolakala pois, rasvaa se hieman kasviöljyllä ja aseta se mikroaaltouunin grilliin, jota se kasvaa samalla tavalla etukäteen. öljy.
• 6. Nyt lähetämme makrillimme mikroaaltouuniin, joka on esilämmitetty konvektiotilassa 100 ° C: seen.
• 7. Käytämme konvektiotilaa 100 astetta ensin 40 minuutin ajan, sitten otamme arinan pois, käännämme kalan toiselle puolelle ja lähetämme sen samassa lämpötilassa vielä 20 minuutiksi. Siten tupakoinnin kokonaisaika on 60 minuuttia.
• 8. Poista prosessin lopussa haaleat kalat ritilästä, kääri se pergamenttipaperiin ja laita se jääkaappiin.
• 
• Nyt vaikeinta on antaa kalojen levätä 3-4 tuntia kylmässä ja voit syödä !!!

Ruoanlaitto-ohjelma:

Mikroaaltouuni konvektiomoodilla 100C tai sähköuuni

Merkintä

Tällaiset kalat koristavat minkä tahansa juhlapöydän, se osoittautuu aivan kuin varastokala, lihan rakenne on tiheä ja kalan tuoksu on henkeäsalpaava
Muuten, kypsennyslämpötila ei saa ylittää 100 ° C, koska kala osoittautuu sitten savustamattomaksi, mutta paistetuksi.

Resepti sivustolta "My HP", kirjoittaja yaLenok, josta kiitokset hänelle paljon

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuumansavustettu makrilli paistopussissa (Irina1607)

Makrilli Riyette (ang-kay)

Täytetty makrilli (Natusik)

Mikä kaunokainen

Vedän sen kirjanmerkkeihin. En vain halua käyttää "nestesavua" - siinä on paljon syöpää aiheuttavia aineita.

Vedän sen kirjanmerkkeihin. En vain halua käyttää "nestesavua" - siinä on paljon syöpää aiheuttavia aineita.

Voit kokeilla sitä ilman nestemäistä savua. Alkuperäinen savun resepti oli 50 g, en itse ole sitä tyytyväinen, mutta tämä on ainoa resepti, jossa käytän sitä, mutta pienemmässä määrin.

Olima, ja uunille samat tilat kuin mikroaaltouunissa? Enintään 100 astetta?
Kala on hyvin kaunis, enkä epäile, että se on erittäin maukasta.

Minulla on raidallinen ahven, sopiiko se tähän reseptiin?

Olima, ja uunille samat tilat kuin mikroaaltouunissa? Enintään 100 astetta?

Aina missä keität tätä kalaa kaikkialla, sinun on noudatettava lämpötilaa, joka ei ylitä 100 ° C.

Minulla on raidallinen ahven, sopiiko se tähän reseptiin?

Tiedän varmasti, että meribassi on erittäin hyvä tälle reseptille, reseptin omistaja kirjoitti tästä.
Mutta millainen eläin on tällainen raidallinen ahven, en häpeäni tiedä.

Anteeksi kysymyksestäni ... ja sitten mikroaaltouuni ei haise kalalta? Onko todella mahdollista pestä se? muuten olen siinä ja piirakoita, vuoka ja kaikenlaisia ​​puuroja ...

Makrilli mikroaaltouunissa ei ripottele rasvaa, pyyhin vain lieden kostealla liinalla kypsennyksen jälkeen, joskus laitoin kupin vettä ja kytken sen päälle täydellä teholla 5 minuutin ajan.No, se on kuin tavalliset menettelyt mikroaaltouunin pitämiseksi puhtaana.
Ainoastaan ​​reseptissä en kirjoittanut, että laitoin grillin kalan kanssa lavalle ja sitten pyöreälle astialle, lava on helpompi pestä kuin astia, neste tai rasva tippuu kalasta hieman kypsennyksen aikana.
Muuten, teen myös kaikki leivonnaiset mikroaaltouunissani. Ja hän ei haise kalasta minulle.

Kiitos, kirjanmerkillä, yritän ehdottomasti

Tiedän varmasti, että meribassi on erittäin hyvä tälle reseptille, reseptin omistaja kirjoitti tästä.
Mutta millainen eläin on tällainen raidallinen ahven, en häpeäni tiedä.

Tämä on suuri meriahven, jolla on niin musta ja vaaleanpunainen raita, herkullinen, rasvainen.

Tämä on suuri meriahven, jolla on niin musta ja vaaleanpunainen raita, herkullinen, rasvainen.

Sitten se toimii

Vedän kirjanmerkkeihin

[Olima]

Olima Kala teki 2 valtavaa kappaletta testattavaksi - pudotti tuskin mieheltään hännän palan työskentelemään jarrulla seuraavana päivänä, joten aviomies sanoi, että hänestä tuli vielä maukkaampi! (Luin reseptin iltapäivällä, töiden jälkeen ostin kalaa, suolaan sitä, paistin aamulla ja illalla gobbled kerrallaan!) Tytöt, no, erittäin maukas !!!! Juoksin plusmerkin

Tanya, olen erittäin iloinen siitä, että pidin kalasta. Ja siitä tulee todella maukkaampaa, jos makaat kauemmin. Minulla oli kerran kala 3 päivän ajan, vaikka se oli niin paljon vaivaa, että vartioin tätä kalaa jatkuvasti, jotta mieheni ei syö sitä, joten se osoittautui yleensä super-duperiksi.

[Olenka]

Olenka, Tulen luoksesi b: n kanssaahhKiitos paljon:



Äiti ja hänen miehensä ovat iloisia !!! Seuraava on kuumansavustettua silliä, vanhinlautakunta on jo tehnyt päätöksen, kyllä ​​...

Kroshik, kaunis kala osoittautui niin kirkkaaksi, mutta mikä tärkeintä, koko perheesi piti siitä. Ja kalojen kattaus on oikea, taustalla on pivasik.
Peruuta millainen silli saat, en tehnyt sitä jostakin.

Olya, ja olen kiitollinen! Kala osoittautui siistiksi! Totta, tein sen AG: ssä, 95 astetta. ja ilman nestemäistä savua, mutta laita sipulikuori ja 1 teepussi marinadiin ja voidellut sitten runsaasti kasvia. öljy. Valmistettu makrilli, osoittautui vain nuolla sormiasi. Seuraavan kerran siellä on meribassia.

Melanyushka, olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli tuomioistuimeen ja että pidit kalasta. Ja kiitos kokemuksesta ilman nestemäistä savua, minun täytyy kokeilla itseäni ilman sitä, tuntea ero

Olga, kiitos reseptistä upeasta kalasta. Tänään keitin sen ilmankuivaimessa (seuraavan kerran teen sen mikroaaltouunissa konvektiotilassa). Tässä on kuva kaloista. 🔗

Olima, reseptisi on jotain!
Poistuin siitä vain kahdessa paikassa:
ei lisännyt savua (no, he eivät pidä siitä perheessämme),
Kaadin kalat kuumalla marinadilla ("syö syksyllä"), jotta kala suolattiin vain 2 tuntia.
Ilmastointilaitteellani ei ole 100 asteen lämpötilaa.
6 makrillikalaa "aurinkoi" periaatteen mukaisesti: 120 astetta, 30 minuuttia - lattianvaihto vallankaappauksella - 30 minuuttia.
Vaikein vaihe on kypsyminen, uskoin sen parvekkeelle. Kalat olivat onnellisia tästä. Mutta ei kauaa. Elimme tuskin hengissä toiseen iltaan asti ... Ja tämä kolmen syöjän kanssa ...
Boom toistaa useammin kuin kerran!

Z. Y. Tämä ruokalaji antaa sinulle mahdollisuuden kokea astianpesukone grillikupissa. Jopa pehmeällä asetuksella lasikulho saa kauas unohdetun ilmeen laatikosta.

Ja minä .... Ja minä .... Ja tänään paistin silliä tämän reseptin mukaan! Totta, hän marinoitui kanssani perhesyistä (no, unohdin hänet) melkein 1,5 päivän ajan. Myös parvekkeella ollessamme yritämme illalla. Näin äskettäin Silpo-hotellissa erityyppisiä kuumansavustettuja kaloja, mukaan lukien voilla voidut kalat (vaikka en pidä siitä itse, ja sen kuori kutistuu paistettuna), ja nototeny on herkullista, mutta kuori se. (Nahoitan sen vain sukalla) Ja tätä reseptiä ei tarvitse puhdistaa. Joten kiitos vielä kerran reseptistä - elämässä haluaisin ei päättynyt ei arvaillut!

[Sam-setä]

Sam-setä, on hienoa, että pidit kalasta. Neuvoni: koska AG: n minimilämpötila ei ole 100 ° C, lyhennä kypsennysaika 40 minuuttiin.Luulen, että se osoittautuu paljon maukkaammaksi, se ei ole niin paistettua.
Scarlett, odottaen vaikutelmiasi sillistä. En valmistanut silakkaa itse, minun tarvitsee vain makrillia

[Olima]

Olima, Ilmoitan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta myös erittäin luiseksi. Olin kyllästynyt luiden poimimiseen (mutta söin pidempään), mutta en kokeile enää silliä. Minun täytyy kokeilla sitä nototeniaa, vaikka siellä on myös useita pieniä luita. On mielenkiintoista saada vaaleanpunaista lohta, kuten minusta tuntuu, mutta kuori on siellä paksu, se voi käpristyä, todennäköisesti. Odotan edelleen kokeilla - söimme kalaa

Tein meribassia eilen, siellä oli yksi iso kala, yli kilogramma, ja yksi yö suolavedessä ei riittänyt sen suolattamiseen kunnolla. Suurelle kalalle on ilmeisesti joko tehtävä suolaliuos vahvemmaksi tai pidettävä sitä suolavedessä pidempään ennen tupakointia. Vatsa ja häntä eivät ole vielä mitään, mutta selkä osoittautui täysin lempeäksi, mutta silti se osoittautui erittäin maukkaaksi!
Vaikka pidin makrillista eniten tästä reseptistä. Valokuvaa ei ole, koska ystäviä on tullut, no ... yleensä ei ollut mitään valokuvattavaa.

Sain todennäköisesti jo kaikki kommenttini tästä aiheesta, mutta eilen näin ensimmäistä kertaa COOL-villakuoreen "Silpo" -lehdessämme. Tulos on loistava! Marinoin sitä vain pari tuntia ja paistin sitä puoli tuntia. Minulla ei ollut aikaa antaa sitä miehelleni, käännyin ympäri - EI !!!!! Haluan myös lisätä, että tällaisiin toimenpiteisiin on parasta ottaa halvin rakeinen tee - se antaa hyvän värin, toisin kuin tavalliset lehtiteet.

[Tanyusha]

Sain todennäköisesti jo kaikki kommenttini tästä aiheesta, mutta eilen näin ensimmäistä kertaa COOL-villakuoreen "Silpo" -lehdessämme. Tulos on loistava!

Tanyusha, mitä olet oikeastaan. Kirjoita mielipiteesi, koska teen jatkuvasti tätä reseptiä ja mielenkiintoisinta on se, mitä tapahtuu muiden kalalajikkeiden kanssa, toisin kuin minä.

Muuten, puhdistitko kapelin sisäpuolelta vai tupakoitko sen kokonaan?

P.S. laita vain 2 kappaletta makrillia aamuun asti. Oli markkinoilla, jotain tänään ei ole kovin onnistunut kala, jonka törmäsin, pieni, kaksi asiaa kiristettiin 840 grammaan. ... Mutta minun piti ottaa tämäkin, koska 8. maaliskuuta minulla oli aikaa tehdä se.

Merkittävä niin. Puhdistin kapselin päistä ja suolista, ajattelin, että jos on kaviaaria, jätän sen, ja kaikki on ilman kaviaaria, vaikka se oli hyvin rasvaa ja pullea. Nyt luulen, että olisi mahdollista kokeilla kuorimattomia - paistan aina kokonaisina, se maistuu minulle paremmin

Tässä on savustettu kapelini. Pidimme todella puhdistetusta. On sääli, että vain 650-700 grammaa kapeliinia voidaan laittaa mikroaaltotelineelle.

Puhdistin kapselin päistä ja suolista, ajattelin, että jos siellä on kaviaaria, jätän sen, ja kaikki on ilman kaviaaria, vaikka se oli hyvin rasvaa ja pullea. Nyt luulen, että olisi mahdollista kokeilla kuorimattomia - paistan aina kokonaisina, se maistuu minulle paremmin

Mutta en todellakaan pitänyt kuorimattomasta villakuoreesta. Tein tämän, kun sain juuri selville reseptin enkä toistanut sitä.

[Olima]

Olima Paljon kiitoksia reseptistä! Tein kaksi lahnaa, savustettu mikroaaltouunissa konvektiotilassa, pidentin heille aikaa: 50 minuuttia toisella puolella, käänsin sen ympäri ja 30 minuuttia toisella puolella, en vieläkään arvannut, oli tarpeen lisätä sitä edelleen.

Mutta makrilli (tein sen myös, ei vain ollut aikaa ottaa kuvaa))) tämä resepti on juuri täydellinen hänelle paljon maukkaampaa! Ja kaikki on hyvässä ajassa - et tarvitse enempää.

Tekevätkö kaikki chtolia mikroaaltouunissa? Laita uunissa leivinpelti ritilälle ja pohjan alle. Konvektiotila, lämpö ylhäältä / alhaalta ja mikä hylly keskeltä?

[Irisha]

Irisha, Minulla ei ole mikraa) eikä sitä odoteta , joten kypsennän kalaa aina tämän reseptin mukaan vain uunissa ...

Laitoin leivinpaperin ritilän alle, mutta miten voisi olla muuten, rasvaa tippuu kalasta), paistan tilassa ylhäältä alas + konvektio , Laitoin arinan keskitasolle ...

Olenka, haluan kiittää vielä kerran upeasta reseptistä kalan keittämiseen !!!

Viime kerralla tein sen ilman nestemäistä savua, mutta syöjilläni ei ollut tarpeeksi sitä ... rehellisesti ...mutta silti kenenkään mukaan kaikki, jotka söivät tätä kalaa, olivat erittäin maukkaita !!!

Tytöt, toimiiko se ilman kiertoa? Ja sitten minulla on tavallinen uuni ja mikra ...

[Verronika]

Verronika, tällainen kala ei toimi tavallisessa mikrossa. Se osoittautuu uunissa, jos siinä ei ole yli 100 astetta, muuten kala paistetaan.

Voi mitä kala !!! Valmistaudu nopeasti !!!

Valmistaudu nopeasti !!!

Tämä on meidän tapamme !!!!!!!!!!

Se on niin hyvä, että toimme tämän reseptin !! Kiitos kaikille!

[Olima]

Kuinka hyvä on, että olemme nostaneet tämän reseptin!

Kyllä, en ole nähnyt häntä aiemmin, vain nyt kiinnitin huomioni.

Olima, Olya, mitä muita kaloja makrillin lisäksi voitko valmistaa niin?

Tein meribassia tämän reseptin mukaan (vain aika pitäisi pidentää 1 tuntiin 20 minuuttiin, ja kapeliini kuorittiin eikä kuorittu. Pidin kuorituista erittäin, se on vain nyamka.
Muuten, postissani # 29 on kuva tällaisesta pesusta.

Vaikeinta on antaa kalojen levätä 3-4 tuntia kylmässä ja voit syödä !!!

Olen samaa mieltä, se on vaikeaa!

Eikö ole pitkä aika tuulettaa tällaista kalaa tunnin ajan 100 * C: ssa? Tai ei vähemmän?

Voi mitä kala !!! Valmistaudu nopeasti !!!

Et tule katumaan.

Eikö ole pitkä aika tuulettaa tällaista kalaa tunnin ajan 100 * C: ssa? Tai ei vähemmän?

Miksi ei? Jos makrilli ei ole suuri tai villakuore, se kestää alle tunnin. Mutta yritän aina ottaa suuria kaloja tupakointiin, ja teen kolme asiaa kerralla, joten pidän sitä 60 minuuttia.

Et tule katumaan.

Jo ennakoinnissa! Huomenna otan kalan ja kypsennän sen!

Erinomainen resepti, näin nykyisen. Kiitos kirjailijalle. Minä tulen tekemään sen.

[Olyushka]

Ja minulla on silliä! Kuinka herkullinen se osoittautui! Ol, reseptissä oli tarpeen ilmoittaa kaksinkertainen annos, koska 3 kalaa syödään niin nopeasti, ikään kuin niitä ei olisi ollenkaan!
Kyllä, voin kuvitella kuinka herkullinen makrilli tulee olemaan !!! Seuraavan kerran kypsennän sen!
Yksi on jo kiinni ...

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 08:43

Olyushka, kiitos jakamisesta niin upea resepti !!!

[iloinen]

iloinen, siistiä kalaa! Nykyinen tuntui luulliselta silliltä minulle, mutta sain tämän

Tässä meidän on nyt mentävä kalastamaan kauppaan. Ja minulla ei ole savua. Ja haluan todella tällaisen kalan.

[Tanyush,]

Tanyush, Kiitos! Kyllä, todellakin, se on ...: tyttö-kyllä: luinen! Ja loput kalat!

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 14.52

Unohdin sanoa ... Tein sen vain ilman savua. Heitin paljon sipulinkuoria ja 3-4 valkosipulinkynsiä (vähän pois)

Lisätty perjantaina 11. maaliskuuta 2016 14.54

Ja minulla ei ole savua. Ja haluan todella sellaista kalaa.

Kevyt ja savuton on myös herkullista!